Řešení pro vybavení na výrobu knedlíků / potravinářské zpracování

ANKO's komerční stroje na knedlíky optimalizují výrobní proces pro výrobce od malých po velké měřítko. / Poskytovatel komplexního projektu pro zpracování potravin a pečiva


Zařízení pro výrobu knedlíků pomáhá zvyšovat kapacitu a standardizovat produkty

Zvýšení kapacity a standardizace výrobků jsou hlavní problémy, které vedou výrobce potravin a majitele restaurací, včetně tohoto klienta, k přechodu z manuální na automatickou výrobu. Knedlíky podávané v restauračních řetězcích společnosti byly ručně vyráběny ve vlastní centrální kuchyni. Zákazníci si opravdu oblíbili ručně vyrobené knedlíky, ale největším problémem, se kterým se společnost musela vypořádat, bylo jejich vyprodání. Navíc se velikost, váha a chuť ručně vyrobených knedlíků mohly lišit od dávky k dávce. Použití stroje na knedlíky může zlepšit kapacitu a dosáhnout standardizace. Proto nás vybral jako poskytovatele řešení pro automatickou výrobu knedlíků. Také chtěl nabídnout smažené knedlíky a vařené knedlíky, aby uspokojil chuť zákazníků po zvýšení kapacity.

Case-ID: FJ-002

Knedlík

Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO

Řešení 1. Knedlíky praskají po zmrazení.

Po poskytnutí strojového školení je nutné projít celým procesem výroby potravin, aby se zajistilo, že stroj, výrobní proces a konečné produkty nemají žádný problém. V tomto případě byly knedlíky vyráběny hladce, ale po zmrazení se na knedlíkové kůži objevily trhliny.

Náš inženýr vypsal dvě možné příčiny: obsah vody a techniky zmrazení.

Jak upravit obsah vody, aby se knedlíky nerozpadaly?

Trhliny vznikly kvůli ...... (Kontaktujte nás pro více informací)

Jak zlepšit techniky zmrazení?

V situaci, kdy klient neměl žádný plán na nákup nového mrazícího zařízení, navrhl náš inženýr změnu pracovního postupu. Po vyrobení knedlíků pomocí HLT-700XL je třeba je dobře zabalit a okamžitě zmrazit, aby nedošlo k jejich vysušení.

S oběma řešeními lze snížit vadnou míru z 40% na 5% a knedlíky lze dokonale spařit i smažit.

Knedlíky praskají po zmrazení.
Knedlíky praskají po zmrazení.
Po úpravě od ANKO jsou knedlíky plně uzavřené.
Po úpravě od ANKO jsou knedlíky plně uzavřené.

Po ANKO doporučených úpravách byly knedlíky úspěšně vytvořeny. I když byly vloženy do mrazáku, knedlíky nepraskly.



Úvod do potravinářského vybavení

  • Vložte dobře promíchanou náplň do náplňové nálevky.
  • Vložte dobře prohnětené těsto do těstové nálevky.
  • Náplň je vytlačována do válce pomocí náplňové trubky.
  • Těsto je vytlačováno do trubky pomocí těstové trubky.
  • Zatímco jsou vytvořeny obě válcovité náplně a těstové trubky, náplň je vytlačována do těstové trubky.
  • Plněná těstová trubka je vytvořena formovací formou.
  • Konečné výrobky jsou uvolněny z formy pomocí škrabky.
  • Konečné výrobky jsou přepravovány pro postupný proces pečení.
Vložte těsto do nálevky
Vložte těsto do nálevky
Zachovává plnění s původními texturami, dokonce lze zpracovat kukuřici nebo zelený hrášek
Zachovává plnění s původními texturami, dokonce lze zpracovat kukuřici nebo zelený hrášek
HLT-700XL vyrábí různé druhy knedlíků s různými formami
HLT-700XL vyrábí různé druhy knedlíků s různými formami
Přizpůsobený tvarovací nástroj

Tvarovací forma v sadě tvarovacích forem HLT-700XL určuje vzhled výrobku, včetně velikosti, tvaru a hmotnosti. ANKO má tým specializovaný na vývoj tvarovacích forem pro naše klienty a všechny formy jsou přesně vyrobeny pomocí 5-osého CNC stroje v naší továrně.

V tomto případě si zákazník přeje vyrobit knedlíky s jedinečným tvarem, proto jsme mu nabídli několik možností v souladu s váhou a velikostí jeho knedlíků. Nakonec jsme mu vyrobili formu na knedlíky ve tvaru půlměsíce s ozdobným okrajem, který nazýváme prstový vzor. Po vyrobení knedlíků strojem ještě pro unikátní vzhled zákazník vytvoří z nich prstenový tvar ručně.

Dumplings s prstovým vzorem vytvořeným formou
Dumplings s prstovým vzorem vytvořeným formou
Dumplings s prstovým vzorem
Dumplings s prstovým vzorem
Jedinečný vzhled tvarovaný rukou
Jedinečný vzhled tvarovaný rukou
Návrh řešení

Pokročilé řešení pro výrobu knedlíků pro podporu vašeho potravinářského podnikání

ANKO udělal

V tomto případě pomohl ANKO našemu klientovi upravit recepturu tak, aby nedocházelo k praskání knedlíků. Na základě našich 46 let zkušeností s řešením mnoha výrobních problémů a obtíží je také k dispozici receptura odolná proti mrazu pro výrobce, kteří upravují výrobu v rámci chladicího řetězce, aby zabránili poškození knedlíků mrazem.

ANKO vám může pomoci více

Kromě toho, ANKO nabízí komplexní řešení pro výrobu knedlíků, které zahrnuje komerční potravinářské procesory, míchačky těsta, stroje na plnění a tvarování, dokonce i rentgenový inspekční stroj a balicí zařízení pro zvýšení automatizace. Přechodem na ANKO's řešení pro výrobu knedlíků můžete dosáhnout úspěchu ve vašem potravinářském podnikání a společně vytvoříme bezprecedentní tržní příležitosti!

Pokud máte zájem o naše Řešení výroby knedlíků, klikněte prosímDalší informacenebo vyplňte formulář níže.

 ANKO Stroj na knedlíky a výrobní řešení

Stroje
HLT-700XL

Stroj na plnění a tvarování HLT-700XL je navržen k výrobě různých typů knedlíků, jako jsou čínské knedlíky, polské pierogi, východoevropské pelmeni, italské calzone a ravioli, korejské mandu, atd. Výrobky o hmotnosti od 13 do 100 gramů s různými tvary lze vytvořit, protože tvarovací forma může být přizpůsobena individuálním potřebám. Jednoduše změnou sady tvarovacích forem může stroj vyrábět různé potravinové výrobky, což pomáhá klientům vytvářet nové produktové řady s nízkými náklady. Důležitější je, že ANKO spustilo systém Internetu věcí (IoT), který umožňuje v reálném čase přístup k monitorování dat a správu výroby na dálku pomocí mobilního zařízení. Také dokáže automaticky detekovat jakékoliv části, které vyžadují údržbu, a posílat upozornění pro snazší údržbu.

Video

Jak funguje stroj HLT-700XL? Po vložení těsta a náplně do nádob, HLT-700XL automaticky vytlačí těstovou trubku a zároveň naplní náplní. Poté bude plněný těstový válec stlačen tvárnou formou, aby vznikly kusy potravin.



Země
  • Fidži
    Fidži
    Fidži Etnické potravinářské stroje a zařízení na zpracování potravin řešení

    Naše potravinářské zařízení pro klienty z více než 114 zemí. Kliknutím na následující kategorie můžete zobrazit případy. Každý případ ukazuje, jak ANKO provádí řešení potravinářských strojů - od začátku přípravy surovin, návrhu a výroby strojů, odstraňování problémů a servisu po prodeji.



Kategorie

Kulturní stravování

Čínský knedlík je kruhová kůže těsta obalená náplní s pinčovaným vzorem na okraji. Hlavní náplň je vepřové maso s kapustou nebo pórem, ale existuje mnoho variant vyrobených s různými ingrediencemi, jako je hovězí maso, krevety, kuře, ryba, kukuřice, kimči atd. Knedlíky se obvykle vaří, páří, smaží na pánvi nebo se smaží ve vývaru. V dnešní době jsou některé mražené knedlíky vařeny před zmrazením, aby si lidé mohli knedlíky ohřát i v mikrovlnné troubě, když jsou zaneprázdnění.

Ručně vyráběný recept
Potravinová složka

Pro obal - mouka/voda, pro náplň - mleté kuře/zelí/sojová omáčka/cukr/sůl/pepř

Příprava obalu

(1) Do velké mísy přidejte mouku a vodu a promíchejte je dohromady. (2) Těsto hněťte a mačkejte dlaněmi, dokud není lepkavé. (3) Nechte odpočinout půl hodiny. (4) Pracovní plochu posypte moukou a těsto hněťte, dokud není hladké. Odložte stranou.

Příprava náplně

(1) Nařezejte zelí a jemně nasekejte mleté kuře. (2) Smíchejte je v velké misce. (3) Přidejte do mísy cukr, sůl, pepř a sojovou omáčku a dobře promíchejte náplň. Odložte stranou.

Jak připravit

(1) Vyválejte těsto do dlouhého válečku. (2) Rozdělte těsto rovnoměrně na malé kuličky. (3) Rozválejte těsto na tenký obal pomocí válečku. (4) Nalijte náplň na střed obálky. (5) Namažte vodu na okraj. (6) Složte ho napůl a pevně přitiskněte šev. (7) Založte okraj. (8) Opakujte posledních pět kroků, abyste zabalili všechny knedlíky.

Těsto hněťte ručně
Těsto hněťte ručně
Vložte náplň do středu obálky
Vložte náplň do středu obálky
Hotové knedlíky
Hotové knedlíky
Stažení


Hledání podle potřeb

Hledat podmínkami:

Doporučení

ANKO Řešení pro vybavení na výrobu knedlíků

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. je výrobce strojů na výrobu potravin a dodavatel řešení pro potravinářskou výrobu. Nabízíme profesionální potravinářské vybavení od roku 1978. S dlouholetými zkušenostmi na trhu s potravinářskými stroji ANKO se zaručuje, že naše potravinářské vybavení splňuje požadavky zákazníků.