ANKO Paratha Solutions d'équipement de transformation des aliments


ANKO Paratha ANKO automatique de tournage et de pressage - Conception de machines pour une entreprise des Émirats arabes unis

Le musulman est la principale population du Moyen-Orient, qui façonne sa culture alimentaire, la nourriture halal. De plus, dans un environnement en évolution rapide, les aliments congelés deviennent l’un des articles favoris des listes de courses. Le client gère aussi des produits surgelés comme le kubba, le samosa, les doigts de poulet. Lorsque chaque producteur souhaite développer une différenciation de taille ou de produit, il lui faut un fournisseur de machines capable de personnaliser rapidement la machine pour répondre aux exigences individuelles. ANKO est une équipe professionnelle; Plus de la moitié des employés sont des ingénieurs expérimentés dans lesquels il y a plus de 20 ingénieurs RD. Grâce à l'intégration intérieure, nous réagissons rapidement pour modifier la machine selon les besoins. Par conséquent, le client a demandé à ANKO de personnaliser la machine de tournage et de pressage de grande taille pour lui.

Case-ID: AE-001

Paratha

Ingrédient alimentaire

  • Farine de blé entier
  • Pétrole
  • Eau
  • Sel

Culture alimentaire

Paratha est une sorte de Pain sans Pain avec du ghee ou du beurre ajouté comme pâte à pétrir. La friture ou la cuisson au four est idéale pour la cuisson du paratha. En Asie du Sud, il est généralement servi pour le petit-déjeuner ou des collations. La combinaison de paratha et de diverses farces, notamment la pomme de terre, les légumes-feuilles, le paneer, le maïs, l'oignon ou la tomate, apporte de nombreuses expériences gustatives. Certaines personnes préfèrent le paratha nature avec oeuf, keema masala (viande hachée), jeera aloo (pomme de terre frite) ou avec du sucre, le raita (yogourt) comme plats sucrés que les goûts légers peuvent déguster pendant l'été indien.

Recette de nourriture à la main

  • Ajouter la farine de blé entier, le sel et l'huile dans un bol, puis ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit souple.
  • Reposez la pâte pendant 30 minutes.
  • Divisez-le en boules de pâte de taille égale.
  • Saupoudrer de la farine et rouler une boule dans un petit cercle.
  • Pliez-le en deux et étalez de l'huile sur la moitié de la surface.
  • Pliez le demi-cercle en deux et étalez de l’huile sur la partie pliée.
  • Épousseter la farine et rouler en un cercle d'environ 6 pouces.
  • Quand tous les parathas sont prêts, chauffez un tava, puis faites cuire le paratha un par un.
  • Cuire un côté en premier. Lorsque le paratha gonfle, appliquez une spatule pour la retourner.
  • Cuire un moment et répandre de l'huile sur le dessus. Retournez-le à nouveau.
  • Répétez la dernière étape jusqu'à ce qu'il y ait des taches brunes sur le paratha.

ANKO Team Research Solution ou résolution de problèmes

Solution 1. Le client avait besoin d'une machine pour produire de gros produits. Nous avons personnalisé la machine, mais les produits ont diminué après avoir été pressés. Enfin, nous avons ajusté le ratio d'ingrédients pour résoudre le problème.
La version standard ANKO PP-2 peut produire des produits d'un diamètre de 200 mm qui est la taille maximale, mais le client doit augmenter jusqu'à 240 mm de diamètre. Nous avons non seulement augmenté la taille des plaques de pressage et du corps de la machine tout en renforçant le système pneumatique et les autres composants. Pendant le test, les produits ont fortement diminué après avoir été pressés, même s'ils ont été pressés deux fois. Au final, ... (merci de nous contacter pour plus d'informations)

Introduction à l'équipement alimentaire

  • Placez la pâte dans la position fixe.
  • Le film supérieur et inférieur enveloppe la pâte.
  • Le convoyeur à film avance régulièrement d'une distance définie.
  • Premier processus de pressage
  • Deuxième processus de pressage
  • Couper le film.
  • Empiler les produits finis dans un tas comme numéro d'installation et livrer au convoyeur d'emballage.

Paratha stacking conveyor - The number of a pack can be set via control panel. After filming paratha, the piles of paratha will be automatic delivered to packaging conveyor.



Presser deux fois vise à assurer la qualité des produits et à accroître l'efficacité productive
Chaque fabricant a sa propre recette de paratha afin que le stress dans la pâte soit légèrement différent. Si nous fabriquons du paratha à la main, le stress sera réduit par la répétition du roulement ou du battement de la pâte. Cependant, la contrainte ne diminuera pas si la machine presse la pâte dans un sens unique, ce qui provoque un retrait de la pâte. Afin de conserver la même taille, l'équipe ANKO a conçu deux rangées de dispositifs de pressage. La première rangée presse la pâte dans la taille requise. La presse continue empêche la pâte de rétrécir. Bien que pour prolonger le temps de pressage ou pour renforcer la puissance de pressage est disponible, le premier diminuera la capacité de fabrication et le plus tard raccourcira la vie des composants tels que le cylindre d'air. L'idée de processus deux fois pressants est d'éviter ces problèmes potentiels.

Deux rangées de dispositifs de pressage

Unités de film supérieure et inférieure
Système pneumatique ou système moteur
Pour le confort des clients, ANKO applique un système pneumatique pour entraîner le dispositif de pressage, au lieu du système motorisé. Les raisons en sont que les composants pneumatiques sont d’abord faciles à acquérir; Deuxièmement, le système pneumatique peut réduire le risque de contamination des aliments par le pétrole et le gaz. Et les autres raisons incluent le gain de place et la réduction des coûts. En outre, le système pneumatique nécessite moins d’énergie que le système à moteur.
Réglage de la tension pour la fluidité du film
Le dispositif de transport de film équipe deux ensembles de pousseurs de film. Pousseur de film A agrafe et transporte le film vers le poussoir de film B. Ensuite, le poussoir de film A se desserre et retourne à sa position initiale pendant que les agrafes du film poussent B. L'action se répète pour pousser le film. Cependant, comme le rouleau de film devient plus léger, le film sera trop tiré si la machine agit comme d'habitude. L'ingénieur d' ANKO conçu un dispositif pour augmenter la résistance du rouleau de film contre l'inertie. La mesure empêche le film d'emballage de se plisser.
Machines
PP-2
La machine à filmer et presser automatiquement est flexible pour presser des produits de différentes épaisseurs et tailles selon les besoins. Après avoir découpé des pâtes en pâte (ou une pâte cylindrique, une pâte carrée), le PP-2 filmera automatiquement et pressera les produits pour éviter que la pâte ne colle entre eux. Crêpe chinoise , la paratha, la tarte aux échalotes vertes et similaires conviennent à la machine. Pour le confort du client, le nombre de produits finaux en pile est réglable pour réduire les coûts de main-d'œuvre et éviter les erreurs de comptage manuel.

Placez la pâte en position fixe

Paratha formé en pressant le dispositif
Vidéo

The process of pressing square dough - Instead of dough balls, square dough is able to be pressed into roughly circular shape. Neither does the client has to spend time kneading dough, nor buy a rounding conveyor. It saves time and money.



Automatic Filming and Pressing Machine - Paratha stacking conveyor - The number of a pack can be set via control panel. After filming paratha, the piles of paratha will be automatic delivered to packaging conveyor.



The inspection of the customized large filming and pressing machine - Use ANKO's filming and pressing machine to produce large paratha. Wrap dough with film to avoid sticking together, and then stack up in a pile.



Pays
  • Emirats Arabes Unis
    Emirats Arabes Unis
    Emirats Arabes Unis Machines pour aliments ethniques et équipements de traitement des aliments

    Nos solutions d'équipement alimentaire pour les clients de plus de 108 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour afficher les cas. Chaque cas montre comment ANKO conduit des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.



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ANKO Paratha Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. est un fournisseur et fabricant d'équipements de transformation des produits alimentaires taïwanais. Ils offrent des machines alimentaires professionnelles sur les marchés des machines de remplissage et de formage polyvalentes depuis 1978. Forte de 38 années d'expérience, ANKO s'assure que ses machines alimentaires répondent aux exigences de chaque client.