Calzone / elintarvikekäsittelylaitteistoratkaisut

ANKO ratkaisi täytteen ongelmat ja teki Calzonejen valmistuksesta sujuvaa käyttäen HLT-700XL automaattista Calzone-konetta / Elintarvike- ja leipäkäsittelyn kokonaisratkaisujen tarjoaja


ANKO loi täyttöratkaisuja tunisialaiselle asiakkaalle valmistaakseen 150 g:n superkokoisia calzoneja

Asiakas omistaa hotelliketjun Tunisiassa. Puhuttaessa ruoanlaitosta, heidän vaatimuksensa ruoasta on saanut suosiota vierailijoiden keskuudessa ja saanut erinomaisia kommentteja joiltakin matkailusivustoilta. Calzone, sekä sen resepti että ainekset, valmistetaan käsin heidän kokin toimesta. Viettäessään lomaa hotellissa, matkailijat voivat ostaa kannettavan calzone-leivän kioskilta ja nauttia siitä rauhallisesti kävellessään ympäriinsä. Johtuen ruokalajin laajalle levinneestä maineesta, he päättivät ostaa koneen vastatakseen kasvavaan kysyntään tai tulevaan uuden ruokalistan lanseeraukseen ravintoloissaan. Sitten gourmee-kalzonit voitaisiin valmistaa heidän keskuskeittiössään ja jakaa jokaiseen ravintolaan, mikä ei ainoastaan ylläpidä tuotteen laatua, vaan myös leikkaa työvoimakustannuksia.

Case-ID: TN-001

Calzone

ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus

Calzone-täyte on liian kuiva puristettavaksi.

Asiakas paistoi täytteen etukäteen, jonka seurauksena täyte kuivui liikaa puristettavaksi tasaisesti. Tässä tapauksessa pyysimme asiakasta ...(Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)

Lopuksi valmistimme 150 g superkokoisen Calzone-pizzan, ja asiakas oli tyytyväinen sekä tuotantoon että rakenteeseen.

Aikaisempi täyttöjärjestelmä kohtasi vaikeuksia käsitellessään tilaa vieviä aineksia.
Aikaisempi täyttöjärjestelmä kohtasi vaikeuksia käsitellessään tilaa vieviä aineksia.
Ennen ANKO'n säätöjä Calzone-pizzat eivät muodostuneet kunnolla.
Ennen ANKO'n säätöjä Calzone-pizzat eivät muodostuneet kunnolla.
ANKO'n säätöjen jälkeen kone pystyy tuottamaan Calzonesia oikein
ANKO'n säätöjen jälkeen kone pystyy tuottamaan Calzonesia oikein
Calzones painavat 155g (5.47oz) ennen paistamista
Calzones painavat 155g (5.47oz) ennen paistamista
Tuote painaa 150g (5.29oz) paistamisen jälkeen
Tuote painaa 150g (5.29oz) paistamisen jälkeen
Calzonesilla on käsintehty ulkonäkö
Calzonesilla on käsintehty ulkonäkö

Elintarvikekoneiden esittely

  • Laita hyvin sekoitettu täyte täytetilaan.
  • Laita hyvin vaivattu taikina taikinatilaan.
  • Täyte puristetaan sylinteriksi täyteputken kautta.
  • Taikina puristetaan putkeksi taikinaputken kautta.
  • Samalla kun molemmat sylinterimäinen täyte ja taikinaputki muodostetaan, täyte puristetaan taikinaputkeen.
  • Muotin paineen avulla täytetty taikinaputki muodostetaan tarvittavaan ruokamuotoon.
  • Kaavin auttaa vapauttamaan elintarvikkeet muotista.
  • Järjestä valmiit tuotteet kuljettimelle jatkuvaa paistoprosessia varten.
Laita valmiiksi tehty taikina taikinatilaan
Laita valmiiksi tehty taikina taikinatilaan
Laita täyteaineet täyteainetilaan
Laita täyteaineet täyteainetilaan
Kalzonit muodostetaan automaattisesti ANKO HLT-700XL -koneella
Kalzonit muodostetaan automaattisesti ANKO HLT-700XL -koneella
Calzonejen valmistuksessa taikinan lämpötilan asianmukainen hallinta voi varmistaa tuotannon vakauden.

Lämpötila nousee, kun kone painaa taikinaa, mikä voi johtaa liian pehmeään ja tahmeaan taikinaan. ANKO'n HLT-sarjan koneessa on jäähdytysjärjestelmä, joka pitää taikinaputken tietyn lämpötilan yllä taatakseen parhaan maun. Jäähdytysjärjestelmä on harkitusti suunniteltu valolla muistuttamaan työntekijöitä täyttämään jääveden, mikä auttaa säästämään tarkistusaikaa.

Muokattavan muotin suunnittelun perusteet

ANKO'n monikäyttöinen täyttö- ja muotoilukone mahdollistaa suuren tuotevalikoiman vaihdettavan muotin avulla. Koska räätälöinnin kysyntä on suuri, insinöörimme jatkavat muotin suunnittelukyvyn parantamista. Muotoilumuotin osalta kuvio kaiverretaan onttojen osien reunoille. Paineen ollessa pyörivä, taikina puristuu onttoihin osiin ja muotoillaan.

Muuttamalla muottien muotoa ja tuottamalla erilaisia tuotteita, kuten kiinalaisia dumplingeja
Muuttamalla muottien muotoa ja tuottamalla erilaisia tuotteita, kuten kiinalaisia dumplingeja
Muottien muotoilu raviolien valmistamiseksi
Muottien muotoilu raviolien valmistamiseksi
Käyttämällä kolmionmuotoisia muotteja samosien muotoiluun; ANKO voi myös räätälöidä muotteja vastaamaan tuotteesi vaatimuksia
Käyttämällä kolmionmuotoisia muotteja samosien muotoiluun; ANKO voi myös räätälöidä muotteja vastaamaan tuotteesi vaatimuksia
Ratkaisuehdotus

Tee calzone-tuotannosta tehokkaampaa ANKOn kokonaisratkaisulla

ANKO teki

Tässä tapauksessa asiakas osti HLT-700XL monikäyttöisen täyttö- ja muotoilukoneen calzonejen valmistukseen. Kapasiteetti on 2 000 - 10 000 kpl tunnissa. Calzonejen valmistukseen on edelleen kaksi vaihtoehtoa, toinen on HLT-700U IoT-järjestelmällä ja toinen on HLT-700DL kaksirivinen kone.

ANKO voi auttaa sinua enemmän

Lisäksi ANKO voi tarjota myös etupäästä takapäähän laitteita, kuten vihannestenleikkuria, taikinasekoitinta, pakkauskonetta, elintarvikkeiden röntgeninspektiokonetta jne., jotta voit rakentaa erittäin tehokkaan calzone-tuotantolinjan.

Jos olet kiinnostunut lisätiedoista, napsautaLisätietojatai täytä alla oleva kyselylomake.

 ANKO'n Calzone-tuotanto ja ratkaisu

Koneet
HLT-700XL

Yksinkertaisesti laita hyvin vaivattu taikina taikinakaukaloon. Taikina puristetaan taikinaputkeen ja täytetään täytteellä. Tässä tapauksessa asiakas valitsi 150g ja 200g muotin valmistaakseen calzonea. Maksimikapasiteetti on 1 800 kpl tunnissa. 'ANKO' on edelläkävijä elintarviketeollisuuden koneiden alalla, ja olemme päivittäneet 'HLT-700XL Monikäyttöisen täyttö- ja muotoilukoneemme' sisältämään sisäänrakennetun esineiden internet (IoT) -järjestelmän, joka tarjoaa reaaliaikaisen pääsyn datan seurantaan ja tuotannon parempaan etävalvontaan. Se voi automaattisesti havaita kaikki osat, jotka vaativat huoltoa, ja lähettää hälytyksiä riskien ja korjauskustannusten vähentämiseksi samalla kun saat enemmän aikaa keskittyä ruoan tuotantoon.

Video

'ANKO'n HLT-700XL on eräänlainen dumpling-kone. Siinä on neljä itsenäistä moottoria, jotka tuottavat laajan valikoiman elintarvikkeita taikinakuorella ja täytteellä sisällä. Pelkästään muuttamalla muotteja HLT-700XL voi toimia erilaisina elintarvikkeiden käsittelykoneina, kuten har gow -koneena, samosa-koneena, ravioli-koneena, pastakoneena, pierogi-koneena, pelmeni-koneena, calzone-koneena, empanada-koneena jne.



Maa
  • Tunisia
    Tunisia
    Tunisian etnisten ruokakoneiden ja ruoan käsittelylaitteiden ratkaisut

    Ruokakoneemme ratkaisut asiakkaillemme yli 114 maasta. Voit klikata seuraavia kategorioita nähdäksesi tapauksia. Jokainen tapaus näyttää miten ANKO toteuttaa ruokakonratkaisut - aina raaka-aineiden valmistelusta, koneiden suunnittelusta ja valmistuksesta, vianetsinnästä ja jälkimarkkinoinnista.



Kategoria

Ruokakulttuuri

Calzone, tai pizza tasku, tarjoillaan usein italialaisissa ravintoloissa, ja se on myös suosittu ruokalaji Pohjois-Afrikassa ja Lähi-idässä. Nimi calzone juontaa juurensa sanaan "calze", mikä tarkoittaa sukkaa. Se on eräänlainen kannettava täytetty leipä, jolla on puolikuun muoto. Yleensä calzone on täytetty jauhelihalla, vihanneksilla, juustolla, ja tomaatti- ja sienicalzone on vaihtoehto kasvissyöjille. Lopullinen tuote painaa 150 g - 250 g pitääkseen sinut tyytyväisenä.

Käsintehty resepti
ruoka-aine

Kuoren valmistukseen: Vahva jauho/Suola/Lämmin vesi/Hiiva/Sokeri/Öljy, Täytteeseen: Öljy/Sienet/Valkosipuli/Tuore timjami/Suolaton voi/Jauhettu mustapippuri/Tomaattikastike/Pinaatti/Mozzarella-juusto/Salami/Kinkku

Kuoren valmistaminen

(1) Sekoita jauho ja suola kulhossa. (2) Lisää lämmin vesi, hiiva, sokeri ja öljy kulhoon, sekoita ne kunnes taikina muodostuu. (3) Peitä kostealla pyyhkeellä ja anna levätä 1 tunti lämpimässä paikassa.

Täytteen valmistaminen

(1) Pilko sienet ja viipaloi valkosipuli. (2) Kuumenna öljy pannulla. (3) Lisää sienet, valkosipuli ja timjami pannulle; paista niitä kunnes sienet ovat pehmenneet. (4) Lisää voi ja mausta sitten suolalla ja pippurilla. (5) Lisää tomaattikastike ja pinaatti, keitä noin 3 minuuttia.

Valmistusohjeet

(1) Jaa taikina tasakokoisiksi taikinapalloiksi. (2) Kaulitse taikina ympyröiksi, noin 1/8 tuuman paksuisiksi ja halkaisijaltaan 12 tuumaa. (3) Aseta pinaatti- ja sieniseos taikinan alaosaan, mutta jätä reuna noin 1-1,5 cm taittamista varten. (4) Laita päälle salamiviipaleita ja kinkkua. (5) Lisää päälle mozzarellajuustoa. (6) Taita taikina puoliksi täytteen päälle. (7) Sulje ja purista reuna. (8) Paista calzonet kullanruskeiksi.

Lataukset


Etsi tarpeiden perusteella

Haku olosuhteet:

Suositus

ANKO Calzone-laitteistoratkaisut

'ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.' on elintarvikkeiden valmistuskoneiden valmistaja ja elintarviketuotannon ratkaisutoimittaja. Olemme tarjonneet ammattimaisia elintarvikekoneita vuodesta 1978 lähtien. Vuosien kokemuksella elintarvikekoneiden markkinoilla ANKO varmistaa, että elintarvikekoneemme vastaavat asiakkaiden vaatimuksia.