Magyar 
Az indiai ügyfél megnövekedett paratha igényét ANKO Lachha Paratha gyártósorának felhasználásával elégítették ki
Az ügyfél egy fagyasztott élelmiszer gyártó, indiai ételeket készít és értékesít élelmiszerboltoknak és szupermarketeknek. A paratha iránti kereslet növekedése arra ösztönzi az ügyfelet, hogy automatikus gyártósor után nézzen, hogy csökkentse a munkaerőköltséget és növelje a termelékenységet. A lachha paratha textúrája és íze réteges és ropogós, amit az ANKO K+F csapata megért és megőriz a gépi termékekben. Gépünk képes a tészta nyújtására, hogy áteresztő legyen a fénynek, valamint óránként akár 2000 darab termék előállítására is. Az ügyfél elégedett volt a gép előnyeivel, ezért úgy döntöttek, hogy együttműködnek az ANKO-val. (Megjegyzés: A LAP-2200 már nem elérhető. Az új modell a LAP-5000. Kérjük, lépjen kapcsolatba velünk további információkért.)
Lachha paratha
ANKO Csapat kutatási problémamegoldása vagy megoldás szállítása
Megoldás 1. Hogyan lehet megakadályozni a lachha paratha leválását a termelési folyamat során.
"A só kevesebb mennyisége a lachha paratha tésztájának alacsony rugalmasságát okozza", ANKO mérnök megállapította a receptjük és a termelési folyamat ismétlődő megfigyelése során. A probléma megoldásához ...... (További információért kérjük, lépjen kapcsolatba velünk)
A Lachha Paratha vékony tésztája a glutén és az rugalmasság hiánya miatt szakad.
A képlet beállítása után a tészta lap vékonyra nyúlt anélkül, hogy szakadt volna.
A Lachha Paratha elkészítése után a textúra puha és ízletes.
Megoldás 2. A tészta tekercselésének nehézsége az annak felhalmozódásához vezetett.
A gép tesztelése során az ANKO mérnökei észrevették, hogy a helyi klíma miatt a tészta jellege nem alakul ki megfelelően az eredeti gép tervezése szerint, ennek eredményeként pedig a tészta felhalmozódik. A megoldás első lépése az előző henger egység kifelé mozgatása. A hengerelt rész szélessége csökkent a......(További információért kérjük, lépjen kapcsolatba velünk)
A tészta nem tudott megfelelően gördülni a textúrája miatt
A receptúra beállítása után a vékony tészta lap simán hajlik és gördül
A tészta lapok tökéletesen be voltak csomagolva és gördültek a további feldolgozás érdekében
Élelmiszeripari berendezések bemutatása
- Helyezze a előkészített tésztát a tészta tartályba.
- Nyomja a tésztát a tészta szalagra.
- Nyújtsa a tészta szalagot a kívánt vastagságúra.
- Nyújtsa a tészta szalagot jobbra és balra.
- Csepegtessen olajat.
- Hosszanti irányban vágja ketté a tészta szalagot.
- Csepegtessen olajat.
- Vágja a szükséges hosszúságúra.
- Tekerve.
Hogyan készítsünk többrétegű lachha parathát géppel?
A víz és az olaj aránya viszonylag magas a lachha paratha tésztájában. Az olaj a fő összetevő, amely ropogós és réteges ízt eredményez. A LAP-2200 egyenletesen csepegteti az olajat a tészta felhúzása és összehajtogatása után. A gép tervezésének ügyessége teszi a tésztát telített olajjal. (Megjegyzés: A LAP-2200 már nem elérhető. Az új modell a LAP-5000. Kérjük, lépjen kapcsolatba velünk további információért.)
Hogyan nyújtja a gép a tésztát vékonyra, majdnem áthatolhatóvá a fény számára?
Annak érdekében, hogy a lachha paratha tésztája gluténben gazdag és nyújtható maradjon, általában sokkal több vizet és olajat adnak hozzá. Bár a tészta vékonyabbá tételének egy módja a nyomás vagy a lapítás, a glutén gyengül és nem nyújtható. A LAP-2200 lapító henger egymás után többször is lenyomja a tésztát, amíg majdnem 3 mm vastag tészta szalaggá válik. Ezután a tészta szalagot átadják a nyújtó eszköznek, amely négy szalaggal rögzíti a tésztát. A tészta lassan nyúlik a pályán, háromszorosára növekedve a szélességének és körülbelül 1 mm vastagságúvá válik, ami majdnem átereszti a fényt. A nyújtó eszköz nem olyan egyszerű, mint ahogy az emberek gondolják. A nyújtás folyamata során hogyan lehet megakadályozni a tészta elszakadását vagy leesését, az a módhoz kapcsolódik, ahogy összeállítjuk a szalagokat és a hengereket. (Megjegyzés: A LAP-2200 már nem elérhető. Az új modell a LAP-5000. Kérjük, lépjen kapcsolatba velünk további információért.)
- Megoldási javaslat
-
ANKO Lachha Paratha gyártási megoldása: Váltson át gyártási folyamatát az automatizálásra
ANKO tette
ANKO széleskörű tapasztalatának kihasználásával kifejlesztettünk egy Lachha Paratha termelő vonalat, amely simán kezeli a tésztapánt termeléstől a végső termékig, és óránként 2 100 és 6 300 darab közötti kapacitást ér el. Ideális közepes és nagy méretű Lachha Paratha gyártók számára, ez a megoldás megoldja a termelési kihívásokat és testreszabható az ügyfél igényeinek megfelelően a hibátlan Lachha Paratha kimenet érdekében.
ANKO segíthet neked többet
Az ANKO átfogó Lachha Paratha termelési megoldást kínál, amely magában foglalja a tészta keverőket, Lachha Paratha termelő vonalakat, valamint a csomagoló és élelmiszer röntgen vizsgáló gépeket.Szolgáltatásaink túlmutatnak az eszköztervezésen;recept konzultációkat biztosítunk, hogy a Lachha Paratha megfeleljen az Ön preferált ízének, textúrájának és megjelenésének.Click További információkért kattintson ide a részletes szolgáltatási információkért.
Helyi és azonnali támogatást nyújtunk, ügynökeink a Közel-Keleten és Dél-Ázsiában régióspecifikus recepteket kínálnak, figyelembe véve a helyi anyagjellemzőket és környezeti tényezőket annak érdekében, hogy a legmegfelelőbb Lachha Paratha termékeket fejlesszük ki vállalkozásához. További részletekért kérjük, küldje el az alábbi érdeklődő űrlapot.
- Gépek
-
LAP-2200 (Jelenlegi modell: LAP-5000)
Hogyan lehet megőrizni a glutént, a nyújthatóságot és a rétegeket a gépi folyamatok során? Amikor az ANKO csapata tervezte a LAP-2200-at, részletesen figyelembe vettük a bonyolult receptet és a paratha jellemzőit. Például a Lachha Paratha és a Zöld Héjas Hagymás Pite Gyártósor képes egyenletesen nyújtani a tésztát rendkívül vékonyra, majdnem átlátszóra. Majd, ahogy a kézzel készült étel receptjében is látható, elkerülhetetlen az olaj elosztása néhány lépés között, ezért a LAP-2200 rendelkezik olajcsepegtetővel. Ráadásul, amikor paratha rétegeket állít elő, a hajtogatási és gördítési eszközök tervezésénél figyelembe kell venni a paratha olajos és vékony jellegét. Az ANKO teljesen automatikus gépeket gyárt, hogy egyszerűsítse a bonyolult készítési eljárásokat, amelyek nemcsak időt és munkaerőköltséget takarítanak meg, hanem növelik a termelékenységet is. (Megjegyzés: A LAP-2200 már nem elérhető. Az új modell a LAP-5000. Kérjük, lépjen kapcsolatba velünk további információért.)
- Videó
-
ANKO Lachha Paratha & Zöld Hagymás Pite Gyártósor - A videó bemutat egy teljes gyártósor folyamatot az etetéstől, préseléstől, lapozástól, nyújtástól, leejtéstől, hosszirányú vágástól, hajtogatástól, vágástól, göngyöléstől a formázásig. Kérjük, tekintse meg a videót. (Megjegyzés: A LAP-2200 már nem elérhető. Az új modell a LAP-5000. Kérjük, lépjen kapcsolatba velünk további információért.)
- Ország
-
-
India
Indiai etnikai élelmiszer-gép és élelmiszer-feldolgozó berendezés megoldások
Élelmiszeripari berendezéseink megoldásai ügyfeleink számára több mint 114 országból. Kattintson az alábbi kategóriákra az esetek megtekintéséhez. Minden eset bemutatja, hogyan ANKO végez élelmiszer-gépmegoldásokat - az összetevők előkészítésétől kezdve, a gép tervezésén és gyártásán át, a hibaelhárításon és az utógondozáson.
-
- Kategória
-
- Ételkultúra
-
A Lachha Paratha az indiai mindennapi konyha alapvető étele. Az élesztő nélküli kenyér szinte minden étkezéshez szolgál Indiában. A szakács olajat ad a tésztához, majd kerekíti, kinyújtja, vékonyítja, ráncolja, tekeri és lenyomja, hogy a végső terméket létrehozza. Amikor a Lachha Paratha serceg a meleg serpenyőben, senki sem tud ellenállni a finom illatának.
- Kézzel készített recept
-
Élelmiszer összetevő
Víz/Univerzális liszt/Olaj vagy Ghee/Só
Hogyan készítsünk
(1) Keverjük össze a lisztet, sót, olajat és némi vizet egy tálban. Ha szükséges, adj hozzá több vizet. (2) Gyúrja a tésztát, amíg rugalmas lesz. (3) Szórj egy csipet lisztet és használj egy pint, hogy a tésztát minél vékonyabb kör alakúra sodord. (4) Kenyérrel vagy olajjal kenje meg az ujjait vagy ecsettel. (5) Szórj lisztet a tészta felületére, majd kezd el hajtogatni egy redőzött csíkká. (6) Tekerd fel a redőzött csíkot egy körbe. (7) Szórd meg a liszttel a felületet, majd óvatosan görgesd ki egy lapos kör alakúra. (8) Melegítsd fel a tava-t és süsd meg a paratha egyik oldalát. (9) Használjon spatulát a megfordításhoz. (10) Kenj olajat a tetejére, majd fordítsd meg. (11) Ismételje meg az utolsó lépést, amíg mindkét oldal aranybarnára sül.
- Letöltések
-
Élelmiszerfeldolgozási berendezés megoldások
Tekintse meg új élelmiszerfeldolgozási gépünket és kulcsrakész megoldásainkat
