česky 
Automatická výrobní linka na koláče s ananasem společnosti ANKO je připravena pro uvedení nového produktu pro zákazníka z Fidži.
Jedná se o potravinářskou a nápojovou společnost, která vyrábí mražené a čerstvé potraviny a vlastní více než 30 restaurací s neformálním stolováním. Většina materiálů pro výrobky společnosti pochází z vlastních farem. S konceptem poskytování ekologických potravin a produktů bez přísad se majitel trvale zavazuje k pěstování rostlin pomocí ekologického zemědělství. Majitel zjistil, že taiwanský koláč s ananasem je velmi oblíbený a chutný, a proto se rozhodl vyrábět koláče s ananasem a prodávat je v jeho maloobchodních prodejnách. Avšak neměl žádné zkušenosti s výrobou koláčů s ananasem. Po diskusi jsme mu navrhli kompletní řešení na míru pro výrobu koláčů s ananasem, včetně receptu na koláč s ananasem, zařízení a školení. Nakonec svěřil ANKO novou produktovou řadu.
Taiwanský ananasový dort
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. Vytvořte výrobní linku pro vytvoření nového produktu s tím, co je na jeho farmě.
Klient rád podává jídla a prodává potravinářské výrobky vyrobené z rostlin pěstovaných na jeho farmě. Obvykle vytváří novou produktovou řadu na základě toho, co pěstuje, spíše než na základě potřeb trhu.
Tentokrát chtěl pěstovat organické ananas, takže hledal produkty s příchutí ananasu nebo naplněné ananasem. Poté, co vyzkoušel tchajwanské ananasové koláče, rozhodl se vyrábět a prodávat ananasové koláče ve své zemi. S tímto klíčícím nápadem se setkal s námi na našem stánku na veletrhu.
V jeho továrně neměl žádný automatický stroj a neměl žádné zkušenosti s výrobou ananasového dortu, takže jsme pro něj vyvinuli celou linku, recept a školicí službu. Navíc nám řekl, jakou velikost ananasového dortu si přeje, a my jsme pro něj přizpůsobili formy na ananasové dorty. Teď se jeho nápad stává kousky zlatých ananasových dortů prodávaných v jeho obchodech.
Pokud vám v mysli vznikne nápad, i když jde jen o to, že byste chtěli přeměnit ovoce nebo zeleninu, kterou pěstujete, na nějaké hodnotově přidané výrobky, my vám ten nápad proměníme ve skutečnost.
Řešení 2. Jak vytvořit novou produktovou řadu od začátku?
Jaké vybavení potřebuje k výrobě ananasových koláčů?
Celá linka na výrobu ananasových koláčů zahrnuje míchací stroje, automatický stroj na plnění a tvarování SD-97W, tvarovací stroj, stroj na nakládání a zarovnávání plechů, lisovací stroj a pece.
ANKO především nabízí tvarovací zařízení, ale díky našemu bohatému zkušenostem s recepturami, výrobními postupy a stroji jsme schopni pomoci klientům s nastavením celé výrobní linky ve spolupráci s dalšími dodavateli.
SD-97SS je vhodný pro lehkou výrobu
V tomto případě si klient vybral model SD-97W, který má produktivitu od 1 000 do 4 000 kusů za hodinu
SD-97L může produkovat výrobky o váze od 70 g do 200 g na kus
Jak může vyrábět ananasové koláče bez správného receptu?
ANKO mu nabízí recept na ananasový dort s podrobnými instrukcemi. Chuť, textura a další ingredience lze upravit v určitém rozsahu. V tomto případě náš inženýr upravil poměr obalu k náplni a také tvrdost obalu a náplně na základě potřeb klienta. Ve skutečnosti by i malá úprava ovlivnila množství ingrediencí nebo nastavení stroje. Čím více zkušený je inženýr, tím více flexibilních a přizpůsobitelných služeb může společnost nabídnout.
Během počátečních výrobních testů klienta došlo k prasknutí Ananasových dortíků
ANKO představuje Ananasové dortíky s různým podílem těsta a náplně
Po několika úpravách byly Ananasové dortíky pečeny dokonale
Poskytování nejlepšího školení operátorů na místě
Po splnění požadavků klienta na chuť, texturu a vzhled ananasového dortu jsme poskytli školení na místě, které zahrnovalo nejen provoz stroje, čištění a údržbu, ale také nastavení denních parametrů. Parametry pro všechny stroje je třeba každý den upravovat podle podmínek plnění a balení, které jsou ovlivněny počasím. Před každým použitím je velmi důležité provést úpravu, abychom klientovi nedávali pouze soubor čísel, ale naučili operátora, jak prověřovat podmínky plnění a obalování a nastavit odpovídajícím způsobem.
ANKO vždy testuje naše stroje před balením a odesláním, aby se ujistil, že jsou v perfektním pracovním stavu
Inženýři společnosti ANKO poskytují provozní vzdělávání a školení přímo u našich klientů
Inženýři společnosti ANKO pomáhají klientům identifikovat a rozlišovat různé konzistence, textury a charakteristiky ingrediencí
Řešení 3. Zajistěte, aby se těsto plně naplnilo do pečící formy
Aby byly ananasové koláče s dokonalým vzhledem, jsou zde dvě klíčové faktory:
1. Velikosti těstových kuliček
2. Pečící formy
při určování výkonu stroje a vzhledu finálních produktů. Musí být tvarovány do válcovitého tvaru a navrhujeme, že když jsou zarovnány do forem, průměr válcovitého těsta by měl být o jednu třetinu vyšší než hloubka formy, poté by válcovité těsto mohlo dokonale vyplnit rohy formy.
Surové ananasové dorty musí být vyrobeny tlustší než forma pro lisování
Různé náplně lze vyrábět pomocí stroje od ANKO
Úvod do potravinářského vybavení
- Vložte náplň do náplňového trychtýře.
- Vložte těsto do těstového trychtýře.
- SD-97W vytlačuje těsto do trubky.
- SD-97W vytlačuje náplň do těstové trubky.
- Naplněná těstová trubka je rozdělena jednotkou závěrky a tvarována do koulí.
- Transportér SD-97W přivádí koule do tvarovacího stroje.
- Tvarovací stroj válcuje koule do válcovitého tvaru.
- Transportér zarovnávacího stroje umisťuje válce do forem.
- Lisovací stroj lisuje válečky těsta do čtvercového tvaru.
Geniální design přeměnil automatickou výrobní linku na ananasové dorty ve skutečnost.
Válcování, pokládání a tvarování - procesy před zarovnáním plněných válců do forem - jsou jednoduché, ale důležité pro zlepšení výkonu výrobní linky. Když jsou ananasové koláče dělány ručně, nemusíme si všimnout, že třeme plněné kuličky, abychom je vešli do forem. Při přechodu na automatickou výrobu však musí vývojoví inženýři zvážit všechny podrobnosti. Válcovací, pokládací a tvarovací procesy jsou navrženy tak, aby vytvořily plněné válce menší než šířka forem a byly horizontálně umístěny ve středu forem, aby bylo možné plněné válce umístit na správné místo a rovnoměrně je přitlačit.
Těsto na ananasový dort se tvaruje na výrobní lince
Automatizovaný lisovací proces pro dokonalé formování ananasových dortů do forem
Dobré pečící formy jsou klíčem k vytvoření ananasových dortů s dokonalým vzhledem.
Tradičně se forma a pekáč vyrábějí společně, ale nyní jsou formy odděleny od pekáče a vyrábějí se jako samostatné formy. Jaké jsou výhody modulárních forem? Nejprve mohou klienti přizpůsobit jeden nebo více sad forem v závislosti na velikosti jejich pekáčů nebo výrobků. Druhým krokem je, aby se ananasový dort dokonale zezlátnul na všech stranách, jsou mezi formami stejně vzdálené mezery. Naposledy, ale ne nejméně důležité, jsou malé, individuální formy snadněji čistitelné než velký plech na formy.
ANKO vyrobil speciální formy na ananasový dort pro našeho klienta
Dokonale upečené ananasové dorty
- Návrh řešení
-
Otevřete si obchodní příležitosti s ANKO's na míru šitým celkovým řešením pro ananasový dort
ANKO udělal
Naše výrobní linka na ananasové dorty, která zahrnuje automatický stroj na tvarování a formování SD-97W, tvarovací stroj, zarovnávací dopravník, nakladač na plechy a lisovací stroj, revolučně změní složitý manuální proces výroby ananasových dortů na efektivní automatickou výrobní linku, snižující náklady na pracovní sílu a šetřící cenný čas.
ANKO vám může pomoci více
Pro vylepšenou automatizaci nabízí ANKO odborné plánování pro přední a zadní vybavení, včetně hnětacích strojů na těsto, balicích řešení a kontrolních strojů pro rentgenovou inspekci potravin, které podporují nejen ananasové koláče, ale také další pekařské výrobky. Náš tým profesionálních konzultantů zhodnotí vaši současnou situaci a vytvoří přizpůsobený výrobní plán na základě vašich požadavků.
Objevte nekonečné možnosti s ANKO a dnes proměňte svou vizi ananasového dortu ve skutečnost!Klikněte na Více informací nebo vyplňte formulář níže, abyste zjistili, jak můžeme vaše podnikání posunout na novou úroveň.
- Stroje
-
SD-97W
SD-97W je víceúčelový automatický stroj na plnění a tvarování, který je speciálně navržen pro výrobu plněných produktů. Je schopen spojit se s dalšími zařízeními a stroji pro automatizaci postupných procesů, jako je tvarování, razítkování, zaoblování atd. Pro výrobu ananasových koláčů s SD-97W lze standardizovat hmotnost a poměr obalu k náplni.
Jako průkopník v oboru automatizovaných potravinářských strojů společnost ANKO spustila systém Internetu věcí (IoT), který využívá umělé inteligence k integraci našich automatických výrobních linek potravin. SD-97W obsahuje IoT systém, který inteligentně integruje výrobní linky potravin. Prostřednictvím mobilních zařízení lze sledovat stav výroby na dálku a IoT také generuje upomínky na plánovanou údržbu strojů, což výrazně snižuje riziko výpadku a zároveň poskytuje našim klientům více času zaměřit se na výrobu potravin.
- Video
-
Jak funguje výrobní linka na ananasové dorty? Výrobní linka na ananasové dorty zahrnuje formování, tvarování, umístění a lisování. Automatický stroj na formování a plnění SD-97W dokáže vytvářet ananasové náplňové kuličky stejné velikosti a váhy. Poté se prostřednictvím procesů tvarování mohou plněné kuličky správně umístit do středu forem. Nakonec lisovací stroj lisuje formy po dávkách.
- Země
-
-
Fidži
Fidži Etnické potravinářské stroje a zařízení na zpracování potravin řešení
Naše potravinářské zařízení pro klienty z více než 114 zemí. Kliknutím na následující kategorie můžete zobrazit případy. Každý případ ukazuje, jak ANKO provádí řešení potravinářských strojů - od začátku přípravy surovin, návrhu a výroby strojů, odstraňování problémů a servisu po prodeji.
-
- Kategorie
-
- Kulturní stravování
-
Ananasový dort je tradiční tchajwanský pečivo. V 70. letech byl ananas druhým největším zemědělským produktem na Tchaj-wanu. Lidé používali hojný ananas k výrobě konzervovaného ananasu, marmelády, zavařenin a čínského pečiva. Nejprve pekaři přidávali ananasovou náplň do čínské svatebního dortu. Pečivo bylo vyrobeno sádlem, zabaleno kolem směsi ananasu a dýňové marmelády, která sloužila k odstranění kyselé chuti ananasu.
Nyní je ananasový dort vyrobený ve tvaru kostky a úplně naplněný ananasovou marmeládou. Stává se jedním z nejoblíbenějších tchajwanských suvenýrů, protože vůně a chuť jsou oblíbené u turistů. - Ručně vyráběný recept
-
Potravinová přísada
Na obalování - Máslo/Cukr moučka/Vejce/Sýrový prášek/Sušené mléko/Pšeničná mouka/Univerzální mouka, Na náplň - Ananas/Bílý cukr/Malátový cukr/Máslo/Rýžová mouka
Výroba obalu
(1) Nastrouhejte máslo a přidejte moučkový cukr, poté je smíchejte, dokud se všechno nespojí. (2) Přidejte sýrový prášek a sušené mléko do stejné mísy a promíchejte je dohromady. (3) Vejce rozšlehejte a postupně přidejte 1/3 rozšlehaných vajec do mísy a promíchejte, dokud se nespojí. (4) Přesívejte 1/2 mouky na dort a 1/2 univerzální mouky postupně do mísy a hněťte, dokud se nespojí. (5) Rozdělte těsto na stejné části.
Výroba náplně
(1) Odstraňte slupku z ananasu a nakrájejte ovoce na kostičky, poté vložte nakrájený ananas s šťávou do hrnce. (2) Přidejte cukr do hrnce a přiveďte směs k varu, poté přidejte sladový cukr a zapněte nízký ohřev na simmer. (3) Až se ananasový kompot zredukuje na hustou konzistenci, přidejte máslo a sladkou rýžovou mouku postupně a dobře promíchejte. (4) Nechte kompot vychladnout a poté rozdělte ananasovou náplň na malé porce.
Jak udělat
(1) Těsto rozválejte do plochého kulatého tvaru. (2) Dejte část náplně na střed těsta. (3) Uzavřete obal těsta. (4) Vložte ananasovou kuličku do formy a stiskněte ji, aby vyplnila formu. (5) Pečte ananasové koláče po dobu 10-12 minut. (6) Vyjměte z trouby a překlopte ananasové dortíky. (7) Pečte je dalších 10 minut.
- Stažení
-
Řešení pro Zpracování Potravinového Zařízení
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
