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ANKO FOOD Lab: Desarrollo de recetas de perlas de tapioca listas para comer para una empresa taiwanesa
Este cliente taiwanés había comenzado su negocio en la producción de alimentos enlatados para exportación, principalmente vendidos a América del Norte, Australia y Nueva Zelanda, pero recientemente descubrió la creciente demanda mundial de perlas de tapioca, y el cliente tiene muchos clientes existentes que son propietarios de tiendas de raspados y tiendas de té/bebidas. Este cliente taiwanés no tenía experiencia en la producción de perlas de tapioca y originalmente quería encontrar un OEM, pero fue referido por la empresa OEM para consultar con ANKO. Después de que el equipo de ANKO desarrollara con éxito los productos de perlas de tapioca que el cliente deseaba producir, compraron la Máquina Automática de Corte y Redondeo GD-18B de ANKO, la cual está actualmente en producción.
Perlas de Tapioca Listas para Comer (Boba)
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. Mantener la textura masticable original del Boba después de la pasteurización
La pasteurización es necesaria para eliminar el crecimiento microbiano en los alimentos enlatados, pero el cliente desea evitar los efectos negativos en los productos finales debido al calor intenso. Los investigadores y desarrolladores de recetas de ANKO fueron al LABORATORIO DE ALIMENTOS de ANKO y realizaron pruebas... (Por favor, contáctenos para obtener más información)
En nuestras pruebas iniciales, descubrimos que la bolsa de perlas de tapioca se rompería
Los investigadores de alimentos desarrollan el primer lote de perlas de tapioca
Después de someterse a pruebas de alta temperatura y presión, las perlas de tapioca mantuvieron su apariencia
Solución 2. Pruebas del LABORATORIO DE ALIMENTOS de ANKO sobre diferentes propiedades físicas para garantizar que las perlas de tapioca mantengan la misma consistencia después de calentarse.
Este cliente había solicitado desarrollar recetas para perlas de tapioca listas para comer que sean masticables después de calentarlas. El LABORATORIO DE ALIMENTOS de ANKO prueba diversas propiedades físicas de los productos alimenticios e ingredientes, así como diferentes proporciones de recetas y mecanismos de producción mecánica para lograr los resultados finales del producto para nuestros clientes. En este caso, las perlas de tapioca se probaron a diferentes temperaturas y se lograron 2 recetas que cumplieron las expectativas de nuestro cliente.
Las perlas de tapioca se prueban con un Probador de Propiedades Físicas
Se realizaron pruebas de propiedades físicas para lograr texturas de alimentos deseadas para nuestros clientes
La elasticidad, dureza y masticabilidad de las perlas de tapioca se personalizaron con éxito para cumplir con los requisitos del cliente
Solución 3. ANKO ofrece una solución integral para la instalación de la línea de producción y la capacitación operativa
El Laboratorio de Alimentos de ANKO se encuentra en la sede de Taipei. En este caso, el equipo de ANKO ayudó a un cliente que no tenía ningún equipo ni experiencia en la producción de perlas de tapioca con el desarrollo de recetas y utilizó pruebas físicas para lograr la textura deseada que el cliente solicitó. El cliente inicialmente compró 2 GD-18B y 2 más después de que su producción se expandió. ANKO proporcionó manuales operativos para el equipo, clips de producción, solución de problemas, mantenimiento, así como programas de capacitación en el lugar que se programaron para ayudar a acelerar el proceso de producción y lanzamiento de nuevos productos, y ser más eficientes en costos.
La máquina GD-18B es una máquina de producción exclusiva de perlas de tapioca
Las perlas de tapioca producidas con la GD-18B fueron posteriormente cocidas en el Laboratorio de ANKO FOOD
Los investigadores de alimentos refinan la textura y apariencia de las perlas de tapioca ajustando la receta para cumplir con solicitudes específicas de los clientes
En este caso, el Laboratorio de ANKO FOOD ayuda al cliente a personalizar los servicios de producción de perlas de tapioca con una receta y equipos de producción específicos. El cliente está satisfecho con la textura, color, tamaño y empaque de las perlas de tapioca hechas a medida.
Introducción a equipos de alimentos
- Colocando masa de tapioca en la tolva
- Usar GD-18B para cortar y formar perlas de tapioca
- Productos finales recolectados en bandeja
Colocando masa en GD-18B
Productos finales recolectados en bandeja
- Propuesta de solución
Bienvenido al Laboratorio de Alimentos de ANKO. El Generador de Recetas para Negocios de Alimentos Exitosos.
¿Está considerando la transición de su producción de alimentos actual de la fabricación manual a la automatización completa para ahorrar tiempo y costos laborales, pero aún no tiene las recetas adecuadas y el conocimiento necesario? ¿O te preocupa que la calidad y el sabor de los productos alimenticios no sean los mismos que cuando son fabricados por máquinas? 'ANKO' es la empresa pionera en máquinas de alimentos que cuenta con tecnología avanzada en maquinaria y una amplia experiencia en investigación y desarrollo de recetas. Hemos realizado una serie de análisis científicos de alimentos, informes de pruebas y entrevistas con clientes. Hemos ayudado con éxito a establecer miles de instalaciones de producción de alimentos y hemos establecido una base de datos con más de 700 recetas auténticas de alimentos tradicionales y étnicos de todo el mundo. En el Laboratorio de ANKO FOOD, nuestro equipo de expertos te guiará para encontrar el mejor equipo de producción de alimentos, recetas y te ayudará a optimizar tus procesos de producción, además de ofrecerte servicios de consultoría y un completo servicio postventa, para que juntos podamos convertir tus ideas gastronómicas en oportunidades de negocio viables.
Además de la Máquina Automática de Corte y Redondeo GD-18B, ANKO también puede ofrecer Mezcladoras de Masa, Máquinas de Empaque y Máquinas de Inspección de Rayos X para Alimentos para ayudar a nuestros clientes a construir una Línea de Producción Completa de Perlas de Tapioca. Basándonos en sus requerimientos, nuestro equipo puede proporcionarle la mejor solución de producción para su negocio de Bubble Tea.
Si estás interesado en obtener más información, por favor haz clic en Más información o siéntete libre de completar el formulario a continuación, y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible.
- Máquinas
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GD-18B
La máquina de corte y redondeo automático GD-18B de ANKO es compacta y puede procesar muchos tipos diferentes de masa en una amplia gama de productos esféricos como perlas de tapioca (boba), tangyuang (dumplings de arroz), bolas de taro, bolas de camote, bolas de chocolate, píldoras y pellets de pescado (boilies). GD-18B tiene un rango de productividad de 30 kg - 180 kg por hora, es adecuado para fábricas de alimentos, cocinas centrales, cocinas en la nube, restaurantes, así como tiendas de té y panaderías.
- Video
- País
Taiwán
Máquina de Comida Étnica de Taiwán y Soluciones de Equipos para el Procesamiento de Alimentos
Nuestras soluciones de equipos de alimentos para clientes de más de 114 países. Puede hacer clic en las siguientes categorías para ver casos. Cada caso muestra cómo ANKO lleva a cabo soluciones de máquinas de alimentos, desde el inicio de la preparación de ingredientes, diseño y fabricación de máquinas, resolución de problemas y servicio postventa.
- Categoría
- Cultura alimentaria
El té de burbujas (o té de boba) es una de las bebidas de té más populares en el mundo que se originó en Taiwán en la década de 1980. Recientemente, las bebidas de té de burbujas han sido calificadas como una de las bebidas más deliciosas del mundo. Las perlas de tapioca (boba) añaden masticabilidad y diversión a las bebidas de té; el azúcar moreno es el sabor original, pero ahora también se están desarrollando sabores como el matcha (té verde japonés), arándano y otros. Las formas innovadoras de agregar perlas de tapioca a los alimentos incluyen agregarlas a las pizzas, a los cheesecakes y a los helados.
- Receta casera
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Ingrediente alimentario
Almidón de yuca/Almidón modificado/Azúcar moreno/Agua
Cómo hacer
(1) Mezclar almidón de yuca con azúcar moreno (2) Colocar la mezcla en una bandeja de bambú tejida (3) Rociar agua (4) Formar el almidón en pequeñas bolas del tamaño de perlas (boba)
- Descargas
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