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Xiao Long Bao perfettamente formati! ANKO realizza attrezzature per la produzione di Xiao Long Bao personalizzate per un cliente olandese
Il cliente ha avviato la sua attività aprendo un ristorante in Olanda, che serve piatti di dim sum. Ha studiato il gusto olandese e ricette salutari per conquistare il cuore dei clienti. Con la crescente popolarità del dim sum, ha iniziato a gestire una fabbrica di alimenti. Nella ricerca di attrezzature per alimenti, ha scoperto che ANKO ha anni di esperienza nella produzione di macchinari per dim sum e offre personalizzazioni in base alle esigenze individuali e alla pianificazione della fabbrica. Pertanto, ha deciso di collaborare con ANKO.
Xiao Long Bao (Tang Bao)
Ricerca del team ANKO per la risoluzione dei problemi o la consegna delle soluzioni
Come risolvere il problema della macchina di formatura che non riesce a tagliare e formare il tubo di pasta riempito in singoli xiao long baos?
Le ricette dei cibi fatti a mano non sono tutte adatte alla produzione di cibi da parte delle macchine. Ad esempio, il calore generato dal funzionamento della macchina rende l'impasto più caldo rispetto a quello impastato a mano. Pertanto, gli ingredienti dell'impasto devono essere regolati per evitare che l'impasto si degradi.
Il problema in questo caso è che i xiao long baos non potevano essere tagliati e formati. Il nostro ingegnere ha estruso il tubo di impasto per verificare l'estensibilità dell'impasto. Ha scoperto che l'impasto è troppo duro, quindi...... (Contattateci per ottenere ulteriori informazioni)
I xiao long baos non sono stati divisi sul nastro trasportatore
I xiao long baos non sono stati formati e tagliati correttamente
Test del sistema di impasto
Test dell'elasticità del tubo di impasto
Dopo gli aggiustamenti di ANKO, i xiao long baos sono perfettamente formati
I xiao long baos vengono cotti al vapore e mantengono una forma perfetta
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Mettere il ripieno nell'apposito contenitore.
- Mettere l'impasto nell'apposito contenitore.
- Il ripieno cilindrico viene estruso dal tubo di riempimento dell'HLT-700XL.
- Il tubo di impasto viene estruso dal tubo di impasto dell'HLT-700XL.
- Il ripieno cilindrico viene incastonato nel tubo di impasto mentre vengono formati.
- Il tubo di pasta riempito viene tagliato e formato in singoli xiao long baos con una piega a nove pieghe sulla parte superiore dalla macchina di formatura EA-100K. (il modello aggiornato: EA-100KA)
- I xiao long baos vengono continuamente cotti al vapore su un nastro trasportatore a vapore.
HLT-700XL e EA100KA di ANKO compongono la nostra macchina per Xiao Long Baos
Il cliente richiedeva Xiao Long Baos con nove pieghe
Il peso del Xiao Long Bao soddisfaceva i requisiti del prodotto del cliente
L'unità di chiusura della macchina formatrice EA-100K è progettata con grande ingegnosità per evitare che l'impasto si attacchi.
Per evitare che l'impasto si attacchi, i nostri ingegneri hanno ridotto al minimo il tempo di contatto e la superficie quando l'unità di chiusura taglia e forma i prodotti. Anche se non c'è dubbio che la struttura dell'unità di chiusura abbia un impatto significativo sulla produzione, la velocità di chiusura è la chiave del successo. Nel momento in cui la chiusura si apre e si chiude, si forma un prodotto perfetto e gradevole. (Nota: EA-100K non è più disponibile. Il modello aggiornato è EA-100KA. Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni.)
Dispositivo di formatura EA-100K di ANKO
La macchina di ANKO può produrre Xiao Long Baos con fino a 12 pieghe
- Proposta di soluzione
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ANKO fornisce le soluzioni di produzione automatizzata definitiva per Xiao Long Bao
ANKO ha fatto
ANKO ha configurato la macchina HLT-700XL per il riempimento e la formatura multipurpose e la macchina EA-100K per la formatura per creare una linea di produzione altamente efficiente per Xiao Long Bao per soddisfare i requisiti di prodotto aumentati di questo cliente.
ANKO può aiutarti di più
ANKO può anche fornire ai clienti attrezzature per l'imballaggio e macchine per l'ispezione con raggi X per aumentare la produttività e la sicurezza dei loro prodotti per la vendita al dettaglio. La macchina per l'ispezione con raggi X rileva oggetti estranei nei prodotti alimentari confezionati, aumentando la sicurezza alimentare e la fiducia dei consumatori.
Se sei interessato a maggiori informazioni sulle macchine ANKO, clicca su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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HLT-700XL
La macchina HLT-700XL per riempimento e formatura multipurpose estrude il ripieno nel tubo di impasto e il tubo di impasto riempito viene formato in forme desiderate con diversi stampi. Il principio dell'HLT-700XL è semplice e ampiamente applicato nella produzione di una varietà di alimenti ripieni come pelmeni, pierogi, momo, empanada, calzone, samosa, ecc.
EA-100K
EA-100K è per la produzione di prodotti rotondi o ovali. Attraverso l'azione di chiusura dell'unità di chiusura, il tubo di impasto riempito viene diviso in prodotti uguali con o senza motivo sulla parte superiore. (Nota: EA-100K non è più disponibile. Il modello aggiornato è EA-100KA. Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni.)
- video
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L'azione di chiusura delle serrande EA-100K - La macchina è dotata di serrande a modello in questo video. Il tubo di impasto riempito viene continuamente convogliato verso EA-100K e tagliato come richiesto attraverso l'azione di chiusura delle serrande. (Nota: EA-100K non è più disponibile. Il modello aggiornato è EA-100KA. Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni.)
I Xiao Long Bao con involucro sottile e ripieno di carne e verdure possono essere prodotti automaticamente da attrezzature alimentari. Basta mettere l'impasto e il ripieno nei serbatoi, la macchina multifunzione per il riempimento e la formatura può automaticamente far uscire il ripieno nel tubo di impasto. Successivamente, la macchina per la formatura taglia e pizzica le pieghe sulla parte superiore dei xiao long bao, il che richiede solo un secondo.
- Paese
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Paesi Bassi
Macchina alimentare etnica dei Paesi Bassi e soluzioni di attrezzature di lavorazione alimentare
Le nostre soluzioni di attrezzature alimentari per clienti provenienti da oltre 114 paesi. Puoi fare clic sulle seguenti categorie per visualizzare i casi. Ogni caso mostra come ANKO svolge soluzioni per macchine alimentari - dall'inizio della preparazione degli ingredienti, progettazione e produzione delle macchine, risoluzione dei problemi e assistenza post-vendita.
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- Categoria
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- Cultura alimentare
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Xiao Long Bao (小籠包) sono anche conosciuti come Ravioli al Vapore, che significa un "piccolo panino cestino a vapore"; è un classico Dim Sum cinese leggermente più piccolo dei normali panini di carne. Questi gnocchi sono cotti al vapore e di solito sono ripieni di gustosi succhi di carne, da qui il loro nome, "Gnocchi di Zuppa." La maggior parte dei ravioli al brodo sono fatti con un involucro sottile ripieno di carne di maiale macinata e verdure; gli involucri sono di solito così sottili che dopo la cottura a vapore diventano traslucidi. I ravioli al vapore sono spesso serviti con julienne di zenzero giovane fresco e una salsa di soia per intingere. alcune persone lo apprezzano anche con un pizzico di aceto di riso cinese. “Din Tai Fung” (鼎泰豐) è un'azienda di Xiaolong Soup Dumpling famosa in tutto il mondo con sede a Taiwan; sono conosciuti per i loro Xiaolong Soup Dumplings con 18 pieghe. L'espansione dei ristoranti Din Tai Fung ha introdotto i ravioli al vapore al mondo, e ha ispirato una nuova tendenza nel Dim Sum negli ultimi anni. I ristoranti e le aziende alimentari hanno ora creato vari gusti di ravioli al vapore, compresi involucri colorati con coloranti alimentari naturali ottenuti da frutta e verdura, e ripieni realizzati con ingredienti come luffa, spinaci, tartufo nero, zucca, formaggi, carne di granchio, calamari e foie gras, per attirare l'attenzione dei consumatori.
Per soddisfare il mercato dei consumatori vegetariani e vegani, molte aziende alimentari stanno utilizzando sostituti di carne a base vegetale per realizzare ravioli al vapore senza carne che hanno un sapore simile ai ravioli al vapore tradizionali. Molti altri ravioli di zuppa vegetariani o vegani sono fatti con luffa, tofu, cavolo e funghi, ed sono deliziosi. Attualmente, i ravioli di zuppa surgelati e pronti per la cottura sono disponibili per l'acquisto presso molti supermercati locali, grandi catene di negozi e piattaforme di shopping online in tutto il mondo, specialmente negli Stati Uniti, in Inghilterra e in Nuova Zelanda. I consumatori apprezzano i ravioli al vapore e anche perché possono essere riscaldati a casa con uno scaldavivande, un forno a microonde o una pentola istantanea. - Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per l'impasto-Farina per tutti gli usi/Acqua calda, Per il ripieno-Maiale macinato/Sale/Olio di sesamo/Zucchero/Salsa di soia/Pepe bianco/Ginger tritato/Vino di Shaoxing/Aspic
Preparazione del ripieno
(1) Aggiungi carne di maiale macinata, sale, olio di sesamo, zucchero, salsa di soia, pepe bianco, zenzero tritato, vino di Shaoxing in una ciotola grande e mescola bene. (2) Trita grossolanamente l'aspic e aggiungilo alla ciotola. (3) Mescola delicatamente l'aspic e il ripieno insieme. (4) Metti il ripieno misto in frigorifero mentre prepari l'impasto dei xiao long bao.
Creazione dell'incarto
(1) Prendi un'altra ciotola per mescolare. (2) Aggiungi farina 00 e acqua tiepida nella ciotola. (3) Mescola bene e impasta l'impasto fino a renderlo liscio. (4) Copri la ciotola con un panno e lascia riposare l'impasto per 30 minuti. (5) Stendi l'impasto a forma di cilindro. Poi, dividilo in palline di impasto da 8 grammi. (6) Stendi ogni pallina di impasto in una sfoglia rotonda.
Come fare
(1) Togliere il ripieno. (2) Mettere un cucchiaio di ripieno al centro dell'impasto. (3) Pizzicare e piegare l'impasto per sigillare il ripieno. (4) Cuocere al vapore i xiao long bao in uno vaporiera.
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