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Attrezzatura automatica per la produzione di ravioli cinesi progettata con uno stampo di formatura personalizzato
Il ristorante di cucina del Nord della Cina, a lunga tradizione, è di proprietà di un veterano emigrato dalla Cina. Il suo piatto caratteristico - il raviolo alla griglia - è il preferito di molte persone, tanto che spesso l'offerta non riesce a soddisfare la domanda. Così, hanno deciso di produrre ravioli alla griglia con una macchina e hanno colto l'opportunità per migliorare l'aspetto dei loro ravioli. Alla fine, hanno trovato ANKO perché offriamo servizi di personalizzazione e soluzioni di progetto. Il progetto era totalmente diverso dalla realizzazione di altre macchine standard per la produzione di ravioli cinesi. Durante il periodo di ricerca e sviluppo, abbiamo provato ravioli cinesi con entrambe le estremità aperte, entrambe le estremità chiuse, diverse dimensioni e tipi di estremità sigillate, nonché abbiamo dato loro molte suggerimenti professionali pazientemente. Alla fine, lo stampo personalizzato per la produzione di ravioli cinesi con entrambe le estremità chiuse e i prodotti finali hanno soddisfatto le loro esigenze e hanno dato loro maggiore fiducia nel potenziare le vendite in futuro.
Ravioli
Ricerca del team ANKO per la risoluzione dei problemi o la consegna delle soluzioni
I tendini della carne erano troppo lunghi per strappare gli involucri
Attraverso lo stampo di formatura HLT-700XL, i prodotti vengono formati come nel caso del taglio con il punzone. Se ci fossero troppe fibre nel composto di riempimento, ciò potrebbe portare a numerosi prodotti finali non sigillati e persino strappati. Pertanto, gli utenti dovrebbero prestare attenzione alla lunghezza delle fibre quando preparano la carne, poiché potrebbe avere un grande impatto sul rendimento.
Il tubo di impasto è stato torsolato nel processo di produzione, di conseguenza, l'aspetto dei prodotti finali non era gradevole e non riuscivano a stare saldamente sulla piastra.
La serie HLT estrude il tubo di impasto per avvolgere il ripieno. La pressione di estrusione, di norma, si distribuisce casualmente sul tubo di impasto, quindi a volte il tubo estruso è contorto e piegato. In passato, non era un problema perché i prodotti venivano formati dalle cavità su entrambi i lati dello stampo di formatura. Poteva efficacemente raddrizzare il tubo curvo. Tuttavia, è diventato un problema in questo progetto poiché in primo luogo le cavità di formatura erano disposte su un lato; in secondo luogo, il ripieno non era completamente riempito nel tubo di impasto secondo la ricetta del cliente. Per risolvere il problema, l'ingegnere di ANKO ha imitato i gesti delle mani per... (Contattare immediatamente ANKO per ulteriori informazioni)
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Mettere il ripieno nell'apposito contenitore per il ripieno.
- Mettere l'impasto nell'apposito contenitore per l'impasto.
- Il ripieno viene estruso in un cilindro attraverso il tubo del ripieno.
- L'impasto viene formato in un tubo di impasto attraverso il tubo dell'impasto.
- Il ripieno cilindrico viene inserito nel tubo di impasto mentre vengono realizzati.
- Con la pressione dello stampo di formatura, i prodotti vengono modellati come richiesto.
- L'uso di una spatola aiuta a rilasciare i prodotti alimentari dallo stampo.
- I prodotti finali vengono raccolti da un nastro trasportatore per il successivo processo di confezionamento o cottura.
Personalizzare uno stampo per la formatura di ravioli con apertura su entrambi i lati
Il ristorante serviva ravioli fatti a mano con entrambe le estremità aperte, mentre la maggior parte dei prodotti realizzati con l'HLT-700XL di ANKO sono chiusi su entrambe le estremità. Non avevamo mai personalizzato uno stampo di formatura simile alle richieste del cliente. È un nuovo progetto completo in cui ci siamo impegnati nella ricerca e nello sviluppo, allo stesso tempo abbiamo offerto al cliente alcune suggerimenti professionali e altri casi simili come riferimento. Infine, lo stampo di formatura personalizzato è riuscito a produrre con successo ravioli con entrambe le estremità aperte e il sapore dopo la frittura era soddisfacente.
ANKO ha aiutato il cliente a produrre ravioli con apertura su entrambi i lati
I ravioli con apertura su entrambi i lati sono realizzati con lo stampo di formatura personalizzato di ANKO
Friggere in padella i ravioli con apertura su entrambi i lati fino a quando diventano dorati e croccanti
Per personalizzare lo stampo di formatura per ravioli con chiusura su entrambi i lati
Anche se i loro ravioli fatti a mano erano stati realizzati con l'estremità aperta da entrambi i lati, il team di gestione sapeva che il succo non poteva essere trattenuto nei prodotti. Per questo motivo, hanno cambiato idea e desiderano produrre ravioli sigillati alle estremità. ANKO ha immediatamente adattato lo stampo di formatura e ha prodotto senza problemi i prodotti come desiderato.
- Proposta di soluzione
Produzione completa di ravioli cinesi con le soluzioni integrate di ANKO
ANKO ha fatto
La macchina alimentare automatica chiave per la produzione di Potstickers è la macchina formatrice e riempitrice multiuso HLT-700. ANKO può anche offrire macchine frontend e backend, come tagliaverdure, tritacarne, impastatrice, macchina riempitrice e formatrice, macchina confezionatrice e macchina per l'ispezione a raggi X degli alimenti per assemblare un'efficiente linea di produzione di Potsticker per soddisfare ordini e mantenere il controllo di qualità.
ANKO può aiutarti di più
In questo caso, ANKO ha prodotto con successo due tipi di Potstickers e ha risolto i problemi di produzione correlati. In base alla richiesta del cliente, possiamo offrire una soluzione esclusiva per soddisfare requisiti specifici. Con l'assistenza professionale di ANKO, puoi portare le tue idee e permettere a ANKO di passare dalla produzione alimentare manuale all'automazione. Che tu possieda una cucina centrale, una fabbrica di alimenti, una cucina cloud emergente o tu sia un imprenditore interessato a investire nell'industria alimentare, le nostre soluzioni produttive e le nostre macchine alimentari avanzate possono soddisfare diverse esigenze.
Se sei interessato a ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o compilare il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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HLT-700XL
La macchina HLT-700XL Multipurpose Filling & Forming di ANKO può produrre vari tipi di prodotti attraverso semplici modifiche dello stampo di formatura. L'intero processo automatico inizia dopo aver inserito l'impasto impastato e il ripieno condito. Lo spessore dell'involucro e la quantità di ripieno per pezzo possono essere regolati separatamente. È una macchina per la produzione di cibo di alta qualità con le caratteristiche di dimensioni compatte e alta produttività. La capacità va da 1.000 pezzi fino a 30.000 pezzi all'ora in base alla dimensione del prodotto. Per soddisfare le esigenze individuali, lo stampo di formatura e la velocità di produzione possono essere personalizzati. Con il nuovo sistema IoT di ANKO, è in grado di rilevare automaticamente eventuali parti che richiedono manutenzione e inviare avvisi al pannello di controllo di ANKO per una manutenzione più semplice. Inoltre, fornisce anche accesso in tempo reale al monitoraggio dei dati per gestire meglio la produzione in remoto su un dispositivo mobile.
- Paese
Taiwan
Macchina Alimentare E Soluzioni Di Attrezzature Per La Lavorazione Alimentare Etnica Di Taiwan
Le nostre soluzioni di attrezzature alimentari per clienti provenienti da oltre 114 paesi. Puoi fare clic sulle seguenti categorie per visualizzare i casi. Ogni caso mostra come ANKO svolge soluzioni per macchine alimentari - dall'inizio della preparazione degli ingredienti, progettazione e produzione delle macchine, risoluzione dei problemi e assistenza post-vendita.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il potsticker, una variante del raviolo, è un cibo ripieno fritto in padella con forma lunga e fondo dorato. Di solito è farcito con carne di maiale e cavolo o con un misto di carne di maiale e porro. Durante la cottura, spargere dell'olio nella padella per evitare che i potstickers si attacchino, quindi aggiungerli in un unico strato. Versare l'acqua e coprire il coperchio per cuocere. I ravioli fritti con il fondo dorato e leggermente bruciato sembrano così invitanti. Per le persone che amano il gusto croccante, mescolare un po' di farina nell'acqua per friggere creerebbe una crosta più grande.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per l'impasto-Farina per tutti gli usi/Sale/Acqua bollente/Acqua fredda, Per il ripieno-Maiale macinato/Cipollotti/Erba cipollina aglio/Cavolo/Olio di sesamo/Vino di riso/Salsa di soia/Zenzero/Aglio/Pepe bianco
Realizzazione dell'involucro
(1) Mescolare farina e sale in una grande ciotola. (2) Aggiungere acqua bollente, mescolare con le bacchette fino a quando diventano briciole. (3) Aggiungere acqua fredda e mescolare bene insieme. (4) Infarinare la superficie di lavoro e impastare la pasta a mano sul piano di lavoro fino a renderla liscia ed elastica. (5) Coprire con un panno umido e far riposare l'impasto per 20 minuti.
Preparazione del ripieno
(1) Tritare finemente cipollotti, erba cipollina e cavolo, quindi macinare zenzero e aglio. (2) Mescolarli e la carne di maiale macinata in una ciotola grande. (3) Condire con olio di sesamo, vino di riso e salsa di soia, quindi spolverare un po' di pepe bianco. (4) Mescolare bene tutti gli ingredienti insieme.
Come preparare
(1) Stendi l'impasto in una forma lunga. (2) Dividilo in porzioni uguali. (3) Stendi ogni pallina di impasto in un cerchio. (4) Prendi un involucro nel palmo della mano e metti un cucchiaio di ripieno al centro dell'involucro. (5) Spargere un po' d'acqua lungo il bordo, piegare il wrapper a metà. (6) Pizzica e fai tre o quattro pieghe dall'angolo sinistro verso il centro, e poi fai pieghe opposte dall'angolo destro. (7) Ripetere gli ultimi tre passaggi per avvolgere il resto del ripieno.
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