Eesti 
ANKO Automaatne Shumai masin vähendab tööjõukulusid Mauritiuse ettevõttes
Kliendil on keskköök, kus toodetakse ja müüakse shumaid jaemüüjatele ja kaasaostuks. Kasvav nõudlus ja tööjõukulud sundisid teda leidma automatiseerimislahenduse. Oma sõbra tutvustuse kaudu sai ta teada, et ANKO on professionaalne toidumasinate tootja. Kui ta meid masinate testimiseks külastas, kasutasime redisetükke kassavatükkide asemel, kuna kassavat ei ole Taiwanis tavaline. See on ka meie jaoks enneolematu katse. Lõpuks olime rõõmsad, et suutsime toota rediseshumaid meie shumai masinaga ja teenisime tunnustust kliendilt.
Shumai
ANKO meeskonna uurimisprobleemi lahendus või lahenduse pakkumine
Rõigasalati shumai's ei ole rasva, mis viib ebaühtlase väljapressimiseni.
Shumai masina disain põhines populaarse köögivilja- ja lihaseguga shumai tootmisel. Lihasrasv toimib protsessis määrdeainena. ANKO meeskond asendas kassava riividega redisriivid ja tapioka testimiseks. Selgus, et kuiv täidis takistas masina ekstrusiooni. Pärast kliendiga arutelu... (Lisateabe saamiseks võtke meiega ühendust)
Hakituna redisetäidis oli liiga kuiv ja seetõttu ei suutnud keerisliikumine toimida
Pärast ANKO meeskonna täidise retsepti ja tekstuuri muutmist olid Shumai tooted täiuslikult vormitud
Täiuslikult vormitud hakitud redisega Shumai
Toitlustusseadmete tutvustus
- Sega jahu kohevateks osakesteks ja vala seejärel taigna truubile.
- Lõika redis 2 mm paksusteks ribadeks.
- Pärast rediseribade nõrutamist lisa need ja tapioka segistisse. Vala hästi segatud täidis täidise truubile.
- Alusta automaatset tootmist.
- Vajuta kohev tainas tainavööks.
- Lõika tainavöö vajadusel (60-70 mm) tangidega ja lõika ümbrised.
- Löö ümbrised silindrilistesse vormidesse.
- Suruge täidis ümbristesse
- Klõpsake silindri ülaosa, et voltida ümbriste ümber ja mähkida täidis tihedalt.
- Lükake shumai konveierile.
ANKO masin toodab automaatselt Shumai ümbrise lehe vöö
Automaatne täiteekstruuder
Valmistooted pannakse automaatselt konveierile
Saladus käsitsi valmistatud shumai tootmiseks.
Taigna valmistamiseks shumai ümbriste jaoks kasutatakse vähem vett ja kõrge gluteenisisaldusega. Need taigna omadused mõjutavad taigna vöö purunemise võimalust. Erinevalt teistest shumai masinatest saab ANKO shumai masinat muuta erineva paksusega taignariba pressimiseks. Lisaks sõltub ekstruuder erinevate tainavöö tootmismahtudega töötamisel ka paljudest teguritest. Iga hooletus võib kõik rikkuda, mis on masina ja inimese erinevus. Seetõttu suudab andurite innovaatiline disain tuvastada taignaümbrise asukoha, võimaldades paindlikku reguleerimist inimese sarnase tundlikkuse jäljendamiseks ja kõrge efektiivsuse loomiseks.
Töötlusliini planeerimine
- Sõelumine
- Segamine
- Köögiviljade puhastamine
- Köögiviljade lõikamine
- Ekstraheerimine
- Liha hakkimine
- Maitsestamine
- Vormimine
- Aurutamine
- Tihendamine
- Lahenduse ettepanek
-
'ANKO' toidulabor genereerib uusi ärivõimalusi automaatse shumai masina abil, kasutades uusi koostisosi!
Lisaks redisepurule on ANKO proovinud erinevaid koostisosi nagu sojapõhine liha, kleepuv riis, krevetid, segatud köögiviljad ja palju muud, et luua kvaliteetset Shumait. ANKO on üle 700 klassikalise retsepti koguga üle maailma, mis on edukalt välja töötanud uusi toidutooteid meie klientidele. Meie professionaalne abi ja teenused hõlmavad retseptide optimeerimist, tootmise automatiseerimist, probleemide lahendamist, uute toodete uurimist ja arendamist ning palju muud, mis kõik võivad oluliselt kasu tuua teie toiduettevõttele.
ANKO pakub mitte ainult HSM-600 automaatset shumai masinat, vaid ka HSM-900 kolmerealist shumai masinat, mis suudab toota kuni 9000 tükki tunnis. Pakume põhjalikke ühe-peatuse teenuseid, mis on kohandatud teie vajadustele, sealhulgas esiosa ja tagaosaga seadmete konfiguratsioon, võtmed-kätte projekti planeerimine, masinate testimine, paigaldamine ja koolitus.
Kui olete huvitatud rohkemast teabest, klõpsake palun Loe lähemalt või täitke julgelt allpool olev vorm ning võtame teiega võimalikult kiiresti ühendust.
- Masinad
-
ACD-800
Mitmekülgne köögiviljade lõikamismasin saab varustada erinevate teradega vastavalt individuaalsetele vajadustele. Ühe masinaga saab teha erinevaid lõikeid, sealhulgas purustamine, tükeldamine ja viilutamine. Lõpptoodete pikkust saab samuti kohandada kohandatava reguleerimise kaudu. Selles juhul kasutatakse masinat redis lõikamiseks 2 mm paksusteks ja 7 cm pikkusteks ribadeks. Minimaalne mahutavus on 200 kg köögivilju, mis saab töödelda ühe tunni jooksul. Lühidalt öeldes on ACD-800 tõhus ja mitmekülgne lõikemasin.
HSM-600
Kasutaja peab ainult segama nisujahu kohevaks tainaks ja valama taina ja täidise trummelkäikudesse enne HSM-600 automaatse topeltliinilise shumai masina sisselülitamist. Üks masin suudab teostada taigna pressimist, lõikamist, täidise väljapressimist ja shumai vormimist. Valmistooted on järjestatud konveieril järgmiseks pakkimiseks, külmutamiseks või küpsetamiseks, mis on kasulik klientide keskköögi äri jaoks. Mitte ainult rediselõike, mida me testis kasutasime, vaid ka kana, kala, veiseliha, sealiha, krevetipasta, kalapasta jne saab masina ekstruuderiga välja suruda. HSM-600 saab ka kohandada, et toota lisaks suuri Shumai (Dim Sim), mis kaaluvad 80g tükist.
- Video
- Riik
-
-
Mauritius
Mauritiuse etniline toidumasin ja toiduainete töötlemise seadmete lahendused
Meie toiduseadmete lahendused klientidele üle 114 riigi. Saate klõpsata järgmistel kategooriatel, et vaadata juhtumeid. Iga juhtum näitab, kuidas ANKO viib läbi toidumasina lahendused - alates koostisosa ettevalmistamise algusest, masina kavandamisest ja valmistamisest kuni tõrkeotsingu ja järelteeninduseni.
-
- Kategooria
-
- Toit kultuur
-
Üks ikoonilisi roogasid Kantonese dim sumi kultuuris on shumai. See on tavaliselt valmistatud seast ja mähitud taignaga, mis on vormitud ülemise avatud silindriks ja kaunistatud hernese või krabiroaga. Mõned inimesed asendavad tainarullid kuivatatud merevetikatega, et valmistada merevetikate shumaid. Klient, kes elab Mauritiuses, on mauritiuslane hiina päritolu. Talle meeldiks teha tüüpilist dim sum'i mitte sealiha, vaid kassavaga, mis on kohalikult kergesti kättesaadav. Erinevalt sealiha shumai'st on kassava shumai mitte-rasvane ja omab kassava kiudude maitset, mis teeb selle värskendavaks muutuseks.
- Käsitsi valmistatud retsept
-
Tooraine
Ümbrise jaoks - universaalne jahu/sool/vesi, täidise jaoks - tapiokk/kassava
Ümbrise valmistamine
(1) Sega kõik otstarbeks mõeldud jahu, sool ja vesi suures kausis. (2) Sõtku need elastseks ja siledaks taignapalliks. (3) Kata niiske lapiga ja lase 1-2 tundi seista. (4) Rullige tainas käsitsi silindriks. (5) Jagage tainas võrdselt osadeks. (6) Kandke taignapallide rullimiseks rullikut. (7) Lõika välja ruudukujulised shumai ümbrised.
Täidise valmistamine
(1) Riivi kassava 2 mm ribadeks. (2) Nõruta kassava ribad. (3) Sega kassava ribad ja tapiokk kokku.
Kuidas valmistada
(1) Pane täidis lusikatäis ümbrisele. (2) Suru ümbris kokku, et moodustuks silinder ja jäta ülaosa avatuks. (3) Auruta shumai umbes 5-10 minutit.
- Allalaadimised
-
Toitlustusseadmete lahendused
Vaadake meie uusi toidu töötlemise masinaid ja võtmetähtsusega lahendusi
