Solutions d'équipement de transformation alimentaire pour Paratha farci

ANKO conçoit des machines à parathas farcis conviviales pour les utilisateurs et aide les clients à résoudre les problèmes de production, ce qui permet d'obtenir des parathas parfaits et délicieux. / Fournisseur de projets clés en main pour la transformation des aliments et du pain


Un client indien choisit la machine à Paratha farcie de ANKO pour l'expansion de leur marché d'exportation

La société du client s'était solidement implantée en Inde, puis il prévoyait de s'étendre sur le marché américain, où un contrôle précis de la qualité alimentaire et la standardisation, l'extension de la gamme de produits et l'amélioration de la productivité sont essentiels. Il a comparé ANKO avec d'autres fournisseurs de machines alimentaires et a constaté que ANKO est supérieur à eux. ANKO a une plus grande part de marché en Inde, propose des recettes d'emballage et de garniture pour répondre aux besoins individuels, et possède des années d'expérience dans la conception de routes de production alimentaire et l'intégration de la chaîne d'approvisionnement. Finalement, il a choisi ANKO comme partenaire commercial.

Case-ID: IN-007

Paratha farci

Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution

En raison d'une garniture trop humide, le bord du paratha farci se déchire et la garniture fait facilement éclater l'enveloppe.

Lors du processus de pressage du paratha farci, les pommes de terre écrasées font éclater l'enveloppe lors du pressage car elles contiennent plus d'eau et sont plus extensibles que l'enveloppe de pâte. Pour résoudre le problème... (Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)

Le paratha se casse autour du bord après le pressage
Le paratha se casse autour du bord après le pressage
Après les ajustements de ANKO, le paratha se forme parfaitement
Après les ajustements de ANKO, le paratha se forme parfaitement
Le paratha cuit parfaitement avec une apparence délicieuse
Le paratha cuit parfaitement avec une apparence délicieuse

Étalez manuellement de l'huile et formez des boules de pâte farcie divisée, puis placez-les sur APB-2. Le processus de pressage et de chauffage peut empêcher la pâte de rétrécir et de se déformer pour la prochaine étape de cuisson.



Introduction aux équipements alimentaires

  • Mélangez et pétrissez la farine, l'eau, le sel et l'huile pour obtenir une pâte.
  • Coupez les pommes de terre en dés, puis faites-les cuire à la vapeur avec les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis écrasez-les ensemble.
  • Mettez la pâte et la garniture dans la trémie de pâte et la trémie de garniture du SD-97L, respectivement.
  • Le SD-97L enveloppe automatiquement la garniture dans un tube de pâte et divise la pâte farcie en boules de 110 à 120 grammes.
  • Utilisez l'APB-2 pour presser et chauffer les boules de pâte en cercles plats au cas où elles rétréciraient.
  • Utilisez APB-2 pour presser les boules de pâte en cercles plats et chauffez-les au cas où elles rétréciraient.
  • Cuisez les parathas farcis.
  • Emballez-les et envoyez-les pour les congeler.
Le SD-97L d'ANKO divise la pâte à Paratha en boules individuelles
Le SD-97L d'ANKO divise la pâte à Paratha en boules individuelles
Placez les boules de pâte sur l'APB-2 d'ANKO pour les presser à chaud
Placez les boules de pâte sur l'APB-2 d'ANKO pour les presser à chaud
Terminez la cuisson du Paratha à la poêle
Terminez la cuisson du Paratha à la poêle
Comment ajuster l'épaisseur de l'enveloppe de pâte

Avec la conception du SD-97L, la pâte est extrudée en un tube de pâte qui est garni en même temps. L'épaisseur du tube de pâte est la clé pour déterminer la texture des aliments et si l'enveloppe de pâte peut envelopper complètement la garniture. Par conséquent, l'écrou de réglage est conçu pour apporter des changements subtils dans l'épaisseur du tube de pâte. Pour une enveloppe beaucoup plus épaisse ou plus fine, nous proposons également une buse d'extrusion de pâte personnalisée pour répondre à la demande individuelle.

Le secret pour maintenir la texture de la pâte dans la conception du SD-97L

Certains produits alimentaires fabriqués à la machine, en particulier ceux à base de farine, ne sont pas aussi bons que ceux faits à la main lorsque la machine pétrit trop la pâte et en détruit la texture et l'élasticité....→Pour obtenir plus d'informations ? Veuillez nous contacter ci-dessous

Proposition de solution

ANKO Offre des solutions de production de parathas farcis pour faire face à la pénurie de main-d'œuvre

ANKO a fait

Dans le marché d'aujourd'hui, vous trouverez des Parathas farcis à la fois en couches et non en couches qui gagnent en popularité. Avec la pénurie de main-d'œuvre et l'augmentation des salaires, ANKO propose des Solutions de Production complètes pour répondre à vos besoins. Selon votre situation actuelle et vos exigences, ANKO peut recommander les machines appropriées pour la fabrication de Parathas farcis ou même créer une Solution de Production complète adaptée à vos attentes.

ANKO peut vous aider davantage

Lors de la transition vers la production automatisée, vos recettes existantes peuvent nécessiter des ajustements pour s'adapter aux machines. Les experts expérimentés d'ANKO offrent une optimisation des recettes et des consultations pour résoudre tous les défis de production qui peuvent survenir. De plus, nous pouvons fournir des équipements de pointe et de fin de ligne, y compris des mélangeurs, des machines de formation et de pressage de pâte, des solutions d'emballage et des machines d'inspection par rayons X, pour créer une ligne de production de Paratha Farcie entièrement automatisée qui stimulera votre entreprise.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter, et cliquez sur En savoir plus pour découvrir la large gamme de services et avantages couverts par notre solution.

 La solution de production de parathas farcis d'ANKO non seulement réduit les coûts de fabrication, mais augmente également les revenus et la rentabilité

Machines
ACD-800

Différents types de couteaux sont disponibles pour différentes coupes. La découpe, le tranchage et le hachage peuvent être effectués dans une seule machine. Le client utilise la machine pour découper des pommes de terre en dés. Les dés peuvent varier en taille de 10, 12, 15 à 20 millimètres cubes. La machine de découpe de légumes économique et polyvalente peut traiter rapidement de 200 à 800 kg de légumes en une heure.

SD-97L

La machine automatique d'encroûtage et de formage est conçue pour produire des produits alimentaires farcis. L'unité de fermeture divise la pâte farcie en petits ou grands produits, d'un minimum de 40 g à un maximum de 200 g. L'unité de fermeture à motifs ou sans motifs est également facultative pour former différentes formes d'aliments tels que les baozi, les coxinhas, les kubba, et autres. De plus, le SD-97L polyvalent dispose d'une fonction de mémoire permettant de sauvegarder cinq ensembles de paramètres, ce qui permet aux utilisateurs d'éviter les corrections et ajustements chronophages. En ce qui concerne le cas, la purée de pommes de terre est enveloppée dans de la pâte de paratha, puis la pâte farcie est divisée en demi-produits ronds. Enfin, ils sont chauffés en appuyant avec la machine APB-2.

APB-2

La machine de pressage et de chauffage APB-2 peut fonctionner avec un diviseur de pâte ou être intégrée dans une ligne de production de pâte feuilletée pour chauffer, presser et former des aliments. La température de chauffage, le temps de pressage et l'épaisseur des produits finaux sont réglables pour répondre aux besoins individuels. Toutes les pièces de l'APB-2 sont conformes aux réglementations d'hygiène, fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, en plastique et en alliage d'aluminium.

Vidéo

La SD-97L de ANKO peut produire des produits d'un poids maximal de 200g par pièce, à une cadence de 2 400 à 4 800 pièces par heure. Cette machine dispose d'un système de remplissage stable et peut traiter de nombreux types de pâtes et d'ingrédients de garniture différents.



Il suffit de placer différents types de boules de pâte sur la machine de pressage et de chauffage de la série APB de ANKO, puis elle peut produire de nombreux pains plats différents tels que des enveloppes de canard pékinois, des pains pita, des parathas et des tortillas, tous avec une épaisseur uniforme et une grande cohérence. La série APB de ANKO comprend deux modèles, l'un est une presse à une ligne et l'autre est une presse à deux lignes. Dans ce cas, le client utilise le modèle APB-2 Double Line de ANKO.



Pays
  • Inde
    Inde
    Machine alimentaire ethnique en Inde et solutions d'équipement de transformation des aliments

    Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 114 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour voir les cas. Chaque cas montre comment ANKO mène des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.



Catégorie

Culture alimentaire

Le paratha est une sorte de pain plat non levé qui est populaire pour le petit-déjeuner ou en tant que nourriture de rue en Asie du Sud. La pâte de paratha est pétrie avec du ghee (beurre) ou de l'huile et la garniture fourrée dans le paratha peut être de la pomme de terre, des légumes à feuilles, du maïs, de l'oignon, de la tomate, etc., pour ajouter différentes saveurs, puis frit, cuit au four ou frit. Peu importe la saveur de la paratha farcie, elle est généralement servie avec des pickles, ou avec des curry de légumes / viandes, parfois avec une cuillerée de beurre sur le dessus.

Recette artisanale
Ingrédient alimentaire

Pour l'enveloppe - Farine de blé entier / Eau / Huile / Sel, Pour la garniture - Pomme de terre / Haricots verts

Préparation de la garniture

(1) Éplucher et couper les pommes de terre en dés. (2) Cuire à la vapeur les pommes de terre et les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres. (3) Les écraser soigneusement.

Préparation de l'enveloppe

(1) Ajouter la farine de blé, l'huile et le sel dans un grand bol, puis bien mélanger. (2) Ajouter l'eau petit à petit tout en pétrissant la pâte. (3) Après avoir pétri la pâte en une boule douce et lisse, la couvrir d'un chiffon et la laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.

Comment faire

(1) Divisez la pâte en 8 portions égales. (2) Rouler chaque portion en une boule grossière et légèrement presser chaque boule comme une galette. (3) Divisez la garniture en 8 portions égales et roulez chaque portion en une boule grossière également. (4) Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler les boules de pâte en cercles d'environ 100 mm de diamètre. (5) Placez une boule de garniture au centre d'un enveloppement de pâte. (6) Enveloppez et scellez soigneusement la couture. (7) Étalez à nouveau en un cercle d'environ 150 mm de diamètre. (8) Répétez les trois dernières étapes pour terminer le reste. (9) Chauffez une tava, Faites cuire des deux côtés un paratha farci à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.

Téléchargements


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Recommandation

Solutions d'équipement pour Paratha farci ANKO

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. est un fabricant de machines alimentaires et un fournisseur de solutions de production alimentaire. Nous proposons des équipements alimentaires professionnels depuis 1978. Avec des années d'expérience sur le marché des machines alimentaires, ANKO s'assure que nos équipements alimentaires répondent aux exigences des clients.