ANKO Kubba Solutions d'équipement de traitement des aliments


À propos de Kubba, ANKO Ligne de production automatique de la cuisine libanaise - Conception de machines pour une entreprise française

Kubba est l'une des cuisines de base au Moyen-Orient, de sorte que la forte demande a fait croître les affaires du client. Cependant, ses employés ne pouvaient pas satisfaire aux exigences de production et la qualité était instable. Pour résoudre le problème, le client a contacté ANKO pour les solutions d'équipement alimentaire.

Case-ID: FR-001

Kubba

Ingrédient alimentaire

  • Huile végétale
  • Oignon
  • Du boeuf
  • Sel
  • Poivre
  • Branche de céleri
  • Persil
  • Ail
  • Cumin
  • Safran des Indes
  • Le zeste de lime
  • Farine de semoule
  • Boulgour
  • Eau
  • Sel

Culture alimentaire

Kebbeh est un plat de Dumpling levain du Moyen-Orient traditionnellement composé de bulgur (blé écrasé), d'oignons émincés et d'agneau maigre finement moulu. Les noms sont légèrement différents, vous pourriez entendre kobeba, kubbeh, kebbah ou kubbi, (Arabic: كبة). C'est une nourriture populaire dans les pays arabes, comme le Liban, la Palestine, la Jordanie, la Syrie, etc.

Recette de nourriture faite à la main

  • Pour la pâte kubba: faire de la pâte kubba, mélanger la farine de semoule, le sel et le bulgur prémélangé ensemble, puis le pétrir jusqu'à ce qu'il soit élastique et ferme.
  • Pour remplir: (1). Chop l'oignon et le céleri. (2). Commencez à faire sauter l'oignon et la viande hachée jusqu'à obtenir du café, ajouter plus d'oignons, de poivre, de céleri et de persil, puis le cumin, le curcuma et un peu de zeste de citron vert. (3). Fritez-les jusqu'à ce qu'ils soient secs.
  • Lorsque le remplissage et la pâte sont prêts, prenez un petit morceau de pâte et faites-le plat comme un petit Biscuit . Utilisez un doigt pour faire un trou au centre de la pâte, mettez une petite quantité de remplissage dans le trou. Achetez-le bien. Il peut être frit ou mijoté dans la soupe.

Résolution de problèmes de recherche d'équipe ANKO ou livraison de solution

Solution 1. La farce était trop dense.
Lorsque l'équipe d' ANKO a créé Kubba pour la première fois, le remplissage de la kubba était dense comme la plupart des pains farcis. Mais il devrait être lâche. ANKO changé la direction tournante de ... (Contactez-nous pour obtenir plus d'informations)
Solution 2. Emballage savoureux et délicat de Kubba
Pendant le processus de fabrication des aliments, les grains de blé écrasés ont été trempés dans de l'eau pour faire de l'emballage. Néanmoins, les grains de blé sont devenus trop moelleux parce qu'ils ont trempé dans l'eau trop longtemps et qui a causé l'emballage de Kubba cassé. Après plusieurs essais, l'équipe ANKO RD a réduit le temps de trempage à ... (Contactez-nous pour obtenir plus d'informations)
Solution 3. L'enveloppe de Kubba a été déchirée lors du processus de fabrication.
Lors de la fabrication de kubba, il doit passer par un processus de coupe et de formage pour former une forme ovale kubba. En raison de la faible densité, la pâte n'était pas capable de rester élastique et était facile à craquer. La densité est importante car elle doit pouvoir supporter le stade de traction. Ainsi, les grains de blé écrasés doivent être ... (Contactez-nous pour obtenir plus d'informations)

Introduction aux équipements alimentaires

  • Mélangez tous les ingrédients, grattez les grains de blé bulgur et l'agneau moulu, pour faire de la pâte au kebbeh.
  • Saisissez et agitez l'agneau et les légumes pour le remplissage.
  • Mettez-les séparément dans la pâte et remplissez les trémies pour commencer le processus.
  • Le processus alimentaire est simple et facile. La machine dispose d'un panneau de commande programmable PLC qui vous permet d'entrer 5 réglages différents pour divers aliments, Arancini , Arancini , biscuits, Bunuelos , Ciastka Nadziewane, Biscuit , Mammoul , etc.

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment
Kubba Food Making Equipment
Lorsque le client a contacté ANKO , Kubba nous a été un nouveau produit. Cependant, nous avons trouvé la similitude entre le Gâteau de lune et la kubba. (Le Gâteau de lune est un Gâteau traditionnel en provenance d'Asie.) "Pourquoi ne concevez-vous pas d'équipement de traitement alimentaire qui est capable de produire des aliments similaires, mais différents, plutôt qu'un seul?" a déclaré l'équipe d'ingénierie d' ANKO . Ainsi, l'équipe de R & D d'ANKO a développé des machines de fabrication de kubba qui peuvent fabriquer des aliments farcis, y compris des pâtisseries, des boulettes, des pains cuits à la vapeur, des falafels, etc. Lorsque vous achetez des équipements alimentaires multi-usages qui peuvent produire plus d'un type de nourriture, c'est une victoire -win deal.

Planification de la ligne de traitement

  • Préparation du remplissage
  • Préparation de la pâte (malaxage et mélange)
  • Trémie pour le remplissage
  • Trémie pour boule de pâte
  • Presser et emballer de la pâte
  • Forming and cutting
  • Le transporteur envoie la machine Kubba à la friteuse
  • Cuisine
  • Refroidissement
  • Emballage
Machines
Machine d'encrassement Machine automatique à incruster et à former multi-usage SD-97W
SD-97W est une machine à encastrer Machine automatique à incruster et à former polyvalente qui est spécialement conçue pour fabriquer des emballages pelucheux et des emballages légèrement croustillants. Avec deux trémies pour deux sortes de pâte, il est capable de faire du pain en peluche avec une enveloppe double couleur. Il existe 5 paramètres de mémoire de chaque processus, de la pâte et du remplissage de la quantité d'extrusion, de la vitesse d'obturation et de la vitesse du convoyeur, pour une production facile.
Batteur mélangeur planétaire ML-15
Batteur mélangeur planétaire est destiné à faire de la pâte qui aurait une texture élastique pour supporter le processus de chute et de coupe. Pour une pâtisserie ou une boulangerie, le Batteur mélangeur planétaire est adapté pour mélanger la pâte avec un agitateur individuel tournant seul. Sa capacité mesure jusqu'à 40 litres, même avec la grande quantité de farine, il est capable de bien mélanger en très peu de temps.
AF-589 Conveyor Fryer
ANKO a conçu une friteuse à microcontrôleur afin de contrôler précisément la température de l'huile et la qualité des aliments. La température stable fournit non seulement une qualité stable de nourriture, mais le système de chauffage rapide économise également de l'énergie et des coûts.
Vidéo

Automatic Lebanese Kebbeh Production Line Video - ANKO's Lebanese Kebbeh processing line is a multi-purpose food making machine, it also can produce moon cakes, pastries, dumplings, steamed buns, falafels, etc.



Pays
  • France
    France
    France Solutions d'équipement alimentaire et de traitement des aliments

    Nos solutions d'équipement alimentaire pour clients de plus de 108 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour afficher les cas. Chaque cas montre comment ANKO effectue des solutions de machines alimentaires - dès le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et après le service.



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Solutions d'équipement ANKO Kubba

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. est un fournisseur et fabricant de matériel de traitement alimentaire de Taiwan. Ils ont offert des machines professionnelles à l'alimentation dans des usines multifonctions et fabriquant des machines depuis 1978. Grâce à ses 38 ans d'expérience, ANKO s'assure que leurs machines alimentaires répondent aux exigences de chaque client.