Lumpia, Rouleau de printemps / Solutions d'équipement de transformation alimentaire

La ligne de production de rouleaux de printemps d'ANKO peut personnaliser la fermeté des rouleaux de printemps pour répondre à différentes spécifications de produit et améliorer leur apparence / Fournisseur de projets clés en main pour la transformation des aliments et du pain


La ligne de production de rouleaux de printemps SR-24 de ANKO est très efficace et rentable pour les marchés nord-américains

Le client possède déjà une machine de traitement de rouleaux de printemps d'une autre entreprise. Comme son activité a augmenté, il souhaite augmenter la productivité et améliorer l'apparence des produits. Il cherchait une meilleure solution, également à un prix acceptable. Finalement, ANKO a été préféré par le client. Ce n'est pas seulement à cause de la machine elle-même, mais aussi de notre équipe compétente. Nous avons une connaissance abondante des ingrédients alimentaires et des recettes ; nous avons des années d'expérience pour déterminer l'effet de toutes les conditions, telles que la température, la température de l'eau, l'équipement pneumatique ou électrique sur les machines et les aliments ; et enfin, nos ingénieurs sont pleins de passion pour trouver chaque solution possible. (Le modèle SR-24 n'est plus disponible. Le nouveau modèle est la machine SR-27.)

Case-ID: US-001

Lumpia, rouleau de printemps

Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution

Solution 1. Comment résoudre le problème d'une garniture trop lâche pour être bien roulée ?

Les ingrédients de la garniture contiennent généralement de la graisse qui se solidifie à basse température pour lier les autres ingrédients. Lors du dépôt, la garniture est encore en forme rectangulaire.

Dans ce cas, le client utilisait parfois une farce congelée et parfois une farce non congelée. Les réglages de la machine devraient être ajustés en fonction des différentes conditions. Cependant, le client n'a pas remarqué ce point, ce qui a causé le problème mentionné ci-dessus. Par conséquent, n'utiliser que de la farce congelée et régler les paramètres correspondants étaient les solutions pour reprendre une production fluide.

Alors que notre ingénieur résolvait le problème de bourrage lâche, il a remarqué que l'action d'emballage semblait retardée. Il a vérifié et a constaté qu'il y avait un...(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)

Des rouleaux de printemps mal remplis
Des rouleaux de printemps mal remplis
Les rouleaux de printemps sont parfaitement remplis après les ajustements suggérés par les ingénieurs de ANKO
Les rouleaux de printemps sont parfaitement remplis après les ajustements suggérés par les ingénieurs de ANKO
Solution 2. Comment réviser l'apparence des rouleaux de printemps?

Le client nous a demandé d'améliorer l'apparence de ses rouleaux de printemps. Leurs deux extrémités dépassaient. La solution A consiste à modifier sa machine, en concevant un dispositif pour presser les deux extrémités vers l'intérieur. La solution B est de...(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)

Il y a de légères saillies aux deux extrémités des rouleaux de printemps
Il y a de légères saillies aux deux extrémités des rouleaux de printemps
Les ingrédients sont bien enveloppés et les rouleaux de printemps sont formés sans saillie, ce qui répond aux exigences du client
Les ingrédients sont bien enveloppés et les rouleaux de printemps sont formés sans saillie, ce qui répond aux exigences du client
Solution 3. Comment ajuster la recette des rouleaux de printemps pour un emballage plus facile?

La pâte à rouleaux de printemps du client contenait trop d'huile. Elle est devenue trop dure à envelopper après la cuisson. La recette de pâte faite par le client contenait plus d'huile que la recette standard faite par ANKO. La première pâte était trop dure à envelopper avec la garniture. Afin de maintenir l'élasticité, nous avons réduit la température du tambour de cuisson. Cependant, la pâte est devenue trop molle pour être raclée du tambour de cuisson. Finalement, notre ingénieur a ajusté la recette...(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)

Rouleaux de printemps mal formés
Rouleaux de printemps mal formés
Ingrédients de la garniture extrudés sur le papier après les ajustements de ANKO
Ingrédients de la garniture extrudés sur le papier après les ajustements de ANKO
Les rouleaux de printemps sont enveloppés et formés parfaitement
Les rouleaux de printemps sont enveloppés et formés parfaitement

Les ingénieurs d'ANKO continuent d'améliorer le processus de production pour garantir que les rouleaux de printemps soient formés en douceur. Il suffit d'une seule personne pour collecter les rouleaux de printemps et les placer sur des feuilles avant de les congeler.



Introduction aux équipements alimentaires

  • Verser la garniture cuite dans la trémie.
  • Verser la pâte mélangée dans le réservoir de pâte.
  • Régler la température
  • Cuire la bande de pâte
  • Ceinture de pâtisserie fraîche sous les ventilateurs
  • Coupez la ceinture de pâtisserie en carrés de 200 mm * 200 mm.
  • Tournez la pâte coupée en position, prête à être garnie.
  • Garnissez : placez la garniture à un endroit précis.
  • Pliez la pâte : pliez le premier coin vers le centre pour recouvrir la garniture, puis scellez la garniture avec les rabats latéraux gauche et droit.
  • Enroulez : enroulez vers le dernier coin sous le filet roulant, en même temps, scellez l'extrémité.
Le SR-24 d'ANKO dispose d'un dispositif de rotation des feuilles
Le SR-24 d'ANKO dispose d'un dispositif de rotation des feuilles
Utilisation du filet en acier inoxydable pour rouler les rouleaux de printemps
Utilisation du filet en acier inoxydable pour rouler les rouleaux de printemps
Les produits finaux sont parfaitement formés
Les produits finaux sont parfaitement formés
La ligne de production de rouleaux de printemps est conçue pour la standardisation des produits

La conception des ventilateurs vise à réduire le temps de refroidissement, à standardiser les produits et à rendre la production efficace, c'est pourquoi nous avons lancé une série de tests pour régler correctement la vitesse du vent et la durée de fonctionnement en fonction des ingrédients de la pâte.

Dans le processus de production manuelle, la pâte et la garniture sont souvent préparées séparément. Au fur et à mesure que les pâtes refroidissent, elles sont emballées et scellées pour éviter l'humidité jusqu'à ce que la garniture soit prête.

D'une part, le temps de refroidissement est difficile à contrôler. Si le temps de refroidissement est trop long, les pâtés de rouleaux de printemps absorbent l'humidité, ce qui les fait coller ensemble et gâche la saveur des rouleaux de printemps. D'autre part, déterminer si les pâtisseries conviennent à l'emballage nécessite des années d'expérience et un toucher. Par conséquent, en ayant des ventilateurs, non seulement le goût peut être maintenu, mais il est également inutile de vérifier chaque pièce par expérience.

La pâte est étalée uniformément sur le tambour de cuisson pour produire des feuilles de rouleaux de printemps
La pâte est étalée uniformément sur le tambour de cuisson pour produire des feuilles de rouleaux de printemps
Les feuilles de rouleaux de printemps sont cuites sur le tambour de cuisson
Les feuilles de rouleaux de printemps sont cuites sur le tambour de cuisson
Refroidissement des feuilles de rouleaux de printemps avec des ventilateurs
Refroidissement des feuilles de rouleaux de printemps avec des ventilateurs
Proposition de solution

Solution de production de rouleaux de printemps entièrement automatique pour vous aider dans la fabrication à grande échelle

ANKO a fait

La ligne de production automatisée de rouleaux de printemps SR-27 d'ANKO a une capacité de production de 2 700 pièces par heure, ce qui permet à une entreprise de répondre à de grandes commandes, particulièrement adaptée aux grandes usines alimentaires, aux cuisines centrales et aux fabricants à grande échelle. Elle ne nécessite qu'un seul employé pour faire fonctionner la ligne de production, ce qui réduit les coûts de main-d'œuvre, de gestion et de formation.

ANKO peut vous aider davantage

Selon les études de marché, il y a une demande croissante de rouleaux de printemps dans le monde entier. Pour répondre à la forte demande du marché en matière de rouleaux de printemps, les entreprises bénéficieront grandement de l'utilisation de la ligne de production automatique de rouleaux de printemps d'ANKO. Notre consultant professionnel vous fournira des solutions de production de rouleaux de printemps Premium en fonction de vos besoins. Afin de vendre des rouleaux de printemps dans les canaux de vente au détail ou en gros, ANKO peut également proposer une machine d'emballage alimentaire et une machine d'inspection aux rayons X pour améliorer la sécurité et la qualité des aliments.

Pour plus d'informations sur la solution de production de rouleaux de printemps d'ANKO, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire ci-dessous.

 Machine à rouleaux de printemps et solution de production de ANKO pour une production à grande échelle

Machines
SR-24

La pâte pour faire la pâte à rouleaux de printemps est préparée et nous suggérons généralement de la laisser reposer toute la nuit. Au début de la production, la buse pulvérise uniformément la pâte sur le tambour de cuisson. Grâce aux réglages des paramètres de l'épaisseur et de la température, la texture et la dureté/moelleux sont ajustables. Ensuite, elle est refroidie par des ventilateurs pendant que la pâte est cuite en une bande de pâte.

Après refroidissement, la découpeuse coupe la ceinture en morceaux carrés. La garniture préparée se trouve dans la trémie de garniture et est prête à être déposée sur les pâtisseries. Le capteur détecte la position de la pâtisserie et signale au déposeur de déposer la garniture au bon moment.

Enfin, l'unité de formation plie trois coins de la pâte et le dernier coin est exactement pointillé avec de la pâte comme colle. À travers le filet en acier inoxydable, un rouleau de printemps est enroulé et complètement formé. Grâce au processus de production entièrement automatique, 2400 rouleaux peuvent être fabriqués en une heure. (Le modèle SR-24 n'est plus disponible. Le nouveau modèle est la machine SR-27.)

Vidéo

La pâtisserie, le dépôt de la garniture, le roulage de la pâte et autres processus sont tous réalisés dans une seule ligne de production. La machine à rouleaux de printemps SR-24 est entièrement automatique et peut produire 2 400 rouleaux de printemps par heure. De plus, différentes recettes de garnitures sont prêtes à diversifier vos gammes de produits. Avec un SR-24, vous êtes le chef de cuisines sans frontières.



Pays
  • États-Unis
    États-Unis
    Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipements de transformation des aliments aux États-Unis

    Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 114 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour voir les cas. Chaque cas montre comment ANKO mène des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.



Catégorie

Culture alimentaire

La cuisine chinoise se développe large et profonde. À l'ère de la mondialisation, les aliments se propagent généralement dans d'autres pays en fusionnant les cultures locales et en acquérant des saveurs distinctives. Le rouleau de printemps en est un exemple typique ; une feuille de pâte fine et carrée enveloppe des ingrédients locaux, puis le rouleau est frit pour le rendre croustillant. Par la suite, en raison de la popularité de la restauration rapide, ce type de nourriture frite est un choix pour une cuisson rapide et un service en toutes occasions. Le client produit des saveurs traditionnelles de viande et de légumes, en plus d'une garniture spéciale aux crevettes. Accompagné de sa sauce unique, spéciale, sucrée et acidulée dont le client est fier, c'est un goût inoubliable pour les gourmets.

Recette artisanale
Ingrédient alimentaire

Pour la pâte - Farine tout usage/Eau/Sel/Huile, Pour la garniture - Viande de boeuf hachée/Vermicelles de riz/Carotte/Gingembre/Oignons verts/Sauce soja

Préparation de la pâte

(1) Mélanger et remuer la farine, l'eau, le sel et l'huile ensemble (2) Chauffer une poêle (3) Appliquer une fine couche du mélange dans la poêle à l'aide d'un pinceau (4) Lorsque les bords de la pâte se détachent légèrement, la retourner pour cuire l'autre côté pendant quelques secondes

Préparation de la garniture

(1) Tremper les vermicelles de riz dans l'eau pendant 10 minutes (2) Égoutter et rincer à l'eau glacée (3) Couper grossièrement les vermicelles de riz (4) Hacher la carotte, les oignons verts et le gingembre (5) Mélanger la viande hachée, la carotte hachée, l'oignon vert et le gingembre ensemble (6) Prendre une cuillerée du mélange de viande et le placer sur une feuille de pâte à rouleaux de printemps. Il est préférable de le placer près du bord (7) Pour rouler le rouleau de printemps, commencer par le côté avec la garniture (8) Rouler la moitié de la pâte, puis replier les côtés gauche et droit vers le centre (9) Ensuite, rouler la pâte jusqu'au bout (10) Faire frire les rouleaux de printemps et les déguster avec de la sauce

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Recommandation

ANKO Lumpia, Solutions d'équipement pour rouleaux de printemps

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. est un fabricant de machines alimentaires et un fournisseur de solutions de production alimentaire. Nous proposons des équipements alimentaires professionnels depuis 1978. Avec des années d'expérience sur le marché des machines alimentaires, ANKO s'assure que nos équipements alimentaires répondent aux exigences des clients.