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La machine à pâte à samosa automatisée de ANKO stimule la productivité pour un client koweïtien dans la production de samosa
Un processus de production de pâte à samosa commence par un roulement répété de la pâte, puis un empilement en pile, une séparation un par un, un striage de la pâte. Le processus complexe nécessite beaucoup de temps et de coûts de main-d'œuvre. La machine à feuilles de pâte à samosa de ANKO peut produire 16 200 pièces de pâte à samosa par heure avec une taille standard et les empiler automatiquement en piles. De plus, l'épaisseur est réglable selon vos souhaits. Cela entraîne une économie considérable des coûts de main-d'œuvre. De plus, la machine peut produire à la fois de la pâte à rouleaux de printemps et de la pâte à samosas, ce qui aide le client à développer une nouvelle ligne de produits et à saisir des opportunités commerciales. L'investissement a une grande valeur, relativement.
Pâte à samosa
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Solution 1. Le taux de gluten était trop élevé dans la recette de pâte du client, ce qui a entraîné un rétrécissement excessif de la pâte. Grâce au changement d'ingrédients et à la buse de pulvérisation, les produits finaux ont répondu aux exigences du client.
En gros, la série SRP ne produit que de la pâte avec de la farine à gâteau. Dans ce cas, la teneur en protéines de la farine dans la recette du client dépassait 11%, ce qui entraînait un rétrécissement. De plus, après agitation, des grumeaux se formaient facilement et se coinçaient dans la buse de pulvérisation.
Pour résoudre le problème, nous avons d'abord utilisé de la farine à faible teneur en protéines pour réduire le rétrécissement, mais la taille de la pâte ne pouvait toujours pas atteindre la demande de 210 mm de largeur.
Ensuite, nous avons essayé une autre méthode pour prévenir le rétrécissement, qui consiste à personnaliser une buse de pulvérisation plus large. Grâce à un calcul précis, nous avons augmenté la longueur de la buse de pulvérisation en fonction du pourcentage de rétrécissement afin que les produits ne soient pas plus petits que 210 mm même après rétrécissement.
Un extrudeur de pâte plus grand est nécessaire pour produire des feuilles de pâte larges
La largeur des enveloppes de samoussa répond aux spécifications du client
Les enveloppes de samoussa ont une largeur de 210 mm après cuisson
Solution 2. La pâte à samosa faite à la main est plus lourde que celle faite à la machine, mais une pâte lourde peut affecter la fluidité du processus d'empilage. Les ingénieurs d'ANKO souhaitent non seulement conserver le poids identique à celui des méthodes traditionnelles, mais également permettre un fonctionnement fluide de l'appareil d'empilage. Nous avons donc mis au point une méthode parfaite pour y parvenir.
Nous apprécions que les clients souhaitent avoir une qualité alimentaire constante lorsqu'ils passent de la production alimentaire manuelle à la machine, car ils aimeraient éviter le risque de perdre des clients existants. En ce qui concerne le cas, nous avons rencontré le problème mentionné ci-dessus. Afin de rendre la pâte plus lourde, l'ingénieur d'ANKO a utilisé ...(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
Le poids des enveloppes de samosas était exactement ce dont les clients avaient besoin
Le SRP de ANKO est utilisé pour produire des enveloppes de samosas, et les samosas sont ensuite pliés à la main
Les produits finaux ont exactement l'apparence et le goût des samosas faits à la main
Introduction aux équipements alimentaires
- Verser la pâte bien mélangée dans la trémie.
- Ajuster les paramètres sur le panneau de contrôle et vérifier la température et l'état du tambour de cuisson.
- Cuire la pâte en une bande de pâtisserie.
- Trisectez directement la ceinture de pâte.
- Refroidissez-les avec des ventilateurs.
- Coupez à la longueur requise.
- Empilez la pâte.
- Déchirez manuellement la pâte le long des lignes trisectées à la main.
Le rouleau coupeur presse et marque deux lignes sur la feuille de pâte.
Les feuilles de pâte sont cuites et automatiquement placées sur le tapis roulant.
La feuille de pâte est ensuite séparée manuellement en trois parties.
Comme la pâtisserie avec différentes spécifications est demandée, la production en double ligne permet non seulement une augmentation importante de la capacité de production, mais peut également les produire toutes ensemble.
Certains détaillants vendent à la fois de la pâte à rouleaux de printemps et de la pâte à samosas, et les spécifications de la pâte présentent de légères différences. Le fabricant aura du mal à réaliser une production efficace et une diversification car le tambour de cuisson et le dispositif d'empilage doivent être constamment changés. Par conséquent, la conception innovante du SRP-90DA permet au fabricant de changer facilement les buses de pulvérisation avec différentes largeurs et d'utiliser des dispositifs d'empilage correspondants, différentes combinaisons pour différentes spécifications.
La buse de pulvérisation est soigneusement placée pour utiliser pleinement la surface d'un tambour de cuisson. Cette conception réduit le temps d'attente, rend l'opération plus efficace et facilite le changement de buse de pulvérisation.
Quel est le but de placer une buse de pulvérisation sous un tambour de cuisson, à la hauteur des genoux.
Pour la production en masse, nous ne perdons pas une minute à attendre que la taille du tambour de support ainsi que la température et le temps de cuisson soient calculés pour que la pâte continue de se répandre sur le tambour de cuisson. La pâte cuit pendant que le tambour de cuisson tourne. En tournant en cercle sur les deux tiers, la pâte est cuite en une ceinture de pâte qui est raclée du tambour de cuisson. Ensuite, le reste d'un tiers du cercle est destiné à être réchauffé pour cuire la pâtisserie suivante. En d'autres termes, si la buse de pulvérisation est située ailleurs, par exemple, au-dessus du tambour de cuisson, elle peut nécessiter une puissance plus élevée ou laisser trop de surface inutilisée, ce qui réduit l'efficacité de production.
De plus, la hauteur de la buse de pulvérisation proche des genoux facilite le remplacement. Les utilisateurs n'ont pas besoin de monter et descendre les échelles. La conception brillante permet la possibilité de production en petites quantités et de diversification des produits.
Ce SRP-90DA étale la pâte sur les roues de cuisson.
La température des roues de cuisson est contrôlée par un micro-ordinateur, régulant la température avec une fluctuation minimale.
Le SRP-90DA de ANKO a été installé pour répondre aux besoins de production élevés du client.
- Proposition de solution
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Production de pâte à samosa de qualité avec la solution tout-en-un de ANKO
ANKO a fait
La machine automatique SRP de ANKO pour les pâtisseries samosas peut considérablement réduire vos coûts de main-d'œuvre et augmenter la production jusqu'à 16 200 pâtisseries samosas par heure, tout en résolvant les problèmes de main-d'œuvre et les hausses de salaires. Pour augmenter le niveau d'automatisation, nous pouvons également planifier une solution de production intégrée de pâtisseries samosas selon vos besoins réels.
ANKO peut vous aider davantage
Le mélangeur amélioré et le réservoir de stockage, de refroidissement et de repos de la pâte sont facultatifs pour obtenir une pâte lisse. ANKO propose également des machines d'emballage pour l'industrie alimentaire surgelée et des machines d'inspection par rayons X pour améliorer les normes de sécurité alimentaire.
Selon votre demande, nous vous recommanderons une solution qui vous convient.Si vous êtes intéressé par plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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Machine automatique de feuilles de pâte à rouleaux de printemps et de samosas de la série SRP
Étalez la pâte sur une poêle, faites cuire rapidement, formez une feuille de pâte ou des variantes. Tant que la nourriture est cuite selon le processus ci-dessus, la machine de la série SRP peut la fabriquer, comme la pâte à rouleaux de printemps, la pâte à samosas, la crêpe, etc. La machine cuit la pâte, la découpe en morceaux, puis les empile en piles selon les nombres requis. Si la série SRP se connecte à une machine d'emballage ou à un déposeur, sa fonction sera plus qu'une machine à pâtisserie mais une ligne de production automatique/semi-automatique de rouleaux de printemps (SR-27/SRPF). Dans ce cas, le SRP-90DA intègre une production à double ligne pour augmenter la capacité de production jusqu'à 16 200 pcs/heure.
- Vidéo
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Les machines de la série SRP sont des machines polyvalentes pour la fabrication de pâtisseries, des pâtes carrées pour les rouleaux de printemps ou des pâtes rectangulaires trisectées par des coupe-rotatives pour les samosas. Cette vidéo présente la production de la machine, de la cuisson de la pâte, du refroidissement, de la découpe jusqu'à l'empilage, où il est évident que la qualité alimentaire produite par la machine n'est pas inférieure à celle faite à la main. De plus, la production par machine permet de gagner du temps, de réduire les coûts de main-d'œuvre et de créer des avantages en termes de productivité.
- Pays
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Koweït
Koweït Machine alimentaire ethnique et solutions d'équipement de transformation des aliments
Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 114 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour voir les cas. Chaque cas montre comment ANKO mène des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.
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- Catégorie
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- Culture alimentaire
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Le samosa, avec sa délicieuse forme triangulaire, est une entrée courante dans les restaurants indiens. La purée de pommes de terre, les légumes et la viande hachée enveloppés dans une croûte croustillante sont également l'une des collations de rue les plus populaires et le meilleur choix pour satisfaire votre faim. Certaines personnes utilisent une bande de pâte fine et font des couches en pliant quelques triangles ; d'autres préfèrent une pâte épaisse, remplissent la garniture dans un cône de pâte, puis ferment le dessus.
Traditionnellement, le samosa est frit, mais maintenant, la cuisson au four est disponible pour la santé. - Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Farine tout usage/Levure chimique/Huile/Sel/Eau
Comment faire
(1) Combinez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. (2) Ajouter de l'huile et bien les mélanger. (3) Verser de l'eau et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. (4) Découpez des portions égales de boules de pâte. (5) Étalez chacun d'entre eux en une pâte fine et ronde. (6) Prenez une pièce de pâte, étalez de l'huile et saupoudrez de farine sur le dessus. Et puis couvrir avec une autre pâte. (7) Répétez la dernière étape pour les empiler en une pile. (8) Utilisez un rouleau à pâtisserie pour les étaler à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment fins. (9) Enveloppez la pâte pour envelopper la garniture plus tard.
- Téléchargements
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