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ANKO Personalizó una Máquina Har Gow y Proporcionó Soluciones de Producción para un Cliente en Hong Kong
El cliente comienza su negocio fabricando condimentos. Hasta ahora, la empresa se ha establecido durante más de cien años, proporcionando comida deliciosa, saludable y segura a los gourmets. Desde que sus productos de dim sum salieron al mercado en 1990, han utilizado las freidoras de ANKO (Serie SF), las máquinas para hacer dumplings (Serie HLT-700), la línea de producción de rollitos primavera (SR-24) y la línea de producción semiautomática de rollitos primavera (Serie SRPF) para producir y vender alimentos congelados, incluyendo arroz frito/chow mein chino y varios tipos de dim sum, en muchos países. Con el crecimiento de la demanda, la oferta de Har Gow (dumpling de camarón), hecho a mano, no pudo satisfacer una gran cantidad de pedidos. Este cliente todavía compró una máquina automática de empanadillas con dispositivo de formación de Har Gow (empanadilla de camarón) de ANKO porque confían en la calidad de nuestras máquinas, lo cual cumple con las ideas del cliente en cuanto a mantener estrictamente un ambiente sanitario, controlar cada proceso de producción y proporcionar alimentos más seguros a los consumidores.
Har Gow (Dumpling de camarón)
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. Molde personalizado de Har Gow y soluciones de producción
El cliente de ANKO solicitó moldes personalizados de Har Gow para producir empanadillas de 36g por pieza, que es más grande que el molde estándar de Har Gow. Mientras lo hacían, los ingenieros de ANKO probaron y ajustaron nuestro 'kit de formación de pliegues' con un nuevo molde para producir Har Gow más grandes de alta calidad con mayor eficiencia. 'ANKO' tiene más de 46 años de experiencia en la industria de equipos de producción de alimentos automatizados, y nuestros equipos profesionales están listos para crear máquinas personalizadas junto con proporcionar soluciones de producción para hacer que su negocio de alimentos sea más exitoso.
El kit de formación de pliegues solo necesita pequeños ajustes para hacer Har Gow más grandes
Antes de ajustar el kit de formación de pliegues, el producto se deforma ligeramente en el lateral
La deformación también aparece en la parte inferior antes de los ajustes de ANKO
ANKO utilizó un nuevo kit de formación de pliegues para nuestro molde personalizado de Har Gow
Los pliegues únicos se formaron utilizando nuestro nuevo kit de formación de pliegues y el producto final resultó perfecto
La máquina de ANKO hizo delicados Har Gow al vapor que aparecen translúcidos después de cocinar al vapor
Solución 2. ¿Cuáles son las razones que causan roturas en la parte inferior de Har Gow?
Los ingredientes de la envoltura de Har Gow y la envoltura de dumpling son diferentes entre sí. Cuando el rollo de masa rellena se extruye, las envolturas de Har Gow se rompen debido a la fricción entre las envolturas de Har Gow y la placa guía antes del molde de formación, mientras que la envoltura suave de dumpling permanece intacta. Para resolver el problema, los ingenieros de ANKO diseñaron...(Por favor, contáctenos para obtener más información)
Har Gow se perfeccionan después de los ajustes de producción de ANKO, y se colocan en cajas listas para ser empacadas
ANKO ayudó a un cliente a afinar su proceso de producción de Har Gow para hacer Empanadillas de Camarón perfectamente formadas. Este cliente clasificaba su Har Gow a mano antes de empaquetarlo; sin embargo, ANKO también puede sugerir máquinas de empaquetado y sellado automatizadas compatibles para crear una línea de producción más eficiente.
Introducción a equipos de alimentos
- Colocar el relleno en el embudo de relleno
- Colocar la masa en el embudo de masa
- El relleno se forma en un cilindro a través del tubo de alimentación.
- La masa se forma en un tubo a través del tubo de masa.
- Mientras se forman el relleno y la masa, el relleno se extruye en el tubo de masa.
- Hacer pliegues con el dispositivo de formación de Har Gow.
- A través del molde de formación, formar cada pieza de Har Gow según sea necesario.
- Retire el Har Gow del molde con una espátula.
- La línea de productos finales en la cinta transportadora para el siguiente proceso de empaque o cocción.
Preparar la masa con una batidora comercial
Mezclar camarones pelados y picados para hacer el relleno
Usar moldes especiales de Har Gow para producir dumplings de camarón
Fundamentos del Diseño de Procesamiento de Har Gow
La máquina para hacer Har Gow es la combinación de la serie HLT-700 y el dispositivo de formación de Har Gow. La icónica piel plisada es la razón por la que rediseñamos la tubería de masa para plisar, pero el proceso de producción es igual que el de la serie HLT-700. El tamaño estándar de Har Gow hecho por nuestra máquina es entre 20g y 30g. Sin embargo, al igual que la flexibilidad de la serie HLT-700, el dispositivo de formación de Har Gow se puede personalizar para hacer diferentes tamaños y satisfacer los requisitos individuales. Por ejemplo, personalizamos un molde para hacer Har Gow de 40 gramos para un cliente.
- Propuesta de solución
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Solución de producción automática totalmente integrada para Har Gow
ANKO hizo
La máquina y solución de producción de Har Gow de ANKO puede ayudarte a producir Har Gow desde la producción manual hasta la fabricación automatizada sin sacrificar los sabores y la calidad originales. Tenemos moldes de formación estándar y personalizados disponibles para satisfacer tus requisitos específicos.
ANKO puede ayudarte más
Tanto las máquinas HLT-700U como HLT-700XL son las máquinas clave de llenado y formado para producir Har Gow. Además, ANKO también puede proporcionar las máquinas de inicio y finalización para establecer una línea de producción de Har Gow de alta eficiencia. Esto no solo reduciría los operadores, sino que también ahorraría el costo de capacitación para las empresas de alimentos.
Si estás interesado en obtener más información sobre nuestra Solución de Producción de Har Gow, por favor haz clic en Más información o siéntete libre de completar el formulario a continuación, y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible.
- Máquinas
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Serie HLT-700 con dispositivo de formación de Har Gow
La serie HLT-700 con dispositivo de formación de Har Gow extruye un tubo de masa con relleno. A través de nuestro innovador dispositivo de formación de Har Gow, se forman los pliegues típicos de Har Gow mientras se extruye la masa y el relleno. Luego, el rollo relleno será presionado por un molde de formación para formar un hermoso Har Gow. Hay tres moldes estándar para producir Har Gow de 20g, 25g o 30g. Además, el molde de formación está disponible para personalizar diferentes formas. Más importante aún, el Sistema IoT Incorporado puede ser supervisado por la gestión de producción en tiempo real en un dispositivo móvil, y los datos pueden ser recopilados y procesados a través del Análisis de Big Data para respaldar la toma de decisiones.
- Video
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La HLT-700XL de ANKO es la mejor máquina automatizada de alimentos para hacer Har Gow; puede producir de 2,000 a 10,000 piezas por hora. Solo requiere cargar las tolvas con masa premezclada y relleno de camarones, seleccionar el molde de Har Gow deseado y los ajustes de parámetros, y la máquina ANKO se encargará del resto. Esta máquina puede procesar trozos de camarón de hasta 8x30mm, y ANKO también puede proporcionar moldes personalizados de Har Gow bajo pedido.
- País
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Hong Kong
Hong Kong Soluciones de Equipos para el Procesamiento de Alimentos Étnicos
Nuestras soluciones de equipos de alimentos para clientes de más de 114 países. Puede hacer clic en las siguientes categorías para ver casos. Cada caso muestra cómo ANKO lleva a cabo soluciones de máquinas de alimentos, desde el inicio de la preparación de ingredientes, diseño y fabricación de máquinas, resolución de problemas y servicio postventa.
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- Categoría
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- Cultura alimentaria
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El Har Gow (dumpling de camarones) es amado por la mayoría de los consumidores al tener dim sum en restaurantes de té o restaurantes cantoneses. Envoltura translúcida hecha de almidón de trigo envuelve camarones picados y grasa de cerdo picada. Además, debido a su piel clara y brillante, algunas personas llaman a Har Gow dumpling de cristal. Camarones frescos, envoltura elástica y relleno jugoso, el deleite de Har Gow satisface el sentido gustativo de las personas. A veces, un bocado de Har Gow con una gamba entera es aún más sorprendente. La salsa de soja es la salsa más común, pero algunos gourmets la prueban con jengibre rallado, al igual que la forma de probar los mini bollos jugosos.
- Receta casera
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Ingrediente alimentario
Para la envoltura-Almidón de trigo/Almidón de patata/Agua caliente, Para el relleno-Camarones/Brotos de bambú/Grasa de cerdo picada/Cebolletas/Sal/Caldo en polvo/Azúcar/Aceite de sésamo/Pimienta blanca
Preparando el relleno
(1) Calentar aceite en un wok. (2) Sofreír cebolletas picadas hasta que estén aromáticas, y luego freír la grasa de cerdo molida junto. (3) Apartar. Picar camarones y brotes de bambú. (4) Condimentar y revolver camarones picados y brotes de bambú con sal, pimienta blanca, azúcar, caldo en polvo y aceite de sésamo hasta que estén viscosos.
Creando el envoltorio
(1) Mezcla almidón de trigo y almidón de patata juntos. (2) Vierta agua caliente y revuélvalos nuevamente. (3) Enfríalo por un tiempo y luego amásalo hasta obtener una masa suave. Mientras amasas, añade un poco de almidón de patata. (4) Enrolla la masa en un cilindro. (5) Corta varias bolas de masa alrededor de 6 g. Cubra el resto de la masa con film transparente para evitar que se seque. (6) Aplicar un cuchillo grande. Utilice el lado plano para presionar la bola de masa en un círculo. Una mitad de círculo puede ser más gruesa que la otra mitad como la parte inferior de Har Gow.
Cómo hacer
(1) Coloque el relleno en el centro del envoltorio. (2) Dóblelo hacia arriba y luego pliegue el borde para hacer patrones, alrededor de nueve a doce pliegues para cada uno. (3) Cocine al vapor el Har Gow durante cuatro a cinco minutos a fuego alto.
- Descargas
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Soluciones de equipos de procesamiento de alimentos
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