ANKO Dušené housky Řešení pro zpracování potravin


Automatické inkrustační a tvářecí stroje - návrh stroje pro tchajwanskou společnost

Jídelní skupina provozuje kantonské restaurace, horké hrnce a japonské bufety pro uspokojení různých spotřebitelů. Dříve vyráběli své potravinové výrobky ručně. S otevřením více a více restaurací pokračující růst poptávky po dušených pudingových buchtech ve všech typech jejich restaurací přiměl společnost investovat do nového stroje, aby rozšířila své nabídky. Je to řada na transformaci ručně vyráběné na automatickou výrobu. Kuchaři doufali, že si budou udržovat kvalitu potravin při snižování nákladů, aby našli ANKO . Máme největší podíl na trhu v potravinářském průmyslu na Tchaj-wanu a náš stroj jim může pomoci uspokojit rostoucí poptávku. Po vyzkoušení našeho SD-97W jsou spokojeni s multifunkčním zapichovacím a formovacím strojem, který jim nabízí flexibilitu ve výrobě. Kromě výše zmíněného pařeného pudinkového buchtu používají stroj také k výrobě sezamových koulí.

Case-ID: TW-005

Dušené housky

Složka potravin

  • Na obal
  • Dortová mouka
  • Mléko
  • Vlažná voda
  • Cukr
  • Sůl
  • Droždí
  • Na nádivku
  • Custardový prášek
  • Pšeničný škrob
  • Mléko
  • Nesolené máslo
  • Cukr
  • Vejce
  • Žloutek

Kultura potravin

Dušená pudinková houska (aka mléčný žloutek buchta) je parní jídlo na objednávku v hongkongské dim sum. Když odkryjete parník, přitažlivá vůně mléka přitahuje všechny gurmány. Zahryzněte dušenou pudinkovou housku, uvnitř je hustý pudink vyrobený z vaječných žloutků, másla, sýrového prášku a samozřejmě cukru, pak spárujte s šálkem prémiového čaje, aby byla svačinka sladká, ale ne mastná. Některá výplň dokonce praskla jako kousnutí, takže ji také spotřebitel jmenoval Liu Sa Bao (což znamená tekoucí plnicí buchta). V tradičních kantonských restauracích budou servery tlačit kočárky kolem stolů. Pouze způsob, jak si zákazníci mohou vychutnat výbuch náplně.

Ručně vyráběné jídlo recept

Na obal
K aktivaci přidejte kvasnice ve vlažné vodě.
Do stejné mísy přidejte mouku, mléko, cukr a sůl a poté je promíchejte do hladkého a elastického těsta.
Vynětí půdy z produkce a odpočinek po dobu 2-3 hodin.
Na nádivku
Do hrnce přidejte pudinkový prášek, pšeničný škrob a cukr.
Zahřejte hrnec na sporáku s nízkým teplem, přidejte mléko a poté míchejte, dokud se ingredience nerozpustí.
Narazíme vejce a žloutek dohromady a přidáme je do hrnce. Stále se míchejte.
Přidejte máslo a dobře je promíchejte.
Vypněte teplo, ale pudinkovou náplň stále promíchejte do hladké koule.
Vynětí půdy z produkce na chlazení.
Jakmile je těsto a náplň hotové, vytvořte náplň pudinku na malé kuličky a těsto odstraňte na posypaném povrchu.
Uhněteme těsto na dlouhý kus.
Těsto nakrájejte na koule těsta stejné velikosti.
Použijte váleček pro vyválení každé koule těsta do plochého kruhu.
Umístěte pudinkový míček do středu obalu těsta.
Zabalte jej a zcela uzavřete obal.
Odpočívejte buchty v parníku po dobu 10-15 minut.
Obraťte se na vysoké teplo a pára je dalších 15 minut.
Vypněte parník a před odkrytím počkejte 5 minut

ANKO Team Research řešení problémů nebo dodání řešení

Protože stroj uvolňoval teplo ve výrobním procesu, bylo těsto nadměrně kváskané. Inženýr ANKO upravil recepturu tak, aby zůstala původní chuť.
Provedli jsme zkušební běh stroje s receptem na palačinky s krémem na zákazníka. Hotové housky však byly nepružné a potopily se. Pečlivou kontrolou jsme zjistili, že problém byl způsoben uvolňováním tepla ve výrobním procesu. Náš inženýr upravil dvě ingredience ...

Úvod do potravinového vybavení

  • Vložte náplň do plnicího zásobníku, zapněte plnicí a uzavírací systém a upravte a nastavte velikost náplně podle potřeby.
  • Vložte těsto do násypky, upravte systém uzávěru tak, aby hmotnost obalu odpovídala požadavkům.
  • Protože produkt může být vytlačován stabilně se správným poměrem obalů k plnění, může být SD-97W zahájen s automatickým balením pudinkové náplně a poté rozdělené plněné těsto na koule stejné velikosti.

Plnění násypky v násypce

Zvažte náplň pudinku
Kvašené potravinářské výrobky obsahují vysoký obsah cukru a vody. Tyto druhy potravin se snadno drží na částech stroje. Podívejme se, jak je stroj SD-97W pro automatické inkrustaci a tváření navržen tak, aby se tomuto problému vyhnuli?
Většina sladkých občerstvení a kvašených jídel je lepkavá kvůli vysokému obsahu cukru a vody. Protože společnost ANKO plánovala vytvořit nové strojní zařízení, jeden z projektů byl zaměřen na tuto skupinu potravin. Abychom se vyhnuli lepení, naši inženýři pečlivě navrhli povrchy tvářecího systému, které přicházejí do styku s potravinami, co nejméně. Pouze závěrka se krátce dotýká jídla. I když není pochyb o tom, že struktura závěrky má významný dopad na výrobu, rychlost závěrky je klíčem k úspěchu. Když se závěrka otevírá a zavírá, produkt je vytvořen dokonalý a příjemný. Navíc pro výrobu lepkavých potravin, jako jsou mochi, bude deska pro sběr hotových produktů potažena teflonem a poprášena trochou mouky. Rovněž použití destičky místo dopravníku může zabránit rozptylu mouky po zemi.
Stroje
SD-97W
Stroj pro automatickou inkrustaci a tváření je určen k výrobě potravinářských výrobků s náplní. Díky uzavírací jednotce lze plněné těsto rozdělit na malé nebo velké výrobky, od minima 15 g do maxima 70 g. Vzorovaná nebo netvarovaná závěrka je také volitelná pro vytváření různých tvarů potravin, jako je baozi, coxinha, kubba a podobně. Víceúčelová SD-97W navíc obsahuje paměťovou funkci pro uložení pěti sad nastavení parametrů, díky čemuž se uživatelé vyhýbají časově náročné korekci a úpravám. Pro výrobu dvojitého barevného obálky lze na stroji dodat příslušenství. Stroj pro klienta byl nainstalován bez vzorované spouštěcí jednotky pro řezání těsta plněné pudinkem do koulí podle potřeby.

Baozi tvořená vzorovanou závěrkou
Video

Automatic Encrusting and Forming Machine can make either patterned or non-patterned products with a simple change of shutters; it also can make either two colors or solid color with a simple change of dough hoppers. Not only the products with red bean paste, meat stuffing, or sesame paste but also plain products are producible. In conclusion, SD-97W can make dozens of ethnic foods such as meat bun, steamed bun, mammoul, meat pie, pan fried stuffed bun, mochi, crystal dumpling, chao zhou dumpling. Their look and taste are able to compare with handmade ones.



Země
  • Tchaj-wan
    Tchaj-wan
    Tchaj-wanská etnická potravinářská zařízení a řešení pro zpracování potravin

    Naše řešení pro potravinářské vybavení pro klienty z více než 108 zemí. Kliknutím na následující kategorie zobrazíte případy. Každý případ ukazuje, jak ANKO provádí řešení potravinářských strojů - od začátku přípravy ingrediencí, konstrukce a výroby strojů, odstraňování problémů a po servisu.



Oblast řešení
Kategorie

Stahování


Hledání podle potřeb

Hledat podmínkami:

Doporučení

ANKO Steamed Custard Buns Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. je tchajwanský dodavatel potravinářského zařízení a výrobce. Od roku 1978 nabízejí profesionální potravinářské stroje na víceúčelovém trhu s plnicími a formovacími stroji. Díky shromážděným 38 letům zkušeností ANKO zajišťuje, že jejich potravinářské stroje splňují požadavky každého zákazníka.