Dansk 
ANKO's automatiske produktionslinje for ananaskager er etableret for lanceringen af et nyt produkt for en kunde fra Fiji.
Det er et fødevare- og drikkevareselskab, der producerer frosne og friske fødevarer og ejer over 30 afslappede spisesteder. De fleste materialer til virksomhedens produkter kommer fra deres egne gårde. Med konceptet om at levere økologisk mad og produkter uden tilsætningsstoffer til forbrugerne insisterer ejeren på at dyrke planter med økologisk landbrug. Ejeren opdagede, at taiwansk ananaskage er meget populær og lækker, så han besluttede at producere ananaskager og sælge dem i sine detailbutikker. Han havde dog ingen erfaring med at lave ananaskager. Efter en diskussion foreslog vi en komplet skræddersyet løsning til ham for ananaskage, inklusive opskrift på ananaskage, udstyr og træning. Til sidst betroede han ANKO med den nye produktlinje.
Taiwansk Ananas Kage
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Løsning 1. Opsæt en produktionslinje til at skabe et nyt produkt med det, der er på hans gård.
Kunden kan lide at servere retter og sælge fødevareprodukter lavet med planter, der er dyrket på hans gård. Han opretter normalt en ny produktlinje baseret på det, han dyrker, i stedet for hvad markedet har brug for.
Det, han ønskede at dyrke denne gang, var økologisk ananas, så han ledte efter ananas-smag eller ananas-fyldte produkter. Derefter, efter at have prøvet taiwanske ananaskager, havde han besluttet at producere og sælge ananaskager i sit land. Med den spirende idé mødte han os på vores stand på en messe.
Han havde ingen automatisk maskine i sin fabrik og ingen erfaring med at lave ananas kage før, så vi udviklede en hel linje, en opskrift og en træningsservice til ham. Derudover fortalte han os, hvilken størrelse ananaskage han ønskede, og så tilpassede vi ananaskageforme til ham. Nu bliver hans idé til gyldne ananaskager, der sælges i hans butikker.
Så længe en idé kommer ud af dit sind, selvom det bare er, at du gerne vil lave en frugt eller grøntsag, du dyrker, til nogle værditilførende produkter, vil vi omsætte idéen til virkelighed.
Løsning 2. Hvordan skaber man en ny produktlinje fra bunden?
Hvilket udstyr har han brug for at lave ananas kager?
Hele linjen til at lave ananas kage inkluderer mixere, en SD-97W Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine, en formningsmaskine, en bakkeindlæsnings- og justeringsmaskine, en pressemaskine og ovne.
ANKO tilbyder primært formningsudstyr, men på grund af vores store erfaring med opskrifter, produktionsprocedurer og maskiner, er vi i stand til at hjælpe kunder med at oprette hele produktionslinjen ved at samarbejde med andre leverandører.
SD-97SS er velegnet til let produktion
I dette tilfælde valgte kunden SD-97W-modellen, som har en produktivitet på 1.000 til 4.000 stykker i timen
SD-97L kan producere produkter, der vejer mellem 70 g og 200 g pr. stykke
Hvordan kan han lave ananas kager uden den rigtige opskrift?
ANKO tilbyder ham en ananas kageopskrift med detaljerede instruktioner. Smagen, teksturen og andre ingredienser kan justeres inden for et vist område. I dette tilfælde havde vores ingeniør justeret forholdet mellem indpakning og fyldning samt indpakning og fyldningshårdhed baseret på kundens behov. Faktisk ville en lille ændring påvirke mængden af ingredienser eller maskinindstillinger. Derfor kan en virksomhed tilbyde mere fleksible og tilpassede tjenester, jo mere erfaren en ingeniør er.
Ananas kagerne havde udbrud under kundens indledende produktionsprøver
ANKO præsenterer Ananas kager med forskellige dej- og fyldforhold
Efter nogle justeringer blev Ananas kagerne bagt perfekt
Tilbyder den bedste on-site operatørtræning
Efter smagen, teksturen og udseendet af ananaskagen havde opfyldt kundens krav, tilbød vi en on-site træning, der omfattede ikke kun maskinbetjening, rengøring og vedligeholdelse, men også daglig parameterindstilling. Parametrene for alle maskiner skal justeres hver dag i henhold til fyldnings- og indpakningsforholdene, som påvirkes af vejret. Justeringen er meget vigtig inden hver brug, så vi ikke bare giver kunden en række tal, men lærer operatøren hvordan man undersøger fyldnings- og indpakningsforhold og har en tilsvarende indstilling.
ANKO tester altid vores maskiner, før de pakkes og sendes, for at sikre, at de er i perfekt arbejdstilstand
ANKO's ingeniører udfører operationel undervisning og træning på stedet for vores kunder
ANKO's ingeniører hjælper med at guide kunderne til at identificere og differentiere mellem forskellige ingredienskonsistenser, teksturer og karakteristika
Løsning 3. Få dejkuglen til at fylde helt i bageformen
For at lave ananas kager med perfekt udseende er der to nøglefaktorer:
1. Størrelsen af dejkuglerne
2. Bageformene
ved at bestemme maskinens ydeevne og udseendet af de endelige produkter. De skal formes til en cylindrisk form, og vi foreslår, at når de er justeret i formene, skal diameteren af dejen være en tredjedel højere end dybden af formen, så dejen kan udfylde hjørnerne af formen perfekt.
Rå ananas kager skal laves tykkere end formen til presning
Forskellige fyldninger kan produceres med ANKO's maskine
Introduktion til fødevareudstyr
- Kom fyldet i fyldtrugeren.
- Kom dejen i dejtrugeren.
- SD-97W ekstruderer dejen til en rørform.
- SD-97W ekstruderer fyldet ind i dejrøret.
- Det fyldte dejrør bliver opdelt af lukkeenheden og formet til kugler.
- Transportbåndet på SD-97W leverer kuglerne til formemaskinen.
- Formemaskinen ruller kuglerne til en cylindrisk form.
- Transportbåndet på justeringsmaskinen placerer cylindrene i formene.
- Pressemaskinen presser dejen i cylindriske former til en firkantet form.
Det geniale design gjorde den automatiske ananas kage produktionslinje til virkelighed.
Rulning, lægning og formning - processerne før justering af fyldte cylindre i forme - er enkle, men vigtige for at forbedre produktionslinjens ydeevne. Når ananas kagerne bliver lavet i hånden, lægger vi måske ikke mærke til, at vi gnider fyldte kugler for at få dem til at passe i forme. Dog skal R&D-ingeniører tage hensyn til alle detaljer, når de skifter til automatisk produktion. Rulle-, lægge- og formningsprocesserne er designet til at gøre de fyldte cylindre mindre end bredden af formene og være vandret placeret i midten af formene, så de fyldte cylindre kan placeres korrekt og trykkes jævnt.
Ananas kagedej formes på produktionslinjen
Automatiseret presseproces til at danne perfekte ananaskager i formene
Gode bagemønstre er nøglen til at lave ananaskager med et perfekt udseende.
Traditionelt set er formen og bageformen lavet sammen, men nu er formen adskilt fra bageformen og lavet til individuelle forme. Hvad er fordelene ved modulære forme? Først og fremmest kan kunder tilpasse en eller flere sæt forme afhængigt af størrelsen på deres bageforme eller produkter. For det andet, for at få en perfekt brun overflade på en ananas kage, er der afstand mellem formene i samme afstand. Sidst men ikke mindst er de små, individuelle forme nemmere at rengøre end en stor form.
ANKO lavede specielle ananas kageforme til vores kunde
Perfekt bagte ananaskager
- Løsningsforslag
Få adgang til forretningsmuligheder med ANKO's skræddersyede totale produktionsløsning til ananas kage
ANKO gjorde det
Vores ananas kage produktionslinje, der inkluderer SD-97W Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine, formningsmaskine, justeringsbånd, bakkelæsser og pressemaskine, revolutionerer den komplekse manuelle behandling af ananas kager til en effektiv automatisk produktionslinje, hvilket reducerer arbejdsomkostninger og sparer værdifuld tid.
ANKO kan hjælpe dig mere
For at forbedre automatiseringen tilbyder ANKO ekspertplanlægning af front-end og back-end udstyr, herunder dejblandere, emballeringsløsninger og fødevare-X-ray-inspektionsmaskiner, for at understøtte ikke kun ananas-kager, men også andre bageriprodukter. Vores team af professionelle konsulenter vil evaluere din nuværende situation og udarbejde en skræddersyet produktionsplan baseret på dine krav.
Udforsk de uendelige muligheder med ANKO og gør din ananas kage vision til virkelighed i dag!Click Læs mere eller udfyld formularen nedenfor for at opdage, hvordan vi kan løfte din virksomhed til nye højder.
- Maskiner
-
SD-97W
SD-97W er en alsidig automatisk indkapslings- og formningsmaskine, der er specielt designet til at lave fyldte produkter. Den er i stand til at forbinde med andre enheder og maskiner for at automatisere sekventielle processer som formning, prægning, afrunding osv. For at lave ananaskager med SD-97W kan vægten og forholdet mellem indpakning og fyldning standardiseres.
Som pioner inden for den automatiserede fødevaremaskineindustri lancerede ANKO Internet of Things (IoT) Systemet, der bruger AI til at integrere vores automatiske fødevareproduktionslinjer. SD-97W inkluderer IoT-systemet, der intelligent integrerer fødevareproduktionslinjer. Gennem mobile enheder kan produktionsstatus overvåges eksternt, og IoT genererer også påmindelser om maskinvedligeholdelsesplanen, hvilket markant reducerer risikoen for nedetid, samtidig med at det giver vores kunder mere tid til at fokusere på fødevareproduktion.
- Video
Hvordan fungerer ananas kageproduktionslinjen? Ananas kageproduktionslinjen involverer dannelse, formning, placering og presning. SD-97W Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine er i stand til at danne ananasfyldkugler i ensartet størrelse og vægt. Derefter kan de fyldte kugler placeres korrekt i midten af forme gennem formningsprocesserne. Til sidst presser pressemaskinen formene i partier.
- Land
Fiji
Fiji Etnisk Madmaskine Og Madforarbejdningsudstyrsløsninger
Vores madudstyrsløsninger til kunder fra over 114 lande. Du kan klikke på følgende kategorier for at se sager. Hver sag viser, hvordan ANKO udfører madmaskineløsninger - fra begyndelsen af ingrediensforberedelse, maskindesign og produktion, fejlfinding og efter service.
- Kategori
- Madkultur
Ananas kage er en traditionel taiwansk kage. I 1970'erne var ananas det næststørste landbrugsprodukt i Taiwan. Folk brugte rigelige mængder ananas til at lave dåseananas, marmelade, konserver og kinesiske kager. Først tilføjede konditorer ananasfyld til kinesiske brudekager. Kagen blev lavet med svinefedt, der blev pakket omkring en blanding af ananas og vintermelonmarmelade, som blev brugt til at reducere den sure smag af ananas.
Nu er ananas kagen formet som en kube og fyldt helt op med ananas marmelade. Den er blevet en af de mest populære taiwanske souvenirs, fordi duften og smagen er elsket af turister.- Hjemmelavet opskrift
-
Mad Ingrediens
Til dej - Smør/Flormelis/Æg/Ostepulver/Mælkepulver/Kage mel/Hvedemel, Til fyld - Ananas/Sukker/Maltsukker/Smør/Sødris mel
Lav Dejen
(1) Blødgør smørret og tilsæt flormelis, bland dem derefter sammen, indtil det er helt kombineret. (2) Tilsæt ostepulver og helmelkepulver i samme skål og bland dem sammen. (3) Pisk æggene og tilsæt 1/3 af de piskede æg ad gangen i skålen og bland indtil det er kombineret. (4) Sigt 1/2 kage mel og 1/2 hvedemel ad gangen i skålen og ælt indtil det er blandet. (5) Del dejen i lige store portioner.
Lav Fyldet
(1) Fjern skrællen fra ananasen og skær frugten i tern, og læg derefter de ternede ananas med saften i en gryde. (2) Tilsæt sukker til gryden og bring blandingen i kog, tilsæt derefter malt sukker og skru ned for varmen og lad det simre. (3) Når ananas-kompotten reduceres til en tyk konsistens, tilsæt smør og sød ris mel i små portioner og bland godt. (4) Lad kompotten køle af og del derefter ananasfyldet i små portioner.
Hvordan man laver
(1) Tryk dejkuglerne flade og runde. (2) Placer en portion fyld i midten af en dejindpakning. (3) Forsegl dejen. (4) Placer ananasbolden i en form og tryk den ned for at fylde formen. (5) Bag ananas kagerne i 10-12 minutter. (6) Tag dem ud af ovnen og vend ananas-kagerne om. (7) Bag dem i yderligere 10 minutter.
- Downloads
Løsninger til fødevareforarbejdningsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
