ANKO Dumpling Food Processing Equipment Solutions


Automatisk produktionsudstyr til dumpling designet til at forbedre en fødevares håndlavede look

Kunder ønsker at øge produktionskapaciteten ved at gå fra manuel til automatisk produktion. Nogle gange kan maskinfremstillede dumplings dog ikke opfylde den krævede form. Enten skal kunderne opgive at have håndlavede plov og sarte mønstre, eller de forbliver i manuel produktion. Dumplingsmaskine har været ANKO bestseller. Vi har modtaget mange forespørgsler om dumplingsformer. "Har du andre mere naturlige mønstre?", "Har du klemmemønstre?", "Har du andre klemmemønstre?", "Hvorfor er de maskinefremstillede dumplings ikke mundvand?" og så videre. For at imødekomme disse krav startede vi en række udviklingsprocesser.

Case-ID: TW-009

Dumpling

Madingrediens

  • Til indpakning
  • Mel
  • Vand
  • Salt
  • Til fyldning
  • Hakket svinekød
  • Kernekorn
  • Grøn Scallion
  • ingefær
  • Salt
  • Hvid peber
  • Soya sovs

Madkultur

Traditionelt spiser folk dumplings ved specielle lejligheder som det kinesiske nytår. Dumpling består af en dejpakke indpakket omkring en påfyldning. På kinesisk nytårsaften er en af ​​de heldige tallerkener dumpling, for når man indpakker fyld, pakkes også held og lykke med dumplings. Alle mennesker, der spiser dumplings kan have held og lykke i det kommende år. Af denne grund, på den dag, vil hver familie lave dumplings, startende med at ælte dej og tilberede ingredienser til fyldning. Alle familiemedlemmer sidder rundt om et bord og pak sammen dumplings. Det er altid en god tid og hukommelse, når det kommer til dumplings.
Nu bliver dumpling en mad, der til enhver tid spises som et måltid. Når du ønsker et hurtigt måltid eller ikke ved hvad du skal spise, kan du købe en pose med frosne dumplings fra supermarkeder. Kog vand, drop dumplings, og 10 minutter senere, nyd dem! Eller du kan have flere stykker kogte dumplings på et lille spisested. En skål med dumplings er perfekt parret med sojamælk eller suppe. Nogle mennesker kan godt lide at have en kløesuppe, at kløer serveres i en skål suppe, såsom varm og sur suppe (酸辣 湯) eller oksekødssuppe.
Ud over de to måder at have dumplings på, på grund af væksten i fødevarelevering i de seneste år, er dumpling levering til din dør et andet valg. Måske ville de stigende tendenser øge forbruget af dumplings.

Håndlavet madopskrift

Til indpakning
Tilsæt mel, vand og salt i en stor skål, og rør dem derefter sammen.
Elt og tryk på dejen, indtil den er glat.
Hvil i en time.
Til fyldning
Hakk grøn grødsløg og ingefær.
Tilsæt hakket svinekød, kornmajs, grøn scallion, ingefær, salt, hvid peber og sojasovs i en stor skål, og omrør fyldet godt. Sæt til side.
Rul dejen til en lang cylinderform.
Del dejen lige i små kugler.
Rul dejkuglen ud i en tynd indpakning med en kavel.
Spoon fyld på midten af ​​indpakningen.
Smør vand ud på kanten.
Fold det i to og tryk tæt på sømmen.
Plæk kanten.
Gentag de sidste fem trin for at indpakke alle dumplings.

ANKO Team Research Problemløsning eller levering af løsninger

Løsning 1. Fra design til virkelighed, en menneskecentreret designproces af "håndlavet dumpling" roterende forme.
Det er længe siden, at HLT-700XL blev lanceret. I løbet af disse år er vi dedikerede til at udvikle en maskine til at løse kundernes problemer snarere end at få dem til at få nye problemer. Derfor vedtager ANKO F & U-team "designtænkning" med fokus på brugeroplevelse i stedet for mekaniske funktioner. Gennem 5 faser af designtænkning - empati, definition, idé, prototype og test - ønsker vi at udvikle et produkt, der imødekommer kundernes behov.
Fase 1 - Empati
Der var meget feedback fra vores kunder.
"Er formen på maskinfremstillet dumpling den samme som formen for håndlavet dumpling?", "Bortset fra disse slags mønstre, er der nogle muligheder?", "Det er let at genkende maskinfremstillede dumplings."
Om slutforbrugerens præferencer:
"Jeg elsker stadig håndlavede dumplings.", "Lad os købe nogle håndlavede frosne dumplings.", "De håndlavede dumplings er fulde af fyldning, meget lækker."
Dumplingsproducenter eller restaurantejere bekymrer sig for, at formen af ​​dumpling påvirker forbrugernes appetit og købsvilje. De fleste mennesker synes endda, at håndlavede dumplings er mere lækker end maskinfremstillede.
Fase 2 - Definer
Dumplingsproducenter eller restaurantejere ønsker at tilfredsstille de fleste forbrugers behov for at opretholde eller øge salget, så vi er nødt til at tilbyde en dumplingsmaskine, der kan lave dumplings med et håndlavet look. Vores F & U-team sætter derfor målet om at udvikle et sæt roterende forme, der kunne lave fyldige dumplings med realistiske klemmemønstre.
Fase 3 - Ideate
På dette stadium havde vores roterende formdesignere først og fremmest lavet en grundig undersøgelse af dumplingsform og forskellige måder at folde dumplings på. Derefter kastede alle deres ideer ud, der hjalp teammedlemmer til at tænke ud fra forskellige synspunkter, såsom teknik, egenskaber ved kogt eller ikke kogt dumplingpakning, forbrugernes præferencer og behov. Endelig blev ideerne integreret i flere typer roterende forme.
Fase 4 - Prototype
Efter at have haft specifikke ideer, lavede designerne prototyper af de roterende forme med en 3D-printer. På den fjerde fase lavede vores F & U-team mange prototyper og gennemgik en kontinuerlig proces med test og modifikation. På grund af testprocessen var ideerne gradvist blevet aktualiseret. Designerne udviklede "Artisan Mold", der består af to forme til at danne "fyldige dumplings" og innoverede to klemmeforme, den ene kan lave dumplings med "håndlavede plov" og den anden kan lave dem med "tynd kant".
Fase 5 - Test
Endelig blev disse forme installeret på HLT-700U og havde testkørsler for at sikre, om de kan fremstille dumplings efter behov. Vores F & U-team prøvede også forskellige opsætninger for at finde subtile problemer og løse dem.
På dagen for HLT-700U-lanceringsarrangementet får disse innovative forme positive svar. En kunde fortalte os, at hun havde ønsket at have en HLT-700XL i årevis, men endnu ikke havde taget en beslutning. Denne gang så hun, at HLT-700U kan lave sådanne fyldige dumplings, hun vidste, at det var, hvad hun vil.

Dumpling roterende formdesign tænkning-idé

Dumpling roterende form design tænkning-prototype

Introduktion til madudstyr

  • Dej ekstruderes i et dejerør.
  • Påfyldning ekstruderes og fyldes i dejerøret.
  • Det fyldte dejerør formes til dumplings.
Nypemønster med håndlavede plov
Designkonceptet til mønsteret kommer fra en klappemæssig sammenfoldelig måde - holder en kløende i håndfladerne og tryk på den for at forsegle med to tommelfingre. Vores designere undersøgte mærker, kanttykkelse og buede linier efter presning og designede derefter omhyggeligt detaljerne i formen. Dumplings dannet af denne form indeholder realistiske håndlavede plov, passende tykkelse og naturlige buede linier.
Klemme med tynd kant
Designet inspireret af en slags taiwanske nudler, der kanter som bølger. Formen er designet til at trykke på en meget tynd kant for at få kanterne på dumplings til at krumme efter tilberedning.
Maskiner
HLT-700U
Ud over innovationen af ​​forme er både dej- og påfyldningssystemer i den nye HLT-700U Multipurpose Filling and Forming Machine optimeret til at gøre fødevareproduktionen mere stabil og effektiv. Innovative dejskruer løser problemet med dejspinding i dejtragten. Dej kan bringes glat ind i dejsystem og formes stabilt til et dejerør. På grund af forbedringer af fyldesystemet kan det arbejde med et bredere udvalg af fyldning, inklusive vegetabilsk fyldning, der indeholder større terninger og ekstruderet vegetabilsk fyldning med mindre tryk for at opretholde tekstur og smag af grøntsager. Med de ovennævnte opgraderinger stiger produktionskapaciteten for den nye dumplingsmaskine med 20% - 50%. For eksempel kan en HLT-700U udstyret med Artisan Mold fremstille 12.000 stykker 25 gram dumplings i timen.
video

The HLT-700U's main features: The new Multipurpose Filling & Forming Machine - HLT-700U - is capable of mass-producing dumplings with handmade pleats, full filling, and an attractive shape. The Artisan Mold is an innovative design to enhance the dumpling's handmade look.



Land
  • Taiwan
    Taiwan
    Taiwan Etniske fødevaremaskiner og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger

    Vores madudstyrsløsninger til kunder fra over 108 lande. Du kan klikke på følgende kategorier for at se sager. Hver sag viser, hvordan ANKO udfører fødevaremaskine-løsninger - fra begyndelsen af ​​ingrediensforberedelse, maskindesign og fremstilling, fejlfinding og efter service.



Løsningsområde
Kategori

Downloads


Søg efter behov

Søg på betingelser:

recommandation

ANKO Dumpling Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. er en taiwanesisk leverandør og producent af fødevareforarbejdningsudstyr. De har tilbudt professionelle fødevaremaskiner på multifunktionsmarkeder for påfyldning og formning af maskiner siden 1978. Med indsamlet 38 års erfaring sørger ANKO for, at deres fødevaremaskiner imødekommer hver enkelt kundes krav.