ANKO Dušené housky Řešení pro zpracování potravin


Automatické inkrustační a tvářecí stroje - návrh stroje pro tchajwanskou společnost

Jídelní skupina provozuje kantonské restaurace, horké hrnce a japonské bufety pro uspokojení různých spotřebitelů. Dříve vyráběli své potravinové výrobky ručně. S otevřením více a více restaurací pokračující růst poptávky po dušených pudingových houskách ve všech typech jejich restaurací přiměl společnost investovat do nového stroje a rozšířit své nabídky. Je to řada na transformaci ručně vyráběné na automatickou výrobu. Kuchaři doufali, že si budou udržovat jakost potravin při současném snižování nákladů tak, aby je našliANKO. Máme největší tržní podíl na tchajwanském potravinářském průmyslu a náš stroj jim může pomoci splnit rostoucí poptávku. Po vyzkoušení našeho SD-97W jsou spokojeni s multifunkčním zapichovacím a formovacím strojem, který jim nabízí flexibilitu ve výrobě. Kromě výše zmíněného pařeného pudinkového buchtu používají stroj také k výrobě sezamových koulí.

Case-ID: TW-005

Dušené housky

Složka potravin

  • Na obal
  • Dortová mouka
  • Mléko
  • Vlažná voda
  • Cukr
  • Sůl
  • Droždí
  • Na nádivku
  • Custardový prášek
  • Pšeničný škrob
  • Mléko
  • Nesolené máslo
  • Cukr
  • Vejce
  • Žloutek

Kultura potravin

Dušená pudinková houska (aka žloutek žloutek) je povinnou parní stravou v hongkongské dim sum. Když odhalíte parník, přitahuje přitažlivá vůně mléka všechny gurmány. Ukousejte dušenou pudinkovou housku, uvnitř je hustý pudink vyrobený z vaječných žloutků, másla, sýrového prášku a samozřejmě cukru, poté spárujte s šálkem prémiového čaje, aby byla svačinka sladká, ale ne mastná. Některá výplň dokonce praskla jako kousnutí, takže ji spotřebitel také pojmenoval Liu Sa Bao (což znamená tekoucí plnicí buchta). V tradičních kantonských restauracích budou servery tlačit kočárky kolem stolů. Pouze způsob, jak si zákazníci mohou vychutnat výbuch náplně.

Ručně vyráběné jídlo recept

Na obal

K aktivaci přidejte kvasnice ve vlažné vodě.

Do stejné mísy přidejte mouku, mléko, cukr a sůl a poté je promíchejte do hladkého a elastického těsta.

Vynětí půdy z produkce a odpočinek po dobu 2-3 hodin.

Na nádivku

Do hrnce přidejte pudinkový prášek, pšeničný škrob a cukr.

Zahřejte hrnec na sporáku s nízkým teplem, přidejte mléko a poté míchejte, dokud se ingredience nerozpustí.

Narazíme vejce a žloutek dohromady a přidáme je do hrnce. Stále se míchejte.

Přidejte máslo a dobře je promíchejte.

Vypněte teplo, ale pudinkovou náplň stále promíchejte do hladké koule.

Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.

Jakmile je těsto a náplň hotové, vytvořte náplň pudinku na malé kuličky a těsto odstraňte na pomoučeném povrchu.

Uhněteme těsto na dlouhý kus.

Těsto nakrájejte na koule stejné velikosti.

Použijte váleček pro vyválení každé koule těsta do plochého kruhu.

Umístěte pudinkový míček do středu obalu těsta.

Zabalte jej a zcela uzavřete obal.

Odpočívejte buchty v parníku po dobu 10-15 minut.

Obraťte se na vysoké teplo a pára je dalších 15 minut.

Vypněte parník a před odkrytím počkejte 5 minut

ANKO Týmový výzkum řešení problémů nebo dodání řešení

Protože stroj uvolňoval teplo ve výrobním procesu, těsto bylo nadměrně kváskané. ANKO inženýr upravil recept, aby zůstal původní vkus.

Provedli jsme zkušební běh stroje s receptem na palačinky s krémem na zákazníka. Hotové housky však byly nepružné a potopily se. Pečlivou kontrolou jsme zjistili, že problém byl způsoben uvolňováním tepla ve výrobním procesu. Náš inženýr upravil dvě ingredience ...

Úvod do potravinového vybavení

  • Vložte náplň do plnicího zásobníku, zapněte plnicí a uzavírací systém a upravte a nastavte velikost náplně podle potřeby.
  • Vložte těsto do násypky, upravte systém uzávěru tak, aby hmotnost obalu odpovídala požadavkům.
  • Protože produkt může být vytlačován stabilně se správným poměrem obalů k plnění, může se SD-97W začít automaticky balit do náplně pudinku a poté rozdělit naplněné těsto na koule stejné velikosti.

Plnění násypky v násypce

Zvažte náplň pudinku
Kvašené potravinářské výrobky obsahují vysoký obsah cukru a vody. Tyto druhy potravin se snadno drží na částech stroje. Podívejme se, jak je stroj SD-97W pro automatické inkrustaci a tváření navržen tak, aby se tomuto problému vyhnuli?

Většina sladkých občerstvení a kvašených jídel je lepkavá kvůli vysokému obsahu cukru a vody. Tak jakoANKOplánoval vytvořit nové stroje, jeden z projektů zaměřených na tuto skupinu potravin. Abychom se vyhnuli lepení, naši inženýři propracovali povrchové plochy formovacího systému, které jsou v kontaktu s potravinami, co nejméně. Pouze závěrka se krátce dotýká jídla. I když není pochyb o tom, že struktura závěrky má významný dopad na výrobu, rychlost závěrky je klíčem k úspěchu. Když se závěrka otevírá a zavírá, produkt je vytvořen dokonalý a příjemný. Navíc pro výrobu lepkavých potravin, jako jsou mochi, bude deska pro sběr hotových výrobků potažena teflonem a poprášena trochou mouky. Rovněž použití destičky místo dopravníku může zabránit rozptylu mouky po zemi.

Stroje
SD-97W

Stroj pro automatickou inkrustaci a tváření je určen k výrobě potravinářských výrobků s náplní. Díky uzavírací jednotce lze plněné těsto rozdělit na malé nebo velké výrobky, od minima 15 g do maxima 70 g. Vzorovaná nebo netvarovaná závěrka je také volitelná pro vytváření různých tvarů potravin, jako jsou baozi, coxinha, kubba a podobně. Víceúčelová SD-97W navíc obsahuje paměťovou funkci pro uložení pěti sad nastavení parametrů, díky čemuž se uživatelé vyhýbají časově náročné korekci a úpravám. Pro výrobu dvojitého barevného obálky lze na stroji dodat příslušenství. Stroj pro klienta byl nainstalován bez vzorované spouštěcí jednotky pro řezání těsta plněné pudinkem do koulí podle potřeby.


Baozi tvořená vzorovanou závěrkou
Video

Stroj pro automatické inkrustaci a tváření může vyrábět buď vzorované, nebo netvarované výrobky s jednoduchou změnou uzávěrů; to také může dělat dvě barvy nebo plnou barvu s jednoduchou změnou násypky těsta. Vyrobitelné jsou nejen výrobky s pastou z červených fazolí, masovou nádivkou nebo sezamovou pastou, ale také holé výrobky. Závěrem lze říci, že SD-97W může vyrábět desítky etnických potravin, jako je houska na maso, dušená houska, muškát, masový koláč, smažená houska, mochi, krystalický knedlík, knedlík chao zhou. Jejich vzhled a chuť jsou srovnatelné s ručně vyráběnými.



Země
  • Tchaj-wan
    Tchaj-wan
    Tchaj-wanská etnická potravinářská zařízení a řešení pro zpracování potravin

    Naše řešení pro potravinářské vybavení pro klienty z více než 108 zemí. Kliknutím na následující kategorie zobrazíte případy. Každý případ ukazuje, jakANKO provádí řešení potravinářských strojů - od začátku přípravy ingrediencí, konstrukce a výroby strojů, odstraňování problémů a po servisu.



Oblast řešení
Kategorie

Stahování


Hledání podle potřeb

Hledat podmínkami:

Doporučení

ANKO Steamed Custard Buns Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.je výrobcem potravinářských strojů a dodavatelem řešení pro výrobu potravin. Profesionální potravinářské vybavení nabízíme od roku 1978. Díky dlouholetým zkušenostem na trhu s potravinářskými stroji,ANKO zajišťuje, aby naše potravinářské vybavení vyhovovalo požadavkům zákazníků.