Solutions d'équipement de pâte à samosa / transformation alimentaire

La machine automatique à pâte à samosas d'ANKO aide le client à répondre à la forte demande d'approvisionnement en samosas pendant le Ramadan / Fournisseur de projets clés en main pour la transformation des aliments et du pain


ANKO a établi une ligne de production de pâte à samosa double pour répondre à la grande demande pendant le Ramadan pour un client indien

Ce client ANKO est un producteur et fournisseur alimentaire bien connu en Inde, leurs aliments surgelés et leurs produits de boulangerie sont largement distribués dans tout le pays. Le samosa est un aliment de base populaire ; il peut être servi en tant que collation de street food, et il est également un élément clé des célébrations festives. L'islam est la deuxième plus grande religion en Inde, et les samosas sont toujours très demandés pendant le Ramadan. Par conséquent, ce client avait besoin de machines commerciales professionnelles pour produire des produits de haute qualité en grandes quantités afin de répondre à la demande du marché. Les machines qu'ils ont trouvées localement ne répondaient pas à leurs exigences en matière de produits, ils ont donc contacté ANKO. Par la suite, ils ont visité le siège social de ANKO à Taïwan. Après avoir testé la machine de ANKO lors des essais de production, nos équipes professionnelles ont proposé de nombreuses solutions de production, et le client était très satisfait de nos machines à feuilles de pâte à samosas.

Case-ID: IN-005

Pâte à samosa

Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution

Comment résoudre ces problèmes où la pâte à samosa devient jaune et sa texture n'est pas aussi délicate que nécessaire

Les produits finaux doivent avoir une texture délicate pour envelopper la garniture et offrir des produits agréables aux mains des consommateurs. Lors du premier test, l'équipe ANKO a remarqué que la pâte était proche du jaune. Par conséquent, les ingénieurs ont apporté quelques ajustements pour résoudre les problèmes. Les solutions sont énumérées ci-dessous :

1. Réduisez la quantité de...

2. Utilisez moins de...

3. Remuez la pâte...(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)

Après les ajustements de ANKO, notre client était très satisfait de la qualité des feuilles de pâte à samosa et a réalisé de délicieux samosas avec elles. Lorsque ce client est passé à un système de production entièrement automatisé utilisant les machines de ANKO, les feuilles de pâte à samosa sont restées avec le même goût, la même texture et la même qualité.

Lors des tests de production, les enveloppes de samosas n'étaient pas plates et lisses comme prévu
Lors des tests de production, les enveloppes de samosas n'étaient pas plates et lisses comme prévu
Après les ajustements de recette d'ANKO, les feuilles de pâte étaient plus claires et la texture était beaucoup plus lisse
Après les ajustements de recette d'ANKO, les feuilles de pâte étaient plus claires et la texture était beaucoup plus lisse
Les enveloppes sont remplies et fabriquées à la main pour faire de délicieux samosas
Les enveloppes sont remplies et fabriquées à la main pour faire de délicieux samosas

Introduction aux équipements alimentaires

  • Verser la pâte bien mélangée dans la trémie.
  • Ajuster les paramètres sur le panneau de contrôle et s'assurer de la température et de l'état du tambour de cuisson.
  • Cuire la pâte dans une bande de pâtisserie.
  • Trisecter la bande de pâtisserie de manière droite.
  • La refroidir avec des ventilateurs.
  • Couper à la longueur requise.
  • Empiler la pâte.
La pâte est versée dans la trémie
La pâte est versée dans la trémie
La pâte s'étale et cuit en une feuille de pâte
La pâte s'étale et cuit en une feuille de pâte
Les feuilles de pâte sont refroidies par des ventilateurs
Les feuilles de pâte sont refroidies par des ventilateurs

Fondamentaux de la conception

  • Le client souhaite améliorer la productivité des samosas. Par conséquent, ANKO a recommandé la machine automatique stable et productive pour les feuilles de rouleau de printemps et les samosas, qui peut produire jusqu'à 16 200 pièces par heure.
  • La longueur et la largeur de la pâte à samosa sont réglables selon les besoins grâce aux changements de pièces et de réglages. La qualité instable des produits résultant de la production artisanale peut être résolue.
  • Le dispositif d'empilage automatique empile les pâtes de manière ordonnée pour rendre le processus d'emballage manuel suivant plus pratique. De plus, la qualité de la pâte à samosa fabriquée par la machine sera plus stable et uniforme que celle fabriquée à la main.
  • La qualité du produit est une préoccupation pour le client et ANKO. Nous nous engageons à fournir aux consommateurs les aliments les plus sûrs et de la meilleure qualité. En concevant la machine de la série SRP, les exigences du client sont prises en compte. Nous fournissons des machines et des solutions stables pour produire des produits au goût et à la texture similaires à ceux faits à la main et satisfaire la demande individuelle.
La double ligne de production augmente la capacité et la production de produits
La double ligne de production augmente la capacité et la production de produits
Les machines de la série SRP de ANKO sont équipées d'un compteur électrique pour suivre la quantité de production
Les machines de la série SRP de ANKO sont équipées d'un compteur électrique pour suivre la quantité de production
Chaque enveloppe de rouleau de printemps peut être divisée en trois longues feuilles pour les samosas
Chaque enveloppe de rouleau de printemps peut être divisée en trois longues feuilles pour les samosas
Proposition de solution

La solution de production intégrée de wrappers de samosas d'ANKO : choix préféré pour les grandes demandes de production

ANKO a fait

Dans ce cas, la machine à feuilles de pâte à samosas automatique à double ligne SRP de ANKO a une capacité de production deux fois supérieure à celle de la machine à ligne unique, ce qui convient aux fabricants ayant des demandes de grandes quantités de production commerciale. Les solutions intégrées de production de feuilles de pâte à samosas de ANKO comprennent la configuration de divers équipements de préparation et de transformation des aliments pour augmenter la capacité de production.

ANKO peut vous aider davantage

ANKO peut également fournir des machines d'inspection par rayons X de qualité alimentaire professionnelle pour améliorer les normes de sécurité alimentaire en détectant les objets étrangers indésirables avec un accès en temps réel et une précision dans la gestion de la sécurité alimentaire.

Si vous êtes intéressé par plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.

 Production de pâte à samosa de ANKO et solution

Machines
Machine automatique de feuilles de pâte pour rouleaux de printemps et samosas de la série SRP

Après avoir versé la pâte préparée dans la trémie, le premier processus de production consiste à cuire la pâte dans le tambour de cuisson conçu par l'équipe R&D de ANKO, puis une bande de pâtisserie est transportée à travers des ventilateurs de refroidissement. En continu, le coupeur en cuivre de haute qualité tourne pour découper 8 100 morceaux de pâte à samosa en une heure. De plus, grâce au changement de pièces et de réglages, la longueur et la largeur de la pâte sont réglables.

Vidéo

La machine automatique de feuilles de pâte pour rouleaux de printemps et samosas est unique, stable et productive. Non seulement la pâte pour rouleaux de printemps et samosas, mais aussi la crêpe, la crêpe avec motif brun et le Blini peuvent être produits par la série SRP.



Pays
  • Inde
    Inde
    Machine alimentaire ethnique en Inde et solutions d'équipement de transformation des aliments

    Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 114 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour voir les cas. Chaque cas montre comment ANKO mène des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.



Catégorie

Culture alimentaire

Les samosas sont connus pour avoir été originaires d'Asie centrale, et le nom peut être retracé jusqu'au mot persan « Sanbosag » (pâtisserie triangulaire), et ils ont été introduits dans le sous-continent indien par des marchands aux 13e et 14e siècles. Des aliments similaires se trouvent dans d'autres pays, tels que le "Sanbusak" ou "Sanbusaj" arabe, le "Sambosa" afghan, le "Samsa" turc, le "Sambusa" iranien et le "Chamuçq" qui est également populaire à Goa en Inde et au Portugal.
 
Les samosas sont maintenant l'un des aliments les plus emblématiques de l'Inde, ils sont couronnés "Roi des snacks" à Delhi, en Inde, pour leur importance gastronomique et leur ingéniosité culinaire. Le plus célèbre est peut-être le « Aloo Samosa » qui est rempli de pommes de terre épicées, et les Samosas peuvent également être remplis de Paneer, un type de fromage caillé indien. Les samoussas au keema sont préparés avec de délicieuses viandes hachées et des épices, ce qui les rend très populaires. Récemment, de nombreux consommateurs sont plus soucieux de leur santé en ce qui concerne leur alimentation, c'est pourquoi les producteurs fabriquent des samosas cuits au four au lieu des versions frites. De nombreux ingrédients plus sains tels que la farine de blé entier, les ingrédients biologiques, les céréales complètes et le tofu sont maintenant incorporés pour fabriquer des samosas délicieux.

Recette artisanale
Ingrédient alimentaire

Farine tout usage/Maida/Ghee/Huile/Eau/Ajwain/Sel

Comment faire

(1) Ajoutez de la farine, de l'ajwain, une pincée de sel dans un bol. (2) Bien mélanger et ajouter du ghee ou de l'huile. (3) Utilisez vos doigts pour frotter le ghee jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes de pain. (4) Ajouter de l'eau. (5) Pétrissez-les avec les mains pour former une pâte. (6) Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer pendant 30 minutes. (7) Coupez la pâte en deux. (8) Étalez chaque pâte en une pâte ronde de 3 cm d'épaisseur. (9) Appliquez un emporte-pièce rond pour découper de petits gâteaux ronds. (10) Étalez chaque petite pièce de pâte jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 0,5 mm. (11) Coupez-le en deux. (12) Utilisez un pinceau pour étaler de l'eau sur le bord droit. (13) Roulez en forme de cône et scellez la couture pour le remplissage.

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Recommandation

Solutions d'équipement de pâte à samosa ANKO

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. est un fabricant de machines alimentaires et un fournisseur de solutions de production alimentaire. Nous proposons des équipements alimentaires professionnels depuis 1978. Avec des années d'expérience sur le marché des machines alimentaires, ANKO s'assure que nos équipements alimentaires répondent aux exigences des clients.