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Indische Rasgulla-Automatische Produktionslinien-Ausrüstungsentwicklung
Die Süßwarenfabrik besteht seit fast 100 Jahren. Sie erweitern ihren Markt für indische Süßigkeiten und Snacks entlang der indischen Migrationsroute weltweit. Im Jahr 2009 kontaktierte der Kunde ANKO, um die Produktionskapazität zu erhöhen und Arbeitskosten zu sparen. Er erkundigte sich nach der automatischen Rasgulla-Produktionslinie, die die SD-97W Automatische Umhüllungs- und Formmaschine mit der RC-180 Automatischen Rundmaschine kombiniert. Bei dem Versuch mit dem SD-97W haben wir den Extrusionsdruck angepasst, um die Textur von Rasgulla beizubehalten. Der Kunde war mit den Endprodukten zufrieden und voller Vertrauen in die Investition, daher bestellte er drei Produktionslinien. "Ist ANKO vertrauenswürdig?" Die Antwort ist offensichtlich.
Rasgulla
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Die SD-97W von ANKO extrudiert Rasgulla mäßig, ohne die schwammige Textur zu beschädigen.
Rasgulla ist eines der auf Chenna basierenden Desserts, federnd aber nicht fest, und kann wie ein Schwamm Zuckerlösung aufnehmen. Sein zäher und sehr süßer Geschmack ist der Lieblingsgeschmack der Inder.
Jedoch pressen und extrudieren die auf dem Markt erhältlichen Überziehmaschinen Chenna mit hohem Druck, was die Textur der Rasgullas zu fest macht. Im Gegensatz dazu hat ANKO's SD-97W mit einem speziellen Extrusionssystem einen geringeren Extrusionsdruck, um die handgemachte Textur und den Geschmack beizubehalten.
Der Prozess der Herstellung von Chenna
Kundenmanuelle Produktion von Rasgullas
ANKO's Lebensmittelmaschine produziert erfolgreich Rasgullas und erfüllt die Anforderungen des Kunden
Der Kunde hat drei Sets von Rasgulla-Produktionslinien eingerichtet - die SD-97W-Verkapselungs- und Formmaschine und die RC-180-Rundmaschine zur Herstellung von runden Rasgullas. Die stündliche Produktionskapazität kann bis zu 10.000 Stück betragen. Schließlich werden alle von mehreren Produktionslinien hergestellten Rasgullas von einem Förderband zum Kochen gesammelt. Diese Art der Produktionslinienplanung für Lebensmittelfabriken kann die Effizienz bei der Herstellung erhöhen.
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Bringen Sie die Milch zum Kochen und fügen Sie dann Zitronensaft hinzu, um die Milch zu gerinnen.
- Lassen Sie den Chenna (Quarkkäse) abtropfen und geben Sie ihn dann in den Trichter des SD-97W.
- Der Chenna wird zu einem Zylinder extrudiert und durch die nicht gemusterte Schließvorrichtung geteilt.
- Der RC-180 rollt jeden geteilten Chenna zu einer kleinen Kugel.
- Legen Sie die Chenna-Bälle in den Zuckersirup und kochen Sie sie.
Chenna-Bälle werden in Zuckersirup eingetaucht und gekocht.
Die Grundlagen der Rundmaschine. Wie man Produkte zu perfekt runden Kugeln formt.
Die Rundmaschine RC-180 wurde basierend auf der menschlichen Handlung entwickelt, etwas zu einer Kugel zu rollen. Die Maschine ist mit einer rechteckigen Walzvorrichtung oben und einem Förderband unten ausgestattet. Sie drehen sich in unterschiedliche Richtungen, wie die linke und rechte Handbewegung beim Rollen eines Balls. Für größere Produkte wird das Rollgerät und das Förderband länger und breiter gemacht und so angepasst, dass es sich in einem größeren Kreis dreht. Es liegt daran, dass wenn das Essen länger ist und das Rundungsgerät sich in einem kleinen Kreis dreht, dann werden das Rundungsgerät und das Förderband nur die Ober- und Unterseiten des Essens berühren.
Außerdem kann das Rollgerät je nach Größe des Rasgulla nach oben oder unten bewegt werden, um eine geeignete Höhe zu erreichen, damit die Textur der gerundeten Rasgullas nicht beschädigt wird.
Rasgullas werden schnell von der RC-180 Rundmaschine gerollt.
Halbfertige Rasgullas werden zur Rundung durch die RC-180 Maschine befördert. Das Rundgerät und das Förderband drehen sich entgegengesetzt wie die menschliche Bewegung beim Rollen eines Balls. Bis zu 3.000-3.600 Stück können pro Stunde verarbeitet werden.
Beim Design wurde darauf geachtet, dass der Teig nicht am Verschluss haften bleibt.
Um zu verhindern, dass der Teig am Schließmechanismus kleben bleibt, haben unsere Ingenieure die Kontaktzeit und -fläche minimiert, wenn der Schließmechanismus die Produkte schneidet und formt. Obwohl es keinen Zweifel daran gibt, dass die Struktur des Schließmechanismus einen erheblichen Einfluss auf die fertigen Produkte hat, ist die Schließgeschwindigkeit der Schlüssel zum Erfolg. In dem Moment, in dem der Schließmechanismus öffnet und schließt, entsteht ein perfektes und ansprechend geformtes Produkt.
- Lösungsvorschlag
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ANKO Rasgulla-Maschine erhöht die Produktionskapazität für ein erfolgreiches Lebensmittelunternehmen
ANKO hat
Da Indien das bevölkerungsreichste Land der Welt ist, wird der Lebensmittelmarkt einen Boom erleben. Rasgulla, ein klassisches Süßigkeiten, ist allgegenwärtig in Restaurants, auf den Straßen und zu Hause. ANKO glaubt an die enormen Geschäftsmchancen auf dem indischen Lebensmittelmarkt. Die Herstellung von Rasgulla kann mit der Lebensmittelmaschine von ANKO ein einfacher Prozess sein. In diesem Fall hat der Kunde drei Rasgulla-Produktionslinien auf der Grundlage unserer professionellen Erfahrung und Service gekauft.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Neben Rasgulla-Form- und Rundmaschinen kann ANKO auch einen Mischer zur Herstellung von Chenna sowie Verpackungs- und Lebensmittel-Röntgenmaschinen zur Qualitätskontrolle planen.Die Umstellung auf Automatisierung beseitigt die Notwendigkeit für umfangreiche manuelle Arbeit und spart Zeit und Aufwand.Für die beste Rasgulla-Produktionslösung klicken Sie bitteErfahren Sie mehr oder füllen Sie das untenstehende Anfrageformular aus.
- Maschinen
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SD-97W
Die SD-97W automatische Einhüllungs- und Formmaschine ist konzipiert, um gefüllte Lebensmittelprodukte herzustellen. Die Verschlusseinheit kann gefüllten oder einfachen Teig in verschiedene Formen von Produkten teilen. In diesem Fall wird Chenna von SD-97W in Standardgröße Bälle geteilt, die dann von RC-180 gerollt werden. Es gibt auch gemusterte oder nicht gemusterte Jalousien, aus denen Kunden wählen können. Die Maschine ist in der Lage, Baozi, Coxinha, Kubba, Keks usw. herzustellen. Zusätzlich wird das SD-97W-Modell mit einem IoT-System eingeführt, das die Lebensmittelproduktionslinien intelligent integriert. Durch mobile Geräte kann der Produktionsstatus remote überwacht werden, und das IoT erzeugt auch Erinnerungen an den Maschinenwartungsplan, was das Risiko von Ausfallzeiten erheblich reduziert.
- Land
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Indien
Indische ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungslösungen
Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.
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- Kategorie
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- Esskultur
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Rasgulla ist ein beliebtes Dessert in Indien, Bangladesch und vielen Teilen Südasiens. Die Herstellung von Chenna ist der erste Schritt zur Herstellung von Rasgulla. Einige Leute wissen vielleicht nicht, was Chenna ist. Eigentlich handelt es sich um eine Art Quarkkäse. Dann langsam kleine Chenna-Bällchen in Zuckersirup kochen. Sie werden beim Kochen zu süßen, weichen und schwammigen Rasgullas aufgehen. Heutzutage sind Dosen-Rasgullas überall erhältlich.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Vollmilch/Zitronensaft/Zucker/Wasser
Wie man herstellt
(1) Die Milch erhitzen und gelegentlich umrühren, bis sie kocht. (2) Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu und rühren Sie gut um. (3) Wenn die Milch nicht vollständig gerinnt, fügen Sie etwas mehr Zitronensaft hinzu. (4) Wenn die Milch vollständig gerinnt, den Molke mit einem Käsetuch abtropfen lassen. (5) Spülen Sie den Chenna (Hüttenkäse), um den Zitronensaft loszuwerden. (6) Das Tuch festbinden und überschüssiges Wasser aus dem Chenna ausdrücken, dann es für 45 Minuten zum Abtropfen aufhängen. (7) Nehmen Sie den Chenna aus dem Käsetuch und kneten Sie ihn, bis er glatt ist. (8) Teilen Sie es in gleich große Portionen und rollen Sie sie zu kleinen Bällchen. (9) Zucker und Wasser in einen Topf geben und den Zuckersirup zum Kochen bringen. (10) Fügen Sie die Rasgullas in den Topf hinzu. (11) Bedecken Sie sie mit einem Deckel und kochen Sie sie langsam in dem Zuckersirup bei mittlerer Hitze. (12) Rühren Sie sie gelegentlich um, bis sie gar sind und sich verdoppelt haben, dann schalten Sie die Hitze aus. (13) Vor dem Servieren abkühlen und kühlen lassen.
- Downloads
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