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ANKO Ha personalizzato una linea di produzione di Paratha a strati per un'azienda del Bangladesh
Il cliente aveva iniziato a lavorare i prodotti alimentari acquatici all'inizio della sua attività e sta diventando un leader nell'industria alimentare locale. Successivamente, il cliente ha stabilito un nuovo impianto per produrre farina e dolci. Il Bangladesh è un'area densamente popolata in cui ci sono enormi opportunità nel mercato del cibo surgelato. Poiché il paratha è un cibo comune in questa zona e il cliente ha una fabbrica di farina, ha deciso di avviare una linea di produzione di paratha. Per passaparola, hanno approvato la capacità di ANKO di pianificare una soluzione chiavi in mano. Inoltre, il nostro vantaggio è la flessibilità nella pianificazione della linea di produzione e nell'installazione della macchina, in base allo spazio del cliente. Pertanto, credono nelle nostre macchine e servizi, acquistando l'intera linea di produzione dal mixer per impasto all'imballaggio alimentare da ANKO.
Paratha
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Soluzione 1. L'installazione di alcune unità è flessibile per adattarsi allo spazio della fabbrica del cliente.
Il cliente ha acquistato tutte le macchine da ANKO per la sua linea di produzione di paratha. Tuttavia, lo spazio nella sua fabbrica era limitato e sono stati installati dei congelatori. Di conseguenza, ANKO ha riorganizzato l'estrusore di margarina dal lato sinistro della macchina al lato destro. Inizialmente, il team di ricerca e sviluppo di ANKO aveva considerato la flessibilità dell'installazione della macchina. Grazie al design sensibile, il cambiamento non ha influenzato la produzione e la qualità del cibo.
Posizionamento originale per estrusore di margarina
L'estrusore di margarina, su raccomandazione di ANKO, viene spostato nella linea di produzione
Soluzione 2. Come ha ANKO aiutato un cliente del Bangladesh a evitare che l'impasto per Paratha si rompesse e traboccasse durante il processo di produzione?
La linea di produzione standard per Layered Paratha è progettata con 3 coppie di rulli di pressatura che ruotano alla stessa velocità; la quantità di impasto entra ed esce dai rulli di alimentazione che sono controllati dallo spazio tra due rulli. Questo cliente aveva problemi di rottura dell'impasto e traboccamento durante il processo di produzione. Un problema era dovuto alla velocità dei rulli di lavorazione, e l'altro era dovuto all'estrusore di margarina. Quando c'è una quantità eccessiva di margarina o quando viene estrusa troppo velocemente sull'impasto, può causare la rottura dell'impasto. Gli ingegneri di ANKO sono stati in grado di perfezionare questo processo... (Non esitate a contattare ANKO per ulteriori informazioni sulle nostre molte soluzioni innovative.)
La velocità di estrusione della margarina e la quantità di margarina possono evitare la rottura del prodotto finale
Prima delle modifiche di ANKO, l'impasto manca di elasticità e si rompe facilmente
Dopo le modifiche consigliate da ANKO, il prodotto finale è perfettamente formato
Questa linea di produzione di Paratha a strati ANKO combina il LP-3001 con la macchina per la formatura EA-100KA e la macchina per la pellicolatura e la pressatura automatica PP-2, che ha la capacità di produrre Paratha semplici, farcite o a strati a un ritmo di 3.000 pezzi all'ora. È adatta per impianti di produzione alimentare di medie e grandi dimensioni, cucine centrali e produttori che richiedono quantità di produzione considerevoli.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Mescolare gli ingredienti in una certa proporzione, impastarli fino a ottenere un impasto e metterlo nell'imbuto.
- Pressare l'impasto nella cinghia dell'impasto.
- Continuare a stendere fino ad ottenere lo spessore desiderato.
- Estrarre il burro al centro della cinghia dell'impasto. Il burro rappresenta circa un terzo della cinghia dell'impasto.
- Piegare la cinghia dell'impasto sia dal lato destro che dal lato sinistro verso il centro.
- Pressare nuovamente la cinghia dell'impasto tramite il rullo di stenditura.
- Disporre il seguente nastro trasportatore in diverse direzioni per piegare la cinghia dell'impasto avanti e indietro a forma di “Z” per produrre strati di paratha.
- Pressare nuovamente la cinghia dell'impasto.
- Arrotolare la cinghia dell'impasto in un lungo cilindro.
- Tagliare in palline tramite unità di chiusura.
- Riposare le palline di impasto.
- Applicare la macchina automatica di pellicolatura e pressatura PP-2 per coprire le palline di impasto con la pellicola e schiacciarle in una sfoglia piatta.
- Applicare la macchina di sigillatura continua SA-113 per sigillare ogni confezione.
Premere l'impasto in una sfoglia piatta
Piegare il burro tra le sfoglie di pasta
Utilizzando il PP-2 di ANKO per appiattire le palline di impasto
Fondamenti del design
- Posizionare le palline di impasto su posizioni fisse che sono coperte con pellicola alimentare.
- Coprire le palline di impasto con un'altra pellicola alimentare.
- Premere le palline di impasto nella dimensione e spessore desiderati.
- Tagliare via la pellicola.
- Impilare i prodotti. Il numero di prodotti in una pila è regolabile.
Quali sono i consigli che la macchina utilizza per creare strati di sapore nel paratha?
Il primo suggerimento è quello di estrarre una scaglia di margarina. Lo scopo è avvolgere uniformemente la margarina nella cintura di pasta. Inoltre, la linea di produzione automatica di Paratha a strati di ANKO include molte unità di laminazione. Dopo la piegatura a forma di Z, ...(Contattateci per ottenere ulteriori informazioni)
Piegare la sfoglia a strati in un motivo a "zigzag"
Spolverare farina sulla sfoglia per iniziare il processo di stenditura
Pressare una sottile sfoglia di pasta
Brillanti idee della macchina per la laminazione LP-3001
Per raddoppiare gli strati, la linea di produzione automatica di Paratha a strati è dotata di una macchina per arrotolare concentricamente una cintura di pasta sfoglia a strati di margarina. Inoltre, come evitare che la pasta arrotolata si srotoli? La soluzione è...(Contattaci per ottenere ulteriori informazioni)
Il dispositivo di ANKO appositamente progettato per arrotolare la sfoglia di pasta
I rotoli di sfoglia di pasta vengono formati in un lungo cilindro
La macchina di formatura EA-100KA di ANKO divide l'impasto in piccoli pezzi
- Proposta di soluzione
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Aumenta l'efficienza della produzione di Paratha con le soluzioni personalizzate di ANKO
ANKO ha fatto
Con l'ampia competenza di ANKO, forniamo soluzioni complete per affrontare tutti i problemi di produzione che possono sorgere. Il nostro team di professionisti è esperto non solo nella produzione di Paratha, ma anche in altri cibi indiani come Chapati, Roti, Puri e Samosa. Comprendiamo le complessità delle materie prime e l'ottimizzazione delle ricette, garantendo il tuo successo.
ANKO può aiutarti di più
Offriamo una soluzione di produzione completa per la preparazione di Paratha, che include una impastatrice, una linea di produzione per la formatura e la pressatura delle Paratha, macchinari per l'imballaggio e attrezzature per l'ispezione dei raggi X per il cibo. Questa soluzione integrata aumenta l'efficienza produttiva, consentendoti di affrontare i costi elevati della manodopera e l'aumento dei salari mantenendo la qualità.
Prima di effettuare un acquisto, considera la nostra prova macchina, sia in loco che tramite video in tempo reale.La nostra sede centrale a Taiwan ospita un 'Food Lab' completamente attrezzato dove avvengono il perfezionamento e l'ottimizzazione delle ricette.Per ulteriori dettagli, fare clic su Scopri di più o contattaci tramite il modulo di richiesta sottostante.
- Macchine
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LP-3001
LP-3001 riempie automaticamente la margarina e piega la cintura di pasta più volte da diverse direzioni. L'intero processo di realizzazione è progettato imitando i gesti delle mani. Ripetendo la piegatura e la stesura così come il rotolamento nell'ultima fase si mira a produrre prodotti multistrato con strati di sapore. La macchina per il ripieno opzionale da installare su LP-3001 soddisfa le esigenze del cliente per produrre molti cibi ripieni come croissant, paratha, torta di cipolla verde, pasta danese, palmier, ecc.
EA-100KA
EA-100KA è adatto per lavorare con diverse macchine di ANKO come la serie HLT-700, LP-3001, ecc. per tagliare un lungo rotolo di impasto in cibo sferico o panini con motivo sulla parte superiore. Nel caso in questione, il cliente taglia il rotolo di impasto a strati in palline di impasto. Dopo un po' di riposo, PP-2 continua i processi di pressatura e ripresa.
PP-2
La macchina automatica per la ripresa e la pressatura è flessibile nel pressare prodotti con diverse spessori e dimensioni come richiesto. Dopo aver tagliato in palline di impasto con EA-100KA, PP-2 filmerà e presserà automaticamente i prodotti per evitare che l'impasto si attacchi insieme. La pancake cinese, la paratha, la torta di cipolla verde e simili sono adatte alla macchina. Per la comodità del cliente, il numero di prodotti finali in una pila è regolabile per ridurre i costi di manodopera e prevenire errori dal conteggio manuale.
SA-113
SA-113 utilizza il metodo di fusione a caldo per sigillare i pacchetti alimentari. Il design del nastro trasportatore permette di completare automaticamente l'intero processo, inclusa la marcatura delle date di produzione e scadenza.
- video
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I processi di taglio e impilamento dei prodotti filmati - Dopo aver pressato l'impasto filmato, i prodotti vengono tagliati con un taglierino di sicurezza nelle dimensioni standard per facilitarne l'impilamento.
Processi di piegatura a forma di Z e stesura - Per aumentare il numero di strati, la cinghia dell'impasto viene impilata avanti e indietro. Successivamente, viene nuovamente appiattita prima di essere arrotolata. Nel video, gli strati di impasto e le differenze di spessore sono evidenti.
- Paese
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Bangladesh
Macchina per alimenti etnici del Bangladesh e soluzioni di attrezzature per la lavorazione degli alimenti
Le nostre soluzioni di attrezzature alimentari per clienti provenienti da oltre 114 paesi. Puoi fare clic sulle seguenti categorie per visualizzare i casi. Ogni caso mostra come ANKO svolge soluzioni per macchine alimentari - dall'inizio della preparazione degli ingredienti, progettazione e produzione delle macchine, risoluzione dei problemi e assistenza post-vendita.
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- Categoria
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- Cultura alimentare
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Il paratha è un tipo di pane piatto, rotondo e a strati con ghee. Ma, a volte, può essere triangolare o quadrato. Il paratha a strati ha strati di gusto, morbido all'interno e croccante all'esterno. Se è un paratha ripieno, il sapore sarebbe ancora più abbondante. Formaggio, verdure o patate sono gli ingredienti che di solito aggiungono come ripieno. Contorni come sottaceti, curry di verdure o carne, o semplicemente un pezzo di burro sono i più comuni da mangiare con il paratha. Con la diffusione della cultura alimentare in Malaysia, il cibo simile al paratha diventa il loro piatto principale. E il curry è ancora la loro salsa preferita. Avere una bocca di paratha e una bocca di Teh Tarik deve essere un sapore meraviglioso.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Atta/Sale/Ghee/Olio/Acqua
Come fare
(1) Mescolare atta, sale, olio, acqua moderata. (2) Impastali fino a ottenere un impasto morbido. Quindi, mettere da parte per 30 minuti. (3) Dividere l'impasto in diverse palline di impasto uguali. (4) Applica un matterello per stendere una pallina di impasto in un cerchio di 4 pollici di diametro. (5) Spalmare il ghee sulla superficie del paratha. (6) Per fare la paratha quadrata, piega un lato verso il centro e spalma del ghee sulla superficie della parte piegata. (7) Piegare l'altro lato verso il centro e spalmare anche il ghee sulla superficie della parte piegata. (8) Poi, piega il lato sinistro e destro verso il centro per dare alla forma la forma di un piccolo quadrato. Ricorda di spalmare il ghee su ogni parte piegata. (9) Spolverare un po' di farina sopra e stendere l'impasto quadrato. (10) Ripetere i passaggi precedenti per fare diversi paratha. (11) Riscalda una tava per cucinare il paratha e giralo continuamente finché non vedrai delle macchie marroni.
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