ANKO Chignon chinois à la vapeur Solutions d'équipement de transformation des aliments


ANKO Ligne de production japonaise Manju - Conception de machines pour une entreprise japonaise

Cette entreprise possède une boulangerie, vend divers pains et brioches. Le sucre brun est un ingrédient commun dans la cuisine asiatique, et beaucoup de gens le considèrent comme une nourriture saine. Le client développe un petit pain farci auquel on ajoute du sucre brun et qui ne pèse que 12-15g. Depuis qu'ils ont commencé à vendre des petits pains à la cassonade à la vapeur, leur grande popularité les rend difficiles à gérer tant de commandes. Sachant ANKO est l'expert dans la conception d'équipements de transformation des aliments, ils nous ont contactés pour trouver des solutions.

Case-ID: JP-002

Chignon chinois à la vapeur

Ingrédient alimentaire

  • Farine de Gâteau
  • Farine tout usage
  • Cassonade
  • Levure
  • Levure
  • Sucre
  • Eau
  • Pâte de haricots

Culture alimentaire

Dans certaines régions, Manju est servi en petit-déjeuner ou en collation. Vous pouvez commander un bol de lait de soja pour le manger lorsque vous avez envie de manger quelque chose de petit l'après-midi entre les repas. Manju peut être fabriqué avec différents ingrédients, y compris l'igname, la cassonade et le lait; ils sont mélangés avec de la farine pour ajouter des arômes. Lorsque les petits pains cuits à la vapeur sont remplis de pâtes différentes, la nourriture acquiert une texture supplémentaire. Ils sont aussi populaires.

Recette de nourriture à la main

Pour la pâte
Mélanger la farine à Gâteau avec la farine tout usage et ajouter la cassonade, la poudre à pâte et la levure. Ajouter lentement l'eau et le lait jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir de la pâte. Continuer à pétrir et à rouler pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Au final, saupoudrer de farine et pétrir encore 5 minutes. Mettez de côté et reposez-vous pendant plus de 20 minutes.
Pour pâte de remplissage
Pour la garniture, vous pouvez choisir ce que vous voulez, ce peut être la patate douce, le haricot noir, le haricot vert ou l'igname. Quoi que vous choisissiez pour la garniture, faites cuire lentement jusqu'à ce qu'elle soit molle, ajoutez du lait condensé quand il est mou. Remuer et mélanger jusqu'à ce qu'il se transforme en pâte.
Emballage
Couper la pâte en petites boules et les rouler à plat à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Prenez une petite quantité de pâte et mettez-la au milieu, enveloppez-la et mettez-les dans le vaporisateur pendant 5 minutes.

Ligne de production de manju japonais

ANKO Team Research Solution ou résolution de problèmes

Solution 1. Poudre de chignon brunie à la vapeur craquée après cuisson à la vapeur.
Pour les deux premières fois, les petits pains à la cassonade ont été craqués après avoir été cuits à la vapeur. ANKO équipe d’ ANKO s’est rendu compte de cela et a donc apporté quelques modifications pour résoudre le problème. Il y a plusieurs solutions, y compris l'augmentation de l'humidité dans la pâte, abaissant la température de vapeur à ... (Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)

Ligne de production de manju japonais

Ligne de production de manju japonais

Ligne de production de manju japonais

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Solution 2. Conception du jeu de volets des machines de traitement de manju japonais
En tant que concepteur de machinerie alimentaire, le moment du serrage et de la coupe est essentiel; Si le moment est mal choisi, le processus de formation des aliments échouerait. Le kit d'obturation conçu par l'équipe ANKO est capable de produire différents aliments ethniques, y compris des petits pains au porc, du manju, du Mochi , du Arancini , etc. Outre la fabrication de petits pains cuits à la vapeur, nourriture.
Solution 3. L'expérience alimentaire d' ANKO le monde entier
Les gens aiment les petits pains à la vapeur cuits à la main ou le Pain parce qu'ils sentent que la texture est meilleure. Pour que les petits pains à la cassonade aient un goût 100% fait à la main, l'équipe d'ingénierie d' ANKO a essayé de nombreux ingrédients différents et ajusté la machine avant d'atteindre les objectifs. Au final, le pain cuit à la vapeur a le goût de la main. Le client était plutôt satisfait des services fournis par ANKO , car aucun autre fournisseur de matériel alimentaire ne voulait concevoir, faire des ajustements et faire de nombreuses solutions alimentaires pour eux.

Ligne de production de manju japonais

Introduction à l'équipement alimentaire

  • Placer le pain cuit à la vapeur dans la trémie d'alimentation, laisser le remplissage des hélices bien mélanger.
  • Dans le même temps, mettre la pâte pétrie dans le récipient à pâte pour commencer le processus.
  • La machine extrude une enveloppe de pâte avec le remplissage à l'intérieur du rouleau.
  • L'ensemble d'obturateur conçu coupe et façonne le chignon en peluche pendant que le convoyeur transfère les éléments finis au processus suivant.
  • Pour le processus suivant, en fonction de ce que les habitants souhaitent, les produits finis peuvent être frits ou cuits à la vapeur.

Fondamental du Design

  • La conception de Machine automatique à incruster et à former est conçue avec une grande flexibilité pour changer les formes des aliments, les obturations et atteindre les capacités de production, les exigences des clients.
  • Nos clients qui achètent cet équipement de fabrication de produits alimentaires pourront fournir des aliments dynamiques à leur marché cible et, en même temps, adapter progressivement les choix aux besoins du marché.

Planification de la chaîne de traitement

  • Préparation farce
  • Préparation de la pâte avec des étapes de fermentation
  • Trémie de remplissage
  • Conteneur pour boule de pâte
  • Remplissage mélange et agitation
  • Farce extrudée
  • Enveloppement de la peau
  • Former et façonner
  • Coupe
  • Convoyeur livrant
  • Cuisine
  • Refroidissement
  • Emballage
Machines
ML-15 Mélangeurs planétaires pour pâte de grande taille
Un mélangeur destiné à un usage industriel avec un volume de travail élevé. En outre, son agitateur rotatif est modifiable. Cela signifie que vous pouvez changer d'agitateur pour mélanger divers caractères de pâte, y compris le batteur plat, le crochet et le fouet.
SD-97W Machine automatique à incruster et à former formatrice Machine automatique à incruster et à former
La machine Machine automatique à incruster et à former SD-97W est une machine à usages multiples capable d’alimenter différentes farces avec des textures différentes. Qu'il s'agisse de pâte de haricot, de viande ou de pâte de sésame, les produits de finition sont toujours produits avec une qualité stable et un bel aspect.
Cuiseur à gaz AS-610 pour Pain et Pain cuit à la vapeur
L'AS-610 est un appareil à vapeur de gaz pour la cuisson des petits pains. Le four à vapeur à allumage automatique et à régulation de température est conçu avec deux systèmes de chauffage au gaz différents: le gaz GPL et le gaz naturel. Avec l'évaporateur dans le bateau à vapeur, l'eau est bouillie rapidement. Sa fonction d'alimentation automatique en eau permet également de gagner du temps. Dans l’ensemble, le briqueteur à pain et à Pain AS est efficace et fonctionnel.

Ligne de production de manju japonais
Vidéo

ANKO Automatic Filled Striped Cookie Machine (SD-97W) - ANKO's Brown Sugar Steamed Bun processing line not only supply steamed buns, but is capable of making moon cake, bean paste buns, cookies, date bars, meat pie, kubba, pineapple cakes, etc.



Commercial Kitchen Steamers and Steam Cooking



Pays
  • Japon
    Japon
    Japon Machines alimentaires ethniques et solutions de transformation des aliments

    Nos solutions d'équipement alimentaire pour les clients de plus de 108 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour afficher les cas. Chaque cas montre comment ANKO conduit des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.



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ANKO Chinese Solutions de matériel de pain cuit à la vapeur

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. est un fournisseur et fabricant d'équipements de transformation des produits alimentaires taïwanais. Ils offrent des machines alimentaires professionnelles sur les marchés des machines de remplissage et de formage polyvalentes depuis 1978. Forte de 38 années d'expérience, ANKO s'assure que ses machines alimentaires répondent aux exigences de chaque client.