ANKO Kubba Solutions d'équipement de transformation des aliments


Kebbeh Automatic Production Equipment conçu pour une entreprise française

Le Kubba est l'une des cuisines de base du Moyen-Orient. La forte demande a donc permis aux clients de prospérer. Cependant, ses employés ne pouvaient pas répondre aux exigences de production et la qualité était instable. Pour résoudre le problème, le client a contacté ANKO pour des solutions d'équipement de transformation alimentaire.

Case-ID: FR-001

Kubba

Ingrédient alimentaire

  • Huile végétale
  • Oignon
  • Du boeuf
  • Sel
  • Poivre
  • Branche de céleri
  • Persil
  • Ail
  • Cumin
  • Safran des Indes
  • Le zeste de lime
  • Farine de semoule
  • Boulgour
  • Eau
  • Sel

Culture alimentaire

Le Kebbeh est un plat de Dumpling levantin du Moyen-Orient, traditionnellement composé de boulgour (blé écrasé), d'oignons émincés et de bœuf ou d'agneau haché finement haché. Les noms sont légèrement différents, vous pouvez entendre kobeba, kubbeh, kebbah ou kubbi (arabe: كبة). C'est un aliment populaire dans les pays arabes, tels que le Liban, la Palestine, la Jordanie, la Syrie, etc.

Recette de nourriture à la main

  • Pour la pâte de kubba: pour faire la pâte de kubba, mélangez la farine de semoule, le sel et le bulgur préalablement trempé, puis pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit élastique et ferme.
  • Pour le remplissage: (1). Hacher l'oignon et la branche de céleri. (2). Commencez à faire sauter l'oignon et la viande hachée jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns, ajoutez-y plus d'oignon, de poivre, de branche de céleri et de persil, puis du cumin, du curcuma et un peu de zeste de citron vert. (3) .Faire les sécher jusqu'à ce qu'ils paraissent secs.
  • Lorsque le remplissage et la pâte sont prêts, prenez un petit morceau de pâte et faites-le à plat comme un petit Biscuit . Utilisez un doigt pour faire un trou au centre de la pâte, mettez une petite quantité de farce dans le trou. Enveloppez-le bien. Il peut être frit ou mijoté dans une soupe.

ANKO Team Research Résolution de problèmes ou livraison de solutions

Solution 1. La farce était trop dense.
Lorsque l'équipe d' ANKO a fabriqué la kubba pour la première fois, le remplissage de la kubba était dense, comme la plupart des petits pains farcis. Mais ça devrait être lâche. ANKO changé le sens de rotation de ... (Merci de nous contacter pour plus d'informations)
Solution 2. Kubba savoureuse et croustillante
Au cours du processus de fabrication des aliments, les grains de blé broyés ont été trempés dans de l’eau pour la fabrication d’une enveloppe. Néanmoins, les grains de blé sont devenus trop mousseux car ils ont trempé dans l'eau trop longtemps et cela a provoqué la rupture de l'enveloppe de kubba. Après plusieurs essais, l'équipe ANKO RD a réduit le temps de trempage à ... (Merci de nous contacter pour plus d'informations)
Solution 3. L'emballage Kubba a été déchiré pendant le processus de fabrication.
Lors de la fabrication de la kubba, il faut passer par un processus de coupe et de formage pour former une kubba de forme ovale. En raison de la faible densité, la pâte ne pouvait pas rester élastique et était facilement fissurée. La densité est importante car elle doit pouvoir supporter la phase de tirage. Ainsi, les grains de blé écrasés doivent être ... (veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)

Introduction d'équipement alimentaire

  • Mélanger tous les ingrédients, les grains de blé boulgour brisés et l'agneau haché pour faire de la pâte au kebbeh.
  • Assaisonnez et faites sauter l'agneau haché et les légumes pour les remplir.
  • Mettez-les séparément dans la pâte et remplissez les trémies pour commencer le processus.
  • Le processus alimentaire est simple et facile. Le panneau de commande programmable de la machine vous permet de saisir 5 réglages différents pour différents aliments: Arancini , Arancini , biscuits, Bunuelos , Ciastka Nadziewane, Biscuit , Mammoul , etc.

Kebbeh équipement de fabrication de nourriture

Kebbeh équipement de fabrication de nourriture

Kebbeh équipement de fabrication de nourriture

Kebbeh équipement de fabrication de nourriture

Kebbeh équipement de fabrication de nourriture

Kebbeh équipement de fabrication de nourriture
Matériel de fabrication d'aliments Kubba
Lorsque le client a contacté ANKO , kubba était un nouvel aliment pour nous. Cependant, nous avons trouvé la similarité entre le Gâteau de lune et le kubba. (Le Gâteau de lune est un Gâteau traditionnel d'Asie.) "Pourquoi ne concevez-vous pas un équipement de transformation des aliments capable de produire des aliments similaires, mais différents, plutôt qu'un seul?" a déclaré l'équipe d'ingénierie d' ANKO . Ainsi, l’équipe de R & D d’ANKO a mis au point des machines permettant de fabriquer des aliments farcis, notamment des pâtisseries, des boulettes de pâte, des petits pains cuits à la vapeur, des falafels, etc. Lorsque vous achetez un équipement de cuisson polyvalent pouvant produire plus d’un type d’aliments, c’est une victoire. -beau affaire.

Planification de la ligne de traitement

  • Préparation de remplissage
  • Préparation de la pâte (pétrissage et mélange)
  • Trémie de remplissage
  • Trémie pour boule de pâte
  • Pâte à presser et à emballer
  • Former et couper
  • Convoyeur envoyer kubba à la friteuse
  • Cuisine
  • Refroidissement
  • Emballage
Machines
SD-97W Machine automatique à incruster et à former polyvalent
La SD-97W est une Machine automatique à incruster et à former façonner Machine automatique à incruster et à former polyvalente spécialement conçue pour confectionner des produits de remplissage moelleux et des emballages légèrement croustillants. Avec deux trémies pour deux types de pâte, il est capable de faire des petits pains farcis avec un emballage bicolore. Il y a 5 réglages de mémoire pour chaque processus, la quantité d'extrusion de pâte et de remplissage, la vitesse d'obturation et la vitesse du convoyeur, pour une production facile.
Batteur mélangeur planétaire ML-15
Batteur mélangeur planétaire est destiné à la fabrication d’une pâte à la texture élastique qui résistera au processus de goutte et de coupe. Pour les pâtisseries et les boulangeries, le Batteur mélangeur planétaire convient au mélange de la pâte avec un agitateur individuel tournant seul. Sa capacité est de 40 litres, même avec la grande quantité de farine, il est capable de se mélanger très rapidement.
Friteuse à convoyeur AF-589
ANKO a conçu une friteuse à convoyeur à micro-contrôle afin de contrôler avec précision la température de l'huile et la qualité des aliments. La température stable ne fournit pas seulement une qualité alimentaire stable, le système de chauffage rapide permet également d'économiser de l'énergie et des coûts.
Vidéo

Automatic Lebanese Kebbeh Production Line Video - ANKO's Lebanese Kebbeh processing line is a multi-purpose food making machine, it also can produce moon cakes, pastries, dumplings, steamed buns, falafels, etc.



Pays
  • France
    France
    France Machines pour les machines ethniques et les machines de traitement des aliments

    Nos solutions d'équipement alimentaire pour les clients de plus de 108 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour afficher les cas. Chaque cas montre comment ANKO les solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, de la conception et de la fabrication des machines, du dépannage et du service après-vente.



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ANKO Kubba Solutions d'équipement

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. est un fournisseur et un fabricant d’équipement de transformation des aliments taïwanais. Ils offrent des machines alimentaires professionnelles sur les marchés des machines de remplissage et de formage polyvalentes depuis 1978. Fort de 38 années d'expérience, ANKO s'assure que ses machines alimentaires répondent aux exigences de chaque client.