Solutions d'équipement pour les raviolis / transformation alimentaire

Services de moulage sur mesure de ANKO adaptés aux besoins de production de raviolis du client / Fournisseur de projets clés en main pour la transformation des aliments et du pain


Équipement de Production Automatique de Raviolis Conçu avec un Moule de Formage Personnalisé

Le restaurant de cuisine du Nord de la Chine, établi depuis longtemps, est détenu par un vétéran émigrant de Chine. Son plat signature - les raviolis grillés - est le favori de beaucoup de gens, ce qui fait que l'offre ne peut souvent pas répondre à la demande. Alors, ils ont décidé de fabriquer des raviolis grillés avec une machine et ont saisi l'occasion pour améliorer l'apparence de leurs raviolis grillés. Finalement, ils ont trouvé ANKO car nous offrons des services de personnalisation et des solutions de projet. Le projet était totalement différent du développement d'autres machines standard de fabrication de raviolis. Pendant la période de recherche et développement, nous avons essayé des raviolis avec les deux extrémités ouvertes, les deux extrémités fermées, différentes tailles et types d'extrémités scellées, ainsi que leur avons donné de nombreuses suggestions professionnelles avec patience. Finalement, le moule de formage personnalisé pour fabriquer des raviolis avec les deux extrémités fermées et les produits finaux ont satisfait leurs besoins et leur ont donné plus de confiance pour stimuler les ventes à l'avenir.

Case-ID: TW-006

Ravioli

Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution

Les tendons de viande étaient trop longs pour déchirer les enveloppes

À travers le moule de formage HLT-700XL, les produits sont formés de la même manière que la découpe à l'emporte-pièce. S'il y avait trop de tendons dans le mélange de remplissage, cela entraînerait de nombreux produits finaux non scellés, voire déchirés. Ainsi, les utilisateurs doivent faire attention à la longueur des tendons lors de la préparation de la viande, au cas où cela aurait un impact important sur le rendement.

Le tube de pâte a été tordu lors du processus de production, ce qui a entraîné un aspect peu attrayant des produits finaux et ils ne pouvaient pas tenir fermement sur la plaque de cuisson.

La série HLT extrude un tube de pâte pour envelopper la garniture. La pression d'extrusion, en règle générale, se répartit de manière aléatoire sur le tube de pâte, de sorte que parfois le tube extrudé est tordu et plié. Dans le passé, ce n'était pas un problème car les produits étaient formés par les cavités des deux côtés du moule de formage. Cela permettait de redresser efficacement le tube courbé. Cependant, cela est devenu un problème dans ce projet car, premièrement, les cavités de formage étaient disposées d'un seul côté ; deuxièmement, la garniture n'était pas entièrement remplie dans le tube de pâte selon la recette du client. Pour résoudre le problème, l'ingénieur de ANKO a imité des gestes manuels pour... (Contactez ANKO immédiatement pour plus d'informations)

Introduction aux équipements alimentaires

  • Mettez le remplissage dans la trémie de remplissage.
  • Mettez la pâte dans la trémie de pâte.
  • Le remplissage est extrudé en un cylindre à travers le tuyau de remplissage.
  • La pâte est formée en un tube de pâte à travers le tuyau de pâte.
  • Le remplissage cylindrique est fourré dans le tube de pâte pendant leur fabrication.
  • Sous la pression du moule de formage, les produits sont façonnés selon les besoins.
  • L'utilisation d'une raclette aide à libérer les produits alimentaires du moule.
  • Les produits finaux sont collectés par un convoyeur pour le processus d'emballage ou de cuisson suivant.
Personnalisez un moule de formage pour des raviolis ouverts des deux côtés

Le restaurant avait servi des raviolis faits à la main avec les deux extrémités ouvertes, tandis que la plupart des produits fabriqués par le HLT-700XL de ANKO sont fermés des deux extrémités. Nous n'avions jamais personnalisé un moule de formage similaire à la demande du client. C'est un tout nouveau projet pour lequel nous nous sommes impliqués dans la recherche et le développement. En même temps, nous avons proposé au client quelques suggestions professionnelles et d'autres cas similaires à titre de référence. Enfin, le moule de formage personnalisé a pu produire avec succès des raviolis ouverts des deux côtés et le goût après la friture était également satisfaisant.

ANKO a aidé le client à produire des raviolis à extrémités ouvertes des deux côtés
ANKO a aidé le client à produire des raviolis à extrémités ouvertes des deux côtés
Des raviolis à extrémités ouvertes des deux côtés fabriqués avec le moule de formage personnalisé de ANKO
Des raviolis à extrémités ouvertes des deux côtés fabriqués avec le moule de formage personnalisé de ANKO
Faites frire à la poêle les raviolis à extrémités ouvertes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants
Faites frire à la poêle les raviolis à extrémités ouvertes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants
Pour personnaliser le moule de formage de raviolis à extrémités fermées des deux côtés

Bien que leurs raviolis faits à la main aient été fabriqués avec une ouverture des deux extrémités, l'équipe de direction savait que le jus ne pouvait pas être enfermé dans les produits. Pour cette raison, ils ont changé d'avis et souhaitent produire des raviolis scellés aux extrémités. ANKO a immédiatement ajusté le moule de formation et a produit les produits comme ils le souhaitaient.

Proposition de solution

Production complète de raviolis chinois avec les solutions intégrées de ANKO

ANKO a fait

La machine automatique clé pour la production de Potstickers est la machine polyvalente de remplissage et de formage HLT-700. ANKO peut également proposer les machines avant et arrière, telles qu'une découpeuse de légumes, un hachoir à viande, un mélangeur de pâte, une machine de remplissage et de formage, une machine d'emballage et une machine d'inspection aux rayons X pour assembler une ligne de production de Potstickers efficace afin de répondre aux commandes et de maintenir le contrôle de la qualité.

ANKO peut vous aider davantage

Dans ce cas, ANKO a réussi à produire avec succès deux types de raviolis chinois et a résolu les problèmes de production associés. Selon la demande du client, nous pouvons offrir une solution exclusive pour répondre à des exigences spécifiques. Avec l'aide professionnelle de ANKO, vous pouvez apporter vos idées et laisser ANKO passer de la production alimentaire manuelle à l'automatisation. Que vous possédiez une cuisine centrale, une usine alimentaire, une cuisine cloud émergente ou que vous soyez un entrepreneur cherchant à investir dans l'industrie alimentaire, nos solutions de production et nos machines alimentaires avancées peuvent satisfaire différentes demandes.

Si vous êtes intéressé par plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.

 ANKO propose des solutions de production de raviolis chinois pour aider les fabricants de produits alimentaires à produire en masse des raviolis chinois de haute qualité

Machines
HLT-700XL

La machine de remplissage et de formage polyvalente HLT-700XL de ANKO peut produire différents types de produits grâce à de simples changements de moule de formage. Le processus automatique complet commence après avoir mis la pâte pétrie et la garniture assaisonnée. L'épaisseur de l'enveloppe et la quantité de garniture par pièce peuvent être ajustées séparément. C'est une machine de fabrication de nourriture de haute qualité avec des caractéristiques de taille compacte et de haute productivité. La capacité varie de 1 000 pièces à 30 000 pièces par heure en fonction de la taille du produit. Pour répondre aux exigences individuelles, le moule de formage et le taux de production peuvent être personnalisés. Avec le nouveau système IoT de ANKO, il peut détecter automatiquement les pièces nécessitant une maintenance et envoyer des alertes au tableau de bord de ANKO pour une maintenance plus facile. De plus, il offre également un accès en temps réel à la surveillance des données pour mieux gérer la production à distance sur un appareil mobile.

Pays
  • Taïwan
    Taïwan
    Machine alimentaire ethnique et solutions d'équipement de transformation des aliments de Taiwan

    Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 114 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour voir les cas. Chaque cas montre comment ANKO mène des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.



Catégorie

Culture alimentaire

Le potsticker, une variante de dumpling, est un aliment farci et poêlé avec une forme allongée et un fond doré. Il est généralement farci de porc et de chou ou d'un mélange de porc et de poireau. En cuisinant, étalez de l'huile dans la poêle pour éviter que les raviolis ne collent, puis ajoutez-les en une seule couche. Verser de l'eau et couvrir le couvercle pour cuire. Les raviolis frits avec des fonds dorés et légèrement brûlés ont l'air si appétissants. Pour les personnes qui aiment le goût croustillant, mélanger de la farine dans l'eau pour frire créerait une croûte plus grande.

Recette artisanale
ingrédient alimentaire

Pour l'enveloppe - Farine tout usage / Sel / Eau bouillante / Eau froide, Pour la garniture - Porc haché / Oignons verts / Ciboulette à l'ail / Chou / Huile de sésame / Vin de riz / Sauce soja / Gingembre / Ail / Poivre blanc

Préparation de l'enveloppe

(1) Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. (2) Ajouter de l'eau bouillante, remuer avec des baguettes jusqu'à ce qu'ils deviennent des miettes. (3) Ajouter de l'eau froide et bien les mélanger ensemble. (4) Saupoudrer le plan de travail de farine et pétrir la pâte à la main sur le plan de travail jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. (5) Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer la pâte pendant 20 minutes.

Préparation de la garniture

(1) Hachez finement les oignons verts, les ciboulettes et le chou, puis broyez le gingembre et l'ail. (2) Mélangez-les avec la viande de porc hachée dans un grand bol. (3) Assaisonnez avec de l'huile de sésame, du vin de riz et de la sauce soja, puis saupoudrez de poivre blanc. (4) Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.

Comment faire

(1) Rouler la pâte en forme de longueur. (2) Divisez-le en portions égales. (3) Étalez chaque boule de pâte en cercle. (4) Prenez un morceau de pâte dans la paume de la main et placez une cuillerée de garniture au centre de la pâte. (5) Étalez un peu d'eau le long du bord, pliez le papier en deux. (6) Pincez et faites trois à quatre plis à partir du coin gauche vers le centre, puis faites des plis opposés à partir du coin droit. (7) Répétez les trois dernières étapes pour envelopper le reste de la garniture.

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Recommandation

ANKO Solutions d'équipement pour les raviolis

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. est un fabricant de machines alimentaires et un fournisseur de solutions de production alimentaire. Nous proposons des équipements alimentaires professionnels depuis 1978. Avec des années d'expérience sur le marché des machines alimentaires, ANKO s'assure que nos équipements alimentaires répondent aux exigences des clients.