Dansk 
'ANKO's Kibe-maskine har succesfuldt løst specifikke produktions- og kvalitetsproblemer og anbefales stærkt af vores kunde i Frankrig
Kibe (Kibbeh) er en af de grundlæggende køkkener i Mellemøsten, så den store efterspørgsel har gjort klientens forretning blomstrende. Dog kunne hans medarbejdere ikke opfylde produktionskravene, og kvaliteten var ustabil. For at løse problemet har klienten kontaktet ANKO for løsninger inden for fødevareforarbejdningsudstyr.
Kibe (Kibbeh)
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Løsning 1. Hvordan løser man problemet med for tæt fyld?
Da ANKO-teamet lavede Kibe (Kibbeh) første gang, var fyldet i Kibe (Kibbeh) tæt som de fleste fyldte boller. Men det skal være luftigt. ANKO ændrede......(Kontakt os venligst for at få mere information)
Produktets tekstur var for tæt (før ANKO's opskriftsjusteringer)
Produktets tekstur blev forbedret med ANKO's bearbejdning og opskriftsjusteringer
Løsning 2. Hvordan laver man Kibe (Kibbeh) med en sprød indpakning?
Under madlavningen blev knuste hvedekorn blødt op i vand for at lave indpakningen. Dog blev hvedekornene for fluffy, fordi de blev blødt op i vandet for længe, hvilket fik Kibe (Kibbeh) indpakningen til at gå i stykker. Efter flere forsøg forkortede ANKO R&D-teamet......(Kontakt os venligst for at få mere information)
Perfekt formede kibe produceret af ANKO's maskine efter justering af produktionsprocesser og opskrifter
Dybstegte kibe blev sprøde på overfladen
Løsning 3. Metode til at løse problemet med at Kibe (Kibbeh) ikke sprækker
Når man laver Kibe (Kibbeh) ved hjælp af fødevaremekanik, vil det blive bearbejdet gennem et indkapslings- og formningsprogram for at blive en oval form. Hvis tætheden af indpakningen er lav, vil det føre til let revner. Derfor er det meget vigtigt at øge tætheden af indpakningen. For at løse dette problem kræves det......(Kontakt os venligst for at få mere information)
Produktets stabilitet afhænger af råmaterialernes ensartethed og densitet
Korrekt kontrol af dejenes densitet er nøglen til højere produktkvalitet og ensartethed
Introduktion til fødevareudstyr
- Bland alle ingredienser, knuste bulgurhvedekorn og hakket lam til at lave Kibe (Kibbeh) dej.
- Krydr og steg hakket lam og grøntsager til fyldning.
- Læg dem separat i dej- og fyldningstragten for at starte processen.
- Maskinen vil automatisk forme Kibe (Kibbeh).
Indlæs den forudblandede dej
Placer fyldningsingredienserne i tragt
Kibe formes med specielle klemmer
For at opnå en win-win-situation har ANKO udviklet SD-97W-maskinen.
Da klienten kontaktede ANKO, var Kibe (Kibbeh) helt nyt for os. Dog fandt R&D-teamet ligheden mellem produktionsprocessen mellem månkekage og Kibe (Kibbeh). (Måneboller er en traditionel kage fra Asien.) Derfor begyndte vi at tænke på, at hvis vi kunne udvikle en maskine, der var i stand til at producere forskellige slags mad, ville det blive en win-win situation for både kunden og ANKO. Endelig lykkedes det R&D-teamet at udvikle SD-97W gennem markedsoplevelser og kontinuerlig verifikation. SD-97W kan ikke kun producere Kibe (Kibbeh), men også falafel, mochi, maamoul, coxinha, cookie osv.
Maamouls lavet med SD-97W og STA-360 Automatisk Stempel- og Justeringsmaskine
Denne automatiserede produktionslinje kan også producere Falafel
Daddelbarer kan også laves med forskellige formningsforme
- Løsningsforslag
Kibe-produktionsløsninger opbygger en meget effektiv automatisk produktionslinje
ANKO gjorde det
I dette specifikke tilfælde kombinerede ANKO SD-97W Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine, og ML-15 Planetarisk Mixer, samt AF-589 Transportbåndsfriture for at skabe en meget effektiv produktionslinje. Det er meget omkostningseffektivt og øger produktiviteten markant.
ANKO kan hjælpe dig mere
Hvis kunden har planer om at sælge produkter i detail- eller engroshandelskanaler, kan ANKO også tilbyde en fødevarepakkeringsmaskine og en fødevare-røntgeninspektionsmaskine, der kan opdage fremmedlegemer under produktionen for at øge fødevaresikkerheden og kvaliteten.
For more information, please click Læs mere eller udfyld forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
SD-97W Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine
SD-97W er en automatisk indkapslings- og formningsmaskine, der er specielt designet til at lave fyldige fyldninger og let sprøde indpakningsprodukter. Med to tragt til to slags dej er den i stand til at lave produkter med tofarvet indpakning. Der er 9 sæt parametre til at spare produktions tid. Sæt simpelthen dej og fyld i maskinen og tryk på startknappen for hurtigt at producere produkter. Ved at ændre forskellige fyld, dej og formningssæt kan maskinen lave en bred vifte af mad, ikke kun kibbeh, men også falafel, mochi, maamoul, coxinha, cookie osv.
Derudover inkluderer den en indbygget IoT-system, der automatisk registrerer de dele, der kræver vedligeholdelse, og sender advarsler; dette kan forhindre uventede mekaniske problemer og reducere maskinstop signifikant. Produktionsdata kan også overvåges i realtid eksternt og understøtte beslutningstagning for ledelsen gennem Big Data Analytics. I fremtiden kan den anvendes med udvidede applikationer til at styre produktionssaldoer, logistik, lager, beholdning og planlægning.
ML-15 Planetarisk Mixer
Planetary Mixer er til at lave dej, der har en elastisk tekstur, der kan modstå nedfalds- og skæreprocessen. Til en bager- eller konditori butik er en planetary mixer velegnet til at blande dej med en individuel rørepind, der roterer for sig selv. Kapaciteten er op til 50L, selv med en stor mængde mel, er den i stand til at blande godt på meget kort tid.
AF-589 Transportfriture
ANKO har designet en mikrokontrol transportfriture for at præcist styre temperaturen på olien og kvaliteten af maden. Den stabile temperatur giver en fremragende kvalitet, og det hurtige opvarmningssystem sparer energi og omkostninger.
- Video
Hvordan laver man Kibe (Kibbeh) gennem SD-97W Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine? - ANKO's Kibe (Kibbeh) produktionslinje er en alsidig fødevaremaskine, der ikke kun kan producere mellemøstlige retter, men også asiatiske retter - Mochi, Bun, Cookie, Meatball, osv., samt latinamerikanske retter - Coxinha, Arancini, osv.
- Land
Frankrig
Frankrig Etnisk Madmaskine Og Madforarbejdningsudstyrsløsninger
Vores madudstyrsløsninger til kunder fra over 114 lande. Du kan klikke på følgende kategorier for at se sager. Hver sag viser, hvordan ANKO udfører madmaskineløsninger - fra begyndelsen af ingrediensforberedelse, maskindesign og produktion, fejlfinding og efter service.
- Kategori
- Madkultur
Kibe (Kibbeh) er en mellemøstlig levantinsk ret, der traditionelt er lavet af bulgur (knust hvede), finthakkede løg og fintmalet magert oksekød eller lam. Navnene er lidt forskellige, du kan måske høre kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah eller kubbi, (Arabisk: كبة). Det er populær mad i arabiske lande som Libanon, Palæstina, Jordan, Syrien osv. På grund af den store efterspørgsel er det nemt at købe Kibe (Kibbeh) online. Desuden oplever det veganske/vegetariske kibbeh-marked stærk vækst for nylig. Mennesker bruger kikærter, græskar eller kartofler til at lave fyldet. Det reducerer ikke kun kalorier, men bliver også et nyt sundt valg.
- Hjemmelavet opskrift
-
Mad ingrediens
Til base-bulgur/løg/hakket lam/allehånde/koriander/peber/salt, Til fyld-løg/hakket lam/hakket allehånde/kanel/peber/salt/pinjekerner
Laver basen
(1) Blød fin bulgur i vand i 10 minutter og dræn af. (2) Hak løget. (3) Kom det hakkede løg, hakket lammekød, allehånde, koriander, sort peber og salt i en foodprocessor. Blend det til en blød pasta. (4) Kom blandingen i en skål og dæk den med plastikfilm. Sæt den derefter i køleskabet.
Laver fyldet
(1) Opvarm olie i en pande. (2) Tilsæt den hakkede løg, hakket lammekød i panden og steg indtil det er brunt. (3) Krydr med stødt allehånde, kanel, sort peber og en knivspids salt. Rør godt for at kombinere. (4) Sæt til side for at køle af og tilsæt pinjekerner.
Formning
(1) Tag basismassen ud af køleskabet. (2) Fugt hænderne inden du former Kibe (Kibbeh). (3) Tag noget dej og form det groft til en bold. (4) Lav et hul i midten. (5) Skovl noget fyld og fyld hullet. (6) Forsegl toppen og form den til en rugby-formet Kibe (Kibbeh).
- Downloads
Løsninger til fødevareforarbejdningsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
