Hrvatska 
ANKO's Kibe stroj uspješno rješava specifične probleme proizvodnje i kvalitete, te je visoko preporučen od strane našeg klijenta u Francuskoj
Kibe (Kibbeh) je jedna od osnovnih kuhinja na Bliskom istoku, pa je velika potražnja učinila da posao klijenta procvjeta. Međutim, njegovi zaposlenici nisu mogli zadovoljiti zahtjeve proizvodnje, a kvaliteta je bila nestabilna. Da bi riješio problem, klijent je kontaktirao ANKO za rješenja opreme za preradu hrane.
Kibe (Kibbeh)
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Rješenje 1. Kako riješiti previše gusto punjenje?
Kada je tim ANKO prvi put napravio Kibe (Kibbeh), punjenje u Kibe (Kibbeh) bilo je gusto kao kod većine punjenih peciva. Ali trebalo bi biti pahuljasto. ANKO je promijenio......(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Tekstura proizvoda bila je preniska (prije ANKO-ovih prilagodbi recepta)
Tekstura proizvoda je poboljšana uz ANKO-ove prilagodbe procesa i recepta
Rješenje 2. Kako napraviti Kibe (Kibbeh) s hrskavim omotačem?
Tijekom procesa izrade hrane, zdrobljena pšenična zrna su namočena u vodi radi izrade omota. Međutim, pšenična zrna su postala previše pjenasta jer su predugo bila namočena u vodi, što je uzrokovalo pucanje omota za Kibe (Kibbeh). Nakon nekoliko pokušaja, ANKO R&D tim je skratio......(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Savršeno oblikovani kibe proizvedeni od strane ANKO stroja nakon podešavanja proizvodnih procesa i recepata
Duboko prženi kibe ispali hrskavi na površini
Rješenje 3. Metoda za rješavanje pucanja omotača Kibe (Kibbeh)
Kada se pravi Kibe (Kibbeh) pomoću prehrambene mašine, prolazi kroz program za oblaganje i oblikovanje kako bi postao ovalnog oblika. Ako je gustoća omotača niska, lako će se puknuti. Stoga, kako povećati gustoću omotača je vrlo važno. Da biste riješili ovaj problem, potrebno je...... (Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Stabilnost proizvoda ovisi o konzistentnosti i gustoći sirovina
Odgovarajuća kontrola gustoće tijesta ključ je za veću kvalitetu i konzistentnost proizvoda
Uvod u opremu za hranu
- Pomiješajte sve sastojke, zdrobljene zrnca bulgura i mljeveno janjeće meso, za izradu tijesta za Kibe (Kibbeh).
- Za punjenje, začinite i popržite mljeveno janjeće meso i povrće.
- Stavite ih odvojeno u spremnike za tijesto i punjenje kako biste započeli proces.
- Stroj će automatski oblikovati Kibe (Kibbeh).
Učitavanje prethodno pripremljenog tijesta
Stavite sastojke za punjenje u spremnik
Kibe se oblikuju pomoću posebnih stezaljki
Da bi se postigla situacija u kojoj svi pobjeđuju, ANKO je razvio stroj SD-97W.
Kada je klijent kontaktirao ANKO, Kibe (Kibbeh) nam je bio potpuno nov. Međutim, tim za istraživanje i razvoj je pronašao sličnost u proizvodnom procesu između mjesec kolača i Kibe (Kibbeh). (Mjesečnica je tradicionalni kolač iz Azije.) Stoga smo počeli razmišljati da ako bismo mogli razviti stroj koji bi bio sposoban proizvoditi razne vrste hrane, to bi postalo situacija u kojoj svi pobjeđuju, kako za kupca tako i za ANKO. Konačno, tim za istraživanje i razvoj uspješno je razvio SD-97W kroz iskustva na tržištu i kontinuiranu provjeru. SD-97W ne samo da može proizvoditi Kibe (Kibbeh), već i falafel, mochi, maamoul, coxinha, kolačiće, itd.
Maamouls napravljeni pomoću automatske stroja za utiskivanje i poravnavanje SD-97W i STA-360
Ova automatizirana proizvodna linija također može proizvesti Falafel
Datumske pločice također se mogu izrađivati s različitim oblikovnim kalupima
- Prijedlog rješenja
Rješenja za proizvodnju kibea grade visoko učinkovitu automatsku proizvodnu liniju
ANKO je to učinio
U ovom konkretnom slučaju, ANKO je kombinirao automatski stroj za oblikovanje i punjenje SD-97W, planetarni mikser ML-15, kao i transportni friteza AF-589 kako bi stvorio visoko učinkovitu proizvodnu liniju. To je vrlo isplativo i značajno povećava produktivnost.
ANKO vam može pomoći više
Ako klijent ima planove za prodaju proizvoda u maloprodaji ili veleprodaji, ANKO također može ponuditi stroj za pakiranje hrane i stroj za rendgensku inspekciju hrane koji mogu otkriti strane predmete tijekom proizvodnje kako bi se povećala sigurnost i kvaliteta hrane.
For more information, please click Saznajte više ili ispunite obrazac upita u nastavku.
- Strojevi
-
SD-97W Automatski stroj za oblikovanje i punjenje
SD-97W je automatski stroj za oblikovanje i formiranje koji je posebno dizajniran za izradu proizvoda s pjenastim punjenjem i lagano hrskavim omotačem. S dvije posude za dvije vrste tijesta, sposoban je izrađivati proizvode s omotom dvostruke boje. Postoji 9 skupova parametara za uštedu vremena proizvodnje. Jednostavno stavite tijesto i punjenje u stroj i pritisnite gumb za pokretanje kako biste brzo proizveli proizvode. Promjenom različitih punjenja, tijesta i setova za oblikovanje, stroj može napraviti širok izbor hrane, ne samo kibbeh, već i falafel, mochi, maamoul, coxinha, kolačići, itd.
Osim toga, uključuje ugrađeni IoT sustav koji automatski otkriva dijelove koji zahtijevaju održavanje i šalje upozorenja; to može spriječiti neočekivane mehaničke probleme i značajno smanjiti vrijeme zastoja stroja. Podaci o proizvodnji također se mogu nadzirati u stvarnom vremenu na daljinu i podržavati donošenje odluka za upravljanje putem analitike velikih podataka. U budućnosti se može koristiti s proširenim aplikacijama za upravljanje proizvodnim saldima, logistikom, skladištenjem, inventarom i rasporedom.
ML-15 Planetarni mikser
Planetarni mikser služi za pripremu tijesta koje ima elastičnu teksturu kako bi izdržalo proces pada i rezanja. Za pekarnicu ili slastičarnicu, planetarni mikser je pogodan za miješanje tijesta s pojedinačnim miješalicom koja se okreće samostalno. Njegova kapacitet je do 50L, čak i s velikom količinom brašna, sposoban je dobro izmiješati u vrlo kratkom vremenu.
AF-589 Transporter za prženje
ANKO je dizajnirao mikrokontrolni transporter za prženje kako bi precizno kontrolirao temperaturu ulja i kvalitet hrane. Stabilna temperatura pruža izvrsnu kvalitetu, a brzi sustav grijanja štedi energiju i troškove.
- Video
Kako napraviti Kibe (Kibbeh) pomoću automatske mašine za oblikovanje i punjenje SD-97W? - ANKO-ova linija za obradu Kibe (Kibbeh) je višenamjenski prehrambeni stroj, koji ne samo da može proizvoditi Bliskoistočnu hranu, već i azijsku hranu - Mochi, Bun, Kolač, Mesne okruglice, itd., Latinskoameričku hranu - Coxinha, Arancini, itd.
- Država
Francuska
Francuska Etnička hrana i rješenja za preradu hrane strojevi
Naša rješenja za opremu za hranu za klijente iz više od 114 zemalja. Možete kliknuti na sljedeće kategorije kako biste vidjeli primjere. Svaki primjer prikazuje kako ANKO provodi rješenja za strojeve za hranu - od početka pripreme sastojaka, dizajna i proizvodnje strojeva, rješavanja problema i nakon usluge.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
Kibe (Kibbeh) je tradicionalno jelo s Bliskog istoka i Levanta, koje se tradicionalno pravi od bulgura (smrvljene pšenice), sjeckanog luka i fino mljevenog nemasnog goveđeg ili janjećeg mesa. Imena su malo drugačija, možda ćete čuti kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah ili kubbi, (Arapski: كبة). To je popularna hrana u arapskim zemljama poput Libanona, Palestine, Jordana, Sirije, itd. Zbog visoke potražnje, lako je kupiti Kibe (Kibbeh) online. Osim toga, tržište veganskog/vegetarijanskog kibbeha doživljava snažan rast u posljednje vrijeme. Ljudi koriste slanutak, bundevu ili krumpir za izradu punjenja. Ne samo da smanjuje kalorije, već postaje i nova zdrava opcija.
- Ručni recept
-
Sastojak hrane
Za bazu - bulgur/luk/mljeveno janje/svježi začin/korijander/crni papar/sol, Za punjenje - luk/mljeveno janje/mljeveni svježi začin/cimet/crni papar/sol/pinjoli
Izrada baze
(1) Potopite sitno bulgur u vodu 10 minuta i ocijedite. (2) Nasjeckajte luk. (3) Stavite nasjeckani luk, mljeveno jagnjeće meso, svečane začine, korijander, crni papar i sol u multipraktik. Izradite ih u mekanu pastu. (4) Stavite smjesu u posudu i prekrijte je prozirnom folijom. Zatim je stavite u hladnjak.
Priprema nadjeva
(1) Zagrijte ulje u tavi. (2) Dodajte nasjeckani luk, mljeveno janjeće meso u tavu i pržite dok ne postane smeđe. (3) Začinite mljevenim pimentom, cimetom, crnim paprom i prstohvatom soli. Dobro promiješajte. (4) Stavite sa strane da se ohladi i dodajte orahe.
Oblikovanje
(1) Izvadite osnovnu smjesu iz hladnjaka. (2) Navlažite ruke prije oblikovanja Kibe (Kibbeh). (3) Uzmite malo paste i grubo je oblikujte u kuglu. (4) Napravite rupu u sredini. (5) Uzmite malo punjenja i napunite rupu. (6) Zatvorite vrh i oblikujte ga u obliku ragbi lopte Kibe (Kibbeh).
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte naše nove strojeve za preradu hrane i ključna rješenja
