Shumai / Lösungen für Lebensmittelverarbeitungsgeräte

Die Shumai-Maschine von ANKO kann eine Vielzahl von Zutaten verarbeiten, einschließlich zerkleinertem Rettich, und unsere Optimierung gewährleistet eine perfekte Form auch bei fettarmen Zutaten / Anbieter von schlüsselfertigen Projekten für Lebensmittel- und Brotverarbeitung


ANKO Automatische Shumai-Maschine reduziert Arbeitskosten für ein Unternehmen auf Mauritius

Der Kunde hat eine zentrale Küche, um Shumai an Einzelhändler und zum Mitnehmen zu produzieren und zu verkaufen. Die steigende Nachfrage und die Arbeitskosten veranlassten ihn, nach einer Automatisierungslösung zu suchen. Durch die Vorstellung seines Freundes erfuhr er, dass ANKO ein professioneller Lebensmittelmaschinenhersteller ist. Als er uns für den Maschinentest besuchte, verwendeten wir Rettichstreifen als Ersatz für Maniokstreifen, da Maniok in Taiwan nicht üblich ist. Es ist auch ein beispielloses Unterfangen für uns. Schließlich waren wir froh, dass es uns gelungen ist, Rettich-Shumai mit unserer Shumai-Maschine herzustellen und Anerkennung vom Kunden zu erhalten.

Case-ID: MU-001

Schumai

ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung

Kein Fett in den Rettichstreifen führt zu ungleichmäßigem Extrudieren.

Das Design der Shumai-Maschine basierte auf der Herstellung von beliebten Gemüse- und Fleischmischung-Shumai. Das Fleischfett dient als Schmiermittel im Prozess. Das ANKO-Team ersetzte Cassava-Raspeln durch Rettich-Raspeln und Tapioka zum Testen. Es stellte sich heraus, dass die trockene Füllung die Maschinenextrusion behinderte. Nach Rücksprache mit dem Kunden, ...(Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)

Eine zerkleinerte Rettichfüllung war zu trocken, daher konnte die Schnecke nicht funktionieren
Eine zerkleinerte Rettichfüllung war zu trocken, daher konnte die Schnecke nicht funktionieren
Nachdem das Team von ANKO das Füllrezept und die Textur geändert hatte, waren die Shumai-Produkte perfekt geformt
Nachdem das Team von ANKO das Füllrezept und die Textur geändert hatte, waren die Shumai-Produkte perfekt geformt
Perfekt geformter, zerkleinerter Rettich Shumai
Perfekt geformter, zerkleinerter Rettich Shumai

Einführung in die Lebensmitteltechnik

  • Mehl zu fluffigen Partikeln verrühren und dann in den Teighopper gießen.
  • Rettich in 2 mm dicke Streifen schneiden.
  • Nach dem Abtropfen der Rettichstreifen diese zusammen mit Tapioka in einen Mischer geben. Gut gemischte Füllung in den Füllhopper gießen.
  • Starten Sie die automatische Produktion.
  • Den fluffigen Teig zu einem Teigband pressen.
  • Den Teig mit einer Zange schneiden und in Wrapper (60-70 mm) nach Bedarf schneiden.
  • Wrapper in Zylinderformen stanzen.
  • Füllen Sie die Füllung in die Verpackungen.
  • Klappen Sie den oberen Teil des Zylinders um die Verpackungen und wickeln Sie die Füllung fest ein.
  • Schieben Sie die Shumai auf das Förderband.
'ANKO's Maschine produziert automatisch ein Shumai-Wrapper-Blattband
'ANKO's Maschine produziert automatisch ein Shumai-Wrapper-Blattband
Automatisches Füll-Extrusionsgerät
Automatisches Füll-Extrusionsgerät
Fertigprodukte werden automatisch auf das Förderband gelegt
Fertigprodukte werden automatisch auf das Förderband gelegt
Das Geheimnis, Shumai wie von Hand hergestellt zu produzieren.

Der Teig für die Herstellung von Shumai-Hüllen enthält weniger Wasser und einen hohen Glutengehalt. Diese Teigeigenschaften beeinflussen die Möglichkeit eines Bruchs des Teigbands. Im Gegensatz zu anderen Shumai-Maschinen kann die Shumai-Maschine von ANKO so modifiziert werden, dass sie verschiedene Dicken des Teigbands pressen kann. Darüber hinaus wird auch die Funktionsweise des Extruders von vielen Faktoren beeinflusst, wie beispielsweise den unterschiedlichen Produktionsraten des Teigbands. Jegliche Vernachlässigung kann alles ruinieren, das ist der Unterschied zwischen Maschine und Mensch. Daher kann das innovative Design des Sensors die Position des Teigumschlags erkennen, um eine flexible Anpassung zur Nachahmung menschenähnlicher Sensibilität und hoher Effizienz zu ermöglichen.

Planung der Verarbeitungslinie

  • Sieben
  • Mischen
  • Gemüse reinigen
  • Gemüse schneiden
  • Extrahieren
  • Fleisch zerkleinern
  • Würzen
  • Formen
  • Dämpfen
  • Versiegeln
Lösungsvorschlag

'ANKO's Food Lab generiert neue Geschäftsmöglichkeiten mit der automatischen Shumai-Maschine durch die Verwendung neuer Zutaten!

Neben Rettichstreifen Shumai hat ANKO auch verschiedene Zutaten wie sojabasiertes Fleisch, klebrigen Reis, Garnelen, gemischtes Gemüse und mehr ausprobiert, um hochwertige Shumai zu kreieren. Mit einer Sammlung von über 700 klassischen Rezepten aus aller Welt hat ANKO erfolgreich neue Lebensmittelprodukte für unsere Kunden entwickelt. Unsere professionelle Unterstützung und Dienstleistungen umfassen Rezeptoptimierung, Produktionsautomatisierung, Problemlösung, Forschung und Entwicklung neuer Produkte und vieles mehr, was Ihrem Lebensmittelunternehmen sehr zugutekommen kann.

ANKO bietet nicht nur die HSM-600 Automatische Shumai-Maschine, sondern auch die HSM-900 Dreifach-Shumai-Maschine an, die bis zu 9.000 Stück pro Stunde produzieren kann. Wir bieten umfassende One-Stop-Services, die auf Ihre Anforderungen zugeschnitten sind, einschließlich der Konfiguration von Front-End- und Back-End-Ausrüstung, der Planung von schlüsselfertigen Projekten, Maschinentests, Installation und Schulung.

Wenn Sie an weiteren Informationen interessiert sind, klicken Sie bitteErfahren Sie mehrOder füllen Sie einfach das untenstehende Formular aus. Wir werden uns so schnell wie möglich bei Ihnen melden.

 ANKO's Shumai-Produktionslösung, die entwickelt wurde, um Ihrem Lebensmittelunternehmen erheblich zu nutzen

Maschinen
ACD-800

Die vielseitige Gemüseschneidemaschine kann je nach individuellem Bedarf mit verschiedenen Klingen ausgestattet werden. Mit einer Maschine können verschiedene Arten von Schnitten durchgeführt werden, einschließlich Schreddern, Würfeln und Scheiben. Die Länge der Endprodukte kann auch durch die individuelle Anpassung angepasst werden. In diesem Fall wird die Maschine verwendet, um Radieschen in 2 mm dicke und 7 cm lange Streifen zu schneiden. Die Mindestkapazität beträgt 200 kg Gemüse, die innerhalb einer Stunde verarbeitet werden können. Kurz gesagt ist ACD-800 eine effiziente und vielseitige Schneidemaschine.

HSM-600

Der Benutzer muss lediglich das Weizenmehl zu einem fluffigen Teig verrühren und den Teig sowie die Füllung in die Trichter füllen, bevor er die HSM-600 Automatische Doppelte Shumai Maschine einschaltet. Eine Maschine kann Teigpressen, Schneiden, Füllung extrudieren und Shumai formen. Die fertigen Produkte werden auf dem Förderband für die nächste Verpackung, das Einfrieren oder das Kochen aufgereiht, was dem zentralen Küchengeschäft des Kunden zugutekommt. Nicht nur Rettichstreifen, die wir für den Test verwendet haben, sondern auch Huhn, Fisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Garnelenpaste, Fischpaste usw. können mit der Maschinenextruder extrudiert werden. HSM-600 kann auch angepasst werden, um extra große Shumai (Dim Sim) herzustellen, die 80g pro Stück wiegen.

Video

ANKO Shumai-Maschine benötigt nur zwei Quadratmeter Platz. Vom Teigpressen bis zum fertigen Produkt müssen die Benutzer nur die Zutaten in die Trichter gießen und die Produkte manuell verpacken, was die Arbeitskosten erheblich reduziert. Darüber hinaus kann die Maschine 5.000-6.000 Stück pro Stunde produzieren.



Land
  • Mauritius
    Mauritius
    Mauritius ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungsausrüstungslösungen

    Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.



Kategorie

Esskultur

Eines der ikonischen Gerichte in der kantonesischen Dim Sum Kultur ist Shumai. Das wird normalerweise aus Schweinefleisch hergestellt und mit einem Teig umwickelt, zu einem offenen Zylinder geformt und mit einer Erbse oder Krebsrogen garniert. Manche Leute ersetzen Teigwickel durch getrocknetes Seetang, um Seetang-Shumai herzustellen. Der Kunde, der auf Mauritius lebt, ist ein Mauritier chinesischer Herkunft. Er möchte die typischen Dim Sum nicht mit Schweinefleisch, sondern mit Maniok zubereiten, das vor Ort leicht erhältlich ist. Im Gegensatz zu Schweine-Shumai ist Cassava-Shumai nicht fettig und hat einen Geschmack nach Cassava-Faser, was für eine erfrischende Abwechslung sorgt.

Handgemachtes Rezept
Lebensmittelzutat

Für den Teig-Weizenmehl/Salz/Wasser, Für die Füllung-Tapioka/Maniok

Herstellung des Teigs

(1) Mische Allzweckmehl, Salz und Wasser in einer großen Schüssel. (2) Kneten Sie sie zu einem Stück elastischem und glattem Teig. (3) Mit einem feuchten Tuch abdecken und 1-2 Stunden ruhen lassen. (4) Den Teig von Hand zu einer Rolle formen. (5) Den Teig gleichmäßig aufteilen. (6) Verwenden Sie ein Nudelholz, um jede Teigkugel auszurollen. (7) Schneiden Sie quadratische Shumai-Teigblätter aus.

Herstellung der Füllung

(1) Schneiden Sie Maniok in 2 mm dicke Streifen. (2) Lassen Sie die Maniokstreifen abtropfen. (3) Mischen Sie Maniokstreifen und Tapioka zusammen.

Wie man macht

(1) Legen Sie eine Portion Füllung auf einen Teigling. (2) Drücken Sie den Teigling zusammen, um ihn zu einem Zylinder zu formen und lassen Sie die Oberseite offen. (3) Dämpfen Sie Shumai für etwa 5-10 Minuten.

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ANKO Shumai Gerätelösungen

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. ist ein Hersteller von Lebensmittelmaschinen und ein Anbieter von Lösungen für die Lebensmittelproduktion. Seit 1978 bieten wir professionelle Lebensmittelgeräte an. Mit jahrelanger Erfahrung auf dem Lebensmittelmaschinenmarkt stellt ANKO sicher, dass unsere Lebensmittelgeräte den Anforderungen der Kunden entsprechen.