Suomen 
ANKO tanskalaisen leivonnaisen teollisen tuotantolinjan - koneiden suunnittelu intialaiselle yritykselle
Asiakas toimittaa tanskalaisia leivonnaisia, chapateja, Mille-feuillesia ja kanelikierteitä, ja he halusivat päivittää tuotantokapasiteettiaan lisätäkseen myyntiä pikaruokaketjuissa.
Tanskalainen leivonnainen
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Ratkaisu 1. Tanskalaisen leivonnaisen taikinan lepäävä kuljetin suunnittelu
Testin yhteydessä ennen koneen luovuttamista ANKO huomasi, että taikina sekoitettiin ja vaivattiin, jonka jälkeen se lepäsi 30 minuuttia taikinalepokuljettimella. Taikinan ominaisuudet muuttuivat lepovaiheen aikana, mikä aiheutti joko taikinan repeämisen tai pinoutumisen. Ongelman ratkaisemiseksi ... (Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Ratkaisu 2. CE/UL/CSA -sertifioitu leivonnaisten käsittelylinja
Leivonnaismuotoilukoneen tarvikkeiden osalta ANKO käytti yrityksiä, jotka oli nimitetty heidän asiakkaansa toimesta hallituksen määräysten noudattamiseksi. Tuloksena käsittelylaitteisto oli CE/UL/CSA -sertifioitu, täyttäen kansainväliset standardit.
Ratkaisu 3. Taajuusmuuttajan ohjauspaneelin ongelman ratkaisu
Invertterin ohjauspaneeli on yleensä toimintahäiriöinen, kun sitä törmätään, se kostuu tai se on viallinen. Sitä voidaan silti käyttää, mutta se ei ole 100% toiminnallinen ruoan käsittelylinjaa käytettäessä. Tämä ongelma voi ilmetä, kun ruoan käsittelykone on asennettu kosteaan ympäristöön. Asiakkaamme kanssa ruokakone ei toiminut kunnolla, ja he ottivat yhteyttä ANKO:on ratkaisujen saamiseksi. Esteen poistamiseksi... (Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Elintarvikekoneiden esittely
- Laita taikina suppiloon. Erityisesti suunniteltujen rullien avulla taikina kaulitaan ohueksi taikinavyöksi.
- Levitys ja puristus: Sisäänrakennettu levityslaite säästää asiakkaan ostamasta yhtä. Taikinavyö kaulitaan uudelleen tarvittavaan kokoon.
- Margarini puristetaan taikinavyölle. Erityisesti suunnitellun käärimismekanismin avulla margariini kääritään hyvin taikinalevyn sisään, jolloin se ei vuoda ja tuhoa lehtitaikinan kerroksia.
- Täytetyn taikinakuoren kaulinta.
- 1. taitto: taittomekanismi heilauttaa taikinavyön margariinin kanssa kuljettimelle, jotta lehtitaikinan kerrokset lisääntyvät.
- Puristus ja kaksoiskaulinta: puristus ja litistys ovat yksi tärkeimmistä prosesseista menettelyjen aikana. Prosessin aikana taikina ja margariini tasoittuvat lopulta.
- 2. taitto.
- 20 minuutin taikinan lepo ja sen jälkeen puristusprosessi.
- Kolminkertainen kaulinta.
- Leikkaus ja muotoilu: taikinakuoren reuna leikataan oikeaan kokoon ja se on valmis paistettavaksi.
ANKO'n tavoitteena on suunnitella elintarvikkeiden käsittelylinja, joka tuottaa leivonnaisia 100% käsintehtyä tekstuuria, ja on energiatehokas ja kustannustehokas asiakkaalle. Lisäksi tanskalainen leivonnaisten tuotantolinja täyttää tuotantokapasiteetin vaatimukset heidän ketjuliikkeidensä kasvaneille myynnille.
- Ratkaisuehdotus
Tutustu ANKO'n tanskalaisen leivonnaislinjan tuotantoon leipomoteollisuudelle
ANKO teki
ANKO Tanskalainen leivonnaislinja on räätälöity vastaamaan tiettyjä asiakastarpeita. Olemme käsitelleet suunnittelu- ja tuotantohaasteita mahdollistaen asiakkaille täysin automatisoidun tuotantolinjan suurille tuotantomäärille samalla kun työvoimakustannuksia vähennetään.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Hyödyntäen vuosien kokemusta avaimet käteen suunnittelussa, avustamme kattavien tuotantolinjojen rakentamisessa, jotka kattavat raaka-aineiden käsittelyn, elintarvikkeiden valmistuksen, ruoanlaiton ja pakkauslaitteet.Olitpa sitten tavoittelemassa lisääntynyttä kapasiteettia tai tehokkuutta, tarjoamme vaihtoehtoja kahden tai kolmen tuotantolinjan käyttöön.Please click Tutustu lisää saadaksesi yksityiskohtaisen yleiskuvan palveluistamme.
Varmistamme korkealaatuisen palvelun ja laitteiston, jossa on omistautunut edustaja Intiassa. Jos suunnittelet etnisen ruoan tuotantoon ryhtymistä, edustajamme voi ohjata sinut kohti menestyksekästä ruokabisnestä. Ole hyvä ja lähetä tiedustelu alla olevan lomakkeen kautta saadaksesi lisäapua.
- Koneet
-
LP-3001 - Automaattinen kerros- & täytetty paratha-leivonnaisten tuotantolinja
LP-3001 on elintarvikkeiden käsittelylaitteisto, joka on erityisesti suunniteltu leivonnaisten valmistukseen käyttäen käymis- ja kerrostusprosesseja. Suunnittelun haasteena on tuottaa leivonnaisia, jotka maistuvat kuin kokeneen kokin käsialaa. Kyse on taikinan lepoajasta, kaulimisesta ja painamisesta sekä aineiden sekoittamisesta. LP-3001:n avulla valmistaja pystyy valmistamaan länsimaisia ja aasialaisia leivonnaisia, kuten vihreää kevätsipulipiirakkaa, parathaa, roti canaita, voitaikinaa, täytettyä parathaa, cronutia, croissant donutia jne. Korkea tuotantokapasiteetti (550~600KG/t) mahdollistaisi suuren myyntimäärän.
Margarinin puristaminen ja taittelu
Taittelu kerrosten luomiseksi
Leikkaaminen
30 minuutin taikinan lepääminen kuljettimella
Taikinan lepääminen on välttämätön prosessi taikinan valmistuksessa. ANKO'n taikinan lepäämiskuljetin on suunniteltu mahdollistamaan useiden kerrosten lepääminen hallitulla ajalla. Lepo voi kestää jopa 30 minuuttia.
- Video
- Maa
Intia
Intian etninen ruokakone ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Ruokakoneemme ratkaisut asiakkaillemme yli 114 maasta. Voit klikata seuraavia kategorioita nähdäksesi tapauksia. Jokainen tapaus näyttää miten ANKO toteuttaa ruokakonratkaisut - aina raaka-aineiden valmistelusta, koneiden suunnittelusta ja valmistuksesta, vianetsinnästä ja jälkimarkkinoinnista.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Tanskalainen leivos on hiivalla tehty, voilla täytetty leivos, jossa on monta kerrosta, ja sitä näkee kaikkialla leipomossa. Idea tuotiin Tanskaan itävaltalaisilta leipurilta, joissa reseptiä muutettiin osittain ja sovitettiin tanskalaisille mieliksi, ja siitä on kehittynyt tanskalainen erikoisuus. Aina tavallisesta leivästä maustettuihin, ne ovat loistavia aamiaisen tai jälkiruokien leivonnaisia nautittavaksi kupin kuumaa teetä kera. Rakenne on rapea ja murea ulkopuolelta, kun taas keskusta pysyy pehmeänä. Tanskalaiset leivonnaiset tuotiin Yhdysvaltoihin maahanmuuton seurauksena, missä ne usein koristellaan hedelmillä, tuorejuustolla tai vaniljakastikkeella ja niistä tulee suosittu jälkiruoka maailmassa.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Vahva jauho/Heikko jauho/Hiiva/Maito/Muna/Voi/Sokeri/Suola/Vesi
Taikinan valmistus
Laita muna, maito, 2/3 jauho, suola, voi, hiiva, sekoita kaikki yhteen. Anna sen olla noin 2-3 minuuttia, ripottele hieman jauhoja ja muotoile siitä taikinapallo. Anna sen levätä puoli tuntia tai tunti, riippuen keittiön lämpötilasta ja kosteudesta. Ota kylmää voita ja lisää jauhoja, vatkaa sitä kepillä 5 minuuttia, kunnes se on samanlainen koostumukseltaan kuin taikina. Taikinapallo ja vaivattu kylmä voi tulisi olla samankokoisia. Kaulitse taikinapallo levyksi, jolla voit kääriä kylmän voin.
3*3 taitokset
Nyt taikina on valmis taitettavaksi. Käytä leivontarullaa taikinan kaulitsemiseen ja tee siitä ohut ja pitkä, taita sitten kaksi kertaa, jotta saat 3 kerrosta. (Anna taikinan levätä 20 minuuttia ennen toista taittelua). Tee se kolme kertaa samalla taikinalla. Lopuksi leikkaa halutun kokoisiksi ja lisää täytteen jälkeen enemmän rullia ja taitoksia. Ripottele sokeria leivonnaisen pinnalle, sokeri saa tanskalaisen leivonnaisen ruskistumaan ja kiinteytymään. Laita ne uuniin ja paista puolesta tunnista tuntiin.
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
