Lachha Paratha / Řešení pro zpracování potravin

ANKO vyřešil výrobní výzvy a zajistil stabilní výrobní proces Lachha Paratha pomocí LAP-5000 Lachha Paratha výrobní linky od ANKO / Poskytovatel komplexního projektu pro zpracování potravin a pečiva


Zvýšená poptávka indického zákazníka po parathách byla uspokojena pomocí výrobní linky na výrobu lachha parath od společnosti ANKO.

Klient je výrobce mražených potravin, vyrábí indické jídlo a prodává ho v obchodech a supermarketech. Růst poptávky po parathě nutí klienta hledat automatickou výrobní linku, aby snížil náklady na pracovní sílu a zvýšil produktivitu. Textura a chuť lachha parathy je vrstvená a křupavá, což tým R&D společnosti ANKO chápe a udržuje tyto charakteristiky i u strojově vyráběných produktů. Náš stroj je schopen roztažení těsta tak, aby bylo propustné pro světlo, a vyrábět až 2000 kusů za hodinu. Klient byl spokojen s těmito výhodami stroje a rozhodl se spolupracovat s ANKO. (Poznámka: Model LAP-2200 již není k dispozici. Aktualizovaný model je LAP-5000. Prosím, kontaktujte nás pro více informací.)

Case-ID: IN-006

Lachha Paratha

Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO

Řešení 1. Jak zabránit lachha paratha od odlupování během výrobního procesu.

"Menší množství soli způsobuje nízkou elasticitu těsta na lachha paratha", zjistil ANKO inženýr prostřednictvím opakovaného pozorování jejich receptu a výrobního procesu. Pro vyřešení problému......(Pro více informací nás prosím kontaktujte)

Lachha Paratha tenké pečivo se trhá kvůli nedostatku lepku a pružnosti
Lachha Paratha tenké pečivo se trhá kvůli nedostatku lepku a pružnosti
Po upravení receptury se těsto rozprostřelo na papírovou tenkou vrstvu bez trhání
Po upravení receptury se těsto rozprostřelo na papírovou tenkou vrstvu bez trhání
Po uvaření Lachha Paratha má textura nadýchanou a chuť je vynikající
Po uvaření Lachha Paratha má textura nadýchanou a chuť je vynikající
Řešení 2. Obtížnost při zavinování těsta vedla k jeho nahromadění.

Během procesu strojového testu inženýři společnosti ANKO zjistili, že změna charakteru těsta v důsledku místního klimatu nemůže být dobře zformována původním návrhem stroje, což má za následek hromadění těsta. Prvním krokem řešení je posunout původní válečkovou jednotku ven. Šířka válené části se snížila z......(Pro více informací nás prosím kontaktujte)

Těsto nebylo schopné se správně rozválet kvůli jeho textuře
Těsto nebylo schopné se správně rozválet kvůli jeho textuře
Po upravení receptury se tenký plát těsta hladce skládá a rozvíjí
Po upravení receptury se tenký plát těsta hladce skládá a rozvíjí
Pláty těsta byly dokonale zabaleny a rozvíjeny pro další zpracování
Pláty těsta byly dokonale zabaleny a rozvíjeny pro další zpracování

Úvod do potravinářského vybavení

  • Vložte připravené těsto do nádoby na těsto.
  • Těsto přitlačte na těstový pás.
  • Rozválejte těstový pás na požadovanou tloušťku.
  • Roztáhněte těstový pás směrem doprava a doleva.
  • Přidejte olej.
  • Podélně rozřízněte těstový pás na dva pruhy.
  • Přidejte olej.
  • Nakrájejte na požadovanou délku.
  • Srolujte.
Jak vyrobit vícevrstvé lachha paratha pomocí stroje?

Procento vody a oleje je poměrně vysoké v těstě na lachha paratha. Olej je hlavní ingredience, která vytváří křupavou a vrstevnatou chuť. LAP-2200 rovnoměrně aplikuje olej na těsto po procesech roztahování a skládání. Genialita designu stroje zajišťuje, že je těsto plné oleje. (Poznámka: LAP-2200 již není k dispozici. Aktualizovaný model je LAP-5000. Prosím, kontaktujte nás pro více informací.)

Jak stroj roztahuje těsto tak tenké, téměř propustné světlu?

Aby se udržela lepivost a pružnost těsta pro lachha paratha, se obvykle přidává mnohem více vody a oleje. I když lisování nebo válení je způsob, jak ztenčit těsto, gluten se oslabuje a není pružné. Jednotky válcování LAP-2200 opakovaně lisují těsto, dokud se nestane téměř 3 mm tenkým těstovým pásem. Poté bude těstový pás přepraven do zařízení na roztahování, které těsto svírá čtyřmi pásy. Těsto se bude pomalu roztahovat podél dráhy, zvětšující se na třikrát šířku a zhruba 1 mm tloušťku, která je téměř průsvitná pro světlo. Zařízení na roztahování není tak jednoduché, jak si lidé myslí. Během procesu roztahování je způsob, jak zabránit roztržení nebo odpadnutí těsta, spojen s tím, jak sestavujeme pásy a válce. (Poznámka: Model LAP-2200 již není k dispozici. Aktualizovaný model je LAP-5000. Prosím, neváhejte nás kontaktovat pro více informací.)

Návrh řešení

ANKO's řešení pro výrobu Lachha Paratha: Přechod vašeho výrobního procesu k automatizaci

ANKO udělal

Využívajíc ANKO's rozsáhlé zkušenosti jsme navrhli výrobní linku na výrobu Lachha Paratha, která bezproblémově spravuje výrobu těsta až po finální produkt, dosahující kapacity 2 100 až 6 300 kusů za hodinu. Ideální pro střední až velké výrobce Lachha Paratha, tato řešení řeší výrobní výzvy a přizpůsobuje se specifickým požadavkům klienta pro bezchybný výstup Lachha Paratha.

ANKO vám může pomoci více

ANKO nabízí komplexní řešení pro výrobu Lachha Paratha, zahrnující míchání těsta, výrobní linky na Lachha Paratha a balicí a kontrolní stroje pro rentgenovou inspekci potravin.Naše služby sa neobmedzujú len na plánovanie vybavenia;poskytujeme konzultace ohledně receptů, které zajistí, že váš Lachha Paratha bude odpovídat vašim preferovaným chutím, texturám a vzhledu.Klikněte na Více informací pro podrobné informace o službách.

Pro poskytnutí místní a okamžité podpory naši agenti na Blízkém východě a v Jižní Asii nabízejí regionálně specifické recepty, které zohledňují místní charakteristiky materiálu a environmentální faktory pro vývoj nejvhodnějších produktů Lachha Paratha pro vaše podnikání. Pro další podrobnosti prosím zašlete dotaz níže.

 ANKO dodává prémiové linky na výrobu Lachha Paratha a recepty pro výrobu vysoce kvalitních, na míru šitých Lachha Paratha, které splňují vaše specifické požadavky

Stroje
LAP-2200 (Aktuální model: LAP-5000)

Jak udržet lepivost, pružnost a vrstvy během strojové výroby? Když tým společnosti ANKO navrhoval LAP-2200, podrobně jsme zvažovali složitý recept a charakteristiky parathy. Například výrobní linka na Lachha Paratha a Green Scallion Pie dokáže rovnoměrně roztahovat těsto do extrémně tenkého, téměř průhledného stavu. Poté, jak vidíte v receptu na ručně vyráběné jídlo, je nevyhnutelné rozprostření oleje mezi některými kroky, proto je LAP-2200 vybavena zařízením na kapání oleje. Navíc, při výrobě vrstev parathy, návrh skládacích a válečkových zařízení musí brát v úvahu mastné a tenké charaktery parathy. ANKO vyrábí plně automatické stroje, které zjednodušují složité výrobní postupy, což nejen šetří čas a náklady na pracovní sílu, ale také zvyšuje produktivitu. (Poznámka: Model LAP-2200 již není k dispozici. Aktualizovaný model je LAP-5000. Prosím, kontaktujte nás pro více informací.)

Video

ANKO Výrobní linka na Lachha Paratha & Zelený Scallion koláč - Video ukazuje kompletní výrobní linku od krmení, lisování, válcování, roztahování, pokládání, podélného řezání, skládání, řezání, válcování až po formování. Více informací naleznete ve videu. (Poznámka: Model LAP-2200 již není k dispozici. Aktualizovaný model je LAP-5000. Pro více informací nás neváhejte kontaktovat.)



Země
  • Indie
    Indie
    Indické etnické potraviny a potravinářská zařízení řešení

    Naše potravinářské zařízení pro klienty z více než 114 zemí. Kliknutím na následující kategorie můžete zobrazit případy. Každý případ ukazuje, jak ANKO provádí řešení potravinářských strojů - od začátku přípravy surovin, návrhu a výroby strojů, odstraňování problémů a servisu po prodeji.



Kategorie

Kulturní stravování

Lachha Paratha je základní jídlo indické každodenní kuchyně. Nekvašený chléb se podává téměř každým jídlem, pokud žijete v Indii. Kuchař přidává olej do těsta, pak ho zaobluje, vyválí, ztenčuje, skládá, víří a tlačí, aby vytvořil finální produkt. Když se Lachha Paratha opéká na rozpálené pánvi, nikdo nemůže odolat lahodné vůni.

Ručně vyráběný recept
Potravinářská surovina

Voda/univerzální mouka/olej nebo ghí/sůl

Jak připravit

(1) Smíchejte mouku, sůl, olej a trochu vody do mísy. Přidejte více vody, pokud je to potřeba. (2) Vypracujte těsto, dokud se nestane pružným. (3) Nastrouhejte špetku mouky a pomocí válečku rozválejte těsto do co nejtenčího kruhu. (4) Rozetřete ghí nebo olej prsty nebo štětcem. (5) Na povrch těsta posypte moukou a začněte skládat do záhybu. (6) Spirálovat záhyb pásky do kruhu. (7) Na povrch posypte moukou a opatrně ji rozválejte do plochého kruhu. (8) Předehřejte tavu a uvařte jednu stranu parathy. (9) Použijte špachtlík k překlopení. (10) Namažte olejem a překlopte to. (11) Opakujte poslední krok, dokud nejsou obě strany zlatohnědé.

Stažení


Hledání podle potřeb

Hledat podmínkami:

Doporučení

ANKO řešení pro výrobu Lachha Parathy

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. je výrobce strojů na výrobu potravin a dodavatel řešení pro potravinářskou výrobu. Nabízíme profesionální potravinářské vybavení od roku 1978. S dlouholetými zkušenostmi na trhu s potravinářskými stroji ANKO se zaručuje, že naše potravinářské vybavení splňuje požadavky zákazníků.