ANKO خط تولید شومای چینی - طراحی ماشین آلات برای یک شرکت هنگ کنگی
در رستوران، شما بستههایی از مردم را میبینید که غذای سنتی چینی خود، دیمسام، را در هنگ کنگ میخورند. دیم سام یک وعده غذایی اصلی برای مردم هنگ کنگ بوده است. با افزایش کسب و کار رستوران، صاحب یک رستوران دیم سام می خواهد ظرفیت تولید خود را با فضای کوچک آشپزخانه افزایش دهد. قیمت های ارائه شده توسط بسیاری از تامین کنندگان ماشین غذا بالاتر از بودجه صاحبان بود. تنها ANKO قیمت مناسب و کیفیت عالی را ارائه کرد. 'ANKO' یک تامین کننده ماشین سازی برای تهیه غذا با بیش از 46 سال تجربه است و شهرت قوی آن مالک را جلب می کند تا برای راه حل های پروژه کلیدی خود از آنها بخواهد.
شومای (سیومای)
تنوع غذا
مواد اولیه بستگی به منطقه دارد. به عنوان مثال، شومای (سیومای) در اندونزی میتواند حاوی ماهی با توفو و سبزیجات در سس بادام زمینی باشد. در چین، آن حاوی گوشت خوک، پیسته ماهی و میگو است در حالی که در فیلیپین، شومای (سیومای) با گوشت خوک، گوشت گاو، میگو پر شده و سپس در برگهای وانتون پیچیده می شود. مشتری ما در هنگ کنگ شومای (سیومای) را تامین می کند، بنابراین شومای چینی (سیومای) با دستور پختی شامل آرد، زرده تخم مرغ، نمک، آب، پیسته ماهی و روغن مورد نیاز است.
تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راهحل ANKO
راه حل 1. مشکل چسبندگی ماهی برای تجهیزات تهیه شومای (سیومای) چینی
چسبندگی پیست ماهی یک مشکل پیچیده برای خط فرآوری شومای چینی بود. در طول آزمایش، لزوم تمیز کردن مکرر بخش پر کردن به دلیل لزوم گذاشتن مقدار زیادی پیست ماهی باعث می شد تجهیزات فرآوری شومای (سیومای) هر ۳۰ دقیقه متوقف شده و دوباره راه اندازی شود. تیم مهندسی ANKO می گوید: برای حل این مشکل، آنها باید فاصله بین... (لطفاً با ما تماس بگیرید تا اطلاعات بیشتری دریافت کنید)
وقتی پیست ماهی خیلی چسبناک می شود، می تواند باعث اختلال در دستگاه شود که اغلب نیاز به تنظیم مجدد دارد
راه حل 2. 14 گرم ماشین آلات فرآوری شومای (سیومای)
با توجه به نیاز مشتری، بسته بندی شومای (سیومای) باید بسیار نازک و شومای (سیومای) باید سبک باشد. ضخامت پوست بسته بندی 0.3 تا 0.5 میلیمتر خواهد بود و هر شومای (سیومای) 14 گرم وزن خواهد داشت. نیاز ویژه مشخصات استاندارد نیست، تیم مهندسی ANKO نیازمند سفارشی سازی تجهیزات بود. در پایان، تجهیزات پردازش کامل شومای (سیومای) با موفقیت طراحی شد تا نیازهای آنها را برآورده کند.
راه حل 3. کاهش هزینه نیروی کار
مشتری می خواهد هزینه نیروی کار را کاهش دهد و برخی از کارمندان را برای خط تولید دیگری ارسال کند. بنابراین، یک دستگاه ساخت شومای (سیومای) خودکار طراحی شد تا مشکل هزینه نیروی کار را حل کند. علاوه بر این، دستگاه ساخت شومای (سیومای) دو خطی به جای یک خط سفارشی سازی شد تا توانایی تولید را افزایش دهد.
معرفی تجهیزات غذایی
- ابتدا از میکسر سیار ANKO برای مخلوط کردن مواد استفاده کنید تا اطمینان حاصل شود که تمام مخلوط ها به خوبی ترکیب شده اند.
- عجین و مخلوط خوب شده را به صورت جداگانه در هاپرهای طراحی شده قرار دهید.
- هنگام آماده شدن، تجهیزات پردازش شومای (سیومای) با یک صفحه کنترل PLC قابل راه اندازی است.
- ماشین ANKO به طور خودکار توپ عجین را به نوار عجینی با ضخامت 0.4-0.5 میلیمتر تبدیل می کند.
- این فرآیند تهیه شومای (سیومای) شامل فشار دادن توپ عجین، برش پوست عجین، مخلوط کردن، شکل دادن، تحویل، خنک کردن و بسته بندی است.
مبانی طراحی
- ماشین غذاسازی قادر است سفارشات بزرگ را انجام دهد و در عین حال انرژی و فضا را صرفه جویی کند.
- البته، قیمت مناسب ضروری است.
- با تولید موثر شومای (سیومای)، صاحب رستوران در هنگ کنگ توانست برخی از کارگران را به خطوط تولید دیگر منتقل کند که این یک وضعیت برنده-برنده است.
برنامهریزی خط تولید
- غربالگری
- مخلوط کردن
- تمیز کردن سبزیجات
- برش سبزیجات
- استخراج
- خرد کردن گوشت
- ادویهگذاری
- شکل دادن
- بخارپزی
- بستهبندی
- پیشنهاد راهحل
فرآیند خودکار به طور قابل توجهی تولید شومای را بهبود میبخشد و کیفیت یکنواخت را تضمین میکند
ANKO انجام داد
بسیاری از تولیدکنندگان شومای و شرکتهای فرآوری غذا از تجهیزات اتوماسیونی برای تولید شومای استفاده میکنند تا نیاز به نیروی کار و هزینههای نیروی کار را کاهش دهند. علاوه بر این، اتوماسیون باعث افزایش کارایی تولید میشود و اجازه میدهد تا تولید شومای بیشتری با حفظ کیفیت محصول ثابت داشته باشد.
ANKO میتواند به شما کمک بیشتری کند
ماشین اتوماتیک شومای ANKO به طور خاص برای تولید بهینه طراحی شده است. به سادگی با پر کردن هاپرها با خمیر و مواد پر کننده آماده، ماشین قادر است ورق ها را تولید کرده و محصولات شومای با کیفیت بالا را شکل دهد. همچنین ما خدمات جامع "یکپارچه" را ارائه می دهیم که شامل پیکربندی تجهیزات جلویی و پشتی، برنامه ریزی پروژه کلید در دست، نصب و آموزش برای تولیدکنندگان شومای است.
برای اطلاعات بیشتر، لطفاً بیشتر بدانید را کلیک کنید یا فرم زیر را تکمیل کنید.
- ماشینآلات
-
HSM-600
خط تولید خودکار شومای (سیومای) ماشین سازی HSM-600 از ANKO طراحی شده است تا تولید یک مرحله ای را انجام دهد. HSM-600 در تولید شومای (سیومای) تخصص دارد. سیستم پرکننده ویژه آن می تواند انواع گوشت مانند گوشت گاو، گوشت خوک، میگو، پیسته ماهی و غیره را پر کند تا نیازهای بازار را برآورده کند. برای صاحبان رستوران یا تأمین کنندگان غذای منجمد که می خواهند توان تولید خود را افزایش دهند، HSM-600 بهترین انتخاب است به دلیل دو خط پردازش که ظرفیت تولید بالا و کاهش هزینه های نیروی کار را ارائه می دهد. علاوه بر این، میتوان آن را به گونهای سفارشی تنظیم کرد تا شومای (دیم سیم) بزرگتری با وزن ۸۰ گرم در هر قطعه تولید کند.
ML-202E
ظرفیت حمل بیشینه ML-202E برای آرد 50 کیلوگرم است و برای مخلوط کردن و نیمه خمیرهای لجنی ایده آل است. این میکسر خمیر می تواند توپ های خمیری با چگالی و نسبت مناسبی تولید کند که برای مصارف عمومی استفاده می شود. میکسر خمیر ML-202E می تواند با محدوده وسیعی از کاربردها مانند خمیر زدن، خامه زدن و غیره استفاده شود.
- ویدیو
- کشور
چین
راه حل های ماشین غذای قومی چین و تجهیزات پردازش غذایی
راهکارهای تجهیزات غذایی ما برای مشتریان از بیش از ۱۱۴ کشور. شما میتوانید بر روی دستههای زیر کلیک کنید تا موارد را مشاهده کنید. هر مورد نشان میدهد که ANKO چگونه راهکارهای ماشین غذایی را انجام میدهد - از ابتدای آمادهسازی مواد اولیه، طراحی و ساخت ماشین، رفع اشکال و خدمات پس از فروش.
- دسته بندی
- فرهنگ غذا
شومای (سیومای) یکی از غذاهای محبوب دیمسام است که اصلیتش چین است. این غذا در رستورانهای سبک چینی ارائه میشود که مشتریان میتوانند برای صبحانه، ناهار، شام یا میان وعدههای بعد از ظهر به آنجا بروند.
- دستور العملهای دستی
-
ماده غذایی
برای پوشش: آرد/ زرده تخممرغ/ نمک/ آب/ شکر، برای محشی: ماهی/ گوشت چرخکرده/ هویج/ پیازچه/ ادویه/ نشاسته ذرت یا آرد چندکاره
چگونه تهیه کنیم
(۱) کمی آب و زرده تخم مرغ را با نمک و شکر در یک کاسه قرار دهید. (2) در یک کاسه جداگانه، آرد و مایع مخلوط را با هم اضافه کنید. (3) تا زمانی که تست خمیر لاستیکی نباشد اما قابل کشش باشد، آن را باز کنید. (4) حالا توپ خمیر را به مدت 30 دقیقه استراحت دهید. (5) برای تهیه پیست ماهی، توصیه می شود ماهی سفید بدون پوست و استخوان استفاده شود. برش به تکه ها. (6) یک قاشق غذاخوری هویج و پیازچه ریز شده. (7) نیم پیمانه نشاسته ذرت یا آرد همه منظوره اگر ترجیح میدهید خمیر ماهی سفت تر شود. (8) تمام مواد را در مخلوط کن قرار دهید. (9) خمیر ماهی آماده است وقتی پس از مخلوط کردن به مدت یک دقیقه، سبک و لطیف شده است. (10) سپس از یک میخانه استفاده کنید تا پوست شومای (سیومای) را تهیه کنید، آن را تا زمانی که بسیار نازک شود و اندازه مورد نظر برای بستن پیست ماهی را ببرید. (11) بعد از انجام آن، میتوانید ماهی شومای (سیومای) را مغلوب یا تفت داده شده بخورید.
- دانلودها