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Machine de Remplissage et de Formage Polyvalente - Conception de Machines pour une Entreprise Indonésienne
Le client dispose de deux navires de pêche et de deux usines de transformation du poisson pour traiter la prise quotidienne de six tonnes. Une usine est dédiée à la transformation du poisson en pâte de poisson, et l'autre usine est destinée à la production de boulettes de poisson et de produits à base de poisson. Il a acheté une machine de remplissage et de formage polyvalente HLT-700XL et une machine d'enrobage et de formage automatique SD-97W de ANKO. Le HLT-700XL est utilisé pour produire des collations de poisson frites - une nouvelle offre à base de pâte de poisson élastique avec un enveloppement croustillant. Et le SD-97W est destiné à la fabrication de boulettes de poisson farcies. La nouvelle usine du client couvre 10 000 mètres carrés et emploie environ 50 personnes. Leurs produits sont principalement vendus dans les supermarchés locaux en Indonésie tels que Carrefour.
Boulette de poisson
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Trouvez et résolvez le problème de la pâte de poisson molle
Lorsque notre ingénieur a effectué une mise en service dans l'usine du client, le SD-97W a rencontré des difficultés pour former l'enveloppe de boulette de poisson. Les causes possibles pourraient être les ingrédients ou l'équipement. Ils ont d'abord éliminé l'ancien car la pâte de poisson était exactement la même que celle qu'il a apportée à ANKO pour un test de machine. À ce moment-là, il était satisfait de l'essai et tout allait bien. Ensuite, notre ingénieur a découvert qu'ils mélangeaient de la pâte de poisson avec un émulsifiant, au lieu d'un mélangeur que nous avons utilisé pour les tests. Après avoir effectué des modifications, la machine fonctionne bien et en douceur pour fabriquer des boulettes de poisson avec une garniture.
Utilisez la machine facilement - il suffit de charger les trémies avec de la pâte de poisson pré-mélangée et les garnitures souhaitées. La machine SD-97W de ANKO produira automatiquement et rapidement des boulettes de poisson farcies de la taille et du poids spécifiés, garantissant que la qualité et la saveur rivalisent avec les versions faites à la main.
Introduction aux équipements alimentaires
- Mélanger la pâte de poisson, l'amidon et les épices avec un mixeur.
- Assaisonner la viande hachée
- Mettre la garniture dans la trémie de remplissage
- Mettre la pâte de poisson dans la trémie de pâte
- Démarrer la production automatique
- La machine produit automatiquement et forme des boulettes de poisson farcies.
- Les boulettes de poisson sont livrées par le convoyeur du SD-97W à une cuisinière continue
- Cuisson
- Emballage
Cuisson continue pour les boulettes de poisson
Dispositif de formation rapide pour boulettes de poisson
La pâte de poisson collante et molle rend difficile la formation à la main. Cependant, le dispositif de formation d'ANKO facilite les processus d'extrusion, d'enrobage et de formation pour améliorer la capacité de production et former de manière stable des produits d'apparence et de poids uniformes. Le dispositif de formation, ou obturateur de formation, est disponible en différentes spécifications pour répondre aux besoins des clients, tels que les baozi plissés ou les aliments en forme de goutte, comparables à ceux faits à la main.
Formation du volet
- Proposition de solution
Les experts de ANKO simplifient la production de boulettes de poisson pour une qualité améliorée
ANKO a fait
Améliorer la texture et la saveur des boulettes de poisson est facilité avec les services professionnels d'ANKO, optimisant les méthodes de production pour des résultats améliorés. La transition de la production manuelle à la production automatisée à l'aide de nos machines à boulettes de poisson s'est avérée efficace, comme le montre ce cas où nous avons effectué un essai de machine avant l'achat, aidant le client à résoudre les problèmes de production et à réduire considérablement les coûts de main-d'œuvre.
ANKO peut vous aider davantage
Au-delà de la machine à fabriquer des boulettes de poisson, nos offres s'étendent pour inclure le mélangeur, la machine d'emballage et la machine d'inspection aux rayons X pour le contrôle qualité, facilitant l'expansion sur les marchés de détail.Notre solution complète de production de boulettes de poisson vous permet de vous concentrer davantage sur les stratégies commerciales alimentaires plutôt que sur la production.Veuillez cliquer sur En savoir plus pour des informations détaillées sur les services couverts et les avantages.
- Machines
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SD-97W
Dans ce cas, le client a utilisé le SD-97W pour extruder de la pâte de poisson et enrober la garniture, puis, grâce au volet de formage non structuré, les boulettes de poisson sont formées en formes rondes selon les besoins. À l'exception des boulettes de poisson, le SD-97W peut également produire des dizaines de plats ethniques tels que le kibbeh, le falafel, le mochi, le bao, le cookie, etc. Il peut produire soit deux couleurs, soit une couleur unie avec un simple changement de trémies de pâte. L'apparence et le goût des aliments peuvent être comparés à ceux faits à la main. De plus, le système IoT intégré est capable de surveiller et de gérer la production alimentaire avec une technologie de production alimentaire intégrée. Les techniciens et le personnel de direction peuvent avoir un accès complet à l'état de la machine à distance, ce qui rend l'inspection plus efficace.
- Pays
Indonésie
Machine alimentaire ethnique et solutions d'équipement de transformation des aliments en Indonésie
Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 114 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour voir les cas. Chaque cas montre comment ANKO mène des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.
- Catégorie
- Culture alimentaire
La boulette de poisson est un type de produit transformé à base de poisson et d'amidon. Il est populaire dans les régions côtières et les pays insulaires car les prises excessives peuvent être transformées en boulettes de poisson pour ajouter de la valeur et prolonger la durée de conservation. Le nom et la recette de la boulette de poisson varient d'un pays à l'autre, comme les œufs de poisson (魚蛋) à Hong Kong, les boulettes de poisson de Fuzhou (福州魚丸) avec une garniture de porc, et différentes sortes de boulettes de poisson à Taiwan. En raison de l'avancement de l'industrie de la pêche, la boulette de poisson est l'un des produits de poisson les plus populaires en Indonésie.
- Recette artisanale
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ingrédient alimentaire
Pour l'enveloppe - Filet de poisson / Ail / Échalote / Eau glacée / Amidon / Blanc d'œuf / Sel / Sucre / Poivre blanc, Pour la garniture - Poulet haché / Oignons verts / Sauce soja / Sel / Poivre blanc / Vin de riz
Préparation de l'enveloppe
(1) Hacher le filet de poisson. (2) Moudre l'ail et l'échalote dans un mixeur, puis ajouter le poisson haché et les transformer en une pâte fine. (3) Ajouter du sel, de l'amidon, du blanc d'œuf, du sucre, du poivre blanc et de l'eau glacée, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. (4) Préparer un bol d'eau froide pour recueillir les boulettes de poisson formées.
Préparation de la garniture
(1) Hacher les oignons verts. (2) Mélanger les oignons verts hachés, le poulet haché, la sauce soja, le sel, le poivre blanc et le vin de riz dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Comment faire
(1) Mouillez une main et une cuillère. (2) Mettez un peu de pâte de poisson dans la paume gauche/droite et prenez une cuillère de farce de poulet sur la pâte de poisson. (3) Fermez le poing pour envelopper la farce et pressez-la par le trou entre le pouce et l'index, puis prenez la boulette de poisson formée et mettez-la dans l'eau froide préparée (répétez les étapes pour terminer le reste).
- Téléchargements
Solutions d'équipements de transformation alimentaire
Consultez notre nouvelle machine de transformation des aliments et nos solutions clé en main
