Shumai / Løsninger til fødevareforarbejdningsudstyr

ANKO's Shumai Maskine kan behandle en bred vifte af ingredienser, herunder revet radise, og vores optimering sikrer perfekt form selv med fedtfattige ingredienser / Fødevare- og brødforarbejdningsprojektudbyder


ANKO Automatisk Shumai-maskine reducerer arbejdsomkostningerne for et mauritisk firma

Kunden har et centralt køkken til at producere og sælge shumai til detailhandlere og takeaways. Den stigende efterspørgsel og arbejdskraftomkostninger fik ham til at finde en automatiseringsløsning. Gennem sin vens introduktion vidste han, at ANKO er en professionel fødevaremaskineproducent. Da han besøgte os til maskintest, brugte vi radisestrimler som erstatning for cassavastrimler, fordi cassava ikke er almindelig i Taiwan. Det er også et hidtil uset forsøg for os. Endelig lykkedes det os at producere radise shumai ved hjælp af vores shumai-maskine og opnå anerkendelse fra kunden.

Case-ID: MU-001

Shumai

ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering

Ingen fedt i radise strimler shumai fører til ujævn ekstrudering.

Designet af shumai-maskinen var baseret på produktionen af populære grøntsags- og kødblandede shumai. Kødfedt fungerer som smøremiddel i processen. ANKO-teamet erstattede cassavarester med radiserester og tapioka til test. Det viser sig, at tør fyldning hindrede maskinekstruderingen. Efter diskussion med kunden, ...(Kontakt os venligst for at få mere information)

En revet radise fyldning var for tør, og derfor kunne skruen ikke fungere
En revet radise fyldning var for tør, og derfor kunne skruen ikke fungere
Efter ANKO's team ændrede fyldningsopskriften og teksturen, blev Shumai produkterne perfekt formet
Efter ANKO's team ændrede fyldningsopskriften og teksturen, blev Shumai produkterne perfekt formet
Perfekt dannet Shredded Radise Shumai
Perfekt dannet Shredded Radise Shumai

Introduktion til fødevareudstyr

  • Rør mel ind i luftige partikler og hæld derefter i dejbeholderen.
  • Skær radise i 2 mm tykke strimler.
  • Efter afdrypning af radise strimler, tilsæt dem og tapioka til en mixer. Hæld godt blandet fyld i fyldbeholderen.
  • Start den automatiske produktion.
  • Pres den luftige dej ind i et dejbælte.
  • Tang og skær dejbæltet i wrappers (60-70 mm) efter behov.
  • Punch wrappers i cylinderforme.
  • Ekstrudér fyldet i indpakninger
  • Klip toppen af cylinderen for at folde omkring indpakningerne og pak fyldet stramt ind.
  • Skub shumai på transportbåndet.
'ANKO's maskine producerer automatisk et Shumai-wrapperarkbælte
'ANKO's maskine producerer automatisk et Shumai-wrapperarkbælte
Automatisk fyldningsekstruderingsenhed
Automatisk fyldningsekstruderingsenhed
Færdige produkter placeres automatisk på transportbåndet
Færdige produkter placeres automatisk på transportbåndet
Hemmeligheden bag at fremstille shumai som håndlavede.

Dej til fremstilling af shumai-omslag indeholder mindre vand og højt glutenindhold. Disse dejegenskaber påvirker muligheden for brud på dejbåndet. I modsætning til andre shumai-maskiner kan ANKO's shumai-maskine modificeres til at presse forskellige tykkelser af dejbånd. Desuden påvirkes det også, hvordan ekstruderen fungerer med forskellige produktionshastigheder af dejbåndet, af mange faktorer. Enhver forsømmelse kan ødelægge alt, hvilket er forskellen mellem maskine og menneske. Derfor kan den innovative sensor design detektere positionen af dejindpakningen for fleksibel justering for at efterligne menneskelig følsomhed og skabe høj effektivitet.

Planlægning af produktionslinje

  • Sigtning
  • Blanding
  • Grøntsagsrensning
  • Grøntsagsskæring
  • Udtrækning
  • Kødformaling
  • Krydring
  • Formning
  • Dampning
  • Forsegling
Løsningsforslag

'ANKO's Food Lab Genererer nye forretningsmuligheder med automatisk Shumai-maskine ved at udnytte nye ingredienser!

Udover radisestrimler Shumai har ANKO også prøvet forskellige ingredienser som sojabaseret kød, klæbrigt ris, rejer, blandede grøntsager og mere for at skabe Shumai af høj kvalitet. Med en samling af over 700 klassiske opskrifter fra hele verden har ANKO med succes udviklet nye madprodukter til vores kunder. Vores professionelle assistance og services omfatter opskriftsoptimering, produktionsoptimering, problemløsning, forskning og udvikling af nye produkter og meget mere, alt sammen kan være til stor gavn for din fødevarevirksomhed.

ANKO tilbyder ikke kun HSM-600 Automatisk Shumai-maskine, men også HSM-900 Triple Line Shumai-maskine, der er i stand til at producere op til 9.000 stykker i timen. Vi tilbyder omfattende one-stop-services skræddersyet til dine behov, herunder konfiguration af udstyr fra start til slut, nøglefærdig projektplanlægning, maskinforsøg, installation og træning.

Hvis du er interesseret i mere information, så klik venligstLær mereeller udfyld gerne formularen nedenfor, så vender vi tilbage til dig hurtigst muligt.

 ANKOs Shumai produktionsløsning designet til at gavne din fødevarevirksomhed betydeligt

Maskiner
ACD-800

Den alsidige grøntsagsskæremaskine kan udstyres med forskellige blade efter individuelle behov. At have én maskine kan levere forskellige typer af snit, herunder strimling, terning og skæring. Længden af de endelige produkter kan også justeres gennem tilpasset justering. I dette tilfælde bruges maskinen til at skære radise i 2 mm tykke og 7 cm lange strimler. Den mindste kapacitet er 200 kg grøntsager, der kan behandles inden for en time. Kort sagt er ACD-800 en effektiv og alsidig skæremaskine.

HSM-600

Brugeren skal blot omrøre hvedemelet til en luftig dej og hælde dejen og fyldet i tragterne, før de tænder for HSM-600 Automatisk Dobbelt Linje Shumai Maskine. Én maskine kan udføre dejpresning, skæring, fyldekstrudering og shumai-formning. De færdige produkter er opstillet på transportbåndet til næste pakning, frysning eller tilberedning, hvilket gavner klientens centralkøkkenforretning. Ikke kun radise strimler, som vi brugte til test, men også kylling, fisk, oksekød, svinekød, rejeskum, fiskepasta osv. kan ekstruderes af maskineekstruderen. HSM-600 kan også tilpasses til at producere ekstra store Shumai (Dim Sim), der vejer 80g per stykke.

Video

ANKO Shumai-maskine kræver kun to kvadratmeter plads. Fra dejpresning til færdige produkter skal brugerne kun hælde ingredienser i tragtene og pakke produkterne manuelt, hvilket i høj grad reducerer arbejdsomkostningerne. Desuden kan maskinen producere 5.000-6.000 stykker i timen.



Land
  • Mauritius
    Mauritius
    Mauritius' etniske fødevaremaskine og løsninger til fødevareforarbejdningsudstyr

    Vores madudstyrsløsninger til kunder fra over 114 lande. Du kan klikke på følgende kategorier for at se sager. Hver sag viser, hvordan ANKO udfører madmaskineløsninger - fra begyndelsen af ingrediensforberedelse, maskindesign og produktion, fejlfinding og efter service.



Kategori

Madkultur

En af de ikoniske retter i kantonesisk dim sum-kultur er shumai. Det er normalt lavet af svinekød og indpakket i en dejindpakning, formet som en åben cylinder i toppen og garneret med en ært eller krabbekaviar. Nogle mennesker erstatter dejindpakninger med tørret tang for at lave tang shumai. Kunden, der bor på Mauritius, er en mauritisk af kinesisk oprindelse. Han vil gerne lave den typiske dim sum ikke med svinekød, men med cassava, som er let at få fat i lokalt. I modsætning til svinekød shumai er cassava shumai ikke-fedtet og har en smag af cassava-fiber, hvilket giver en forfriskende ændring.

Hjemmelavet opskrift
Mad ingrediens

Til dej-All Purpose Flour/Salt/Vand, Til fyld-Tapioca/Cassava

Fremstilling af dejen

(1) Bland altmel, salt og vand i en stor skål. (2) Ælt dem ind i en klump elastisk og glat dej. (3) Dæk med en våd klud og lad det hvile i 1-2 timer. (4) Rul dejen til en cylinder i hånden. (5) Fordel dejen lige. (6) Brug en kagerulle til at rulle hver dejkugle ud. (7) Klip firkantede shumai-omslag ud.

Fremstilling af fyldet

(1) Riv cassava i 2 mm strimler. (2) Afdryp cassavastrimlerne. (3) Bland cassavastrimler og tapioka sammen.

Sådan laver du

(1) Læg en skefuld fyld på en dejplade. (2) Pres dejen sammen for at danne en cylinder og lad toppen være åben. (3) Damp shumai i ca. 5-10 minutter.

Downloads


Søg efter behov

Søg på betingelser:

Anbefaling

ANKO Shumai Udstyrs løsninger

'ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.' er en producent af fødevaremateriel og en leverandør af fødevareproduktionsløsninger. Vi har tilbudt professionelt fødevareudstyr siden 1978. Med års erfaring på fødevarematerielmarkedet sørger 'ANKO' for, at vores fødevareudstyr opfylder kundernes krav.