شوماي / حلول معدات معالجة الأغذية

يمكن لآلة الشوماي من ANKO معالجة مجموعة واسعة من المكونات، بما في ذلك الفجل المبشور، وتحسيناتنا تضمن الشكل المثالي حتى مع المكونات ذات الدهون المنخفضةمزود مشروع تجهيز الطعام والخبز بالكامل


ANKO آلة شوماي التلقائية تقلل من تكاليف العمالة لشركة موريشية

لدى العميل مطبخ مركزي لإنتاج وبيع الشوماي للتجار ومحلات الوجبات السريعة. زاد الطلب المتزايد وتكاليف العمالة عنده الحاجة لإيجاد حل تلقائي. من خلال تعريف صديقه، علم أن ANKO هي شركة مصنعة لآلات الطعام المحترفة. عندما قام بزيارتنا لاختبار الآلة، استخدمنا شرائح الفجل بدلاً من شرائح الكاسافا لأن الكاسافا غير شائعة في تايوان. إنها أيضًا محاولة غير مسبوقة بالنسبة لنا. أخيرًا، كنا سعداء بالنجاح في إنتاج شوماي الفجل بواسطة آلتنا للشوماي وحصلنا على الاعتراف من العميل.

Case-ID: MU-001

شوماي

فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول

عدم وجود دهون في شرائح الفجل يؤدي إلى عدم انسيابية الطرد.

تم تصميم آلة الشوماي بناءً على إنتاج شوماي شهيرة مصنوعة من خليط الخضروات واللحم. يعمل الدهون في اللحم كمزلق في العملية. قام فريق ANKO بتغيير شرائح الكاسافا بشرائح الفجل والنشا للتجربة. تبين أن الحشوة الجافة تعيق عملية الضغط بالآلة. بعد مناقشة مع العميل، ...(يرجى التواصل معنا للحصول على مزيد من المعلومات)

تعبأ حشوة الفجل المبشورة جافة جدًا، وبالتالي لم يتمكن الدوار من العمل
تعبأ حشوة الفجل المبشورة جافة جدًا، وبالتالي لم يتمكن الدوار من العمل
بعد أن قام فريق ANKO بتغيير وصفة وقوام الحشوة، تم تشكيل منتجات الشوماي بشكل مثالي
بعد أن قام فريق ANKO بتغيير وصفة وقوام الحشوة، تم تشكيل منتجات الشوماي بشكل مثالي
شوماي الفجل المبشور المشكل بشكل مثالي
شوماي الفجل المبشور المشكل بشكل مثالي

مقدمة في معدات الطعام

  • قم بتحريك الدقيق حتى يتحول إلى جسيمات هشة ، ثم صبه في وعاء العجين.
  • قطع الفجل إلى شرائح سميكة بسمك 2 مم.
  • بعد تصفية شرائح الفجل ، أضفها والتابيوكا إلى الخلاط. صب الحشوة المخلوطة جيدًا في وعاء الحشو.
  • ابدأ الإنتاج التلقائي.
  • قم بضغط العجين الهش في حزام العجين.
  • قم بتشكيل وقطع حزام العجين إلى أغلفة (60-70 مم) حسب الحاجة.
  • قم بثقب الأغلفة في قوالب أسطوانية.
  • قم بسحب الحشوة في الأغلفة
  • قم بتثبيت الجزء العلوي من الأسطوانة لتجعيد الأغلفة ولف الحشوة بإحكام.
  • قم بدفع الشوماي على السير الناقل.
آلة ANKO تنتج تلقائيًا حزام ورقة لفافة الشوماي
آلة ANKO تنتج تلقائيًا حزام ورقة لفافة الشوماي
جهاز تعبئة وطرد تلقائي
جهاز تعبئة وطرد تلقائي
يتم وضع المنتجات النهائية تلقائيًا على سير النقل
يتم وضع المنتجات النهائية تلقائيًا على سير النقل
السر في تصنيع الشوماي مثل الصنع اليدوي.

العجينة المستخدمة لصنع قشرة الشوماي تحتوي على كمية أقل من الماء ونسبة عالية من الجلوتين. تؤثر هذه الخصائص على إمكانية حدوث كسر في حزام العجين. على عكس آلات الشوماي الأخرى، يمكن تعديل آلة الشوماي ANKO لضغط سمك مختلف لحزام العجين. علاوة على ذلك، كيف يعمل البثق مع معدلات إنتاج مختلفة لحزام العجين يتأثر أيضًا بالعديد من العوامل. أي إهمال قد يدمر كل شيء، وهذا هو الفرق بين الآلة والإنسان. لذلك، يمكن للتصميم المبتكر للمستشعر اكتشاف موضع غلاف العجين للتعديل المرن لمحاكاة الحساسية المشابهة للإنسان وتحقيق كفاءة عالية.

تخطيط خط الإنتاج

  • تنقية
  • خلط
  • تنظيف الخضروات
  • تقطيع الخضروات
  • استخراج
  • تفريم اللحم
  • توابل
  • تشكيل
  • بخار
  • إغلاق
اقتراح الحلول

تولد مختبر الطعام لـ ANKO فرص تجارية جديدة باستخدام آلة الشوماي التلقائية من خلال استخدام مكونات جديدة!

بالإضافة إلى شرائح الفجل شوماي، ANKO قامت أيضًا بتجربة مكونات مختلفة مثل لحم قائم على الصويا، الأرز اللزج، الروبيان، الخضروات المشكلة، وغيرها لإنتاج شوماي عالية الجودة. مع مجموعة تضم أكثر من 700 وصفة كلاسيكية من جميع أنحاء العالم، تمكنت ANKO من تطوير منتجات غذائية جديدة بنجاح لعملائنا. تتضمن مساعدتنا المهنية وخدماتنا تحسين الوصفات، وتطوير الإنتاج التلقائي، وحل المشكلات، والبحث والتطوير في المنتجات الجديدة، والمزيد، وكل ذلك يمكن أن يعود بالفائدة الكبيرة على عملك في مجال الأغذية.

ANKO لا تقدم فقط آلة HSM-600 لصنع الشوماي تلقائيًا ولكن أيضًا آلة HSM-900 ثلاثية الخطوط لصنع الشوماي، قادرة على إنتاج حتى 9,000 قطعة في الساعة. نحن نقدم خدمات شاملة مصممة حسب متطلباتك، بما في ذلك تكوين معدات الجبهة والخلفية، تخطيط مشروع مفتاح واحد، تجارب الماكينة، التركيب والتدريب.

إذا كنت مهتمًا بالمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعرف على المزيد أو لا تتردد في ملء النموذج أدناه، وسنعود إليك في أقرب وقت ممكن.

 حلول الإنتاج لشوماي من ANKO مصممة لتعود بفوائد كبيرة على عملك في مجال الأغذية

الآلات
ACD-800

يمكن تجهيز آلة قطع الخضروات المتعددة الاستخدامات بشفرات مختلفة وفقًا للمتطلبات الفردية. يمكن لآلة واحدة تقديم أنواع مختلفة من القطع، بما في ذلك التقطيع والتقطيع والتقطيع. يمكن أيضًا ضبط طول المنتجات النهائية من خلال التعديل المخصص. في هذه الحالة، يتم استخدام الجهاز لقطع الفجل إلى شرائح سميكة بسمك 2 ملم وطول 7 سم. السعة الدنيا هي 200 كجم من الخضروات التي يمكن معالجتها في غضون ساعة واحدة. باختصار، ACD-800 هو آلة قطع فعالة ومتعددة الاستخدامات.

HSM-600

يكفي للمستخدم أن يقلب دقيق القمح حتى يتكون عجينة هشة ويصب العجينة والحشو في القوالب قبل تشغيل آلة الشوماي الأوتوماتيكية ذات الخط المزدوج HSM-600. يمكن لآلة واحدة إكمال عملية ضغط العجين والقطع والحشو والطرد وتشكيل الشوماي. تتم ترتيب المنتجات النهائية على السير الناقل للتعبئة أو التجميد أو الطهي التالي، مما يعود بالفائدة على أعمال المطابخ المركزية للعميل. لم يتم استخدام شرائح الفجل فقط للاختبار، بل يمكن أيضًا أن يتم ضغط الدجاج والسمك واللحم والخنزير وصلصة الروبيان وصلصة السمك وما إلى ذلك بواسطة آلة الضغط. يمكن تخصيص HSM-600 أيضًا لإنتاج شوماي (ديم سيم) كبيرة جدًا بوزن 80 جرام للقطعة.

فيديو

آلة شوماي ANKO تحتاج فقط إلى مساحة مربعتين. من عجن العجين إلى المنتجات النهائية، يكفي للمستخدمين أن يصبوا المكونات في الوعاء ويعبئوا المنتجات يدويًا، مما يقلل بشكل كبير من تكاليف العمالة. وعلاوة على ذلك، يمكن للآلة أن تنتج من 5000 إلى 6000 قطعة في الساعة.



البلد
  • موريشيوس
    موريشيوس
    آلة طعام إثنيكية في موريشيوس وحلول معدات تجهيز الطعام

    حلول معداتنا الغذائية للعملاء من أكثر من 114 دولة. يمكنك النقر على الفئات التالية لعرض الحالات. كل حالة تظهر كيفية قيام ANKO بحلول آلة الطعام - من بداية تحضير المكونات، تصميم الآلة وتصنيعها، وحل المشاكل وخدمة ما بعد البيع.



الفئة

ثقافة الطعام

واحدة من الأطباق الأيقونية في ثقافة الديم سوم الكانتونية هي الشوماي. عادة ما يتم صنعها من لحم الخنزير وتُلف بقشرة عجينة، مع شكل أسطواني مفتوح من الأعلى وتُزين ببازلاء أو بيضة سمك الكركند. بعض الناس يستبدلون العجين بأوراق الأعشاب البحرية المجففة لصنع شوماي الأعشاب البحرية. العميل الذي يعيش في موريشيوس هو موريشي من أصل صيني. يرغب في تحضير الدمسوم التقليدي ليس بلحم الخنزير ولكن بالكاسافا التي يمكن الحصول عليها بسهولة في المنطقة. على عكس شوماي الخنزير، شوماي الكاسافا غير دهني وله طعم من ألياف الكاسافا، مما يجعله تغييرًا منعشًا.

وصفة مصنوعة يدوياً
مكونات الطعام

للعجينة - طحين متعدد الاستخدامات / ملح / ماء ، للحشوة - نشا الكاسافا / الكاسافا

تحضير العجينة

(1) امزج الدقيق العادي، الملح، الماء في وعاء كبير. (2) قم بعجنها حتى تصبح عجينة مطاطية وناعمة. (3) قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة واتركها للراحة لمدة 1-2 ساعة. (4) قم بلف العجين بشكل أسطواني بواسطة اليد. (5) قسم العجين بالتساوي. (6) قم بتطبيق النشابة لفرد كل كرات العجين. (7) قص قطع مربعة من قشور الشوماي.

تحضير الحشوة

(1) افرم الكاسافا إلى شرائح بعرض 2 ملم. (2) صفي شرائح الكاسافا. (3) امزج شرائح الكاسافا والتابيوكا معًا.

كيفية التحضير

(1) ضع ملعقة من الحشوة على الورقة. (2) ضغط الورقة حولها لتشكيلها إلى أسطوانة واترك الجزء العلوي مفتوحًا. (3) قم ببخار الشوماي لمدة 5-10 دقائق.

التنزيلات


البحث حسب الاحتياجات

البحث حسب الظروف:

القائمة

توصية

ANKO حلول معدات شوماي

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. هي شركة تصنيع آلات صنع الطعام ومورد حلول إنتاج الطعام. لقد قدمنا معدات طعام احترافية منذ عام 1978. بفضل سنوات من الخبرة في سوق آلات الطعام، يضمن ANKO أن معداتنا تلبي متطلبات العملاء.