Kompia (Kompyang) / řešení pro zpracování potravin

ANKO Stroj na výrobu kompie zajišťuje konzistentní a hojný zásob, s možností nastavení obalu a poměru náplně, aby vyhověl konkrétním požadavkům klienta / Poskytovatel komplexního projektu pro zpracování potravin a pečiva


Výrobní linka Kompia navržena k řešení problému, kdy poptávka převyšuje nabídku

Kompia majitele je tak chutná, že lidé jsou ochotni cestovat dlouhou cestu do jeho obchodu na venkově. Nicméně 1 000-1 200 kompií vyrobených pěti lidmi denně nedokázalo uspokojit poptávku. To způsobovalo zklamání lidí a někdy vedlo ke konfliktům s zákazníky. Klient kontaktoval malajsijského distributora ANKO ohledně SD-97SS, ale po testování stroje si ANKO inženýr myslel, že HLT-700XL a EA-100KA jsou vhodnější pro kompia těsto, které je pevnější pro výrobu křupavých kompia, zatímco SD-97SS je vhodný pro měkké kvašené těsto pro vytvoření nadýchané textury. Proto náš inženýr okamžitě rozhodl použít HLT-700XL a EA-100KA k vytvoření několika vzorků. S ukázkami a ANKO's silou v oblasti potravin a surovin měl klient plnou důvěru v nás a zadal objednávku.

Case-ID: MY-002

Kompia (Kompyang)

Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO

Řešení 1. Udržujte ručně vyrobenou texturu pomocí mechanismu pro nastavení tloušťky obalu.

Kompia se vaří v předehřáté čínské peci. Zatímco se obal vaří na vysoké teplotě, teplo vstupuje do kompie skrz velmi tenké obaly, aby zahřálo sádlo a osmažilo cibuli, dokud nevydávají svou vůni.

Na začátku byla obálka strojově vyrobené kompie příliš tlustá, což by zabraňovalo pronikání tepla dovnitř. Pro vyřešení problému by mohlo fungovat propíchnutí více děr do strojově vyrobené kompie, ale náš inženýr zvažoval, že propíchnutí více děr ručně by zvýšilo pracovní hodiny a tři díry byly charakteristickým prvkem jeho kompie. Proto by náš inženýr raději provedl více výzkumu na svůj recept a naši stroj, než aby měnil tyto vlastnosti, které udělaly jídlo lahodným.

Náš inženýr na základě svých zkušeností neustále zkoušel a komunikoval s klientem. Po třech testech byla strojově vyrobená kompia konečně tak tenká jako ta ručně vyrobená.

Jak tenký je obal strojově vyrobené kompie? Po formování strojem je tloušťka přibližně 2 milimetry a poté je z ní vytvořen obal o tloušťce 1 milimetru, který je stejně tenký jako ten u polévkových knedlíků.

Kompia se válečkem a ručně propichuje.
Kompia se válečkem a ručně propichuje.
Pečení kompie v tradiční peci.
Pečení kompie v tradiční peci.
Kompia plněná cibulí.
Kompia plněná cibulí.
Řešení 2. Změřte recept majitele a vytvořte standardní postup (SOP) pro stabilizaci vlastností těsta.

Klient měl roky zkušeností s výrobou kompie. Těsto hnětil ručně, měřil mouku a vodu podle svého úsudku a přidával kvasné těsto do nového těsta. Nicméně při přechodu na automatickou výrobu se objevily proměnné. Pomohli jsme klientovi s standardizací receptu a výrobního procesu, aby se udržela konzistence kvality a ušetřil čas při testování těsta před každou výrobou.

Navíc, textura těsta, které bylo vyrobeno ručně kvašeným těstem, byla po extruzi strojem trochu odlišná. Ve srovnání s ručně vyrobeným kompií byla strojově vyrobená kompia hladší.

Podle zkušeností našeho inženýra lze texturu upravit ...→Chcete získat více informací? Klikněte prosím na Kontaktujte nás níže

Ručně vyrobená kompia je hrubší (vlevo), strojově vyrobená kompia je hladší (vpravo).
Ručně vyrobená kompia je hrubší (vlevo), strojově vyrobená kompia je hladší (vpravo).
Po úpravě stroj může vytvářet kompie s hrubým povrchem.
Po úpravě stroj může vytvářet kompie s hrubým povrchem.
Řešení 3. Po přechodu z manuální na automatickou výrobu, jaké věci by mohlo být potřeba přeorganizovat ve výrobě?

Je potřeba více pecí, aby se zvládlo zvýšení kapacity výroby

Očekávalo se, že po stabilní výrobě se stávající výrobní kapacita výrazně zvýší. Do té doby by původní tři čínské pece nebyly schopny péct včas. Proto jsme doporučili klientovi, aby začal plánovat nákup dalších pecí.

Nařežte červenou cibuli na menší kousky, aby výroba probíhala hladce

Když se stroj rozdělil a vytvořil koule kompie, někdy byly velké kostky červené cibule uprostřed a koule nebylo možné zcela uzavřít. Doporučili jsme klientovi, aby červenou cibuli nakrájel menší, aby stroj mohl pracovat stabilně. Na druhou stranu bylo také doporučeno mít stroj na krájení zeleniny, aby se nejen kontrolovala velikost kostek červené cibule, ale také udržovala konzistence kvality.

Úvod do potravinářského vybavení

  • Vytlačování těsta a tvarování ho do duté trubky.
  • Vytlačování náplně do těstové trubky.
  • Přeprava.
  • Rozdělení válečku plněného těsta na polotovary kompie.
HLT-700XL umožňuje uživatelům snadno nastavit tloušťku obalu.

HLT-700XL nabízí rychlé a snadné nastavení tloušťky těsta, dokonce i majitelův syn, adolescent, se může rychle naučit, jak nastavit. Stačí jednoduše otočit speciálním mechanismem, aby se zvětšila nebo zúžila vzdálenost mezi plnícím a těstovým zařízením, a stroj může vytlačovat těstové trubky různé tloušťky. Čím větší je vzdálenost, tím tlustší je těstová trubka.

Navíc mohou uživatelé kdykoli upravit tloušťku těsta. Například předtím, než klient kvantifikoval svůj recept, jsme otočili mechanismem pro nastavení tloušťky obalu kompie při každé výrobě podle charakteristik každého těsta.

Návrh řešení

ANKO Kompia Machine produkuje lahodné příchutě s jeho charakteristickými vlastnostmi produktu

ANKO udělal

S více než 46 lety zkušeností našeho profesionálního týmu excelujeme vytvářením nejlepších potravinářských výrobků pomocí našeho vybavení. Přechodem na automatizaci mohou klienti snadno produkovat Kompia rychlostí přesahující 2 000 kusů za hodinu, řešící tak jak nedostatečné dodávky, tak globální nedostatek pracovní síly.

ANKO vám může pomoci více

Pro klienty s významným poptávkou po Kompia může ANKO zřídit plně automatickou výrobní linku na Kompia.Proces začíná mícháním těsta, aby se mouka a další suroviny důkladně promíchaly.Následně stroje HLT-700XL a EA-100KA dělí těsto na malé části.Navíc můžeme navrhnout dopravník pro odpočinek těsta s zařízením na posypání sezamem, abychom minimalizovali manuální práci.Nakonec si zákazníci mohou vybrat další vybavení, jako jsou pekárenské nebo balicí stroje, abych ušetřili čas a úsilí.Prosím klikněte na Více informací pro spuštění vaší výroby One-stop Kompia.

 ANKO může pomoci klientům při výrobě lahodných Kompia automaticky pomocí naší stroje HLT-700XL, což zajišťuje efektivní hromadnou výrobu

Stroje
HLT-700XL+EA-100KA

Víceúčelový plnič a tvarovací stroj HLT-700XL pomáhá klientům hromadně vyrábět kompia a pomocí zařízení pro nastavení tloušťky těsta lze kompia obal udělat extrémně tenký. Navíc množství a rychlost vytlačování těsta a náplně lze snadno nastavit na ovládacím panelu. Stroj na tvarování EA-100KA pomáhá rozdělit válec naplněného těsta na polotovary kompia. S automatickou výrobou budou všechny kompie stejně těžké a s stejným množstvím těsta a náplně. Také EA-100KA dobře uzavírá otvor při dělení, aby se zabránilo prasknutí kompie, což může snížit vadné výrobky a odpad potravin.

Video

Jak vyrábějí HLT-700XL a EA-100KA kompia? Po vložení těsta a náplně do násypky může stroj automaticky vytlačit těstovou trubku a naplnit náplní do těstové trubky, poté je naplněné těsto přepravováno do EA-100KA, který rozdělí válec naplněného těsta na koule kompia.



Země
  • Malajsie
    Malajsie
    Malajsijský etnický potravinářský stroj a řešení pro zpracování potravin

    Naše potravinářské zařízení pro klienty z více než 114 zemí. Kliknutím na následující kategorie můžete zobrazit případy. Každý případ ukazuje, jak ANKO provádí řešení potravinářských strojů - od začátku přípravy surovin, návrhu a výroby strojů, odstraňování problémů a servisu po prodeji.



Kategorie

Kulturní stravování

Kompia se podává jako svačina a má různé varianty. Obecně existují plněné kompia a neplněné kompia. Neplněné kompia je spíše jako bagel a plněné kompia je podobné slanému plněnému chlebu s náplní z mletého masa a/nebo zeleniny a tenkou křupavou kůží.
Kompia klienta je plněný kompia. Jednoduše se naplní sádlem a cibulí a vytvaruje se do koule podobné baozi, poté se rozválí. Nakonec se kulaté kompia přilepí na vnitřní stranu čínských pecí a pečou se, dokud nezhnědnou.

Ručně vyráběný recept
Potravinová přísada

Na obal-Mouka/Voda/Kvašené těsto/Sůl/Alkalická látka/Sodovka, Na náplň-Sádlo/Červená cibule/Sůl/Mouka

Výroba obalu

(1) Smíchejte mouku, sůl, vodu a kvašené těsto dohromady. (2) Přidejte podle potřeby trochu alkalické látky nebo sodovky.

Výroba náplně

(1) Nakrájejte červenou cibuli. (2) Smíchejte nakrájenou červenou cibuli, sádlo a mouku dohromady. (3) Ochutnejte směs solí.

Jak vyrobit

(1) Rozdělte těsto na malé kuličky těsta. (2) Rozvažte těsto do kulatého obalu. (3) Nalijte náplň do středu obalu. (4) Uzavřete obal. (5) Rozvažte plněnou kuličku, dokud není obal velmi tenký a vidíte náplň skrz. (6) Na vrchu kompie udělejte tři malé dírky.

Stažení


Hledání podle potřeb

Hledat podmínkami:

Doporučení

ANKO Kompia (Kompyang) řešení pro vybavení

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. je výrobce strojů na výrobu potravin a dodavatel řešení pro potravinářskou výrobu. Nabízíme profesionální potravinářské vybavení od roku 1978. S dlouholetými zkušenostmi na trhu s potravinářskými stroji ANKO se zaručuje, že naše potravinářské vybavení splňuje požadavky zákazníků.