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ANKOのカスタマイズされた春巻き生産ラインは、アメリカを拠点とするクライアントのためにラッパーの品質をマスターしています
会社は西洋のさまざまなスーパーマーケットに加工水産食品を販売しています。 彼らは本社をアメリカに置いていますが、インドネシアのスマトラに工場を運営し、水産資源を便利に収集しています。 春巻きの皮の輸入に関しては、出荷中の気温上昇による高いコストと品質の低下が問題となり、彼らは自分たちで皮を作るための機械を購入することにしました。 検索した後、彼らはANKOの自動春巻き包装機を購入することに決めました。弊社は春巻き包装機の長年の経験に基づき、お客様の粉の特性に合わせてレシピの材料を調整し、春巻きの皮、エビ春巻きのパイ、サモサのパイなど、さまざまなサイズの春巻きの皮を製造するために機械をカスタマイズすることができます。非常に経済的で実用的です。
エビ春巻き用の春巻きの皮
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
小麦粉が固まりやすく、バッターの一貫性に影響を与えました。
その地域では、選べる小麦粉の種類が少ないです。湿度も小麦粉の品質に影響を与えます。今回のケースでは、小麦粉には大きな粒と小さな粒がありましたので、使用する前にふるいで粒を取り除きました。水と混ぜた後、バッターにはまだ0.5-2 cmの粒がありました。外側はふやけていますが、内側は小麦粉のままです。ミキサーのスピードを上げてみましたが、何も変わりませんでした。さらに50分間かき混ぜましたが、結果は同じでした。バッターをバッタータンクに注ぐ前にふるいにかけることで、バッターを安定させることはできましたが、一貫性のないバッターは春巻きの皮の品質に毎回影響を与えました。この問題を解決するために、バッターを少し混ぜた後、...（詳細情報をご希望の場合はお問い合わせください）
ANKOの調整前には小麦粉のかたまりが形成されました
ANKOの調整前にはバッターに小麦粉のかたまりが形成されます
ANKOの調整後、バッターはより滑らかになりました
完璧に形成され、揚げられたエビ春巻き
包みは黄金色で、軽くてサクサクしています
食品設備紹介
- ミキサーに小麦粉、水、油、塩を加えて混ぜ、生地にする
- エビの殻を剥いて頭を取り除き、調味します。
- バッターをよく混ぜたら、バッタータンクに注ぎます。
- 制御パネルで温度を設定します。
- 機械がバッターを噴射して焼き始めます。
- ペイストリーベルトはファンで冷却されます。
- カッターでペイストリーベルトを10平方センチメートルの春巻きの皮に切ります。
- 春巻きの皮でエビを包みます。
- 160-180度の油でエビ春巻きを6-8分間、金色になるまで揚げます。
ベーキングドラムで春巻きのラッパーを焼く
ファンでラッパーを冷却する
自動スライスと積み重ねのメカニズム
多目的なカッターデザインは、ラッパーをさまざまなサイズで切ることができます。ラッパーは定量的に積み重ねることができ、時間と労力を節約できます。
10平方センチメートルの小さな包装紙を製造するために、スプレーノズルを2つの出口に分割する方法が一般的です。 ただし、小さなサイズの春巻きの皮は機械で積み重ねることが難しく、オペレーターは手作業で積み重ねる必要があります。これにより時間と労力が無駄になります。 したがって、ANKOは、中程度に焼かれたペイストリーベルトをスリットするために、焼成ドラムに取り付けるための回転切削ユニットを設計しています。その後、切り込みが入ります。 包装紙は積み重ねられているため、手で簡単に分けることができます。 この時間と労力を節約するデザインは、スタッキングの問題を解決するだけでなく、オペレーターが必要な小さなものに包装を簡単に分けるのを助けます。
ラッパーをスライサーで切る
ラッパーをL 20cm x W 10cmの大きさに切る
ラッパーの束を半分にして10cm x 10cmの正方形にする
スライサーのセットでラッパーを均等に3つに分割することができる
手でラッパーの束を3つの長方形に分割する
長方形のラッパーをサモサの形にする
- ソリューション提案
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春巻きの皮の製造ソリューションは、非常に効率的な自動生産ラインを構築します
ANKOが行いました
ANKOは、この特定のケースでSRP自動春巻きとサモサのパイシートマシンを設置し、クライアントのために非常に効率的な生産ラインを作りました。これにより、クライアントは春巻きの包み紙の品質に完全なコントロールを持つことができ、既製の包み紙を購入する必要がなくなりました。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
もしクライアントが小売りや卸売りチャネルで商品を販売する予定がある場合、ANKOは食品包装機や食品X線検査機も提供しており、製造中に異物を検出して食品の安全性と品質を向上させることができます。
詳細は詳細を見るをクリックするか、以下のお問い合わせフォームに記入してください。
- 機械
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SRPシリーズ
SRP自動春巻きとサモサの皮シート製造機によって、14 cmから22 cmの間の春巻きの皮の一般的な幅が作られます。 個々の好みに応じて、パイの厚さは0.4 mmから0.7 mmまで調整可能です。 20平方センチメートルのペイストリーの生産を例にとると、容量は1時間に2,400枚です。 もしもっと機能が必要な場合は、半自動/全自動の春巻き製造用の装置を設置して、具を詰める作業や巻き上げる作業を続けることができます。 また、サモサの皮を作るために、焼成ユニットに取り付けるための切断装置もあります。 より厚い生地の場合、焼成ドラムに赤外線ヒーターを追加で取り付けることで、生地を上から迅速に加熱することができます。 全体的に、SRPは単体でペイストリーを製造するマシンであるだけでなく、他のユニットを追加して機能を拡張することもできます。
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アメリカ合衆国
アメリカ合衆国の民族食品機械および食品加工装置ソリューション
114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。
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- カテゴリー
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エビの春巻きは、下ごしらえされたエビを包み、殻と頭は取り除かれていますが、尾は残されています。 ロールはその後、金色になるまで揚げられます。 この種の製品は、主に西洋の国々のスーパーマーケットやレストランで販売されています。 エビを丸ごと春巻きの皮で包んだエビ春巻きは、新鮮なエビからの甘さと噛み応え、そしてパリパリ感を一度に楽しむことができます。 タイの甘いチリソースと一緒に食べると、グルメたちは次々に消費します。
- 手作りレシピ
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食材
小麦粉/コーンスターチ/卵/水/塩
作り方
(1) 卵を溶き、少量の水と混ぜる。 （2）大きなボウルに小麦粉、片栗粉、塩を加え、よく混ぜて溶解させます。 （3）ノンスティックフライパンに生地を注ぎます。 (4) パンを回して、バターが表面を覆うまで回します。 （5）バッターが徐々に乾燥し、パイの端が剥がれると、スパチュラを使って包みを裏返す時です。 （6）数秒間、もう一方の面を焼き、それからお皿に移してください。
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食品加工機器ソリューション
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