Решения за оборудване за пълненица / обработка на храни

Търговските пелменни машини на ANKO оптимизират производствения процес за производители от малък до голям мащаб. / Доставчик на проект за обработка на храни и хляб


Оборудването за производство на пелмени помага за увеличаване на капацитета и стандартизиране на продуктите

Увеличаването на капацитета и стандартизирането на продуктите са основните проблеми, които подтикват производители на храни и собственици на ресторанти, включително този клиент, да преминат от ръчно към автоматично производство. Пелмени, сервирани в ресторантите на компанията, бяха правени ръчно в собствената централна кухня. Потребителите наистина харесваха ръчно правените пелмени, но "изчерпани" беше най-важният проблем, с който компанията трябваше да се справи. Освен това, размерът, теглото и вкусът на ръчно правените пелмени можеха да варират от партида на партида. Използването на уред за правене на пелмени може да подобри капацитета и да постигне стандартизация. Затова той ни избра като доставчик на решения за автоматичното производство на пелмени. Той също желаеше да сервира пържени пелмени и парени пелмени, за да задоволи апетита на клиентите след увеличаване на капацитета.

Case-ID: FJ-002

Пелмени

Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях

Решение 1. Пелмени се напукват след замразяване.

След като се осигури машинното обучение, е необходимо да се премине през целия процес на производство на храна, за да се уверим, че машината, производственият процес и крайните продукти нямат проблеми. В този случай пелмени могат да се произвеждат гладко, но след замразяване има напуквания в кожата на пелмени.

Наш инженер изброи две възможни причини: съдържание на вода и техники за замразяване.

Как да настроим съдържанието на вода, за да предотвратим напукването на пелмени?

Напукванията се образуваха, защото ...... (Моля, свържете се с нас, за да получите повече информация)

Как да подобрим техниките за замразяване?

При ситуацията, в която клиентът нямаше планове за закупуване на ново замразяващо оборудване, нашият инженер предложи промяна в работния процес. След като пелмените се приготвят с HLT-700XL, те трябва да се опаковат добре и да се замразят веднага, за да се предотврати изсъхването им.

С двете решения, дефектният процент може да бъде намален от 40% на 5% и пелмените могат да бъдат перфектно готвени на пара и пържени.

Пелмените се напукват след замразяване.
Пелмените се напукват след замразяване.
Пелмените са напълно затворени след корекцията на ANKO.
Пелмените са напълно затворени след корекцията на ANKO.

След препоръчаните корекции на ANKO, се получиха успешно формирани пелмени. Дори когато се поставят във фризера, пелмени не се напукват.



Въведение в оборудването за храна

  • Поставете добре смесения пълнеж в хопера за пълнеж.
  • Поставете добре замесеното тесто в хопера за тесто.
  • Пълнежът се издува в цилиндър чрез тръбата за пълнеж.
  • Тестото се издува в тръба чрез тръбата за тесто.
  • Докато и двата цилиндрични пълнеж и тръба от тесто се формират, пълнежът се издухва в тръбата от тесто.
  • Формиращата форма образува пълната тръба от тесто.
  • Крайните продукти се освобождават от формата с помощта на скреб.
  • Крайните продукти се пренасят за последователния процес на печене.
Поставете тестото в хопера
Поставете тестото в хопера
Запазва съставките за пълнеж с техните оригинални текстури, дори царевица или зелен грах могат да бъдат обработени
Запазва съставките за пълнеж с техните оригинални текстури, дори царевица или зелен грах могат да бъдат обработени
HLT-700XL произвежда различни видове думплинги с различни форми
HLT-700XL произвежда различни видове думплинги с различни форми
Персонализирана формова форма

Формиращата форма в комплекта с формираща форма на HLT-700XL определя външния вид на продукта, включително размер, форма и тегло. ANKO разполага с екип, специално разработващ формиращи форми за нашите клиенти, а всички форми се произвеждат точно с помощта на 5-осова CNC машина в нашия завод.

В този случай клиентът желае да прави пелмени с уникална форма, затова предоставихме няколко възможности, съобразени с теглото и размера на пелмените му. Накрая, му направихме форма за пелмени с форма на полумесец с украсена ръбова линия, която наричаме пръстов мотив. След като пелмените бъдат произведени от машина, за по-уникален вид, те ще ги правят на пръстенова форма с ръка.

Пърстени думплинги с форма, образувани чрез формоване на модел
Пърстени думплинги с форма, образувани чрез формоване на модел
Пърстени думплинги
Пърстени думплинги
Уникален вид, оформен с ръка
Уникален вид, оформен с ръка
Предложение за решение

Напреднала решение за производство на пелмени, подкрепящо вашата хранителна фирма

ANKO направи

В този случай, ANKO помогна нашия клиент да коригира рецептата, за да предотврати пукането на пелмени. На базата на нашите 46 години опит в справянето с множество проблеми и затруднения в производството, съществува и рецепта, устойчива на замръзване, налична за производители, които адаптират производството в студената верига, за да предотвратят повредите на пелмени от замръзване.

ANKO може да ви помогне повече

Освен това, ANKO предлага решение за производство на пелмени на едно място, което включва комерсиални хранителни процесори, миксер за тесто, машина за пълнене и формиране, дори машина за рентгенова инспекция и опаковъчно оборудване, за да увеличите автоматизацията. С преминаването към решението за производство на пелмени на ANKO, можете да постигнете успех във вашата хранителна бизнес и заедно ще създадем безпрецедентни пазарни възможности!

Ако се интересувате от нашето решение за производство на кнедли, моля, щракнетеНаучете повечеили попълнете формата по-долу.

 ANKO Машина за пелмени и производствено решение

Машини
HLT-700XL

Мултифункционалната машина за пълнене и формиране HLT-700XL е проектирана за производство на различни видове пелмени като китайски пелмени, полски пироги, източноевропейски пелмени, италиански калцоне и равиоли, корейски манду и други. Продуктите с тегло от 13 до 100 грама с различни форми могат да бъдат изработени, защото формовката може да бъде персонализирана според индивидуалните нужди. Просто като смените комплекта с формова матрица, машината може да произвежда различни хранителни продукти, което помага на клиентите да създават нови линии на продукти с ниски разходи. Още по-важно, ANKO стартира Интернет на нещата (IoT) система, която позволява реално време достъп до мониторинг на данни за управление на производството отдалечено на мобилно устройство. Той също може автоматично да открива всякакви части, които изискват поддръжка, и да изпраща предупреждения за по-лесна поддръжка.

Видео

Как работи машината HLT-700XL? След като поставите тесто и пълнеж в резервоарите, HLT-700XL автоматично ще издуха тестени тръби и ще напълни пълнеж в тях по същото време. След това, пълнената тестена цилиндър ще бъде притиснат от формова матрица, за да се образуват парчета хранителни продукти.



Държава
  • Фиджи
    Фиджи
    Фиджи Етнически храни и оборудване за обработка на храни

    Нашите храни машини решения за клиенти от над 114 страни. Можете да кликнете върху следните категории, за да видите случаи. Всеки случай показва как ANKO извършва решения за храни машини - от началото на подготовката на съставките, дизайна и производството на машините, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.



Категория

Хранителна култура

Китайската пълнена тестенина е кръгла тестенина, обвита около пълнеж със закопчана форма на ръба. Основното пълнеж е свинско месо с капуста или лук, но има много варианти, направени с различни съставки като говеждо месо, креветки, пиле, риба, царевица, кимчи и други. Пелмени обикновено се варят, парят, пържат на тиган или пържат в дълбоко масло. В наши дни някои замразени пелмени се готвят преди замразяване, така че хората могат дори да ги загреят в микровълнова, когато са заети.

Ръчен рецепт
Съставка за храна

За обвивката - брашно/вода, за пълнежа - кайма/зеле/соя сос/ захар/сол/черен пипер

Приготвяне на обвивката

(1) Добавете брашното и водата в голяма купа и разбъркайте ги заедно. (2) Замесете и натиснете тестото с дланите, докато стане лепкаво. (3) Оставете да почива половин час. (4) Намажете работната повърхност с брашно и замесете тестото, докато стане гладко. Отложете настрана.

Приготвяне на пълнежа

(1) Нарежете зелето и нарежете каймата на ситно. (2) Смесете ги в голяма купа. (3) Добавете захарта, солта, черния пипер и соевия сос в купата и разбъркайте добре пълнежа. Отложете настрана.

Как се прави

(1) Завийте тестото в дълга цилиндрична форма. (2) Разделете тестото на малки топки равномерно. (3) Разточете тестото на тънък кори със скара. (4) Поставете пълнежа на средата на обвивката. (5) Намажете вода по ръба. (6) Сгънете го на половина и здраво натиснете шева. (7) Завийте ръба. (8) Повторете последните пет стъпки, за да опаковате всички пелмени.

Замесете тестото с ръце
Замесете тестото с ръце
Поставете пълнежа в средата на обвивката
Поставете пълнежа в средата на обвивката
Готови пелмени
Готови пелмени
Изтегляния


Търсене по нужди

Търсене по условия:

Меню

Препоръка

ANKO Решения за оборудване за пълненица

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. е производител на машини за производство на храна и доставчик на решения за производство на храна. От 1978 година ние предлагаме професионално оборудване за хранителната индустрия. С години опит на пазара на машини за храна, ANKO се грижи да отговаряме на изискванията на нашите клиенти.