ANKO Kubba Solutions d'équipement de transformation des aliments


A propos de Kubba, Ligne de production automatique ANKO Lebanese Cuisine - Conception de machines pour une société française

Kubba est l'une des cuisines de base au Moyen-Orient, de sorte que la forte demande a fait exploser les affaires des clients. Cependant, ses employés ne pouvaient pas répondre aux exigences de production et la qualité était instable. Pour résoudre le problème, le client a contacté ANKO pour des solutions d'équipement de traitement des aliments.

Case-ID: FR-001

Kubba

Ingrédient alimentaire

  • Huile végétale
  • Oignon
  • Du boeuf
  • Sel
  • Poivre
  • Branche de céleri
  • Persil
  • Ail
  • Cumin
  • Safran des Indes
  • Le zeste de lime
  • Farine de semoule
  • Boulgour
  • Eau
  • Sel

Culture alimentaire

Kebbeh est un plat de Dumpling Levant Moyen-oriental traditionnellement fait de boulgour (blé cassé), oignons émincés et bœuf maigre finement haché ou agneau. Les noms sont légèrement différents, vous pourriez entendre kobeba, kubbeh, kebbah ou kubbi, (arabe: كبة). C'est la nourriture populaire dans les pays arabes, tels que le Liban, la Palestine, la Jordanie, la Syrie, etc.

Recette d'aliments faits à la main

  • Pour la pâte de kubba: pour faire de la pâte de kubba, mélanger la farine de semoule, le sel et le boulghour prétrempé, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique et ferme.
  • Pour le remplissage: (1). Hacher l'oignon et la tige de céleri. (2). Commencez à faire revenir l'oignon et la viande hachée jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez plus d'oignon, de poivre, de céleri et de persil, puis le cumin, le curcuma et un peu de zeste de citron vert. (3) .Fry les jusqu'à ce qu'ils semblent secs.
  • Quand le remplissage et la pâte sont prêts, prenez un petit morceau de pâte et faites-le à plat comme un petit Biscuit . Utilisez un doigt pour faire un trou au centre de la pâte, mettez une petite quantité de remplissage dans le trou. Enveloppez-le bien. Il peut être frit ou mijoté dans une soupe.

ANKO Team Research Résolution de problèmes ou livraison de solutions

Solution 1. La farce était trop dense.
Quand l'équipe d' ANKO a fait la kubba pour la première fois, le remplissage de la kubba était dense comme la plupart des petits pains farcis. Mais il devrait être lâche. ANKO changé la direction de rotation de ... (Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
Solution 2. Savoureuse et croustillante enveloppe de Kubba
Pendant le processus de fabrication des aliments, des grains de blé brisés ont été trempés dans de l'eau pour fabriquer une enveloppe. Néanmoins, les grains de blé sont devenus trop pelucheux parce qu'ils ont trempé dans l'eau trop longtemps et cela a causé la rupture de l'emballage de la kubba. Après plusieurs essais, l'équipe d' ANKO RD a raccourci le temps de trempage à ... (Veuillez nous contacter pour plus d'informations)
Solution 3. L'enveloppe de Kubba a été déchirée pendant le processus de fabrication.
Lors de la fabrication de kubba, il faut passer par un processus de coupe et de formage pour former une forme ovale kubba. En raison de la faible densité, la pâte n'était pas capable de rester extensible et pouvait facilement se fissurer. La densité est importante parce qu'elle doit être capable de supporter l'étape de traction. Ainsi, les grains de blé brisés doivent être ... (Veuillez nous contacter pour plus d'informations)

Introduction à l'équipement alimentaire

  • Mélanger tous les ingrédients, cassé les grains de blé de boulgour et l'agneau haché, pour faire la pâte de kebbeh.
  • Assaisonnez et faites revenir l'agneau haché et les légumes pour le remplissage.
  • Mettez-les séparément dans la pâte et remplissez les trémies pour commencer le processus.
  • Le processus de la nourriture est simple et facile. La machine dispose d'un panneau de commande API programmable qui vous permet d'entrer 5 réglages différents pour différents aliments, Arancini , Arancini , biscuits, Bunuelos , Ciastka Nadziewane, Biscuit , Mammoul , etc.

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment
Équipement de fabrication de nourriture de Kubba
Lorsque le client a contacté ANKO , Kubba était une nouvelle nourriture pour nous. Cependant, nous avons trouvé la similitude entre le Gâteau de lune et la kubba. (Le Gâteau de lune est un Gâteau traditionnel d'Asie.) «Pourquoi ne concevez-vous pas un équipement de transformation des aliments capable de produire des aliments similaires mais différents plutôt qu'un seul? a déclaré l'équipe d'ingénierie ANKO . Ainsi, l'équipe de R & D d'ANKO a développé des machines de fabrication de kubba qui peuvent fabriquer des aliments en peluche tels que des pâtisseries, des boulettes, des petits pains cuits à la vapeur, des falafels, etc. -win deal.

Planification de ligne de traitement

  • Préparation de remplissage
  • Préparation de la pâte (pétrissage et mélange)
  • Trémie de remplissage
  • Trémie pour boule de pâte
  • Pâte à presser et à emballer
  • Former et couper
  • Convoyeur envoyer kubba à la machine à frire
  • Cuisine
  • Refroidissement
  • Emballage
Machines
Machine automatique à incruster et à former multifonctionnelle Machine automatique à incruster et à former SD-97W
SD-97W est une Machine automatique à incruster et à former multifonctions spécialement conçue pour fabriquer des produits de remplissage moelleux et des emballages légèrement croustillants. Avec deux trémies pour deux types de pâte, il est capable de faire un pain farci avec une double enveloppe de couleur. Il y a 5 réglages de mémoire de chaque processus, la quantité de pâte et d'extrusion de remplissage, la vitesse d'obturation et la vitesse du convoyeur, pour une production facile.
Batteur mélangeur planétaire ML-15
Batteur mélangeur planétaire est pour faire la pâte qui aurait la texture élastique pour supporter le processus de chute et de découpage. Pour un magasin de pâtisserie ou de boulangerie, le Batteur mélangeur planétaire est approprié pour mélanger la pâte avec un agitateur individuel tournant seul. Sa capacité est de 40 quarts, même avec la grande quantité de farine, il est capable de bien mélanger dans un très court laps de temps.
AF-589 Friteuse à convoyeur
ANKO a conçu une friteuse à convoyeur à microcontrôle afin de contrôler précisément la température de l'huile et la qualité des aliments. La température stable fournit non seulement la qualité stable de la nourriture, le système de chauffage rapide économisent également l'énergie et le coût.
Vidéo

Automatic Lebanese Kebbeh Production Line Video - ANKO's Lebanese Kebbeh processing line is a multi-purpose food making machine, it also can produce moon cakes, pastries, dumplings, steamed buns, falafels, etc.



Pays
  • France
    France
    France Ethnic Food Machine et des solutions de transformation des aliments

    Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 108 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour voir les cas. Chaque cas montre comment ANKO conduit des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et après le service.



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ANKO Kubba Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. est un fournisseur et fabricant de matériel de traitement des aliments taiwanais. Depuis 1978, ils offrent des machines alimentaires professionnelles dans les marchés de machines de remplissage et de formage polyvalents. Avec 38 années d'expérience, ANKO s'assure que leurs machines alimentaires répondent aux exigences de chaque client.