ANKO Chignon à la vapeur chinois Solutions d'équipement de transformation des aliments


ANKO production ANKO japonaise d' ANKO - conception de machines pour une compagnie japonaise

Cette société possède une boulangerie, vendant divers petits pains et du Pain . Le sucre brun est un ingrédient commun dans la cuisine asiatique, et beaucoup de gens le considèrent comme une nourriture saine. Le client développe un pain farci auquel on ajoute de la cassonade et qui ne pèse que 12-15g. Depuis qu'ils ont commencé à vendre des brioches cuites à la vapeur de cassonade, la grande popularité les a rendus difficiles à gérer autant de commandes. Sachant ANKO est l'expert dans la conception d'équipements de transformation alimentaire, ils nous ont contactés pour trouver des solutions.

Case-ID: JP-002

Chignon à la vapeur chinois

Ingrédient alimentaire

  • Farine de Gâteau
  • Farine tout usage
  • Cassonade
  • Levure
  • Levure
  • Sucre
  • Eau
  • Pâte de haricots

Culture alimentaire

Dans certaines régions, Manju est servi comme petit-déjeuner ou collation; vous pouvez commander un bol de lait de soja pour le manger quand vous avez envie d'avoir quelque chose de petit à grignoter l'après-midi entre les repas. Manju peut être fait avec différents ingrédients, y compris l'igname, la cassonade et le lait; ils sont mélangés avec de la farine pour ajouter des saveurs. Lorsque les pains cuits à la vapeur sont farcis de diverses pâtes, la nourriture gagne en texture supplémentaire. Ils sont populaires aussi.

Recette d'aliments faits à la main

Pour la pâte
Mélanger la farine à Gâteau avec la farine tout usage, puis ajouter le sucre brun, la poudre à pâte et la levure. Ajoutez lentement de l'eau et du lait jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir de la pâte. Continuez à pétrir et rouler pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Au final, saupoudrer de farine et pétrir encore 5 minutes. Mettez de côté et reposez-vous pendant plus de 20 minutes.
Pour la pâte de remplissage
Pour le remplissage, vous pouvez choisir ce que vous voulez, ce peut être la patate douce, le haricot noir, le haricot vert ou l'igname. Quoi que vous choisissiez pour le remplissage, faites-le cuire lentement jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez du lait condensé lorsqu'il est tendre. Remuez et mélangez jusqu'à ce qu'il se transforme en pâte.
Emballage
Couper la pâte en petites boules et les rouler à plat à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Prenez une petite quantité de pâte et placez-la au milieu, enveloppez-la et mettez-la dans le four à vapeur pendant 5 minutes.

Chaîne de production japonaise Manju

ANKO Team Research Résolution de problèmes ou livraison de solutions

Solution 1. La peau de pain cuit à la vapeur de sucre brun est fendue après cuisson à la vapeur.
Pour les premières fois, les petits pains cuits à la vapeur de sucre brun ont été craqués après avoir été cuits à la vapeur. ANKO équipe ANKO a réalisé cela, et ainsi ils ont fait quelques changements pour résoudre le problème. Il existe plusieurs solutions, y compris l'augmentation de l'humidité dans la pâte, abaissant la température de la vapeur à ... (S'il vous plaît nous contacter pour obtenir plus d'informations)

Chaîne de production japonaise Manju

Chaîne de production japonaise Manju

Chaîne de production japonaise Manju

Chaîne de production japonaise Manju
Solution 2. Conception de l'obturateur des machines de traitement manju japonais
En tant que concepteur de machines alimentaires, le moment du serrage et de la coupe est critique; si le timing n'est pas bon, le processus de formation d'aliments échouerait. L'ensemble d'obturateurs conçu par l'équipe d' ANKO est capable de faire différents aliments ethniques, y compris des petits pains de porc, manju, Mochi , kubba, Arancini , etc. En plus de faire des petits pains cuits à la vapeur, la machine peut être nourriture.
Solution 3. L'expérience alimentaire d' ANKO le monde
Les gens aiment les petits pains cuits à la vapeur ou le Pain parce qu'ils sentent que la texture est meilleure. Pour rendre les brioches cuites à la vapeur de sucre brun comme 100% fait à la main, l'équipe d'ingénierie d' ANKO a essayé de nombreux ingrédients différents et a fait des ajustements à la machine avant d'atteindre les objectifs. À la fin, le pain cuit à la vapeur a un goût de fait à la main. Le client était très content des services d' ANKO puisqu'il n'y avait pas d'autre fournisseur d'équipement alimentaire qui aimerait concevoir, faire des ajustements et faire de nombreuses solutions alimentaires pour eux.

Chaîne de production japonaise Manju

Introduction à l'équipement alimentaire

  • Mettez le pain cuit à la vapeur dans la trémie d'alimentation, laissez les hélices remplissantes bien mélanger.
  • Dans le même temps, mettre la pâte pétrie dans un récipient à pâte pour démarrer le processus.
  • La machine extrude une enveloppe de pâte avec remplissage à l'intérieur du rouleau.
  • L'ensemble d'obturateurs conçu coupera et formera le pain bourré pendant que le convoyeur transfère les remplis au prochain processus.
  • Pour le processus suivant, selon la façon dont les gens aimeraient, les produits finis peuvent être frits ou cuits à la vapeur.

Fondamentale de la conception

  • La conception de Machine automatique à incruster et à former est construite avec une grande flexibilité pour changer les formes des aliments, les remplissages et atteindre les capacités de production, les exigences du client.
  • Nos clients qui achètent cet équipement alimentaire seront en mesure de fournir des aliments dynamiques à leur marché cible et, en même temps, d'ajuster lentement les sélections pour répondre aux besoins du marché.

Planification de ligne de traitement

  • Préparation de farce
  • Préparation de la pâte avec des étapes de fermentation
  • Trémie de remplissage
  • Conteneur pour boule de pâte
  • Remplissage mélange et agitation
  • Farce extrudée
  • Emballage de peau de pâte
  • Formage et mise en forme
  • Coupe
  • Transporteur
  • Cuisine
  • Refroidissement
  • Emballage
Machines
Mélangeurs planétaires ML-15 pour pâte de grande taille
Un mélangeur à usage industriel alimentaire avec un volume de travail élevé. De plus, son agitateur rotatif est modifiable. Cela signifie que vous pouvez changer les agitateurs pour remuer les différents caractères de la pâte, y compris le batteur plat, le crochet et le fouet.
SD-97W Machine automatique à incruster et à former encroûter Machine automatique à incruster et à former
SD-97W Machine automatique à incruster et à former est une machine polyvalente qui est capable de nourrir diverses farces avec des textures différentes. Peu importe qu'il s'agisse de pâte de haricots, de viande ou de pâte de sésame, les produits de finition sont toujours produits avec une qualité stable et une belle apparence.
Cuiseur à vapeur AS-610 pour Pain et Pain cuits à la vapeur
AS-610 est un vaporisateur à gaz pour les petits pains à la vapeur. Le cuiseur à vapeur d'auto-allumage et de contrôle de la température est conçu avec deux systèmes de chauffage au gaz différents - gaz LPG et gaz naturel. Avec l'évaporateur dans le vaporisateur, l'eau est bouillie rapidement. Sa fonction d'alimentation automatique en eau permet également de gagner du temps. Dans l'ensemble, le Pain vapeur et le cuiseur à Pain AS sont efficaces et fonctionnels.

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Vidéo

ANKO Automatic Filled Striped Cookie Machine (SD-97W) - ANKO's Brown Sugar Steamed Bun processing line not only supply steamed buns, but is capable of making moon cake, bean paste buns, cookies, date bars, meat pie, kubba, pineapple cakes, etc.



Commercial Kitchen Steamers and Steam Cooking



Pays
  • Japon
    Japon
    Machine de nourriture ethnique du Japon et solutions d'équipement de traitement des aliments

    Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 108 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour voir les cas. Chaque cas montre comment ANKO conduit des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et après le service.



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ANKO Chinois Steamed bun Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. est un fournisseur et fabricant de matériel de traitement des aliments taiwanais. Depuis 1978, ils offrent des machines alimentaires professionnelles dans les marchés des machines de remplissage et de formage polyvalentes. Avec 38 ans d'expérience, ANKO s'assure que leurs machines alimentaires répondent aux exigences de chaque client.