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モスルパイ生産ライン - ヨルダンの企業のための機械設計
クバ・モスル・ペストリーの手作りは、多くの労働力に依存しています。 パイ生地と具材は別々に準備する必要があります。さらに、平らな円を形作るには複雑な手順が必要です。 西洋諸国に住む多くの中東移民は、故郷の味を忘れることができません。 したがって、中東だけでなく西洋諸国でも、多くのクッバ・モスル製品の製造に対する需要が著しく増加しています。 多くのクライアントが自動クバモスル製造機を希望していましたので、ANKOはそれを念頭に新しいプロジェクト開発を行ってきました。
クッバモスルパイ
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
クッバ・モースルの粘性が、パティの位置決めと定量的なデポジットに困難をもたらしました。
クバ・モスルの材料の一つである細かいブルグールは、水と混ぜると粘性が増し、肉のペーストも粘り気があります。 食品の性質により、不安定な堆積と正確でない位置づけが生じました。 研究開発の段階では、当社の研究開発エンジニアは非粘着設計に注力しました。 解決策は、非粘着性の型を使用するだけでなく、革新的な機械構造とエアブローシステムを作ることであることがわかった。 ANKOのクバ・モスル・ペストリー生産ラインは、伝統的な中東料理の味を保ちながら、自動化された生産ニーズを満たすために、独自のデポジットユニットを備えています。クライアントのレシピを損なうことなく、自動化された生産を実現します。
モスルの伝統的なクッバの製造は労力と時間がかかります
自動化されたモスルのクッバの製造は効率的で労力を少なく必要とします
機械製のモスルのクッバはクライアントの製品要件を満たします
ANKOは中東の代理店と協力し、本場のカッバ・モスルのレシピを提供しています。これらのレシピは、この地域市場の消費者のために特別に選ばれた地元の食材を取り入れています。また、専門のアフターサービスも提供しています。ANKOはイラク、シリア・アラブ共和国、イスラエル、ヨルダン、レバノン、サウジアラビアなどの国々の特定の要件を満たす製品を提供します。私たちは全てのお客様に充実したカスタマーサポートとサービスを提供しています。
食品設備紹介
- クバ・モースルのパイ生地の製造のための混合物を準備します。
- 肉のパティをフィルムに予め設定されたサイズで配置します。
- パティをプラスチックフィルムで覆い、押し付けユニットに運びます。
- フィルムプーラーは定期的にフィルムを一定の距離前に引きます。
- 最初の押し板の列によって予圧されます。
- 2番目の押し板の列によってしっかりと押し付けられます。
- 各ピースを切り出します。
- 必要に応じて最終製品を積み重ねてください。これにより、次の工程がより便利になります。例：充填や包装、販売のためのペストリーの冷凍。
充填システムはクバ・モースルを丸いパティに押し込みます。
パティ形成メカニズム
シングルまたはデュアル生産ラインの選択肢
プレスと圧縮により効率が向上します。
肉パティを平らな円形に圧縮することは、圧縮装置の圧力と圧縮作業の時間に関連しています。 ただし、生産性を向上させたい場合、単一の押し板では十分ではありません。 したがって、ANKOはもう1つの行を追加して、プレス前と圧縮の2つのプレス工程を実装しました。 また、準備が整ったプレス製品とプレスされた製品は、プレス工程とスムーズに連携するために一定の速度で運搬されます。 同時に2人が押すかのように、クライアントは最大の能力と効率を少ない努力で達成することができます。
スムージングフィルムを保つためのテンション調整装置。
フィルム搬送装置は、フィルムプーラーを2セット装備しています。 フィルムプーラーAはフィルムをクリップし、フィルムプーラーBに運びます。その後、フィルムプーラーAは緩めて元の位置に戻り、フィルムプーラーBはクリップします。 アクションはフィルムを引き続けます。 ただし、通常通り機械が作動すると、フィルムロールは軽くなり、製品に被せる際にフィルムが引きすぎてしわができる可能性があります。 ANKOのエンジニアは、フィルムのテンションを調整するためにフィルムロールの耐久性を向上させる装置を設計しました。 この対策は包装フィルムのしわを防ぎます。
- ソリューション提案
ANKOのクッバ・モスル・ペストリー・マシンを通じて本物の味を体験してください
ANKO が行いました
伝統的な手作り方法から自動化への移行は、ANKOのクバ・モースル・ペストリー生産ラインで簡素化されます。1つあたり100〜200グラムを作り、1時間に2,400個を生産することができるこの機械は、労働力と運営コストを大幅に削減します。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
クバ・モスル・ペストリーの製造に続いて、当社の包装およびX線検査機は品質管理を確保し、拡大した流通機会を可能にします。ANKOはクバ・モスルの品質を維持するだけでなく、レシピの最適化も提供し、料理の創造物を収益性の高いビジネスに変えます。当社のサービスと特典の詳細については、以下のお問い合わせフォームを送信するか、詳細をご覧ください。
- 機械
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クッバモスルペイストリー生産ライン
クバ・モスル・ペストリーの製造ラインは、デポジット、フィルミング、プレスの3つのセクションが組み合わされています。 デポジットユニットには非粘着性の型があり、製品の品質を保ち、粘性のあるパティを定期的にデポジットします。 自動撮影およびプレス機を通じて、肉パテは上下のプラスチックフィルムで覆われ、平らな円形に押し込まれ、切り分けられます。 1時間あたりの生産能力は2,400個のペイストリーです。 最後に、パイの間にフィリングを広げ、手で端を押し付けます。
- 国
ヨルダン
ヨルダンの民族食品機械および食品加工機器ソリューション
114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。
- カテゴリー
- 食文化
クバ・モスルは、アラブ諸国の冷凍食品や西洋のアラビア店舗でよく見られます。 クッバと比べると、形以外はほぼ同じです。 一般的に、両方とも細かいブルガー、中東のスパイス、挽肉または羊肉で作られ、その後、肉のパイを作るための混合物が分けられ、平らな円形に巻かれます。 刻んだ玉ねぎとひき肉の具を肉のパイの中央に広げ、もう一枚のスライスで覆い、そして端をしっかりと押し付けてUFOのように仕上げます。 すべてのスーパーマーケットで凍ったクバ・モスル製品を簡単に見つけることができます。 準備されたフィリングを既製のクッバ・モスル・パイの間に入れるだけで、10分間の沸騰または揚げ物の後、すべての家族がより簡単に美味しいクッバ・モスルを楽しむことができます。
- 手作りレシピ
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食材
挽き肉/細挽きブルグール/塩/水
作り方
(1) 細挽きブルグールを水に浸して柔らかくする。(2) 細挽きブルグールを水切りする。(3) 細挽きブルグール、挽き肉、塩をボウルかミキサーで混ぜる。(4) 混合物を分ける。(5) 小さな肉団子を平らなパティに伸ばす。
クッバモスルの生地の中央に具を広げる - ダウンロード
食品加工機器ソリューション
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