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ANKO a résolu les problèmes de production de sambousek d'une entreprise égyptienne
La société fournit des aliments surgelés à de nombreux hôtels et villages au Caire, en Égypte. Les consommateurs peuvent également acheter leurs produits en ligne, dans les supermarchés ou les épiceries fines. La vente de produits sur plusieurs canaux de vente a conduit à une demande croissante, c'est pourquoi le propriétaire de l'entreprise, par l'intermédiaire d'un revendeur, recherchait un fournisseur capable d'offrir une solution de production automatisée. Il était satisfait du modèle HLT-700XL de ANKO après avoir effectué un essai chez le siège de ANKO à Taiwan. Cependant, lorsque la machine a été mise en service en Égypte, la pâte était élastique et ne pouvait pas être formée par la machine. Les causes peuvent être les caractéristiques de la pâte, la météo ou l'effet de la température et de l'humidité. Heureusement, notre ingénieur, qui a de nombreuses années d'expérience, a immédiatement trouvé le problème et ajusté les ingrédients de la pâte. Ensuite, la pâte pourrait être traitée normalement par la machine à sambousek.
Sambousek
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Solution 1. La pâte est trop peu élastique pour être formée avec la machine.
La pâte a été préparée avec la même recette et traitée avec le même modèle de machine, mais les résultats des essais réalisés à Taïwan et en Égypte étaient totalement différents. Il y a de nombreuses causes, notamment la marque de farine, la teneur en protéines, les conditions météorologiques locales, la température, l'humidité et même la qualité de l'eau. Pour résoudre le problème, notre ingénieur a apporté des modifications... (Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
Les contenus d'un type d'aliment peuvent être influencés par des variables environnementales. Deux personnes font un plat avec la même recette. S'ils vivent dans des pays différents, ils pourraient obtenir le plat avec une texture et un goût différents. La farine est l'exemple le plus évident. ANKO dispose d'ingénieurs expérimentés et de chercheurs en alimentation. En fonction de la nature des ingrédients locaux, nous testerions et ajusterions systématiquement les recettes et les machines jusqu'à ce que les clients soient satisfaits de la texture et du goût des produits finaux, puis nous fournirions les données et la méthode d'ajustement aux clients.
Les changements chimiques des aliments sont si imprévisibles. Seuls les experts peuvent rapidement apporter des solutions appropriées aux problèmes inattendus.
La pâte Sambousek manquait d'élasticité et ne pouvait pas être façonnée selon les formes souhaitées
Solution 2. Comment l'ingénieur d'ANKO procède-t-il lorsque les clients souhaitent modifier la taille de leur produit après la livraison?
Nos ingénieurs sont si qualifiés et expérimentés qu'ils sont capables de fournir des services de traitement personnalisés immédiats. Parfois, après la mise en service, les clients souhaitent modifier l'apparence de leurs produits pour les perfectionner. La machine n'a pas besoin d'être renvoyée à Taïwan. Nos ingénieurs sont capables de déterminer comment traiter les pièces pour satisfaire les exigences des clients. Ensuite, la modification peut être effectuée avec précision par des usines locales ou même par les ingénieurs eux-mêmes.
La pâte de sambousek est plus épaisse que souhaitée
Après avoir ajusté les processus de production, la pâte de sambousek peut être correctement formée
Après l'ajustement d'ANKO, nous avons aidé le client à réaliser le parfait Sambousek. En changeant simplement les moules de formage, la machine HLT-700XL peut également produire différents plats ethniques.
Introduction aux équipements alimentaires
- Mettez la garniture bien mélangée dans la trémie de garniture.
- Mettez la pâte bien pétrie dans la trémie de pâte.
- La garniture est extrudée en un cylindre à travers le tuyau de garniture.
- La pâte est extrudée en un tube à travers le tuyau de pâte.
- Alors que le remplissage cylindrique et le tube de pâte sont formés, le remplissage est extrudé dans le tube de pâte.
- Avec le moule de formage, le tube de pâte farci est façonné selon la forme alimentaire requise.
- Les produits finaux sont libérés du moule par un grattoir.
- Les produits finaux sont transportés pour le processus de cuisson séquentielle.
Dans ce cas, ces Sambousek étaient remplis d'une garniture au fromage
La trémie de pâte peut traiter 3 kg ou plus de pâte à la fois
Les Sambouseks sont formés avec un découpeur de moules
Le moule de formage détermine l'apparence d'un produit.
Le moule de formage dans les machines de la série HLT-700 est responsable de l'apparence d'un produit. Il détermine la taille, la forme, le motif du bord et l'épaisseur du bord du produit. Dans ANKO, plus de 30 types de moules de formage sont disponibles. Les clients peuvent choisir parmi ces moules standard. Nous avons un moule demi-circulaire ou triangulaire pour faire des samosas/sambousek, un moule circulaire ou carré avec des bords ondulés pour faire des raviolis, etc. Si les clients souhaitent produire des produits uniques, le moule de formage peut être personnalisé. Le sambousek dans ce cas est fabriqué à l'aide d'un moule personnalisé.
Placez le découpeur de moules sur le "porte-tête" avant la production
Différents moules peuvent être utilisés pour produire des produits avec des impressions différentes
Des moules spéciaux peuvent être personnalisés sur demande
- Proposition de solution
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ANKO Offre une solution de production complète pour les sambouseks
ANKO a fait
Lors de la construction d'une ligne de production de Sambousek dans une installation de fabrication alimentaire, les gens ont tendance à se concentrer sur l'approvisionnement en équipement, mais négligent souvent l'importance de la préparation préalable avec l'aide de consultants professionnels, ce qui peut entraîner des problèmes de flux opérationnel et connexes. ANKO vous propose une planification complète de la production de Sambousek, des conseils professionnels et un accompagnement.
ANKO peut vous aider davantage
Une solution de production tout-en-un Sambousek comprend des équipements avant et arrière, tels qu'une découpeuse de légumes, un hachoir à viande, un mélangeur de pâte, une machine de formage/remplissage, une machine d'emballage et une machine d'inspection aux rayons X alimentaire, etc. Le consultant professionnel de ANKO planifiera les meilleures solutions en fonction de vos besoins spécifiques.
Si vous êtes intéressé par plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire ci-dessous.
- Machines
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HLT-700XL
Après avoir mis la pâte de sambousek et la farce dans les trémies, la pâte est extrudée en un tube de pâte et remplie du mélange de fromage, d'épinards et de bœuf. Ensuite, le tube de pâte rempli est pressé dans les sambouseks à l'aide d'un moule de formage. Le moule en demi-lune est largement utilisé pour fabriquer des produits de 13 grammes à 100 grammes. La capacité de production du HLT-700XL avec le moule en demi-lune est comprise entre 2 000 et 10 000 pièces/heure. De plus, il comprend un système intégré Internet des objets (IdO) pour fournir un accès en temps réel à la surveillance des données afin de mieux gérer la production à distance. Et en ayant un inventaire de pièces de rechange et en effectuant des inspections régulières, les entreprises peuvent réduire considérablement les risques, réduire les temps d'arrêt et améliorer la productivité.
- Pays
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Égypte
Machine alimentaire et solutions d'équipements de transformation alimentaire pour l'Égypte
Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 114 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour voir les cas. Chaque cas montre comment ANKO mène des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.
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- Catégorie
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- Culture alimentaire
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Le sambousek est un plat commun pour l'iftar pendant le ramadan, qui est similaire aux samosas ; certains les considèrent comme le même aliment. Les sambouseks ou samosas peuvent être façonnés en triangle ou en demi-lune avec une pâte épaisse fermentée ou une pâte fine non fermentée (phyllo), farcis de viande hachée frite, d'oignon, d'épices, etc. Il est généralement cuit au four ou frit et servi chaud avec de la salade, du fattoush ou des boissons rafraîchissantes comme le jus de pastèque grenade.
- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour l'enveloppe - Farine/Sel/Beurre/Huile/Eau, Pour la garniture - Oignon/Viande hachée/Poivre/Cannelle/Sel
Préparation de l'enveloppe
(1) Ajouter la farine, le sel, l'huile, le beurre dans un grand bol et les mélanger uniformément. (2) Ajouter de l'eau. (3) Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. (4) Couvrir d'un film plastique et laisser reposer pendant une heure.
Préparation de la garniture
(1) Hacher l'oignon et chauffer une poêle. (2) Ajouter de l'huile et l'oignon haché dans la poêle. Faire revenir l'oignon. (3) Ajouter la viande hachée et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. (4) Ajouter le poivre, la cannelle et le sel. Faire revenir les assaisonnements et les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Comment faire
(1) Saupoudrez la surface de travail. Ensuite, étalez la pâte jusqu'à obtenir une pâte d'environ 3 mm d'épaisseur. (2) Utilisez un verre pour découper des cercles dans la pâte. (3) Mettez une cuillère de garniture au centre de chaque cercle de pâte. (4) Pliez-les en deux et scellez les bords en les pincant ou en les pressant avec une fourchette.
- Téléchargements
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Solutions d'équipements de transformation alimentaire
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