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Erstellung von klebfreien Klebreisball-Produktionsanlagen für den Kunden von ANKO in Hongkong
Der Kunde verkauft eine große Vielfalt an Lebensmitteln. Obwohl Klebreiskugeln nicht zu den Hauptprodukten gehörten, benötigte er eine Lösung, um Klebreiskugeln effektiv herzustellen. Daher besuchte er den Stand von ANKO auf einer Messe in Hongkong. Im Vergleich zu anderen Klebreiskugeln enthält das Füllrezept des Kunden mehr Zutaten, darunter Erdnusspulver, Kokospulver und Zucker, was es den Arbeitern schwer macht, die gleiche Menge an Zutaten in jede Klebreiskugel zu füllen. Dennoch ist es auch für Maschinen schwierig, Pulverfüllungen zu extrudieren, da es leicht dazu neigt, zu verklumpen und das Füllsystem zu verstopfen. Daher wird für die Herstellung von gefüllten Lebensmitteln mit Pulverfüllung die automatische Teig- und Formmaschine von ANKO mit einem speziell entwickelten Pulverfüllsystem wärmstens empfohlen.
Klebreiskugel (Mochi)
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Verhindern, dass klebrige Reisbällchen beim Entfernen vom Förderband kleben und verformt werden
Klebreisbällchen haben eine einzigartige klebrige Textur, die eine erhebliche Menge Reismehl erfordert, um ein Anhaften während des zeitaufwändigen manuellen Herstellungsprozesses zu verhindern. Die ANKO SD-97W Automatische Umhüllungs- und Formmaschine macht die Herstellung von Klebreisbällchen wesentlich effizienter. Probleme mit dem Anhaften und Verformen des Produkts wurden durch den Austausch des Förderbandes durch ein mit Reismehl bestreutes rundes Tablett gelöst.
Handgemachte Klebreiskugeln erfordern große Mengen an Stärkepulver, um ein Anhaften der Produkte zu verhindern
Verwendung einer mit Stärke bestreuten rotierenden Platte, um Klebreiskugeln zu halten
Formen von Klebreiskugeln mit einfachen Formen
Klebreiskugeln behalten ihre Form, wenn sie vom Förderband entfernt werden
Die SD-97W-Maschine von ANKO stellt perfekt gefüllte Klebreiskugeln mit dünnen Hüllen und reichhaltigen Füllungen her
Platzieren der fertigen Produkte in einer Kunststoffbox
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Geben Sie die gemischte Pulverfüllung in den Fülltrichter
- Geben Sie den vorbereiteten Klebreisteig in den Teigtrichter
- Extrudieren Sie Füllung und Klebreisteig zu einem Zylinder
- Teilen Sie ihn mit der Schließvorrichtung in gleich große Bälle auf
Das Teigsystem eignet sich zur Verarbeitung von Klebreisteig
Verwenden Sie die exklusive Füllschnecke von ANKO, um trockene pulverförmige Zutaten auszustoßen
Verwenden Sie Schließvorrichtungen, um Klebreisbällchen zu schneiden und zu formen
Entwicklung eines Füllsystems für feuchte und trockene Füllungen
Die meisten automatischen Füll- und Formmaschinen verwenden einen Füll-Extrusionsmechanismus. Für formbare Füllungen wie Schokolade, rote Bohnenpaste oder Fleisch- und Gemüsefüllungen funktioniert die Extrusion reibungslos. Jedoch können pulverförmige Füllungen aufgrund übermäßigen Rührens verklumpen, was zu unerwünschten hohen Temperaturen und Druck führen kann. Darüber hinaus kann der Kontakt mit Luft Feuchtigkeitsaufnahme verursachen und den Füllprozess negativ beeinflussen. ANKO hat einen einzigartigen Designmechanismus speziell für trockenere Füllungen entwickelt, um dieses Problem zu lösen. Es ahmt eine Handdrehbewegung nach und ermöglicht ein reibungsloses Fließen von Pulvern und trockenen Füllungen. Bei Verwendung unserer entsprechenden Fülldüsen verhindert dieses System Klumpenbildung und Verstopfungen während des Füllvorgangs.
Die SD-97 Maschine von ANKO eignet sich zur Verarbeitung von Füllungen mit klebriger Konsistenz
Auch zur Verarbeitung von Hackfleischfüllungen geeignet
Sie kann auch hochflüssige Schokoladenfüllungen aufnehmen
- Lösungsvorschlag
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Die Glutinöse Reiskugel-Produktionslösung von ANKO erleichtert Ihren Übergang von manueller zu automatisierter Produktion
ANKO hat
In diesem Fall verwendete der Kunde Pulverfüllung zur Herstellung von Klebreiskugeln (auch bekannt als Mochi) und forderte eine Maschine mit mittelgroßer Produktionskapazität an. Die SD-97W Automatische Umhüllungs- und Formmaschine von ANKO kann den Anforderungen des Kunden gerecht werden. Außerdem ist es auch möglich, mit der SD-97W-Maschine das berühmte Mochi-Eis, eines der heißesten Lebensmittel der letzten Jahre, herzustellen.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Nicht nur die Formmaschine, ANKO kann auch Zutatenverarbeitungsmaschinen, Dampfgarer, Verpackungsmaschinen und sogar Röntgeninspektionsmaschinen anbieten, um eine automatisierte Produktion von Klebreiskugeln zu integrieren, die für Lebensmittelfabriken, Zentralküchen, Süßigkeiten-/Snackläden usw. geeignet ist. Gemäß Ihrer Anfrage kann ANKO die spezifische Lösung für Sie anpassen.
Wenn Sie an weiteren Informationen über ANKO-Maschinen interessiert sind, klicken Sie bitte auf Mehr erfahren oder füllen Sie das Anfrageformular unten aus.
- Maschinen
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SD-97W
Durch den Wechsel verschiedener Füllungen, Teige und Formen kann die SD-97W Maschine eine Vielzahl von Lebensmitteln herstellen, wie zum Beispiel Bao, Tang Yuan, Kibbeh, Coxinha, Keks, Mochi und andere gefüllte Lebensmittel von 10g bis maximal 70g pro Stück. Es kann auch Produkte mit tiefen Falten, leichten Falten und ohne Falten oder in verschiedenen Formen mit unterschiedlichen Lamellen herstellen. In diesem Fall ist der SD-97W mit einem Pulverfüllsystem, einer nicht gemusterten Verschlusseinheit und einem drehbaren Rundtablett ausgestattet, um klebrige Klebreiskugeln zu sammeln.
Darüber hinaus enthält SD-97W ein integriertes IoT-System, das KI verwendet, um automatische Lebensmittelproduktionslinien zu integrieren. Manager können alle Fertigungsdaten überwachen, wie z.B. Produktionsausbeute, Materialverschwendung, Produktionsstörungsberichte usw., um die Stillstandszeiten und den Betrieb zu verbessern. IoT-Big-Data kann mit erweiterten Anwendungen zur Verwaltung von Produktionsbilanzen, Logistik, Lagerhaltung, Bestandsführung und Terminplanung in der Zukunft genutzt werden.
- Video
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'ANKO's SD-97-Serie automatische Teigumhüllungs- und Formmaschine extrudiert gleichzeitig Teigrohr und Füllung. Dann wird der gefüllte Teig zu kleinen Kugeln geteilt und von der drehenden Rundschale gesammelt, die mit einer Schicht Reismehl bedeckt ist, um ein Anhaften zu verhindern und Arbeitsaufwand sowie Zeit zu sparen. Die Produktionskapazität des SD-97SS, der in diesem Video gezeigt wird, beträgt etwa 1500-3600 Stück/Stunde. Und der SD-97W kann etwa 2500-4200 Stück pro Stunde herstellen.
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Hongkong
Hongkong Ethnische Lebensmittelmaschinen und Lebensmittelverarbeitungslösungen
Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.
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- Esskultur
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Klebreisbällchen sind traditionelle chinesische Snacks, die in den südlichen Regionen Chinas, Hongkong und Macau beliebt sind. Sie werden aus gedämpftem klebrigem (süßem) Reis hergestellt und zu einer dickflüssigen und klebrigen Konsistenz zerstampft, die üblicherweise mit einer dünnen Schicht Sojamehl oder schwarzen Sesamsamen überzogen serviert wird. Das Rezept zur Herstellung dieser klebrigen Reisspezialität hat sich weiterentwickelt, da sie weltweit immer beliebter wird. Diese Leckereien sind auch unter Namen wie Klebreiskugeln, Mochi und Daifuku bekannt. Heutzutage mischen die meisten Menschen klebriges Reismehl mit anderen Stärken und erhitzen die Mischung in einem Dampfgarer (oder in der Mikrowelle), bis sie gar ist. Die nun geformten Klebreiskugeln sind mit verschiedenen Zutaten gefüllt. Traditionelle Füllungszutaten sind süß gemahlene Erdnüsse, Sesampulver und rote Bohnenpaste. In den letzten Jahren ist exotische Mangofüllung zu einem beliebten neuen Geschmack geworden, während auch Durian, Custard, lila Süßkartoffel und Matcha-Geschmacksrichtungen entwickelt wurden. In den Vereinigten Staaten hat ein japanisch-amerikanischer Mensch "Mochi-Eiscreme" kreiert, indem er eine klebrige Reishülle um Eiscreme gewickelt hat. Dies wurde sehr beliebt und der Trend breitete sich zurück nach Asien aus. Mochi-Eiscreme ist zu einem typischen Nachtisch nach dem Essen und einer beliebten Wahl für festliche Anlässe und Geschenke unter Freunden und Familie geworden. Mit dem Anstieg des Gesundheitsbewusstseins entstand ein Trend zu zucker- und fettarmen Klebreiskugeln sowie zuckerfreien oder keto-freundlichen Rezepten, die den Verbrauchern schuldfreie Alternativen bieten.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für die Hülle-Vollmilch/Kondensierte Kokosmilch/Klebreismehl/Puderzucker/Maisstärke/Butter, Für die Füllung-Puderzucker/Erdnusspulver/Kokospulver
Herstellung der Hülle
(1) Butter in einem Wasserbad schmelzen lassen. (2) Gib Klebreismehl, Maisstärke, Puderzucker, Milch und kondensierte Kokosmilch in eine große Schüssel. (3) Rühren und vermischen Sie sie, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. (4) Die geschmolzene Butter in die große Schüssel geben und gut vermischen. (5) Den Teig etwa zehn Minuten in einem Dampfgarer dämpfen. Der Teig wird zu federndem Teig werden. (6) Den Teig in eine andere Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Beiseite stellen, um es abkühlen zu lassen.
Die Füllung herstellen
Mische Puderzucker, Erdnusspulver und Kokospulver in einer Schüssel.
Wie man herstellt
(1) Teilen Sie den klebrigen Reisteig in gleich große Portionen. (2) Bedecken Sie einen kleinen Teigball mit Frischhaltefolie. (3) Verwenden Sie ein Nudelholz, um den Teigball zu einem kreisförmigen Wrapper auszurollen. (4) Legen Sie einen Löffel Pulvermischung in die Mitte des Wrappers. (5) Drücken Sie den Rand zusammen und formen Sie den klebrigen Reisball zu einer runden Form.
Traditioneller klebriger Reisteig
Herstellung von klebrigen Reisbällchen von Hand
Klebrige Reisbällchen (Fertiges Produkt) - Downloads
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