Solutions d'équipement pour rouleaux de printemps / Transformation alimentaire

La ligne de production de rouleaux de printemps d'ANKO gère des garnitures diverses, fabriquant des rouleaux de printemps uniformes de tailles personnalisables, même à partir d'ingrédients bruts / Fournisseur de projets clés en main pour la transformation des aliments et du pain


La ligne de production de rouleaux de printemps d'ANKO offre des solutions aux problèmes de fabrication de rouleaux de printemps aux légumes d'un client jordanien

Les produits du client sont des aliments Halal, y compris des rouleaux de printemps avec une garniture végétarienne, une garniture de poulet et d'oignon, une garniture au fromage ainsi qu'une garniture de boeuf, autorisés pour les musulmans. À la fin du Ramadan, le jeûne n'était pas obligatoire. C'était le moment pour les gens de faire des achats et d'acheter de la nourriture ; par conséquent, le client a reçu un grand nombre de commandes de rouleaux de printemps (rouleaux de cigares). Il utilise trois machines semi-automatiques de production de rouleaux de printemps, qui nécessitent des employés pour envelopper les rouleaux à la main. Les machines ANKO lui conviennent. Pour cette raison, le client envisage de commander une nouvelle machine à rouleaux de printemps avec un dispositif spécial de pliage et de roulage, afin de réduire les coûts de main-d'œuvre., augmenter la capacité et contrôler la qualité de la standardisation. (Le modèle SR-24 n'est plus disponible. Le nouveau modèle est la machine SR-27.)

Case-ID: JO-001

Rouleau de printemps

Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution

Les légumes déchiquetés étaient trop longs et contenaient trop de jus, ce qui a causé des problèmes d'alimentation instable et de processus de production non fluide.

La farce végétale avait assez d'huile comme lubrifiant ; elle était censée être extrudée en douceur. Le problème est que les légumes râpés étaient trop longs pour être introduits en position. De plus, la farce végétale avait trop de jus, qui a fui sur la base du système d'alimentation.

La solution pourrait être -

(1). Couper les légumes plus courts que ...(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)

Garniture végétarienne avant les ajustements de ANKO
Garniture végétarienne avant les ajustements de ANKO
Les jus en excès des légumes s'accumulent au fond
Les jus en excès des légumes s'accumulent au fond
Le système de garnissage n'est pas cohérent
Le système de garnissage n'est pas cohérent
Après les ajustements suggérés par ANKO, la garniture de légumes est hachée en morceaux plus fins
Après les ajustements suggérés par ANKO, la garniture de légumes est hachée en morceaux plus fins
Le résultat est que les rouleaux de printemps sont parfaitement formés
Le résultat est que les rouleaux de printemps sont parfaitement formés
Après la friture, les rouleaux de printemps ont la texture exacte que le client de ANKO désirait
Après la friture, les rouleaux de printemps ont la texture exacte que le client de ANKO désirait

Processus d'extrusion de la garniture de rouleau de printemps aux légumes - Après les ajustements suggérés par ANKO, la garniture aux légumes est placée correctement sur l'enveloppe, puis un coin de l'enveloppe est replié pour couvrir la garniture. L'ensemble du processus est cohérent et efficace.



Introduction aux équipements alimentaires

  • Verser la garniture cuite dans la trémie.
  • Verser la pâte mélangée dans le réservoir de pâte.
  • Régler la température.
  • Courroie de cuisson de la feuille.
  • Ceinture d'emballage cool sous les ventilateurs.
  • Coupez la ceinture d'emballage en carrés de 200mm*200mm.
  • Tournez la ceinture coupée en position, prête à être garnie.
  • Garniture d'alimentation : localisez la garniture à un endroit défini.
  • Plier l'emballage : pliez le premier coin vers le centre pour couvrir la garniture, puis scellez la garniture par les rabats gauche et droit.
  • Enroulez : enroulez vers le dernier coin sous le filet roulant, en même temps, scellez l'extrémité.
La production peut commencer immédiatement après avoir entré les paramètres
La production peut commencer immédiatement après avoir entré les paramètres
Dispositif de rotation de la feuille de rouleau de printemps
Dispositif de rotation de la feuille de rouleau de printemps
Plier un bord et couvrir la garniture dans la feuille
Plier un bord et couvrir la garniture dans la feuille

Fondamentaux de la conception

  • Notre équipe a constaté que, lorsque les feuilles de rouleaux de printemps s'accumulent, elles ont tendance à coller les unes aux autres. C'est pourquoi nous avons conçu un système de refroidissement qui résout non seulement ce problème, mais qui relie également le processus de production des feuilles et le processus d'enveloppement dans une ligne de production séquentielle.
  • Le dispositif de pliage semblable à un humain et le capteur imitent les gestes de la main et les yeux. Le capteur est capable de détecter les positions de l'enveloppe et de la garniture, permettant à la garniture d'être correctement enveloppée. De plus, le dernier dispositif de roulage et le filet en acier forment des rouleaux de printemps comme faits à la main.
Utilisation de ventilateurs électriques pour refroidir les enveloppes de rouleaux de printemps
Utilisation de ventilateurs électriques pour refroidir les enveloppes de rouleaux de printemps
Le capteur détecte l'enveloppe et l'endroit correct pour ajouter la garniture
Le capteur détecte l'enveloppe et l'endroit correct pour ajouter la garniture
Utilisation de rouleaux en acier inoxydable pour façonner le produit final
Utilisation de rouleaux en acier inoxydable pour façonner le produit final
Proposition de solution

Optimisez votre production avec la ligne de production de rouleaux de printemps premium de ANKO

ANKO a fait

La machine à rouleaux de printemps d'ANKO peut traiter une large gamme de garnitures, telles que des légumes, de la viande, du fromage, un mélange de légumes et de viandes, etc. Avec le système de garnissage amélioré et notre expert alimentaire professionnel, nous pouvons transformer vos garnitures souhaitées en une véritable production.

ANKO peut vous aider davantage

En plus de la machine à rouleaux de printemps, nous pouvons également proposer des machines pour la préparation, le roulage et l'emballage, la cuisson, l'emballage et l'inspection alimentaire afin de mettre en place une ligne de production hautement efficace avec un nombre minimal de travailleurs. Cela peut permettre d'économiser des coûts de main-d'œuvre et d'augmenter la capacité de production. Les entreprises alimentaires peuvent bénéficier des solutions de production de rouleaux de printemps d'ANKO.

Si vous souhaitez obtenir plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire ci-dessous et nous vous répondrons dès que possible.

 Machine à rouleaux de printemps et solution de production de ANKO

Machines
SRPF-45

La ligne de production de rouleaux de printemps et de samosas semi-automatique SRPF-45 est équipée d'un grand tambour de cuisson rond avec des fonctions de largeur de papier de riz réglable, de contrôle d'épaisseur et de température. La capacité est de jusqu'à 5400 pièces par heure. Avec les processus de refroidissement et de découpe, les enveloppes de rouleaux de printemps sont prêtes à être remplies par le déposeur de garniture. Le déposeur de farce est également conçu pour répondre aux exigences individuelles de taille et de poids de la farce, à condition qu'une pièce de machine ou des données soient modifiées ou réinitialisées. De plus, il y a un capteur pour s'assurer que le rembourrage personnalisé se trouve à l'endroit exact.

SR-24

La ligne de production de rouleaux de printemps SR-24 possède non seulement les mêmes avantages que le SRPF-45, mais elle est également équipée de systèmes de pliage et de roulage spéciaux, qui imitent les gestes de la main pour plier et rouler chaque rouleau de printemps. La capacité maximale atteint 2400 pièces par heure. (Le SR-24 n'est plus disponible. Le nouveau modèle est la machine SR-27.)

Vidéo

Le processus de production de rouleaux de printemps SR-24 - La ligne de production automatique de rouleaux de printemps SR-24 peut produire des rouleaux d'une longueur de 10 cm et d'un diamètre de 2,5 à 3 cm. Toute la ligne de production est conçue selon des normes de protection élevées, et le tambour de cuisson est doté d'une isolation thermique spéciale pour éviter les brûlures accidentelles pendant le fonctionnement. Le thermostat de micro-ordinateur contrôle le temps de cuisson et la température de la feuille de rouleau de printemps pour garantir la qualité de tous les produits. Cette machine automatisée est fortement recommandée pour les usines alimentaires, les cuisines centrales, les restaurants en chaîne et autres établissements alimentaires.



Pays
  • Jordanie
    Jordanie
    Machine alimentaire ethnique de Jordanie et solutions d'équipement de transformation des aliments

    Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 114 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour voir les cas. Chaque cas montre comment ANKO mène des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.



Catégorie

Culture alimentaire

Le rouleau de printemps est originaire de Chine, même son nom a été traduit littéralement du chinois. "Rouler" implique sa forme; "printemps" symbolise la saison du renouveau. Dans la culture chinoise, manger un rouleau de printemps représente l'arrivée d'une nouvelle année et un nouveau départ. Tout le monde souhaite le meilleur pour l'année. D'un endroit à l'autre, le rouleau de printemps a plusieurs noms tels que Lumpia en Asie du Sud-Est, cigare roulé au Moyen-Orient, rouleau d'œuf en Amérique. Cependant, la recette présente des différences mineures. Les gens enveloppent une garniture sucrée ou salée avec une fine enveloppe, principalement faite de farine, puis la font frire.

Recette artisanale
Ingrédient alimentaire

Enveloppe de rouleau de printemps - Farine/Sel/Eau, Garniture - Poulet haché/Chou/Ail/Oignons verts/Carotte/Sauce soja/Poivre noir/Huile/Amidon de maïs/Eau

Feuilles de rouleau de printemps

(1) Verser la farine, l'eau et le sel dans un bol et bien les mélanger. (2) Ajouter un peu d'huile dans une poêle et utiliser un torchon de cuisine pour étaler l'huile finement et uniformément. (3) Verser une louche de mélange et incliner la poêle de manière circulaire pour répartir le mélange uniformément. (4) Cuire l'autre côté pendant quelques secondes jusqu'à ce que le côté de l'enveloppe se détache.

Préparation de la garniture pour les rouleaux de printemps

(1) Râper le chou, la ciboulette et la carotte, et réserver. (2) Chauffez de l'huile de cuisson dans un wok et faites frire le poulet haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis mettez de côté. (3) Ajoutez à nouveau de l'huile de cuisson pour faire sauter les gousses d'ail, les oignons verts et les carottes râpées jusqu'à ce qu'ils dégagent un arôme, puis faites frire le chou et le poulet haché ensemble, assaisonnez avec de la sauce soja et du poivre noir. (4) Refroidissez la garniture sur un plateau et inclinez le plateau pour recueillir et jeter le liquide inutile.

Emballage

(1) Mélanger la farine de maïs et l'eau comme colle pour l'enveloppe. (2) Mettre le poulet et la garniture de légumes dans un coin de l'enveloppe et rouler l'enveloppe à moitié à partir du coin. (3) Ensuite, étaler de la colle sur le coin gauche et droit et les plier vers le haut, étaler de la colle sur le dernier coin et rouler fermement.

Cuisine

(1) Versez l'huile dans un wok ou une poêle jusqu'à ce qu'elle soit suffisante pour recouvrir complètement les rouleaux de printemps. (2) Préchauffez l'huile à environ 160°C. (3) Placez délicatement les rouleaux de printemps dans l'huile et faites-les frire. (4) Prêt à déguster !

Feuilles de rouleaux de printemps
Feuilles de rouleaux de printemps
Mettez les garnitures sur la feuille
Mettez les garnitures sur la feuille
Faites frire les rouleaux de printemps jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
Faites frire les rouleaux de printemps jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
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ANKO Solutions d'équipement pour rouleaux de printemps

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. est un fabricant de machines alimentaires et un fournisseur de solutions de production alimentaire. Nous proposons des équipements alimentaires professionnels depuis 1978. Avec des années d'expérience sur le marché des machines alimentaires, ANKO s'assure que nos équipements alimentaires répondent aux exigences des clients.