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ANKO ワンタン生産ライン - 英国企業のための機械設計
クライアントは乳製品、冷凍済みのレディーミールからベーカリーまで幅広い製品を生産しています。 彼らは革新的な食品のカスタマイズにも献身しています。 他の競合製品よりもさまざまなフレーバーと繊細な外観が優れています。 しかし、冷凍食品市場は常に変化しています。 会社は容量と品質を保証しながら、コストを厳密に管理する方法はありますか？ ノウハウは、機械製と手作業の組み合わせです。 彼らは単なる変わらない製品を売るだけでなく、食品を飾り付けし、味を変えて消費者を驚かせます。 機械によって作られた興味のない製品の印象を変えるだけでなく、組み合わせたプロセスは時間とコストを節約します。 ANKOの機械が彼らの基本製品の形成に選ばれたことは、私たちの効率的で高品質な機械がクライアントに好評を得ていることを意味しており、私たちの喜びです。
ワンタン
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
材料と環境要因の調整により、壊れたワンタンの皮の問題が解決されました。
一般的に、ワンタンの皮の質感は、なめらかで柔らかく、高グルテン粉で作られています。しかし、水分が少なくてよく混ぜられていない生地の場合、グルテンが皮に均等に含まれず、簡単に破れてしまいます。
ANKOは、最高の生地の品質を実現するために、クライアントに平らなビーターを備えた惑星ミキサーの使用を提案しましたが、製造過程でラッパが破れてしまいました。その後、ANKOチームは一連のチェックと判断に入りました。私たちは...(詳細情報を入手するにはお問い合わせください)
食品設備紹介
- 平らなビーターを取り付けたミキサーを使用して、小麦粉と小麦グルテンをクラム状に混ぜ、その後クラム状の生地を生地ホッパーに流し込みます。
- 鴨の具を具ホッパーに流し込みます。
- トングでラッパーベルトを挟み、必要に応じて切り出します（サイズは90-100mm内である必要があります）。
- ラッパーを円筒型の型に押し出します。
- 具をラッパーに押し出します。
- 円筒状の具の上部をラッパーにプリーツ状に折り込み、ラッパーと具の間の密着度を高めます。
- 最終製品をコンベアに前進させます。
揚げワンタン
ワンタンの皮の製造と具の押し出しの完璧なデザインによるシームレスな協力
ワンタンの皮の製造と具の押し出し機は、2つの別々のシステムです。そのため、2つのモーターによって制御される生産速度は完全に対応することができません。
ワンタンの皮は水分を少なく保ち、グルテンが高いです。 トングが強く引っ張ると、生地のベルトが切れる可能性があります。 上記に述べた可能性を防ぐために、生地ベルトの速度を調整する特徴的な部分があり、トンギングや押し出しのプロセスと適切に連動します。 生地ベルトの生産が遅すぎる場合、部品はインバーターを介して押しローラーのスピードを速めるための信号を自動的に送信します。 それどころか、生地ホッパーに材料がない場合、部品は詰め物押し出し機を停止する信号を送信し、詰め物の無駄とクリーニングの頻度を減らすことができます。
加工ライン計画
- ふるい分け
- 混ぜる
- 野菜の洗浄
- 野菜の切り分け
- 抽出
- 肉のみじん切り
- 調味
- 形成
- 揚げる
- 密封
- ソリューション提案
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自動ワンタン生産効率を最大化するための鍵
ANKOが行いました
自動ワンタンの製造プロセスには、生地の準備、具の充填、包みの形成、最終製品の組み立てが含まれます。自動化により、ワンタンの製造において効率性と一貫性が向上し、労働コストが削減され、生産量が増加する一方で製品の品質を維持することが可能となります。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
自動ワンタン製造機を提供するだけでなく、ANKOは先進技術、専門知識、業界知識を統合した包子製造ソリューションも提供しています。このソリューションは、スペース要件、レイアウト設計、人員計画、ターンキーの実装など、さまざまな側面をカバーしています。ANKOの自動化されたワンタン製造に移行することで、企業は労働コストを大幅に削減し、生産効率を向上させ、相当な利益を得ることができます。
詳細は詳細を見るをクリックするか、以下のお問い合わせフォームに記入してください。
- 機械
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HWT-400
HWT-400の使用には、フラットビーターを備えたミキサーで生地をふわふわの粒子に混ぜる必要があります。 生地が準備できたら、生地と具材をホッパーに注ぎ込み、その後、生地を押し、必要なサイズに切り、具材を押し出し、形成し、次の段階である調理または包装のためにコンベアに em>押し出します。 ラッパの厚さと詰め物の重さは、機械の制御パネルを通じて調整可能です。 容量は約3,500-4,200個のワンタンを1時間に製造できます。 以前、お客様の従業員に事故が起きた可能性があると考え、安全を重視してカスタムCEカバーを取り付けました。 ANKOは常にお客様のことを考えています。
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イギリス
イギリスの民族食品機械および食品加工機器ソリューション
114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。
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- カテゴリー
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- 食文化
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ワンタンの皮は薄くて柔らかく、やわらかく、滑らかです。それにもかかわらず、ゆでたお湯で調理しても破れません。 ワンタンは中国北東部で生まれ、通常は麺と一緒に調理され、ワンタン麺スープとして提供されます。 従来、ワンタンの具は豚のひき肉で作られています。 ただし、イギリスの顧客はワンタンをアヒルの風味に変え、揚げたアヒルのワンタンをワンタンスープの代わりに提供します。 クリエイティブな料理は、東洋料理を西洋スタイルのバンケットやパーティーで提供されるフュージョン料理に変えます。
- 手作りレシピ
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食品の材料
包み用 - 中力粉/塩/水/油、詰め物用 - 鴨足/エシャロット/赤唐辛子/ねぎ/コリアンダー/にんにく
ラッパーを作成する
（1）大きなボウルに小麦粉、塩、水を入れ、パン粉のようになるまで混ぜます。 （2）大きなボウルに小麦粉、塩、水を入れ、パン粉のようになるまで混ぜます。 (3) それらを生地の一塊にこねる。 （4）パスタローラーを使って生地を何度も0.1 cmの厚さに伸ばします。 （5）8cm四方の包み紙を切り取ります。 （6）乾燥しないように、ビニール袋に入れて保管してください。
具を作る
(1) エシャロット、赤唐辛子、ネギ、コリアンダーを刻む。 (2) 鴨の脚の骨を取り除き、肉を細かく裂く。 (3) フライパンを熱する。 (4) 鴨肉を中火で調理する。 (5) 鴨肉、エシャロット、赤唐辛子、ネギ、コリアンダーを混ぜ合わせる。
作り方
(1) ワンタンの皮に具材を包む。 (2) ウォックに油を注ぎ、中火で熱する。 (3) ワンタンを揚げて、金色になるまで調理する。
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食品加工機器ソリューション
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