Gâteau à l'ananas taïwanais / Solutions d'équipement de transformation alimentaire

Automatisez la production de vos desserts à partir de zéro avec la machine à fabriquer des gâteaux à l'ananas de ANKO pour répondre à de grosses commandes / Fournisseur de projets clés en main pour la transformation des aliments et du pain


La ligne de production de gâteaux à l'ananas automatique d'ANKO est mise en place pour le lancement d'un nouveau produit pour un client fidjien

C'est une entreprise alimentaire et de boissons, produisant des aliments frais et surgelés, et possédant plus de 30 restaurants décontractés. La plupart des matériaux utilisés dans les produits de l'entreprise proviennent de ses propres fermes. Avec le concept de fournir des aliments biologiques et des produits sans additifs aux consommateurs, le propriétaire insiste sur la culture de plantes avec l'agriculture biologique. Le propriétaire a constaté que le gâteau à l'ananas taïwanais est très populaire et délicieux, il a donc décidé de produire des gâteaux à l'ananas et de les vendre dans ses magasins. Cependant, il n'avait aucune expérience dans la fabrication de gâteaux à l'ananas. Après une discussion, nous lui avons proposé une solution totale sur mesure pour le gâteau à l'ananas, y compris la recette du gâteau à l'ananas, l'équipement et la formation. Finalement, il a confié à ANKO la nouvelle ligne de produits.

Case-ID: FJ-001

Gâteau à l'ananas taïwanais

Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution

Solution 1. Mettez en place une chaîne de production pour créer un nouveau produit avec ce qui se trouve dans sa ferme.

Le client aime servir des plats et vendre des produits alimentaires fabriqués avec les plantes cultivées dans sa ferme. Il crée généralement une nouvelle ligne de produits en fonction de ce qu'il cultive plutôt que des besoins du marché.

Ce qu'il voulait cultiver cette fois-ci, c'était de l'ananas biologique, alors il cherchait des produits à saveur d'ananas ou remplis d'ananas. Ensuite, après avoir essayé des gâteaux à l'ananas taïwanais, il avait décidé de produire et de vendre des gâteaux à l'ananas dans son pays. Avec cette idée germinante, il nous a rencontrés à notre stand lors d'un salon professionnel.

Il n'avait aucune machine automatique dans son usine et n'avait aucune expérience dans la fabrication de gâteaux à l'ananas auparavant, donc nous avons développé une ligne complète, une recette et un service de formation pour lui. De plus, il nous a indiqué la taille de gâteau à l'ananas qu'il souhaitait, et nous avons donc personnalisé des moules à gâteau à l'ananas pour lui. Maintenant, son idée se concrétise en morceaux de délicieux gâteaux à l'ananas vendus dans ses magasins.

Tant que l'idée émane de votre esprit, même si vous souhaitez simplement transformer un fruit ou un légume que vous cultivez en produits à valeur ajoutée, nous concrétiserons cette idée en réalité.

Solution 2. Comment créer une nouvelle ligne de produits à partir de zéro?

Quels équipements a-t-il besoin pour fabriquer des gâteaux à l'ananas?

L'ensemble de la ligne de fabrication de gâteaux à l'ananas comprend des mélangeurs, une machine automatique d'enrobage et de formage SD-97W, une machine de façonnage, une machine de chargement et d'alignement des plateaux, une machine de pressage et des fours.

ANKO propose principalement des équipements de formage, mais grâce à notre expérience en matière de recettes, de procédures de production et de machines, nous sommes en mesure d'aider les clients à mettre en place toute la ligne de production en coopérant avec d'autres fournisseurs.

Le SD-97SS convient aux productions légères
Le SD-97SS convient aux productions légères
Dans ce cas, le client a choisi le modèle SD-97W qui a une productivité de 1 000 à 4 000 pièces par heure
Dans ce cas, le client a choisi le modèle SD-97W qui a une productivité de 1 000 à 4 000 pièces par heure
Le SD-97L peut produire des produits pesant de 70g à 200g par pièce
Le SD-97L peut produire des produits pesant de 70g à 200g par pièce
Comment peut-il fabriquer des gâteaux à l'ananas sans la bonne recette?

ANKO lui propose une recette de gâteau à l'ananas avec des instructions détaillées. Le goût, la texture et les autres ingrédients peuvent être ajustés dans une certaine mesure. Dans ce cas, notre ingénieur a ajusté le rapport d'enveloppe à la garniture ainsi que la dureté de l'enveloppe et de la garniture en fonction des besoins du client. En fait, une légère modification affecterait les quantités d'ingrédients ou les réglages de la machine. Par conséquent, plus un ingénieur est expérimenté, plus une entreprise peut offrir des services flexibles et personnalisables.

Les gâteaux à l'ananas ont éclaté lors des premiers tests de production du client
Les gâteaux à l'ananas ont éclaté lors des premiers tests de production du client
ANKO présente des gâteaux à l'ananas avec différentes proportions de pâte et de garniture
ANKO présente des gâteaux à l'ananas avec différentes proportions de pâte et de garniture
Après quelques ajustements, les gâteaux à l'ananas ont été cuits à la perfection
Après quelques ajustements, les gâteaux à l'ananas ont été cuits à la perfection
Fournir la meilleure formation sur site pour les opérateurs

Après que le goût, la texture et l'apparence du gâteau à l'ananas aient satisfait aux exigences du client, nous avons fourni une formation sur place, comprenant non seulement l'opération de la machine, le nettoyage et la maintenance, mais aussi le réglage quotidien des paramètres. Les paramètres de toutes les machines doivent être ajustés chaque jour en fonction des conditions de remplissage et d'emballage qui sont affectées par la météo. L'ajustement est très important avant chaque utilisation, donc nous ne donnons pas simplement au client un ensemble de chiffres mais nous enseignons à l'opérateur comment examiner les conditions de remplissage et d'emballage et effectuer un réglage correspondant.

ANKO teste toujours nos machines avant l'emballage et l'expédition, pour s'assurer qu'elles sont en parfait état de fonctionnement
ANKO teste toujours nos machines avant l'emballage et l'expédition, pour s'assurer qu'elles sont en parfait état de fonctionnement
Les ingénieurs de ANKO dispensent une formation et une éducation opérationnelles sur site à nos clients
Les ingénieurs de ANKO dispensent une formation et une éducation opérationnelles sur site à nos clients
Les ingénieurs de ANKO aident les clients à identifier et à différencier les différentes consistances, textures et caractéristiques des ingrédients
Les ingénieurs de ANKO aident les clients à identifier et à différencier les différentes consistances, textures et caractéristiques des ingrédients
Solution 3. Faire en sorte que la boule de pâte remplisse complètement le moule de cuisson

Pour obtenir des gâteaux à l'ananas d'apparence parfaite, il y a deux facteurs clés :

1. Les tailles des boules de pâte

2. Les moules de cuisson

dans la détermination des performances de la machine et de l'apparence des produits finaux. Ils doivent être façonnés en forme cylindrique et nous suggérons que lorsqu'ils sont alignés sur les moules, le diamètre du cylindre de pâte soit un tiers plus élevé que la profondeur du moule, puis le cylindre de pâte peut remplir parfaitement les coins du moule.

Les gâteaux à l'ananas brut doivent être plus épais que le moule pour la pression
Les gâteaux à l'ananas brut doivent être plus épais que le moule pour la pression
Différentes garnitures peuvent être produites avec la machine de ANKO
Différentes garnitures peuvent être produites avec la machine de ANKO

Introduction aux équipements alimentaires

  • Mettez la garniture dans la trémie de remplissage.
  • Mettez la pâte dans la trémie de pâte.
  • Le SD-97W extrude la pâte en un tube.
  • Le SD-97W extrude la garniture dans le tube de pâte.
  • Le tube de pâte rempli est divisé par l'unité de fermeture et formé en boules.
  • Le convoyeur du SD-97W transporte les boules vers la machine de façonnage.
  • La machine de façonnage roule les boules en forme cylindrique.
  • Le convoyeur de la machine d'alignement place les cylindres dans les moules.
  • La machine de pressage presse les cylindres de pâte en forme carrée.
La conception ingénieuse a transformé la ligne de production automatique de gâteaux à l'ananas en réalité.

Rouler, poser et façonner - les processus avant d'aligner des cylindres rembourrés dans des moules - sont simples mais importants pour améliorer les performances de la ligne de production. Lorsque les gâteaux à l'ananas sont faits à la main, nous pourrions ne pas remarquer que nous frottons des boules farcies pour les adapter aux moules. Cependant, lors du passage à la production automatique, les ingénieurs en R&D doivent prendre en compte tous les détails. Les processus de roulage, de pose et de façonnage sont conçus pour rendre les cylindres garnis plus petits que la largeur des moules et être situés horizontalement au centre des moules afin que les cylindres garnis puissent être positionnés et pressés uniformément.

La pâte à gâteau à l'ananas est façonnée sur la ligne de production
La pâte à gâteau à l'ananas est façonnée sur la ligne de production
Processus de pressage automatisé pour former parfaitement les gâteaux à l'ananas dans les moules
Processus de pressage automatisé pour former parfaitement les gâteaux à l'ananas dans les moules
De bons moules de cuisson sont la clé pour obtenir des gâteaux à l'ananas d'apparence parfaite.

Traditionnellement, le moule et le moule à pâtisserie sont fabriqués ensemble, mais maintenant le moule est séparé du moule à pâtisserie et fabriqué sous forme de moules individuels. Quels sont les avantages des moules modulaires? Tout d'abord, les clients peuvent personnaliser un ou plusieurs ensembles de moules en fonction de la taille de leurs moules à pâtisserie ou de leurs produits. Deuxièmement, afin de bien dorer chaque surface d'un gâteau à l'ananas, il y a des espaces entre les moules à la même distance. Enfin, les petits moules individuels sont plus faciles à nettoyer qu'un grand moule.

ANKO a fabriqué des moules spéciaux pour gâteaux à l'ananas pour notre client
ANKO a fabriqué des moules spéciaux pour gâteaux à l'ananas pour notre client
Des gâteaux à l'ananas parfaitement cuits
Des gâteaux à l'ananas parfaitement cuits
Proposition de solution

Débloquez les opportunités commerciales avec la solution de production totale sur mesure de ANKO pour le gâteau à l'ananas

ANKO a fait

Notre ligne de production de gâteaux à l'ananas, intégrant la machine d'enrobage et de formage automatique SD-97W, la machine de façonnage, le convoyeur d'alignement, le chargeur de plateaux et la machine de pressage, révolutionne le processus manuel complexe de fabrication de gâteaux à l'ananas en une ligne de production automatique efficace, réduisant les coûts de main-d'œuvre et économisant un temps précieux.

ANKO peut vous aider davantage

Pour une automatisation améliorée, ANKO propose une planification experte pour les équipements de front-end et de back-end, y compris les mélangeurs de pâte, les solutions d'emballage et les machines d'inspection aux rayons X pour aliments, afin de soutenir non seulement les gâteaux à l'ananas, mais aussi d'autres produits de boulangerie. Notre équipe de consultants professionnels évaluera votre situation actuelle et élaborera un plan de production personnalisé en fonction de vos besoins.

Explorez les possibilités infinies avec ANKO et transformez votre vision de gâteau à l'ananas en réalité dès aujourd'hui !Cliquez sur En savoir plus ou remplissez le formulaire ci-dessous pour découvrir comment nous pouvons élever votre entreprise à de nouveaux sommets.

 Créez des gâteaux à l'ananas délicieux avec les solutions de production expertement planifiées de ANKO

Machines
SD-97W

SD-97W est une machine automatique polyvalente d'enrobage et de formage conçue spécialement pour la fabrication de produits farcis. Elle peut être connectée à d'autres appareils et machines pour automatiser les processus séquentiels tels que le façonnage, le poinçonnage, l'arrondi, etc. Pour fabriquer des gâteaux à l'ananas avec le SD-97W, le poids et le ratio de l'enveloppe à la garniture peuvent être standardisés.

Étant pionnier dans l'industrie des machines alimentaires automatisées, ANKO a lancé le système Internet des objets (IoT), utilisant l'IA pour intégrer nos lignes de production alimentaire automatiques. Le SD-97W comprend le système IoT qui intègre intelligemment les lignes de production alimentaire. Grâce aux appareils mobiles, l'état de production peut être surveillé à distance, et l'IoT génère également des rappels de planification de maintenance de la machine, réduisant ainsi considérablement le risque d'arrêt tout en permettant à nos clients de se concentrer davantage sur la production alimentaire.

Vidéo

Comment fonctionne la ligne de production de gâteaux à l'ananas ? La ligne de production de gâteaux à l'ananas implique le façonnage, le placement et le pressage. La machine automatique d'enrobage et de façonnage SD-97W est capable de former des boules de garniture à l'ananas de taille et de poids uniformes. Ensuite, grâce aux processus de façonnage, les boules farcies peuvent être placées correctement au centre des moules. Enfin, la machine de pressage presse les moules par lots.



Pays
  • Fidji
    Fidji
    Fidji Machine alimentaire ethnique et solutions d'équipement de transformation des aliments

    Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 114 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour voir les cas. Chaque cas montre comment ANKO mène des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.



Catégorie

Culture alimentaire

Le gâteau à l'ananas est une pâtisserie traditionnelle taïwanaise. Dans les années 1970, l'ananas était le deuxième produit agricole le plus important à Taiwan. Les gens utilisaient l'ananas abondant pour faire de l'ananas en conserve, de la confiture, des conserves et des pâtisseries chinoises. Au début, les pâtissiers ajoutaient une garniture à l'ananas dans le gâteau de mariée chinois. La pâtisserie était faite de saindoux, enveloppée autour d'un mélange d'ananas et de confiture de melon d'hiver qui était utilisé pour réduire le goût acide de l'ananas.
Maintenant, le gâteau à l'ananas est transformé en cube et complètement garni de confiture d'ananas. Il devient l'un des souvenirs taïwanais les plus populaires car son arôme et son goût sont appréciés par les touristes.

Recette artisanale
Ingrédient alimentaire

Pour l'enveloppe - Beurre / Sucre glace / Œuf / Poudre de fromage / Poudre de lait / Farine à gâteau / Farine tout usage, Pour la garniture - Ananas / Sucre blanc / Sucre malté / Beurre / Farine de riz sucré

Préparation de l'enveloppe

(1) Ramollir le beurre et ajouter le sucre glace, puis les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. (2) Ajoutez la poudre de fromage et le lait en poudre dans le même bol et mélangez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. (3) Battre les œufs et ajouter 1/3 des œufs battus à la fois dans le bol et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. (4) Tamisez 1/2 de farine à gâteau et 1/2 de farine tout usage dans le bol et pétrissez jusqu'à ce qu'elles soient combinées. (5) Divisez la pâte en portions égales.

Préparation de la garniture

(1) Retirez la peau de l'ananas et coupez-le en dés, puis placez l'ananas coupé avec son jus dans une casserole. (2) Ajoutez du sucre dans la casserole et portez le mélange à ébullition, puis ajoutez du sucre de malt et réduisez le feu pour laisser mijoter. (3) Lorsque la compote d'ananas réduit à une consistance épaisse, ajoutez du beurre et de la farine de riz sucrée en petites quantités et mélangez bien. (4) Laissez la compote refroidir, puis divisez la garniture à l'ananas en petites portions.

Comment faire

(1) Appuyez sur les boules de pâte pour les aplatir en forme de rond. (2) Mettez une portion de garniture au centre d'un morceau de pâte. (3) Fermez l'enveloppe de pâte. (4) Mettez la boule d'ananas dans un moule et appuyez dessus pour remplir le moule. (5) Cuire les gâteaux à l'ananas pendant 10 à 12 minutes. (6) Sortez du four et retournez les gâteaux à l'ananas. (7) Faites-les cuire pendant encore 10 minutes.

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ANKO Solutions d'équipement pour gâteau à l'ananas taïwanais

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. est un fabricant de machines alimentaires et un fournisseur de solutions de production alimentaire. Nous proposons des équipements alimentaires professionnels depuis 1978. Avec des années d'expérience sur le marché des machines alimentaires, ANKO s'assure que nos équipements alimentaires répondent aux exigences des clients.