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La máquina de Kibe de ANKO resolvió con éxito problemas específicos de producción y calidad, y es altamente recomendada por nuestro cliente en Francia
Kibe (Kibbeh) es una de las cocinas básicas en el Medio Oriente, por lo que la alta demanda ha hecho que el negocio del cliente esté en auge. Sin embargo, sus empleados no podían cumplir con los requisitos de producción y la calidad era inestable. Para resolver el problema, el cliente ha contactado a ANKO para soluciones de equipos de procesamiento de alimentos.
Kibe (Kibbeh)
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. ¿Cómo solucionar el relleno demasiado denso?
Cuando el equipo de ANKO hizo Kibe (Kibbeh) por primera vez, el relleno en el Kibe (Kibbeh) era denso como la mayoría de los bollos rellenos. Pero debería verse esponjoso. ANKO cambió......(Por favor, contáctenos para obtener más información)
La textura del producto era demasiado densa (antes de los ajustes de receta de ANKO)
La textura del producto mejoró con los ajustes de procesamiento y receta de ANKO
Solución 2. ¿Cómo hacer Kibe (Kibbeh) con una envoltura crujiente?
Durante el proceso de elaboración de alimentos, los granos de trigo triturados se remojaron en agua para hacer envoltorios. Sin embargo, los granos de trigo se volvieron demasiado esponjosos porque se remojaron en agua durante demasiado tiempo, lo que causó que el envoltorio de Kibe (Kibbeh) se rompiera. Después de varios intentos, el equipo de I+D de ANKO acortó......(Por favor, contáctenos para obtener más información)
Kibe perfectamente formado producido por la máquina de ANKO después de ajustar los procesos de producción y las recetas
Kibe frito resultó crujiente en la superficie
Solución 3. Método para resolver que el envoltorio de Kibe (Kibbeh) no se agriete
Al hacer Kibe (Kibbeh) con maquinaria de alimentos, se procesará a través de un programa de recubrimiento y formación para convertirse en una forma ovalada. Si la densidad del envoltorio es baja, se agrietará fácilmente. Por lo tanto, es muy importante aumentar la densidad del envoltorio. Para resolver este problema, se requiere......(Por favor, contáctenos para obtener más información)
La estabilidad del producto depende de la consistencia y la densidad de las materias primas
El control correcto de la densidad de la masa es clave para una mayor calidad y consistencia del producto
Introducción a equipos de alimentos
- Mezclar todos los ingredientes, granos de trigo bulgur triturados y cordero molido, para hacer la masa de Kibe (Kibbeh).
- Sazonar y saltear el cordero molido y las verduras para el relleno.
- Colocarlos por separado en las tolvas de masa y relleno para iniciar el proceso.
- La máquina formará automáticamente el Kibe (Kibbeh).
Cargar la masa premezclada
Colocar los ingredientes del relleno en la tolva
Los Kibe se forman con abrazaderas especiales
Para lograr una situación de ganar-ganar, ANKO desarrolló la máquina SD-97W.
Cuando el cliente contactó a ANKO, Kibe (Kibbeh) era completamente nuevo para nosotros. Sin embargo, el equipo de I+D encontró similitudes en el proceso de producción entre el mooncake y el Kibe (Kibbeh). (El mooncake es un pastel tradicional de Asia.) Por lo tanto, comenzamos a pensar que si pudiéramos desarrollar una máquina capaz de producir todo tipo de alimentos, sería una situación beneficiosa tanto para el cliente como para ANKO. Finalmente, el equipo de I+D desarrolló con éxito el SD-97W a través de experiencias de mercado y verificación continua. El SD-97W no solo puede producir Kibe (Kibbeh), sino también falafel, mochi, maamoul, coxinha, galletas, etc.
Maamouls hechos con la máquina automática de estampado y alineación SD-97W y STA-360
Esta línea de producción automatizada también puede producir Falafel
Las barras de dátiles también se pueden hacer con diferentes moldes de formación
- Propuesta de solución
Las soluciones de producción de Kibe construyen una línea de producción automática altamente eficiente
ANKO lo hizo
En este caso específico, ANKO combinó la máquina automática de relleno y formado SD-97W, y la batidora planetaria ML-15, así como la freidora de cinta AF-589 para crear una línea de producción altamente eficiente. Es muy rentable y aumentó significativamente la productividad.
ANKO puede ayudarte más
Si el cliente tiene planes de vender productos en canales minoristas o mayoristas, ANKO también puede ofrecer una Máquina de Empaque de Alimentos y una Máquina de Inspección de Rayos X de Alimentos que puede detectar objetos extraños durante la producción para aumentar la seguridad y calidad de los alimentos.
Para obtener más información, por favor haga clic en Más información o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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Máquina automática de relleno y formado SD-97W
SD-97W es una máquina automática de relleno y formado que está especialmente diseñada para hacer productos con un relleno esponjoso y una envoltura ligeramente crujiente. Con dos tolvas para dos tipos de masa, es capaz de hacer productos con envoltura de doble color. Hay 9 conjuntos de parámetros para ahorrar tiempo de producción. Simplemente coloque la masa y el relleno en la máquina y presione el botón de inicio para producir rápidamente los productos. Al cambiar diferentes rellenos, masas y moldes de formado, la máquina puede hacer una amplia variedad de alimentos, no solo kibbeh, sino también falafel, mochi, maamoul, coxinha, galletas, etc.
Además, incluye un sistema IoT incorporado que detecta automáticamente las partes que requieren mantenimiento y envía alertas; esto puede prevenir problemas mecánicos inesperados, reduciendo significativamente el tiempo de inactividad de la máquina. Los datos de producción también pueden ser supervisados en tiempo real de forma remota y apoyar la toma de decisiones para la gestión a través del análisis de Big Data. En el futuro, se puede utilizar con aplicaciones extendidas para gestionar los balances de producción, la logística, el almacenamiento, el inventario y la programación.
Mezcladora planetaria ML-15
La batidora planetaria se utiliza para hacer masa con una textura elástica que pueda soportar el proceso de caída y corte. Para una pastelería o panadería, la batidora planetaria es adecuada para mezclar masa con un agitador individual que gira por sí mismo. Tiene una capacidad de hasta 50 litros, incluso con una gran cantidad de harina, es capaz de mezclar bien en muy poco tiempo.
AF-589 Freidora de Transportador
ANKO ha diseñado una freidora de transportador de microcontrol para controlar de manera precisa la temperatura del aceite y la calidad de los alimentos. La temperatura estable proporciona una excelente calidad y el sistema de calentamiento rápido ahorra energía y costos.
- Video
¿Cómo hacer Kibe (Kibbeh) a través de la máquina automática de relleno y formado SD-97W de ANKO? La línea de procesamiento de Kibe (Kibbeh) de ANKO es una maquinaria alimentaria multipropósito, que no solo puede producir alimentos del Medio Oriente, sino también alimentos asiáticos como Mochi, Bun, Cookie, Albóndiga, etc., y alimentos de América Latina como Coxinha, Arancini, etc.
- País
Francia
Máquina de alimentos étnicos de Francia y soluciones de equipos de procesamiento de alimentos
Nuestras soluciones de equipos de alimentos para clientes de más de 114 países. Puede hacer clic en las siguientes categorías para ver casos. Cada caso muestra cómo ANKO lleva a cabo soluciones de máquinas de alimentos, desde el inicio de la preparación de ingredientes, diseño y fabricación de máquinas, resolución de problemas y servicio postventa.
- Categoría
- Cultura alimentaria
El Kibe (Kibbeh) es un plato levantino del Medio Oriente tradicionalmente hecho de bulgur (trigo machacado), cebolla picada y carne magra de res o cordero finamente molida. Los nombres son ligeramente diferentes, es posible que escuches kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah o kubbi, (árabe: كبة). Es comida popular en países árabes, como Líbano, Palestina, Jordania, Siria, etc. Debido a la alta demanda, es fácil comprar Kibe (Kibbeh) en línea. Además, el mercado de kibbeh vegano/vegetariano está experimentando un fuerte crecimiento recientemente. Las personas utilizan garbanzos, calabazas o papas para hacer los rellenos. No solo reduce las calorías, sino que también se convierte en una nueva opción saludable.
- Receta casera
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Ingrediente alimentario
Para la base - bulgur/cebolla/carne de cordero molida/pimienta de Jamaica/cilantro/pimienta negra/sal, Para el relleno - cebolla/carne de cordero molida/pimienta de Jamaica molida/canela/pimienta negra/sal/piñón
Preparando la base
(1) Remoje el bulgur fino en agua durante 10 minutos y escurra. (2) Pique la cebolla. (3) Coloque la cebolla picada, cordero molido, pimienta de Jamaica, cilantro, pimienta negra y sal en un procesador de alimentos. Procese hasta obtener una pasta suave. (4) Coloque la mezcla en un tazón y cúbrala con film transparente. Luego, refrigérela.
Preparando el relleno
(1) Calienta aceite en una sartén. (2) Agrega la cebolla picada y la carne de cordero molida en la sartén y fríe hasta que estén dorados. (3) Sazona con pimienta de Jamaica molida, canela, pimienta negra y una pizca de sal. Mezcla bien. (4) Aparta y deja enfriar, luego agrega los piñones.
Dando forma
(1) Sacar la mezcla base de la nevera. (2) Humedecer las manos antes de formar el Kibe (Kibbeh). (3) Tomar un poco de pasta y darle forma aproximada de una bola. (4) Hacer un agujero en el centro. (5) Poner un poco de relleno y llenar el agujero. (6) Sellarlo en la parte superior y darle forma de un Kibe (Kibbeh) en forma de rugby.
- Descargas
Soluciones de equipos de procesamiento de alimentos
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