ANKO Kubba Solutions d'équipement de transformation des aliments


Kebbeh Automatic Production Equipment conçu pour une entreprise française

Kubba est l'une des cuisines de base au Moyen-Orient, de sorte que la forte demande a fait exploser les affaires des clients. Cependant, ses employés ne pouvaient pas satisfaire aux exigences de production et la qualité était instable. Pour résoudre le problème, le client a contacté ANKO pour des solutions d'équipement de transformation alimentaire.

Case-ID: FR-001

Kubba

Ingrédient alimentaire

  • Huile végétale
  • Oignon
  • Du boeuf
  • Sel
  • Poivre
  • Branche de céleri
  • Persil
  • Ail
  • Cumin
  • Safran des Indes
  • Le zeste de lime
  • Farine de semoule
  • Boulgour
  • Eau
  • Sel

Culture alimentaire

Kebbeh est un plat à base de levantine du Moyen-Orient, fabriqué traditionnellement à base de boulgour (blé cassé), d'oignons émincés et de bœuf ou d'agneau maigre et finement moulu. Les noms sont légèrement différents, vous pouvez entendre kobeba, kubbeh, kebbah ou kubbi (arabe: كبة). C'est un aliment populaire dans les pays arabes, tels que le Liban, la Palestine, la Jordanie, la Syrie, etc.

Recette de nourriture à la main

  • Pour la pâte de kubba: pour faire la pâte de kubba, mélanger la farine de semoule, le sel et le boulgour préalablement trempé, puis le pétrir jusqu'à ce qu'il soit élastique et ferme.
  • Pour le remplissage: (1). Hacher l'oignon et la branche de céleri. (2) Commencez à faire sauter l'oignon et la viande hachée jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns, ajoutez-y plus d'oignon, de poivre, de branche de céleri et de persil, puis du cumin, du curcuma et un peu de zeste de citron vert. (3) .Faire les sécher jusqu'à ce qu'ils paraissent secs.
  • Lorsque le remplissage et la pâte sont prêts, prenez un petit morceau de pâte et faites-le cuire comme un petit Biscuit . Utilisez un doigt pour faire un trou au centre de la pâte, remplissez une petite quantité de trou dans le trou. Enveloppez-le bien. Il peut être frit ou mijoté dans la soupe.

ANKO Team Research Solution ou résolution de problèmes

Solution 1. La farce était trop dense.
Lorsque l'équipe d' ANKO a fabriqué le kubba pour la première fois, le remplissage du kubba était dense, comme la plupart des petits pains farcis. Mais il devrait être lâche. ANKO changé le sens de rotation de ... (Merci de nous contacter pour plus d'informations)
Solution 2. Enveloppe de Kubba savoureuse et croustillante
Pendant le processus de fabrication des aliments, des grains de blé écrasés ont été trempés dans de l'eau pour la fabrication de l'emballage. Néanmoins, les grains de blé sont devenus trop mousseux car ils ont trempé dans l'eau trop longtemps et cela a provoqué la rupture de l'enveloppe de kubba. Après plusieurs essais, l'équipe ANKO RD a réduit le temps de trempage à ... (Merci de nous contacter pour plus d'informations)
Solution 3. L'enveloppe de Kubba s'est déchirée pendant le processus de fabrication.
Lors de la fabrication du kubba, il faut passer par un processus de découpe et de formage pour former un kubba de forme ovale. En raison de la faible densité, la pâte ne pouvait pas rester extensible et pouvait facilement se fissurer. La densité est importante car elle doit pouvoir supporter l'étape de traction. Ainsi, les grains de blé cassés doivent être ... (veuillez nous contacter pour plus d'informations)

Introduction à l'équipement alimentaire

  • Mélanger tous les ingrédients, les grains de blé boulgour brisés et l'agneau haché pour faire de la pâte au kebbeh.
  • Assaisonnez et faites sauter l'agneau haché et les légumes pour les remplir.
  • Mettez-les séparément dans la pâte et remplissez les trémies pour commencer le processus.
  • Le processus alimentaire est simple et facile. La machine dispose d'un panneau de commande programmable pour automates programmables qui vous permet de saisir 5 paramètres différents pour divers aliments: Arancini , Arancini , biscuits, Bunuelos , Ciastka Nadziewane, Biscuit , Mammoul , etc.

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment

Kebbeh Food Making Equipment
Matériel de fabrication d'aliments Kubba
Lorsque le client a contacté ANKO , kubba était un nouvel aliment pour nous. Cependant, nous avons trouvé la similarité entre le Gâteau de lune et le kubba. (Le Gâteau de lune est un Gâteau traditionnel d'Asie.) "Pourquoi ne concevez-vous pas un équipement de transformation des aliments capable de produire des aliments similaires mais différents plutôt qu'un seul?" a déclaré l'équipe d'ingénierie d' ANKO . Ainsi, l'équipe de recherche et développement d'ANKO a développé des machines de fabrication de kubba capables de fabriquer des aliments farcis, notamment des pâtisseries, des quenelles, des petits pains cuits à la vapeur, etc. -win deal.

Planification de la chaîne de traitement

  • Préparation de remplissage
  • Préparation de la pâte (pétrissage et mélange)
  • Trémie de remplissage
  • Trémie pour la boule de pâte
  • Pressage et emballage de la pâte
  • Former et couper
  • Convoyeur envoyer kubba à la friteuse
  • Cuisine
  • Refroidissement
  • Emballage
Machines
SD-97W Machine automatique à incruster et à former polyvalent
SD-97W est une Machine automatique à incruster et à former formater Machine automatique à incruster et à former polyvalente spécialement conçue pour rendre le remplissage moelleux et les produits d'emballage légèrement croustillants. Avec deux trémies pour deux types de pâte, il est capable de fabriquer des petits pains farcis avec un emballage bicolore. Il y a 5 réglages de mémoire pour chaque processus, la quantité d'extrusion de pâte et de remplissage, la vitesse d'obturation et la vitesse du convoyeur, pour une production facile.
ML-15 Batteur mélangeur planétaire
Batteur mélangeur planétaire est Batteur mélangeur planétaire pour faire de la pâte qui aurait une texture élastique pour résister au processus de chute et de coupe. Pour un magasin de pâtisserie ou de boulangerie, le Batteur mélangeur planétaire est adapté au mélange de pâte avec un agitateur individuel tournant seul. Sa capacité est de 40 litres, même avec la grande quantité de farine, il est capable de se mélanger très rapidement.
Friteuse à convoyeur AF-589
ANKO a conçu une friteuse à convoyeur à micro-contrôle afin de contrôler avec précision la température de l'huile et la qualité des aliments. La température stable offre non seulement une qualité de nourriture stable, mais le système de chauffage rapide économise également de l'énergie et des coûts.
Vidéo

Automatic Lebanese Kebbeh Production Line Video - ANKO's Lebanese Kebbeh processing line is a multi-purpose food making machine, it also can produce moon cakes, pastries, dumplings, steamed buns, falafels, etc.



Pays
  • France
    France
    France Solutions pour machines alimentaires et équipements de traitement des aliments ethniques

    Nos solutions d'équipement alimentaire pour les clients de plus de 108 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour afficher les cas. Chaque cas montre comment ANKO conduit des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.



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ANKO Kubba Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. est un fournisseur et fabricant d'équipements de transformation des produits alimentaires taïwanais. Ils offrent des machines alimentaires professionnelles sur les marchés des machines de remplissage et de formage polyvalentes depuis 1978. Forte de 38 années d'expérience, ANKO s'assure que ses machines alimentaires répondent aux exigences de chaque client.